Est-ce que cela vaut la peine d’élever ses propres agneaux pour la viande ?

Difficile de battre le sentiment de satisfaction que vous procure un congélateur rempli d'agneau emballé ! Votre production maison, la meilleure utilisation de votre jardin à ce jour, des paquets de bienfaits riches en nutriments ! C'est quelque chose qui fait des éloges !

Il est facile de s'enthousiasmer pour les résultats et de négliger le processus. Il est temps de passer à l'action : quel est le coût total et est-ce que l'élevage de quelques agneaux en vaut la peine ?

L'élevage d'un agneau destiné au congélateur coûtera en moyenne 8,63 $ par livre de viande, les coûts réels variant entre 7,50 et 9,75 $ par livre, selon les coûts de l'alimentation.

Nous passerons en revue les coûts pour obtenir les agneaux, la quantité d'aliments dont ils auront besoin (si vous n'avez pas assez de pâturages) et les coûts de transformation de vos agneaux, y compris ce que vous paieriez si vous achetiez un agneau adulte à quelqu'un d'autre.

Avantages et inconvénients des moutons vous présente les avantages et les inconvénients de l'élevage de vos propres moutons.

Item Acheté	Coût
Agneau d'engraissement de 50 livres	120 $ chacun pour les agneaux de printemps 180 $ chacun pour les agneaux d'automne
Pâturage pour nourrir les agneaux	aucun coût supplémentaire
Du foin pour nourrir les agneaux	63 $ chacun agneau
Frais de traitement	90 $
Des kilos de viande (agneau transformé à 80 livres de poids vif)	28
Coût par livre de viande agneaux élevés à la maison et élevés au pâturage	7,50 $
Coût par livre de viande agneaux élevés à la maison avec du foin	9,75 $
Coût par livre de viande agneau fini à l'herbe acheté	11,46 $
Coût par livre de viande acheté de l'agneau de marché aux enchères *tu ne sais pas comment il a été élevé	13,21 $

Procurez-vous des agneaux d'engraissement dans une ferme

Pour commencer, vous devez savoir où vous pouvez vous procurer des agneaux d'engraissement dans votre région. Les agneaux d'engraissement sont des agneaux sevrés qui sont vendus hors de la ferme pour être élevés jusqu'à la taille commerciale par quelqu'un d'autre.

Connaître les prix courants des agneaux

Si vous habitez dans une région où se déroule une vente aux enchères de bétail, vous pouvez facilement voir les prix en vigueur dans votre région. C'est le meilleur endroit pour commencer vos recherches.

Vous devez connaître ces chiffres et les considérer comme un prix plancher. Pour être clair, vous utilisez les prix des enchères comme des informations sur les prix locaux de l'agneau. Vous n'achetez pas vos agneaux aux enchères.

Pourquoi ? Le mieux est d'aller dans une ferme et d'acheter les agneaux directement à la ferme, sans passer par le stress de la vente aux enchères.

Trouvez des agneaux en ligne ou demandez au bureau de vulgarisation

S'il n'y a pas de vente aux enchères dans votre région, vous devez maintenant faire des recherches. Commencez par consulter les annonces en ligne et renseignez-vous auprès du magasin local d'alimentation ou de fournitures pour le bétail.

S'il y a un cours d'agneaux de marché dans votre foire locale, quelqu'un élève des agneaux dans votre région ! Appelez le bureau de vulgarisation 4-H ou le bureau de l'agence de services agricoles (FSA) de votre comté et voyez ce qu'ils peuvent vous dire.

Un agneau nourricier coûtera environ 100 $

Au 27 mai 2020, le coût d'un Agneau d'engraissement de 50 livres dans ma région est 101,75 $voici un lien vers le rapport de marchéVoici le calcul : agneau de 50 livres x 2,035 $ la livre = 101,75 J'ai fait la moyenne du poids de l'agneau et du prix payé par livre.

