L’élevage de porcs pour la viande en vaut-il la peine ?

Le porc élevé à la maison est incroyable ! Vous obtenez un goût supérieur et la satisfaction de savoir que vos porcs ont été bien soignés et ont vécu une vie saine.

Mais qu'en est-il du coût ? Est-il vraiment intéressant d'élever ses propres porcs ou vaut-il mieux les acheter à quelqu'un d'autre ?

L'élevage d'un porc pour la viande de porc vous coûtera en moyenne 3,23 $ par livre de porc prêt à être congelé. Les coûts réels varient entre 2,93 et ​​3,53 $ par livre, selon vos coûts d'alimentation.

Les cochons sont l’un des animaux les plus « rentables » que vous puissiez élever ! Ils grandissent rapidement et vous obtenez beaucoup de viande en récompense de vos efforts.

Comment les porcs étaient élevés	Coût du porc (par livre)
Votre porc élevé à la maison petit groupe, élevé avec une alimentation régulière	3,23 $ (moyenne)
Élevé dans une petite ferme petits groupes élevés comme revenu complémentaire, alimentation régulière des porcs	5,04 $
Élevage sans OGM Entreprise agricole, pâturages et aliments sans OGM	8,44 $

Les porcs sont faciles à élever passe en revue les principaux points que vous devez comprendre pour réussir à élever vos propres porcs !

Comparez la façon dont les porcs ont été élevés

Assurez-vous d’utiliser les prix des porcs élevés de la même manière que vous élèverez vos porcs.

Ce que je veux dire par là, c’est que le prix de 2,79 $ la livre de porc dans l’épicerie la moins chère de la ville n’est pas le chiffre à utiliser pour une comparaison précise !

La vie et le goût de ces porcs industriels seront très différents de ceux de vos porcs.

L'endroit le plus précis pour obtenir des informations sur les prix pour votre région est de rechercher en ligne du porc à vendre et de vous rendre sur un site Web local ou de voir ce qui se passe sur les marchés en ligne.

Naturally Raise Happy Pigs vous montre les choses que vous devez donner à vos cochons pour les garder (et vous) heureux !

Comment calculer le coût du porc élevé localement

Dans notre région, pour obtenir un porc élevé de la même manière que ceux que j'élève, je devrais payer 3,50 $ par livre de poids suspendu.

Cela comprend les frais de boucherie, à moins que vous ne fassiez des choses supplémentaires comme des bâtonnets de viande ou du fumage, pour lesquels vous payez le coût supplémentaire.

Pour ce porc, vous auriez un poids suspendu de 216 livres (72 % de 300) et obtiendriez 150 livres de viande pour 5,04 $ la livre.

216 x 3,50 $ = 756 $ prix total divisé par 150 = 5,04 $

Remarque sur le calcul ci-dessus : le poids suspendu est toujours sensiblement plus élevé que le poids des coupes au détail (c'est-à-dire les emballages qui vont dans votre congélateur).

Si vous souhaitez obtenir une bonne estimation de la quantité de viande pour votre congélateur, utilisez 60 % du poids vif.

Comparez le coût avec celui du porc élevé de manière spécialisée

Pour le porc élevé en pâturage sans OGM, les prix dans ma région sont plutôt de 8,44 $ la livre de viande si vous achetez un porc entier ou un demi-porc.

Acheter des morceaux individuels coûterait plus cher par livre.

Ce porc vous coûterait 442 $ pour un demi-porc et 844 $ pour le porc entier.

Voici les types de prix que vous devez utiliser lorsque vous effectuez vos comparaisons de prix.

Si vous pouvez élever un porc pour moins de 5,00 $ la livre de viande, vous obtenez une nutrition et un goût incroyables pour une bouchée de pain !

Comment calculer le coût de votre porc

Alors, quels sont vos coûts ?

En utilisant les coûts d'alimentation indiqués dans cet article, vous aurez entre 190 et 280 $ en espèces pour chaque porc, sans compter l'équipement ou le temps.

Ajoutez à cela le coût d’achat du porc d’engraissement, environ 100 $, et les coûts d’abattage d’environ 1,00 $ par livre, et vous vous retrouvez avec un porc de 300 livres qui vous coûtera entre 440 et 530 $ pour 150 livres de viande.

C'est 2,93-3,53 $ par livre ! Pour moi, ça vaut vraiment le coup !

Les porcs sont faciles à élever

L'avantage de l'élevage de porcs est qu'il est assez facile de les élever. En fait, il suffit de les surveiller deux fois par jour et de s'assurer qu'ils semblent heureux.

