Vous pouvez et devez réaliser un profit sur chaque porc que vous élevez, la question est de savoir combien de porcs vous devez élever pour atteindre votre objectif de revenu net pour votre entreprise porcine.
Pour réaliser un bénéfice, il vous faut un porc vendu à un prix supérieur à son coût d'élevage. La plupart des éleveurs de porcs souhaiteraient vendre plusieurs porcs par an pour obtenir un revenu déterminé. Le nombre de porcs dont vous avez besoin dépend de vos dépenses, de la manière dont vous les vendez et du bénéfice par porc.
L'élevage de porcs pour la viande en vaut-il la peine ? vous donne une idée des coûts liés à l'élevage de vos porcs, depuis l'achat des porcs d'engraissement jusqu'à la mise du porc au congélateur.
Voici un tableau que j’ai élaboré pour vous donner une idée de la façon dont certaines « mathématiques porcines » fonctionneront.
J'ai choisi quelques méthodes courantes de vente de porcs et j'ai choisi un objectif de revenu de 10 000 $ (choisissez votre propre objectif et ajustez les calculs en conséquence) afin que vous puissiez voir de combien de porcs vous auriez besoin pour en faire une entreprise.
| Comment les porcs sont vendus | Bénéfice par porc | Plage de bénéfices | Des porcs vendus pour un bénéfice de 10 000 $ |
| Vente directe au client | 400 $ | 200-600 $ | 25 cochons pour un bénéfice de 400 $ |
| Aux enchères de bétail | 150 $ | -$ à 150 | 67 cochons pour un bénéfice de 150 $ |
| Porcs sous contrat | 5 $ | 5-20 $ | 1 429 porcs avec un bénéfice de 5 $ 1 000 porcs pour un bénéfice de 10 $ 500 cochons pour un bénéfice de 20 $ |
Vous devriez faire un bénéfice pour chaque cochon que vous vendez
Vous devriez réaliser un bénéfice (bénéfice net) sur chaque cochon que vous vendez. La réponse à la question de savoir combien de cochons vous faut-il pour réaliser un bénéfice est donc… un.
Le problème est que la plupart des gens ne considèrent pas le bénéfice net d’un porc comme un revenu important, surtout si vous espérez avoir des porcs comme activité secondaire ou à temps plein.
Vous devez maintenant vous demander quel est le bénéfice net que vous souhaitez obtenir de votre entreprise porcine pour l'année. Une fois que vous avez ce chiffre, divisez-le par le bénéfice par porc et vous saurez combien de porcs vous devez élever pour atteindre votre objectif.
Découvrez comment le bénéfice par porc est calculé
Lorsque vous recherchez les prix et les bénéfices que d’autres personnes obtiennent pour leurs porcs, sachez que les gens calculent les bénéfices différemment. Vous devez savoir ce que ces chiffres incluent et excluent avant de les appliquer à vos porcs.
Par exemple : quand je vous dis que je prévois de réaliser un bénéfice de 150 $ par cochon aux enchères ce printemps, qu’en pensez-vous ?
J'espère que vous vous êtes dit : ouah, comment calculez-vous ce chiffre ? Excellente question.
J'utilise toujours les coûts d'alimentation soustraits du coût du porc nourricier. Je ne compte pas mon temps, les améliorations, les bâtiments, etc.
Beaucoup de gens ne calculent pas les prix de cette façon, arguant que je devrais au moins inclure le coût de mon temps et des améliorations apportées à l'entreprise. Je comprends cette préoccupation et je suis d'accord sur le fait que ces choses et d'autres encore doivent être prises en compte.
Néanmoins, pour des raisons de simplicité, j'utilise uniquement les coûts de l'alimentation et des animaux, de cette façon, vous pouvez inclure tous les coûts supplémentaires comme bon vous semble.
Vous devrez peut-être payer un loyer, prendre en compte les coûts d’opportunité (ce que vous pourriez faire d’autre avec votre temps, votre argent ou d’autres ressources), vous payer ou payer une aide embauchée, inclure le coût de l’équipement, la liste est longue.