Le rapport de marché indique que les agneaux de 40 à 60 livres se vendent entre 190 et 217 dollars. Ne vous inquiétez pas, ce prix est par 100 livres. Il est plus facile pour moi de le considérer comme étant compris entre 1,90 et 2,17 dollars par livre de poids vif.

Le prix que vous trouverez variera en fonction de la saison, de l'état et/ou du type d'agneau vendu. Vous pouvez facilement trouver les prix actuels en consultant les rapports de marché en ligne.

Mise à jour : le coût d'un agneau d'engraissement né au printemps sera de 120 $ (2 juin 2021) et celui d'un agneau d'engraissement né à l'automne sera de 176,25 $ à 198,75 $ (29 décembre 2021) à la vente aux enchères de Mt. Hope.

Vous ne savez pas comment lire un rapport de marché, lisez mon article Combien mon agneau sera-t-il vendu ? (Comment lire un rapport de marché).

Renseignez-vous sur la manière dont les agneaux sont élevés et sur leur prix.

Lorsque vous appelez au sujet des agneaux, posez des questions sur :

• l'âge de l'agneau
• comment ils sont nourris
• ce qu'on leur donne à manger
• Combien de temps faut-il pour que les agneaux finissent (atteignent le poids du marché)
• le prix.

Lorsque vous allez à la ferme, soyez à l'heure, apportez de l'argent liquide (montant exact) et ne discutez pas le prix.

Je sais que dans certaines régions, il est normal de marchander sur le prix, mais ici ce n'est pas le cas. Si vous pensez que le prix est trop élevé pour ce que vous voyez ou que les agneaux ne correspondent pas à vos besoins, consultez les enchères ou les annonces en ligne.

Apportez un sac de transport pour chien extra large

Trouver un moyen de transporter les agneaux.

Bien sûr, si vous avez une remorque, utilisez-la ! Sinon, vous pouvez faire preuve d'un peu de créativité et ramener ces agneaux chez vous assez facilement.

Cela peut être aussi simple qu'un grand sac de transport pour chien ou un panneau de bâche pour porc plié en cercle dans la benne de votre camion. Si vous avez des amis qui ont des chèvres, demandez-leur ce qu'ils utilisent.

Nourrir les agneaux = la plus grosse dépense

C'est dans cette partie que vos coûts peuvent varier considérablement par rapport à ceux d'une autre personne. Nourrir vos agneaux sera la plus grosse dépense que vous pourrez contrôler.

L'élevage d'agneaux sur l'herbe a des coûts minimes

Si vous gardez vos agneaux dans un pâturage clôturé que vous possédez déjà, ne vous inquiétez pas. Vous n'avez pas besoin de payer pour la nourriture, juste pour les y mettre !

Vous devrez vous assurer de disposer d'un bloc de sel qu'ils pourront lécher à leur guise.

Pour toute personne louant un pâturage, vous devrez inclure le loyer comme coût supplémentaire.

Je considère que le pâturage n'entraîne aucun coût supplémentaire. Je n'ai pas dit gratuit. C'est plutôt comme si vous utilisiez une ressource, votre pelouse ou votre pâturage, que vous possédez déjà mais que vous n'utilisez pas pleinement.

Vos agneaux pourraient facilement tondre et fertiliser votre pelouse ou tailler l'herbe dans certaines zones difficiles à tondre, comme les coins et autour des bâtiments.

Les agneaux peuvent être élevés avec du foin

Si vous achetez du foin, le coût d'élevage de votre agneau augmentera considérablement. Vos agneaux ont besoin de fourrage, mais pas de céréales.

Vos agneaux auront besoin de manger 3,5 livres de foin de haute qualité par agneau et par jour pendant toute la période où vous n'avez pas de bons pâturages pour eux. Ou pendant toute la période, si vous n'avez pas prévu de les faire paître.

Prenons un exemple pour vous montrer comment calculer les besoins et les coûts en foin.

