Vous élevez vos propres chèvres à viande pour les mettre au congélateur ? Super ! Cultivées sur place et riches en nutriments, c'est une combinaison gagnante !
Maintenant que vous avez consacré tout ce temps et tout ce travail à faire grandir votre chèvre, vous devez vous assurer de l'abattre au bon moment. Comment le savoir ?
Votre chèvre est prête à être abattue lorsqu'elle a atteint l'âge de 8 à 10 mois et qu'elle possède de la musculature au niveau de l'avant-bras et du grasset.
Il peut être un peu difficile de déterminer quand votre chèvre a atteint la taille commerciale. Ce n'est pas seulement une question de poids ou de taille, c'est aussi une question de rendement. Le rendement est la quantité de viande par chèvre.
Le problème ici est que l’apparence d’une chèvre prête à être abattue varie en fonction de la race.
Cependant, les endroits sur la chèvre où vous chercherez à évaluer la musculature et la préparation au marché seront les mêmes, quelle que soit la génétique de l'individu.
Combien mes chèvres seront-elles vendues ? explique comment trouver les prix du marché des chèvres dans votre région. Si vous achetez votre chèvre de boucherie plutôt que de l'élever, cet article vous aidera à planifier ce que vous devriez payer.
Vous cherchez plus d'informations sur la façon de démarrer avec un troupeau de chèvres ? Consultez mon article Acheter vos premières chèvres. Cela vous donnera une idée des endroits où chercher votre troupeau et des endroits à éviter !
Musculation des chèvres : ce qu'il faut rechercher
Lorsque vous évaluez vos chèvres pour savoir si elles sont prêtes à être abattues, vous devez examiner les musculature de l'avant-bras et du grasset et le apparence globale de la chèvre.
N'oubliez pas que vous allez manger du muscle, donc plus la chèvre est musclée, plus il y a de viande dans le congélateur.
Voici un lien vers un Conseils des juges sur les chèvres Boers sur ce qu’il recherche chez une chèvre du marché.
Cela vous donnera une idée de ce qu'il faut rechercher du point de vue de l'évaluation. Même si vous n'avez pas de chèvres Boer, cela sera toujours utile.
Regardez la musculature de l'avant-bras de la chèvre
Les bases d'abord : où se situe l'avant-bras ? avant bras c'est le haut de la patte avant, là où elle rencontre le corps.
À l’extérieur de la jambe, du dessous de l’épaule jusqu’au dessus du genou, se trouve le muscle que vous regardez spécifiquement.
Qu'est-ce que tu as ? Tu vois une définition ou pas tellement ?
Votre chèvre va d'abord développer sa charpente puis sa musculature. Si vous ne voyez pas la musculature que vous pensez devoir voir, donnez à votre chèvre plus de temps pour grandir et se développer.
Regardez la musculature du grasset de la chèvre
Les bases d'abord : où se situe le grasset ? étouffer c'est le muscle tourné vers l'extérieur, situé à l'arrière de la jambe, juste à l'endroit où la jambe rencontre le corps.
Il se situe sous les hanches et au-dessus du jarret. Il sera plus facile de voir la musculature du grasset depuis l'arrière.
Le grasset doit être bombé vu de derrière. Plus la largeur est grande d'un grasset à l'autre, d'un grasset à travers le corps jusqu'au bord le plus éloigné du grasset opposé, mieux c'est.
Pendant que vous êtes dans la vue arrière, jetez un œil à l'intérieur de la cuisse de votre chèvre.
Vous devriez également voir des muscles provenant des pattes arrières vers le centre du corps.
Ce n'est pas le grasset, mais puisque vous êtes dans un endroit où vous pouvez facilement le voir, vous pouvez aussi bien examiner cette musculature.
Considérez l’apparence générale de la chèvre
Regardez objectivement votre chèvre, c'est-à-dire faites comme si ce n'était pas votre chèvre, et demandez-vous : « Que voyez-vous ? »
Idéalement, vous verrez large, large, large, signifiant corps large, position large de l'arrière et rein large.
Certes, ces caractéristiques de carcasse sont génétiques, mais quelle que soit la chèvre ou sa race, ce sont les endroits que vous regarderez pour évaluer le rendement probable de la carcasse.
Voyez-vous une profondeur de musculature ? Voyez-vous une définition au niveau du jarret et de l'avant-bras ? Si c'est le cas, vous voyez une chèvre prête à être commercialisée ou, dans votre cas, prête à être congelée.
Si vous ne voyez pas la définition musculaire, vous devez changer votre gestion et donner à cette chèvre le temps de développer plus de musculature.