Si cela vous semble plus logique d’inclure ces coûts ou tout autre auquel vous pensez, n’hésitez pas à le faire.
La façon dont vous élevez et vendez vos porcs détermine vos bénéfices
Il existe trois façons courantes d'élever et de vendre des porcs : l'élevage et la vente sur mesure (également appelé vente directe), la vente aux enchères ou directement à l'abattoir et l'élevage porcin sous contrat commercial.
En général, plus vous avez d'argent en termes d'installations et d'équipements, moins vous gagnerez d'argent par porc, mais plus vous pourrez élever de porcs en fonction de votre temps et de vos installations. C'est le compromis entre lequel nous devons choisir.
L’aspect à prendre en compte est que plus vous êtes proche de la personne qui mange le porc, plus vous gardez de profit.
C'est pourquoi les porcs élevés sur mesure rapportent plus par porc que les porcs élevés commercialement. Les porcs sur mesure sont vendus directement au consommateur.
Les porcs élevés sur mesure génèrent un bénéfice de 400 $ par porc
Les porcs commercialisés directement ou élevés sur mesure se vendent à un prix bénéfice moyen de 400 $ par porc.
400 $ de profit par cochon ! Pourquoi vendre ailleurs ? Eh bien, ces 400 $ impliquent plus de travail et de risques pour vous que les autres options moins rémunératrices. Tout dépend de ce que vous voulez faire (ou ne pas faire) pour vendre vos cochons.
Avant d'aller plus loin, sachez que 400 $ dépendent de votre marché et de votre marketing. Je suis sûr que certaines personnes gagnent moins et d'autres gagnent plus de bénéfices par porc.
J'utilise simplement 400 $ comme moyenne raisonnable, car lorsque je peux trouver les chiffres, je me retrouve avec des endroits qui gagnent entre 200 et 600 $ par porc, donc j'ai juste opté pour un bon chiffre intermédiaire.
Si vous obtenez un bénéfice net de 400 $ pour chaque porc vendu, vous devrez vendre 25 porcs par an pour gagner 10 000 $ grâce à votre exploitation porcine.
Comment élever naturellement des cochons heureux vous montre ce dont vos cochons ont besoin pour être heureux et en bonne santé. Des cochons heureux = vous êtes heureux !
Les porcs commercialisés directement permettent à l'éleveur de conserver plus de bénéfices par porc
Si vous élevez des porcs sur mesure pour des clients (vente directe de porc), vous conservez la majorité des bénéfices des porcs que vous avez élevés.
Pourquoi ? Vous avez éliminé les transactions de type intermédiaire qui doivent toutes être payées et qui ne sont généralement pas effectuées par l'agriculteur, ce qui fait qu'il ne reçoit pas d'argent pour ce type de travail.
La vente directe de porcs nécessitera plus de temps et de coordination
Les porcs élevés sur mesure rapporteront le plus de bénéfices par porc, mais ils vous coûteront également le plus cher en temps et en coordination avec les autres, y compris le client et le boucher.
C'est pour cela que vous gardez plus d'argent, vous faites plus de travail.
Voici un exemple de budget pour des porcs élevés sur mesure :
- coût d'un porc nourricier 100 $ chacun
- les aliments coûtent 200 $
- frais de traitement 250 $
- prix de vente par livre de viande 6,50 $ (en moyenne)
Les dépenses sont de 100+200+250=550$ qui correspondent au coût du porc, de l'alimentation et de la transformation.
Le revenu est de 6,50 $ la livre pour 150 livres de porc, soit 975 $. 975 $ – 550 = 425 $
Les petits éleveurs de porcs qui vendent aux enchères gagnent 150 $ par porc
À l'heure actuelle, les porcs finis vendus aux enchères (dans ma région) rapportent environ 150 $ par porc. Encore une fois, il s'agit uniquement de l'alimentation et du coût du porc d'engraissement.
En gardant l'objectif de 10 000 $ et en gardant 150 $ par porc fini, vous devez élever 66,6, soit 67 porcs par an pour garder 10 000 $.