Exemple : déterminer la quantité de foin nécessaire pour deux agneaux d'engraissement

Supposons que vous avez deux agneaux d'engraissement de 50 livres que vous prévoyez de nourrir jusqu'à 80 livres. Cela signifie que vous devez ajouter 30 livres de gain de poids à chaque agneau.

Étant donné que vos agneaux ne mangeront que du fourrage, ils gagneront chacun 0,25 livre par jour. Pour gagner 30 livres, ces agneaux devront être nourris pendant 120 jours ou 4 mois.

Ils ne mangeront que du foin pendant cette période de 4 mois, vous aurez donc besoin de 840 livres de foin pour les nourrir. Comment ai-je obtenu 840 livres de foin ? Chaque agneau a besoin de 3,5 livres de foin pendant 120 jours. 3,5 x 120 = 420 chacun, 840 pour la paire

Cela représenterait 21 petites balles carrées pesant 40 livres par balle. 840 livres de foin nécessaires divisées par 40 livres par balle = 21 balles de foin

Si votre foin coûte 6,00 $ la balle (soit 300 $ la tonne), les agneaux mangeront 126 $ de foin. 21 balles x 6 $ chacune =126$ de foin pour nourrir vos agneaux

Voici un article de Université d'État de Pennsylvanie en ce qui concerne l'alimentation des moutons, la partie qui s'applique à vos agneaux se trouve tout en bas, en nourrissant des agnelles de remplacement (0,4 livre de gain par jour) ou des agneaux engraissés (0,6 livre de gain par jour).

Ces deux rations comprennent des céréales. Si vous ne donnez pas de céréales, le gain quotidien que vous devriez utiliser est de 0,25 livre par jour.

Les agneaux ont besoin de foin de haute qualité

Les agneaux sont des ruminants, donc tous les aliments fourragers sont ceux que leur système digestif est conçu pour digérer. Choisissez un bon foin de première coupe ou un foin de deuxième coupe ou un mélange de foin.

Notez que j'ai écrit « bon » premier foin, ce qui signifie qu'il est fait à temps et de bonne qualité. Du foin bon marché, fait en retard ou « ça fera l'affaire puisque vous nourrissez juste les moutons » ne suffira pas. Vous avez besoin d'un foin de bonne qualité qui contient beaucoup de nutriments.

Le seul foin contre lequel je vous déconseille est celui qui contient un pourcentage élevé de luzerne. Les mélanges avec de la luzerne sont excellents, 100 % de luzerne seront trop riches pour vos agneaux et risquent de provoquer des problèmes digestifs.

Cependant, la règle qui prime sur tout est : faites ce que faisait l'éleveur de moutons chez qui vous avez acheté les agneaux (ou aussi près que possible).

Par exemple : si vos agneaux mangeaient beaucoup de luzerne avant que vous les ayez, c'est ce à quoi ils sont habitués et cela fonctionnera probablement bien chez vous aussi.

Choisissez du foin de haute qualité vous montre les éléments que nous vérifions pour nous assurer que le foin que nous achetons vaut notre argent.

Je ne considère pas mon temps comme un coût, mais vous pourriez

Si vous envisagez de vendre certains agneaux, vous devrez prévoir du temps.

Je n'inclus pas le temps que je consacre à la collecte de budgets typographiques dans mes coûts. Je sais que certaines personnes ne sont pas d'accord, mais ce n'est pas grave. Mon point de vue est que j'utilise le temps dont je dispose pour des choses que je considère comme importantes pour moi.

Si vous voulez prendre en compte votre temps, allez-y ! Soyez indulgent avec vous-même et prévoyez une marge de manœuvre, tous les débutants auront besoin de plus de temps au premier tour.

Le coût d'abattage d'un agneau est de 90 $

Le transformateur de viande local que nous utilisons facture 90 $ pour un agneau. Cela comprend tout le traitement pour passer de l'agneau vivant aux emballages destinés à votre congélateur.

