Vous trouverez de nombreuses informations sur la race de porc que vous devriez adopter. Peut-être même trop d'informations, car plus vous cherchez, plus cela devient confus !
Chaque organisation de race vante la croissance et la qualité de sa génétique et la plupart des gens ayant quelques portées de porcs à vendre diront que ces porcs grandiront bien, mais quels porcs grandiront réellement le plus rapidement pour vous lorsque vous les ramènerez à la maison ?
Les porcs qui grandissent le plus rapidement sont les porcs croisés. Les porcs croisés atteignent 220 livres 6,5 % plus vite avec 2,3 % de nourriture en moins par livre de gain, par rapport aux porcs de race pure.
Envisagez d'acheter vos porcelets auprès d'un petit éleveur de votre région. Vous pourrez ainsi obtenir des porcs de grande qualité, élevés pour être performants dans votre région.
Évitez les races plus petites ou les races de porcs rares ou inhabituelles, elles prendront toutes beaucoup plus de temps à élever qu'un porc d'engraissement croisé de haute qualité.
Les meilleurs porcs pour l'élevage vous aideront à sélectionner votre troupeau reproducteur si vous souhaitez emprunter la voie de l'élevage et de l'élevage de vos propres porcs d'engraissement.
Un porc croisé de haute qualité et bien élevé grandira le plus rapidement
Un porc croisé grandira plus rapidement. Bien sûr, cela dépend de la qualité des parents ! Le croisement ne résoudra pas les problèmes génétiques, mais il fera ressortir le meilleur des deux parents chez les porcelets.
La raison pour laquelle les porcs croisés grandissent plus vite que les porcs de race pure vigueur hybrideLa vigueur hybride est une augmentation des bons traits de chaque race parentale, ce qui donne un porcelet à croissance plus rapide et plus robuste.
La plupart des porcs élevés commercialement sont croisés pour profiter de la vigueur hybride
C'est pourquoi la plupart des porcs élevés dans les fermes porcines commerciales sont croisés, pour profiter de la vigueur hybride.
Habituellement, une mère de lignée blanche (comme un Yorkshire ou un Landrace) et un père de race à viande (comme un Duroc ou un Hampshire) sont utilisés pour produire des porcelets « blue butt », le porc d'engraissement croisé standard.
Ces porcelets au derrière bleu, principalement blancs avec quelques taches grises sur le haut du dos et autour de la queue, sont les porcelets les plus populaires. Ils grandissent plus vite.
S'il est vrai que les grandes fermes porcines de type confinement aiment aussi les croisements, ne laissez pas cela vous empêcher d'acquérir des porcs d'engraissement croisés.
Vos porcs seront complètement différents des porcs commerciaux en raison de l’endroit où vous les avez achetés (auprès d’un petit agriculteur) et de la façon dont vous les élevez.
Sincèrement, les porcelets croisés de haute qualité et bien élevés sont votre meilleur choix pour des porcs à croissance rapide.
Les porcs de race pure grandiront plus lentement que les porcs croisés
Étant donné que les porcs de race pure ne bénéficient pas de l’augmentation de productivité apportée par le croisement, les porcelets de race pure grandiront un peu plus lentement que les porcelets croisés.
Il n’y a rien de mal à cela, vous devez simplement être conscient de ce que vous achetez et vous rappeler qu’il s’agit de moyennes !
N'oubliez pas que nous parlons ici de 6,5 %, donc si atteindre le poids de finition prenait 100 jours pour les porcelets de race pure, cela prendrait 93,5 jours pour les croisements. Il n'y a pas une énorme différence.
Soyons clairs, si j'avais le choix entre une belle paire de porcelets de race pure et une paire de croisements médiocres, vous pouvez parier votre dernier dollar que je choisirais les pures races !
Une excellente génétique pure race produit d’excellents porcs. Une excellente génétique croisée produit d'excellents porcs qui, en moyenne, gagneront plus vite que leurs pairs de race pure.
Cependant, la mauvaise génétique de l'un ou l'autre produit des porcs de mauvaise qualité, à croissance lente et à faible gain de poids.
La vigueur hybride issue du croisement des parents n'augmentera pas la valeur de la carcasse des porcelets
Même si cela semble déroutant au premier abord, ce n'est pas le cas, laissez-moi vous l'expliquer.