Quelle que soit la race ou la combinaison de races qui composent la génétique de votre chèvre, vous recherchez toujours de la musculature et une silhouette bien remplie.
L'espace nécessaire pour élever des chèvres vous donne quelques idées sur la façon d'élever des chèvres, même si vous n'avez pas beaucoup de superficie.
Suivez la croissance de votre chèvre
J'avoue qu'il peut être difficile de voir la croissance de vos chèvres, puisque vous les regardez au moins deux fois par jour lorsque vous les nourrissez.
J'ai tendance à entrer dans la routine et le modèle de pensée consistant à nourrir le croissance des chèvres, ce qui est vrai au début. Finalement, les chèvres grandissent !
Comme les changements dans la croissance et le développement musculaire sont légers et quotidiens, je suis prise au dépourvu. Puis je remarque que ces enfants ne sont plus des bébés !
Comment savoir si vos chèvres sont prêtes à être commercialisées afin de ne pas être pris au dépourvu ? Comme vous êtes débutant, le plus simple est de comparer le chevreau à sa mère.
Le chevreau du marché devrait être plus charnu que la biche. Si vous n'avez pas sa mère, recherchez des chèvres similaires en ligne et comparez vos chevreaux.
Une deuxième option serait de temps en temps prends une photo de tes chèvres du classique trois vues pour l'évaluation : avant, latérale et arrière.
Cela peut paraître un peu fou, pourquoi prendre une photo d'une chèvre que vous voyez tous les jours ? C'est le but, puisque vous voyez vos chèvres tous les jours, il est difficile de suivre leurs changements et leur croissance.
Les photos vous donneront un point de référence auquel vous référer. Une fois que vous aurez acquis un peu d'expérience, vous pourrez déterminer d'un simple coup d'œil si vos chèvres vont bien produire.
En attendant, utilisez les outils à votre disposition pour vous aider. Prenez ces photos !
Encore une fois, soyez objectif sur ce que vous voyez. Vous avez des muscles développés et une silhouette bien fournie ? Alors vous avez une chèvre prête pour le marché.
La musculature est importante pour le rendement de la viande de chèvre
La raison pour laquelle la musculature est si importante ici est que le rendement de la carcasse d'une chèvre est d'environ 50 %. Cela signifie que si vous élevez votre chèvre à 80 livres, le poids suspendu sera d'environ 40 livres.
N'oubliez pas qu'il vous faudra encore quelques parures pour perdre du poids et atteindre la quantité de viande que vous mettez dans votre congélateur par chèvre.
Plus vous pouvez augmenter le pourcentage de poids suspendu, plus vous obtiendrez de viande.
Nous revenons ici à la génétique.
Les chèvres issues d'une génétique essentiellement laitière auront un pourcentage de poids suspendu inférieur à celui des chèvres issues d'une race à viande. Ce n'est pas un problème, c'est juste quelque chose que vous devez garder à l'esprit.
La génétique des chèvres laitières et de boucherie peut produire un bon chevreau de marché. Les différences résideront dans le coût initial des chèvres et dans le rendement en viande de la carcasse.
Faites les calculs pour votre région et voyez ce qui vous convient le mieux.
Connaître l'âge de la chèvre
Pour vous donner une estimation, votre chèvre devrait être prête à être abattue vers 8 à 10 moisL'âge spécifique sera déterminé par la génétique de la chèvre et la façon dont vous l'avez élevée.
Le chiffre de 8 à 10 mois est pour une chèvre de marché. Si vous recherchez une chèvre plus petite, plus proche d'une chèvre à rôtir, votre chèvre sera prête plus tôt.
Dans notre région, la chèvre à rôtir de 50 à 60 livres, âgée de moins de 8 mois, est très populaire auprès des vendeurs et des acheteurs.
L'essentiel est que vous puissiez choisir la taille la mieux adaptée à vos besoins et à ceux de votre famille. Si vous voulez plus de coupes, vous voudrez que votre chèvre soit plus grande, car une chèvre plus grande équivaut à des coupes de style de vente au détail plus grandes pour vous.
Nourrir en fonction de la croissance de votre chèvre
Si vous souhaitez achever votre chèvre plus tôt, prévoyez de lui donner un peu de concentré. Il peut s'agir de céréales, d'un mélange de céréales ou d'aliments en granulés.
Si vous souhaitez nourrir votre chèvre uniquement avec de la viande, c'est parfait ! Ce sera une viande délicieuse !
Les chèvres élevées uniquement au pâturage ou au fourrage mettront un peu plus de temps à atteindre le poids d'abattage, car leur croissance sera plus lente.
Ne vous inquiétez pas, si vous avez beaucoup de fourrage disponible et une génétique adaptée, c'est la voie à suivre.