Aucun calcul n'est nécessaire, seulement 90 $ chacun, quelle que soit la taille ou la façon dont vous souhaitez emballer la viande.

Le rendement en viande est basé sur le poids vif

La façon la plus simple de déterminer la quantité de viande que vous obtiendrez de votre agneau est d’utiliser 35,24 % comme indiqué dans le Lamb Yield Guide (voir le lien ci-dessous).

35,24 % du poids vif = rendement en viande à emporter

J'aime cette méthode parce qu'elle est simple, 35,24 % du poids vif de l'agneau sera ce que vous pouvez attendre en viande pour votre congélateur.

Je vais vous montrer ce que je veux dire avec un exemple. Nous utiliserons un agneau de 80 livres (le même que celui de l'exemple ci-dessous). Multipliez 35,24 % par 80 pour obtenir 28,2 livres de viandeDes mathématiques faciles, j'adore !

Regarde ça Guide de rendement de l'agneaudes tonnes d'informations et de superbes photos. Il vient d'Angleterre, donc certaines formulations sont différentes de ce à quoi vous êtes habitué, mais wow, il regorge d'informations intéressantes !

Il existe une autre façon de calculer le rendement en viande

Pour la manière la plus traditionnelle de déterminer la quantité de viande que vous obtiendrez de votre agneau, nous passerons ensuite en revue la version plus longue.

Vos agneaux auront un poids suspendu de 50 à 53 % du poids vifnous utiliserons 50 % pour simplifier les calculs. Cela signifie qu'un agneau de 80 livres aura un poids suspendu de 40 livres.

Vous pouvez donc vous attendre à 40 livres de viande, n'est-ce pas ? Non. Le poids suspendu comprend les os et la graisse, que vous pouvez ou non demander au boucher de conserver dans ou sur vos morceaux.

Votre agneau sera coupé sur mesure selon vos spécifications, de sorte que vos choix modifieront considérablement les kilos finaux d'agneau dans le congélateur.

Vous arriverez n'importe où à partir de 40 à 70 % du poids suspendu, en fonction de votre fiche de coupe (les instructions que vous donnez au boucher concernant la découpe et l'emballage de votre viande).

En utilisant l'exemple ci-dessus, avec le poids suspendu de 40 livres, nous dirons 65 % du poids suspendu finit sous forme de viande emballée dans votre congélateurCela représenterait 26 livres de viande.

Voici le calcul : 40 x 65 % =26 livres de viande prête à être congelée

Mon agneau est-il prêt à être abattu ? vous donne quelques éléments à prendre en compte pour savoir si vos agneaux sont prêts à être congelés ou non.

Agneau élevé à la maison comparé à l'agneau acheté au congélateur

C'est ici que nous commençons à comparer les deux choses. L'achat, l'alimentation et la transformation de votre agneau élevé à la maison vous coûteront 100 $ chacun à l'achat, 63 $ pour le foin (126 $ pour les deux) ou 0 $ pour votre pâturage et 90 $ pour la transformation.

Cela rend votre agneau total 253 $ chacun si vous achetez du foin et 190 $ si vous élevez l'agneau uniquement sur herbe.

Étant donné que vous recevrez environ 28 livres de viande (en réalité 26 à 28,2 selon la façon dont vous faites le calcul), vous pouvez calculer votre coût par livre de viande.

Pour le agneau de pâturage:190 divisé par 28=6,78 $ la livre d'agneau prêt à être congelé (mis à jour à 7,50 $ avec l'agneau d'engraissement à 120 $)

Pour le agneau nourri au foin: 253 divisé par 28 =9,03 $ la livre d'agneau prêt à être congelé (mis à jour à 9,75 $ avec l'agneau d'engraissement à 120 $)

Vous pourriez acheter un agneau élevé à la ferme

Maintenant que vous connaissez vos coûts, il est temps de comparer l'agneau élevé localement qui est disponible dans votre région pour voir si élever votre propre agneau vaut votre temps.