Il existe également des clôtures ou des enclos pour porcs qui sont couramment disponibles. Que vous choisissiez d'utiliser une clôture électrique ou des panneaux pour bétail et des poteaux en T, il est facile d'installer une clôture ou un enclos pour vos porcs.

Même si vous n'avez pas beaucoup (ou pas du tout) d'expérience en matière d'élevage, les porcs sont un excellent endroit pour commencer à élever votre propre viande.

En ce qui concerne les compétences nécessaires pour élever votre propre porc, vous les avez ! Élever votre propre porc en vaut vraiment la peine !

Il faudra 4 mois pour élever votre cochon

Les cochons valent-ils la peine que vous y consacriez du temps ? Oui ! Vous obtenez beaucoup de viande en peu de temps.

Il faudra environ 4 mois à vos porcs pour atteindre leur poids et leur condition finale. La condition correspond à la quantité de graisse sur le corps et dans la viande, elle est nécessaire pour la saveur.

La plupart des personnes qui élèvent leurs propres porcs visent un poids final de 280 à 300 livres.

Si ce poids vous semble un peu élevé, prévoyez d'abattre vos porcs plus tôt, plutôt à 250 livres.

Nous préférons les morceaux de viande de 300 livres, car ils contiennent de plus gros morceaux et davantage de saveur grâce au gras. Ne vous laissez pas tromper par le mot « gras ». Le gras, c'est du goût.

Si vous voulez du porc au bon goût, vous devez avoir un peu de gras dans la viande.

Combien de temps faut-il pour élever un cochon ? vous donne un calendrier plus précis, en fonction de l'âge de vos cochons et de la façon dont vous les élevez.

Vous avez besoin de nourriture, d'un abreuvoir et d'un enclos spacieux et ombragé.

Une fois que vous êtes prêt à élever vos porcs, vous pourrez facilement acquérir quelques porcs d'engraissement chaque été et les abattre à l'automne, ce qui sera apprécié par tous ceux qui aiment le porc au bon goût !

Pour rendre l'élevage des porcs aussi peu laborieux que possible, ayez un abreuvoir et une mangeoire qui peuvent tous deux contenir quelques jours avant de devoir être remplis.

Nous utilisons un baril en plastique de 55 gallons avec un gobelet à eau alimenté par gravité pour l'eau et un distributeur en vrac. Les deux sont utilisés chaque année, ont résisté pendant plus de 20 ans et ont été remboursés à plusieurs reprises !

Je dois mentionner que le gobelet à eau a dû être remplacé l'année dernière. Cela a coûté 34,00 $ et a pris moins de 10 minutes à réparer.

Bien entendu, vous devrez toujours contrôler vos porcs deux fois par jour, c'est tout simplement une bonne pratique d'élevage ! Avec la bonne configuration, ces contrôles seront rapides et faciles.

Combien de porcs sur 5 acres ? vous montre comment élaborer votre plan d'élevage de porcs, accompagné d'idées de rotation des pâturages.

Il vous en coûtera entre 190 et 280 $ en nourriture pour élever votre porc

Source d'alimentation des porcs	Coût par livre	Coût par porc
Sacs de 50 livres au magasin de la ferme	0,36 $	234 $
Sacs de 100 livres à l'usine d'alimentation	0,16 $	104 $

Le coût de l'alimentation est la variable la plus importante dans l'élevage de votre propre viande. Le coût de l'alimentation dépend du type d'alimentation que vous obtenez et de la provenance.

Les aliments du magasin de la ferme coûtent 0,36 $ la livre

La plupart des gens utilisent les sacs de 50 livres disponibles dans le magasin de produits agricoles le plus proche. Ceux-ci feront très bien l'affaire.

Dans notre région, les sacs de 50 livres d'aliments coûtent 18,00 $ chacun, soit 0,36 $ par livre d'aliments. Comme il faut 600 à 700 livres d'aliments par porc, nous en utiliserons 650, soit 234 $ d'aliments.

Les aliments pour usines d'alimentation coûtent 0,16 $ la livre

Si vous avez une usine d'alimentation près de chez vous, arrêtez-vous et voyez ce qu'elle a de disponible.

Vous serez étonné de la différence de coût des aliments lorsque vous pourrez vous procurer le stock de base de l'usine. Le stock de base est constitué de sacs de 100 livres des aliments les plus populaires que l'usine broie et garde à disposition.

L'usine d'alimentation où nous allons propose des aliments pour porcs au prix de 16,00 $ le sac de 100 livres ! Cela fait 0,16 $ la livre. Pour les mêmes 650 livres d'aliments par porc dont vous aurez besoin, le coût de ces aliments est de 104 $.