Une condition avant de continuer : si vous avez des chèvres de type viande comme les Boers, elles auront besoin d'un complément alimentaire pour grandir de manière optimale.
Ils ne seront pas en mesure de répondre aux besoins caloriques de leur croissance en se nourrissant uniquement.
Si vous souhaitez nourrir uniquement les chèvres, sans concentrés, optez pour la génétique qui fonctionnera dans cette situation, comme Kiko ou Spanish.
Vous devez adapter votre gestion aux besoins des chèvres.
Il n'existe pas de meilleure race, mais il existe un meilleur type de chèvre adapté à votre situation et à vos objectifs. Associez-les et vous aimerez ce que vous obtenez !
Le poids d'une chèvre de marché est de 80 livres
Si vous avez suivi le poids de la chèvre, vous aurez une meilleure idée du moment où elle sera prête à être abattue.
La plupart des gens tireront pour 80 à 100 livres pour une chèvre de marchéen gardant à l’esprit qu’il s’agit d’une préférence individuelle.
Comme mentionné ci-dessus, plus la carcasse est grande, plus les coupes de style détail pour votre congélateur seront grandes.
Faites passer vos chèvres à la balance environ une fois par mois pour suivre leur croissance. Notez leur poids !
Connaître leur poids vous aide à prendre de meilleures décisions de gestion et peut vous aider à remarquer quand votre chèvre ne grandit pas comme elle le devrait.
Si vous n'avez pas de balance à bétail, le moyen le plus simple que je connaisse pour peser votre chèvre est d'utiliser votre pèse-personne, celui sur lequel vous monteriez pour vous peser.
Pesez-vous ensuite en tenant la chèvre. La différence entre ces deux poids est le poids de la chèvre.
Gardez à l’esprit qu’une balance de salle de bain n’est pas destinée à être utilisée à l’extérieur et n’est pas adaptée aux conditions d’une grange.
Assurez-vous de la poser sur une surface plane, dure et propre. Un point élevé au milieu de la balance, comme le fait de la placer sur une pierre ou une surface irrégulière, entraînera une lecture inexacte de la balance.
Chèvre pas prête ? Quelques options
Si vous avez examiné votre chèvre et constaté qu'elle n'a pas le développement musculaire que vous recherchez, quelles sont vos options ?
Votre chèvre a-t-elle fière allure ?
La première chose à faire est d'observer la chèvre elle-même. A-t-elle l'air en bonne santé et bien développée dans l'ensemble ? Si c'est le cas, continuez à l'entretenir.
S’il a l’air un peu négligé ou a le poil rêche, vous devez vous attaquer au problème sous-jacent.
Considérez votre gestioncommençant par vermifuge puis en augmentant son calories quotidiennes.
Si votre chèvre a une forte charge de vers, vous devrez vermifuger d'abordsinon vous ne faites que nourrir les parasites !
Peut-être que votre chèvre a besoin de plus de temps
Si votre chèvre est en bonne santé, avec la queue dressée et pleine de courage, il vous faudra simplement plus de temps. Comme votre chèvre a l'air en pleine forme, elle y arrivera, mais elle n'y est pas encore.
Pour votre prochaine chèvre, demandez à la personne chez qui vous achetez combien de temps il lui faut pour faire grandir les chèvres et ce qu'elle leur donne à manger pour les aider à grandir au mieux.
Personne ne connaît mieux que l’éleveur la génétique de votre chèvre et ses performances.
Elle veut que vous soyez heureux avec votre chèvre et que vous ayez une expérience d'élevage de chèvres réussie, demandez-lui à quoi vous devez vous attendre.
Si vous êtes l'éleveur, c'est formidable ! Félicitations pour votre démarrage !
C'est un grand pas en avant pour devenir meilleur avec les chèvres. Vous aurez désormais une expérience pratique et c'est de loin le meilleur enseignement.
Vous aurez l'avantage de pouvoir comparer le chevreau à ses parents, pour vous donner une meilleure idée du moment où votre chèvre est terminée.
Les enfants ont besoin d'un peu plus de temps, pas de problème. Notez sur votre calendrier que vous pourrez vérifier à nouveau dans une semaine.
Ma source de référence pour les informations sur les chèvres
Chaque fois que j'ai une question sur les chèvres, je m'adresse à Suzanne Gasparetto, propriétaire du ranch Onion Creek.
Ce lien vous mènera à mon bref résumé de ce que j'ai trouvé en lisant ses articles, y compris un lien vers son site.
Regardez ça. Elle a une énorme expérience dans l'élevage de chèvres et elle parle franchement.