Effectuez une recherche en ligne pour trouver des agneaux à vendre près de chez vous. Assurez-vous de comparer des agneaux qui sont élevés de la même manière que vous élèveriez les vôtres.

J'ai fait une recherche et voici l'un des résultats. Vous remarquerez que les coupes emballées individuellement coûtent entre 10 $ (agneau haché) et 20 $ la livre.

Vous remarquerez également que le prix d'un agneau entier est de 5,75 à 6,00 $ par livre de poids suspendu, selon que vous obtenez un agneau entier ou un demi-agneau.

Pour tous ceux qui m'ont suivi jusqu'ici, vous savez que le prix semble bon, vraiment bon. Comme « moins cher que ce que vous pourriez gagner en élevant un agneau à la maison ».

Mais est-ce vraiment le cas ? Non. Ce prix ne vous raconte qu'une partie de l'histoire, voici pourquoi : le poids suspendu.

Le Le prix de 5,75 à 6,00 $ la livre est basé sur le poids suspendules prix que nous avons calculés sont basés sur le poids final de la viande emballée.

La vente des agneaux en fonction du poids suspendu fait une énorme différence dans le prix final ! Restez avec moi ici pour en arriver au prix par livre de viande emballée.

Veuillez noter: La vente d'animaux de boucherie au poids suspendu est une pratique courante. Il n'y a rien de mal à cela, en fait, pour le vendeur, c'est tout à fait logique.

Je veux que vous sachiez comment calculer les coûts avec précision afin que vous sachiez comment comparer l'agneau acheté à l'agneau élevé à la maison et décider vous-même où vous voulez dépenser votre argent.

La viande à emporter représente 65 % du poids suspendu

Pour l'un de ces agneaux, 5,75 livres x 50 livres de poids suspendu = 287,50 $ plus 85 $ de frais de traitement, ce qui fait le total que vous paieriez 372,50 $.

Comme nous l'avons vu plus haut, le poids suspendu est différent du poids emballé prêt à être congelé. Cet agneau vous coûterait plus 11,46 $ la livre. Poids suspendu de 50 livres x 65 % = 32,5 livres de viande, 372,50 $ divisé par 32,5 livres = 11,46 $ la livre

Si vous achetez cet agneau par paquet, vous paierez 487,50 $ pour 32,5 livres de viande (j'ai utilisé un coût moyen de 15 $ par livre).

Vous économisez 2,43 à 4,68 $ par livre avec de l'agneau élevé à la maison

Voici les chiffres que vous devez utiliser pour décider si élever vos propres agneaux en vaut la peine pour vous.

Jusqu'à présent, il semble que élever ses propres agneaux vous obtiendrez une viande incroyablement savoureuse pour 2,43 à 4,68 $ de moins par livre que si vous achetiez l'agneau à quelqu'un d'autre en 2020.

Les économies mises à jour sur l'élevage de votre propre agneau sont 1,71-3,96 $ avec l'agneau d'engraissement à 120 $ pour commencer.

Vous pourriez acheter un agneau de marché fini

Une autre option serait d'acheter un agneau de marché fini à quelqu'un qui possède déjà des moutons. Pour cela, nous revenons au rapport du marché pour avoir une idée des prix.

La plupart des éleveurs de moutons achèvent leurs agneaux à la fin de l'été ou au début de l'automne. Recherchez un rapport de marché qui coïncide avec la période à laquelle vous achèverez vos agneaux.

Cela se produirait environ 120 jours ou 4 mois après l'obtention des agneaux d'engraissement. Nous utiliserons la fin octobre comme période de finition. Ce serait une période de finition courante pour les agneaux nés au pâturage en mai.

Si vous souhaitez obtenir vos agneaux d'engraissement plus tôt dans l'année, vérifiez les prix pour la période de votre choix.

Le rapport de marché du 30 octobre 2019 indique que les agneaux de 80 livres se vendent à 172,50 $. Cela ferait un prix de vente par agneau de 138,00 $ chacun.