Vous pouvez fabriquer votre propre nourriture pour porcs

Si vous vous demandez « quelle usine d'alimentation ? », ne vous inquiétez pas, utilisez simplement les sacs d'aliments de 50 livres ou utilisez les tableaux de mon article Rations d'alimentation pour porcs et fabriquez les vôtres.

Vous obtiendrez 120 à 150 livres de viande par porc.

La quantité de viande que vous obtiendrez sera déterminée par la génétique des porcs d'engraissement que vous avez achetés et le poids final que vous leur avez fait atteindre avant de les transformer.

En règle générale, un porc plus large aura plus de viande une fois transformé qu'un porc plus étroit.

Comme mentionné ci-dessus, nous aimons nos porcs plus gros, plutôt dans la gamme des 300 livres. Si vous êtes amateur de saucisses, assurez-vous d'opter pour un poids plus élevé.

La quantité de viande que vous mettez dans votre congélateur dépendra également des morceaux que vous décidez d'obtenir, mais dans l'ensemble, un porc plus léger (plus comme 250 livres) vous donnera 120 livres de viande et le porc plus lourd.

Par exemple, tout ce qui est fumé pèsera moins après avoir été fumé qu’avant et les côtelettes désossées pèseront moins que les côtelettes avec os.

Pour plus de détails sur les coûts d’abattage, lisez mon article Coût d’abattage d’un porc.

Le coût total est de 2,93 à 3,53 $/# de porc

C'est le chiffre que vous devez prendre en compte lorsque vous décidez si l'élevage de votre propre porc en vaut la peine. Êtes-vous prêt à faire le travail nécessaire pour économiser de l'argent ?

Ce n'est pas un concours pour nous, nous ne tenons même plus compte de la comparaison des coûts. Nous n'en avons pas besoin, c'est tellement il est facile de voir l’intérêt d’élever notre propre porc.

Certes, vous aurez besoin d’investir d’autres sommes dans des choses comme des panneaux pour le bétail ou des clôtures électriques, des mangeoires et des abreuvoirs.

Une fois que vous les achetez, ils sont utilisés à plusieurs reprises, je ne les ai donc pas inclus dans le prix du porc.

Comparez votre coût estimé à ce que vous pouvez acheter

C’est la dernière étape, si vous n’êtes toujours pas sûr de l’intérêt d’élever votre propre porc.

Commencez à faire quelques recherches et déterminez quel est le coût de l'élevage de votre propre porc dans votre région. En fin de compte, ce qui compte, c'est ce que vous pouvez faire dans votre région et à quel prix.

Ce que vous devez savoir :

• Assurez-vous de considérer exactement ce que le prix du porc à vendre comprend et n’inclut pas.
• Quels sont les coûts d'abattage dans votre région?
• Où se trouve le boucher à façon le plus proche ?
• Quel est le coût d'un cochon d'engraissement et jusqu'où devez-vous aller pour l'obtenir ?
• À quelle distance se trouve le magasin d'alimentation le plus proche proposant l'aliment que vous souhaitez ?
• Qui achètera votre autre cochon ? (Vous élevez au moins deux cochons, n'est-ce pas ?)

Et si vous n'aimez pas les cochons ?

Vous avez quelques options ici.

Le plus simple est de contacter une famille dont les enfants élèvent des cochons pour la foire du comté et d'acheter certains de leurs cochons supplémentaires.

Dans la plupart des foires, les enfants ne peuvent vendre qu'un seul animal, mais ils doivent en élever au moins deux pour garder les cochons heureux. Ils ont donc un cochon de boucherie supplémentaire qui doit être vendu.

En général, ces porcs supplémentaires sont « retournés », c’est-à-dire vendus au prix de la vente aux enchères locale pour la semaine. Vous pourriez facilement vous procurer l’un de ces porcs et aider en même temps le jeune producteur de porc.

Vous pouvez également assister à la vente aux enchères et acheter l'un des cochons vendus. Si vous aimez les événements amusants, c'est celui-là qu'il vous faut.

Renseignez-vous dans votre région ou sur Internet. Il y a plus de gens qui élèvent des porcs que vous ne le pensez, voyez ce que vous pouvez trouver.

Essayez la boucherie locale. Ils sauront qui élève sa propre viande.

Réunissez-vous avec un ami et une personne fait le travail, l'autre paie, ou tout autre arrangement qui vous convient.

Ici, les possibilités sont illimitées.

Si vous revenez toujours bredouille, pourquoi ne pas décider d'élever vous-même ces cochons ?

L'importance de l'eau pour la santé des porcs Cet article fait partie d'une série d'excellents articles sur les porcs à petite échelle rédigés par le Dr Michaela Giles. N'hésitez pas à les lire dès que vous en aurez l'occasion.