La vigueur hybride issue du croisement augmente le taux de croissance et la rusticité de vos porcelets, mais ne modifie pas la forme de leur corps par rapport à la médiane de la forme du corps du parent.
Les porcelets croisés seront à mi-chemin entre leurs parents, en termes de forme corporelle.
Ceci est important car la forme du corps détermine en partie la valeur de la carcasse, c'est-à-dire la capacité probable du porc à produire de la viande.
Les caractéristiques de la carcasse, c'est-à-dire la forme du corps du porc, sont hautement héréditaires.
Cela a du sens, si vous croisez deux porcs longs et maigres, vous aurez probablement des porcelets longs et maigres ! Croisez deux porcs trapus, vous obtiendrez des porcelets trapus.
Que se passe-t-il lorsque vous accouplez une truie longue et maigre (la mère truie) avec un verrat trapu (le père truie) ? Les porcelets se situeront probablement quelque part entre les deux.
Vous n’obtiendrez pas une « augmentation » de la valeur de la carcasse (forme du corps) grâce au croisement. Vous obtiendrez une série de porcelets qui seront au milieu, plus trapus que leur mère, mais plus longs et plus maigres que leur père.
Si la vigueur hybride augmentait également la valeur de la carcasse, les porcelets croisés seraient tout aussi trapus que leur père, mais ce n'est pas ainsi que cela se passe. Ils se situeront au milieu, quelque part entre le maigre long et le trapu.
Ainsi, par rapport à leur mère, les porcelets contiennent plus de viande, mais par rapport à leur père, les porcelets sont plus longs et plus maigres.
Alors, qu'est-ce que cela vous importe ? La largeur et la couverture graisseuse de votre porc fini
Si vous souhaitez avoir le plus de viande possible par porc à mettre dans votre congélateur, vous devriez vous en tenir à un porcelet de race pure robuste ou à un croisement de deux races toutes deux largement charpentées.
L'utilisation d'une mère de lignée maternelle permettra aux porcelets croisés de type Blue Butt d'avoir un poids total à l'abattage inférieur à celui d'un porcelet avec deux parents de type viande.
C'est le commerce que vous faites : le type à croissance rapide est le type à fesses bleues avec un poids de suspension plus faible (moins de viande pour votre congélateur), mais le porcelet charnu donnera plus mais prendra un peu plus de temps à le faire.
Choisissez des porcs issus d'un père Duroc pour une croissance plus rapide
Selon Évaluation des races porcines pour les programmes de croisementl'utilisation d'un verrat Duroc produira les porcelets à la croissance la plus rapide.
A noter que cette étude n'évalue pas les porcelets Duroc de race pure, mais les porcelets Duroc croisés, par exemple en utilisant une truie de lignée blanche et un verrat Duroc pour produire les porcelets de type blue butt.
Les porcs issus de la lignée Duroc avaient un avantage en termes de taux de croissance et les porcs issus de la lignée Hampshire se sont révélés supérieurs en termes de valeur de carcasse.
Évaluation des races porcines pour les programmes de croisementrédigé par A. Clutter, D. Buchanan, W. Luce, Oklahoma Cooperative Extension Service
Ce que la citation ci-dessus nous dit, c'est que si vous voulez les porcelets à la croissance la plus rapide, optez pour des porcelets croisés ayant un père Duroc.
Si vous voulez des porcelets parfaits pour la carcasse, optez pour des porcelets croisés issus du Hampshire.
Les porcs à croissance rapide nécessitent une bonne gestion
Pour que vos porcelets grandissent au mieux, vous devez faire votre part !
Vos porcelets ont besoin de beaucoup de nourriture, d’eau et d’espace pour faire de l’exercice, en plus d’un compagnon et de la possibilité de rester à l’aise dans des conditions météorologiques défavorables.
Pour en savoir plus sur la manière de donner aux porcs ce dont ils ont besoin pour grandir au mieux, lisez mon article Vous voulez que vos porcs grandissent plus vite ?
Ressources:
Évaluation des races porcines pour les programmes de croisement, The Pig Site.com J'ai utilisé les informations suivantes : atteindre 220 livres 6,5 % plus rapidement avec 2,3 % d'aliments en moins par livre et la déclaration selon laquelle Duroc est le taureau qui produit les porcs d'engraissement croisés à la croissance la plus rapide.