Les prix des porcs aux enchères varient en fonction de l'offre et de la saison
La bonne nouvelle ici est que c'est facile : vous nourrissez les cochons, vous les emmenez à la vente quand ils sont prêts et vous êtes payé.
La mauvaise nouvelle est que vous ne contrôlez pas ce que vous recevez ni ce qui apparaît lors de la vente aux enchères ce jour-là.
Si vous emmenez vos porcs un jour où il y a un surplus de porcs, vous obtiendrez probablement un prix inférieur à celui prévu.
C'est le problème avec les enchères : on ne sait pas ce qu'il en est avant que les cochons soient vendus. Bien sûr, on a une idée des prix en consultant les derniers rapports de marché, mais tant que les vôtres ne sont pas vendus, on ne fait que deviner.
Vous remarquerez que dans le tableau au début de cet article, il y a une section sur la fourchette de profit. Notez que pour les enchères, elle peut être négative, ce qui signifie que vous perdez de l'argent en vendant vos cochons.
Bien sûr que non, mais parfois, oui, vous perdrez de l'argent en vendant vos cochons aux enchères. C'est le risque des enchères.
Les élevages porcins commerciaux prévoient de réaliser un bénéfice de 5 $ par porc
Si vous envisagez plutôt un modèle d'élevage porcin industriel, le National Hog Farmer a publié un article sur 10 règles pour les éleveurs de porcs, cité dans la citation ci-dessous.
Pour la plupart des propriétaires, un bénéfice de 5 à 7 $ par porc à long terme constitue un rendement solide. « Si vous ne parvenez pas à vous en sortir avec 5 à 7 $ par porc, vous devez soit trouver une stratégie de sortie, soit élever plus de porcs », explique Hargis.
Si vous prenez le bénéfice de 5 $ par porc et que vous estimez que vous envisagez un revenu net de 10 000 $ par an pour votre exploitation porcine, vous devrez élever et vendre 2 000 porcs.
Que se passe-t-il si votre bénéfice par cochon est plus proche de 7 $ chacun et que vous souhaitez toujours gagner 10 000 $ ? Cela réduira le nombre de cochons que vous devez élever à 1 428,57, mais comme vous ne pouvez pas avoir 0,57 cochon, considérez simplement que cela représente 1 429 cochons.
Si vous souhaitez augmenter vos revenus, vous devrez élever plus de porcs ou augmenter votre marge bénéficiaire par porc. Si votre bénéfice par porc était de l'ordre de 10 $ par porc, vous devriez élever 1 000 porcs pour gagner 10 000 $ par an.
Dans l'article du National Hog Farmer, vous verrez une section sur le fait de gagner 20 $ par porc, mais vous avertit de ne pas compter là-dessus chaque année. Mais quel effet cela aurait-il sur vos chiffres de gagner 20 $ de bénéfice par porc ?
Si vous travaillez toujours avec le plan de 10 000 $ par an, augmenter le bénéfice d'un cochon à 20 $ par cochon signifie que vous devez élever 500 cochons par an plutôt que 2 000 ! C'est une énorme différence !
Sachez que les porcs sous contrat nécessitent des coûts de construction importants et que vous dépendez de cette entreprise pour vous garder en tant que producteur.
Les porcs qui vivent toute l'année ont besoin de bâtiments ou d'abris
Nous abordons maintenant les dépenses qui varieront en fonction de votre ferme et de votre plan pour vos porcs.
Si vous avez besoin d’un bâtiment pour garder vos porcs, l’avez-vous ? Est-ce que votre bâtiment ou votre abri est prêt à être utilisé ou avez-vous besoin de le rénover ? Les changements nécessitent de l'argent, à moins que vos bâtiments ou abris ne soient prêts à être utilisés dès maintenant.
Si vous élevez des porcs depuis les mangeoires jusqu'à l'engraissement, vous n'aurez peut-être pas besoin d'un quelconque bâtiment, à condition que vous les gardiez dans les périodes les plus agréables de l'année.