Si vous ne le savez pas, c'est une période où les prix sont plus bas en raison d'une offre excédentaire d'agneaux sur le marché. Les prix seront plus élevés hors saison, mais pour l'instant, c'est un marché d'acheteurs.

Le prix actualisé de l'agneau du marché est 280 $ chacun, en date du 29 décembre 2021.

L'achat et la transformation d'un agneau fini coûteront 13,21 $ par livre de viande

En utilisant ce prix de 138,00 $ + 90 $ de frais de traitement = 228 $, avec le même rendement en viande de 28 livres, vous obtiendriez votre viande pour 8,14 $ la livre en 2020.

Le prix actualisé par livre pour un agneau de marché fini acheté en décembre à la vente aux enchères de Mt. Hope (où nous vendons nos agneaux) puis transformé serait 13,21 $ la livre de viandesoit 280 $ pour l'agneau plus 90 $ de transformation.

Vous vous rendez à la vente aux enchères, achetez l'agneau et le transportez vous-même. Si vous demandez à un acheteur de la vente aux enchères de vous en procurer un, des frais seront facturés pour ce service ainsi que des frais pour le transport de l'agneau jusqu'au transformateur.

Attention, vous ne savez pas comment cet agneau a été élevé, tout ce que vous savez c'est à quoi il ressemble à la vente. Si vous recherchez un agneau élevé d'une manière spécifique, procurez-vous-en un dans une ferme qui élève des agneaux ou élevez le vôtre.

Les agneaux ont besoin de pâturage et pas de stress

Vivre dans une région « favorable aux moutons » vous aidera à élever quelques agneaux pour le congélateur. Alors, qu’est-ce qu’une région favorable aux moutons ? Herbe, peu de stress, pas de prédateurs.

Tout d'abord, il y a le herbeLes moutons mangent de l'herbe et d'autres plantes qui poussent généralement dans les arrière-cours ou les pâturages. Avez-vous des pâturages disponibles pour vos agneaux ?

Bien que le pâturage ne soit pas obligatoire, nous aborderons ensuite vos autres options. C'est le moyen biologiquement approprié et le plus économique de nourrir vos agneaux.

Leur donner autre chose que de l'herbe vous coûtera plus cher, en termes de dépenses personnelles, comme l'achat de foin.

Sheep For Business passe en revue les éléments que vous devez prendre en compte lorsque vous souhaitez élever des moutons en tant qu'entreprise.

Faible niveau de stress La vie est une affaire importante pour les moutons. Ils réagissent naturellement de manière excessive à tout changement ou stress. Comme nous le savons tous, le stress a un impact négatif sur la croissance et la santé. Ce n'est pas bon.

Au minimum, tout le temps que vos agneaux passent distraits par le chien du voisin, ou quel que soit le facteur de stress, est du temps qu'ils ne passent pas à manger et à grandir.

Prédateurs sont un problème majeur pour les moutons et sont très spécifiques à une zone donnée, ce qui signifie que dans certaines parties du pays, la prédation est un énorme problème, dans d'autres, bien que toujours possible, beaucoup moins.

Pour nous, les plus gros problèmes de prédation se produisent entre la naissance et l'âge de quelques jours des agneaux. C'est à ce moment-là qu'ils sont suffisamment petits pour être emportés par le renard que nous voyons sans cesse ou par l'un des coyotes que nous entendons hurler.

À mesure que les agneaux vieillissent, la prédation devient moins probable, mais vous devez toujours être conscient du potentiel de prédation dans votre région.

La plupart des problèmes de prédateurs sont résolus lorsque les agneaux ont environ une semaine. Dans certaines régions du pays, les problèmes de prédateurs ne sont jamais résolus.

La solution la plus simple serait d'enfermer les agneaux dans un hangar la nuit puis de les laisser sortir chaque matin. Je sais que c'est un peu plus de travail, mais vous saurez qu'ils sont en sécurité !