De combien d'espace les porcs ont-ils besoin ? passe en revue vos besoins d'espace pour vos porcs, à l'intérieur comme à l'extérieur.
Garder des porcs toute l'année sans abri d'une certaine sorte sera difficile à faire, à moins que vous ne viviez dans un climat très doux et que vous ayez une installation dotée d'abris naturels, comme des zones boisées ou des balles de foin, juste à côté des porcs.
Dans ma région, l'Ohio, le temps est suffisamment froid pour que je ne sois pas à l'aise à l'idée de garder des cochons dehors en hiver. Cependant, certains éleveurs de porcs des Carolines gardent leurs cochons dehors dans des abris boisés et des balles de foin.
Les coûts d’alimentation constituent la plus grosse dépense pour les porcs
Les coûts d’alimentation constitueront votre plus grande dépense lors de l’élevage de porcs. Si vos coûts sont inférieurs aux miens, même dans la même situation de vente, vous garderez plus d'argent et vice versa.
Assurez-vous de faire vos calculs au préalable pour voir à quoi vous pouvez vous attendre en termes de coûts d'alimentation par porc. Vous devez avoir une idée de ce dans quoi vous vous engagez avant de commencer.
Le coût de l'élevage des porcs d'engraissement vous montre comment calculer vos dépenses d'alimentation prévues pour vos porcs.
Le coût d'achat des porcs varie
Le coût d'achat de vos porcs variera, cela est vrai que vous parliez de porcs reproducteurs ou de porcs d'engraissement. Le moyen le plus simple de le savoir est de consulter les rapports de marché de votre région et de faire des recherches en ligne.
Si vous avez un élevage porcin saisonnier, sachez que ces porcs seront plus chers, car tous les porcs ne naîtront pas à une période qui convient à la saison de votre région.
Par exemple, les porcs élevés au printemps coûtent deux fois plus cher que ceux élevés en automne et en hiver. D'après ce que je peux voir, les porcs sont presque de la même qualité, mais la forte demande au printemps fait monter les prix.
Cette saisonnalité offre une opportunité, si vous êtes flexible quant à la période à laquelle vous pouvez obtenir et élever vos porcs, de choisir une saison à bas prix pour acheter.
Où acheter des cochons d'engraissement passe en revue vos options. Même si vous recherchez des cochons plus âgés, jetez un œil à cet article.
Sachez où vous vendrez vos porcs
Le dernier aspect des bénéfices est de savoir où, exactement, vous vendrez vos porcs.
Si vous envisagez de vendre directement aux clients, vous aurez besoin d'une boucherie personnalisée proche de chez vous et acceptant plus de clients.
À quelle distance se trouve votre boucherie la plus proche et a-t-elle actuellement des ouvertures dans son horaire ?
Les boucheries locales auront également besoin d'animaux tout au long de l'année pour garder les morceaux de porc au détail prêts pour les clients, quelqu'un qui veut juste un rôti ou un paquet de bacon.
Pour ce faire, la boucherie devra acheter des porcs finis.
Où votre boucherie locale s'approvisionne-t-elle en porcs ? Si vous pouvez être un fournisseur fiable de porcs finis ou de rôtisseries de haute qualité, faites-le-lui savoir.
Si vous envisagez la vente aux enchères, où se trouve la vente aux enchères de bétail et pouvez-vous vous y rendre avec vos porcs finis ?
L'élevage sous contrat de porcs est une toute autre histoire. En général, les porcs sont élevés sous contrat dans des zones où l'accès aux céréales est facile.
Sachez que c’est la méthode la plus coûteuse pour élever des porcs et celle qui génère le moins de profit par tête.
Les éleveurs sous contrat sont généralement propriétaires du bâtiment et fournissent la main-d'œuvre, tandis que l'entreprise pour laquelle ils travaillent possède les porcs, fournit la nourriture et établit le plan de gestion à suivre.
Ressources:
Éleveur national de porcsDix règles simples pour la rentabilité, en réalisant des bénéfices de 5 à 7 $ par cochon
