Achat de bovins de boucherie : coût du troupeau de départ
L'acquisition de vos premiers animaux est une période passionnante ! Vous pouvez maintenant commencer à élaborer un plan, en commençant par le prix.
Quelles sont vos options pour commencer à élever du bétail et combien devriez-vous prévoir de dépenser ?
En règle générale, les vaches et les génisses fécondées coûtent 1 200 $ chacune et le taureau 2 000 $. Le coût varie selon la région, la période de l'année et la génétique du bétail.
L'élevage réussi du bétail dépend grandement des animaux avec lesquels vous commencez et le prix est un facteur déterminant dans le choix du bétail avec lequel vous êtes susceptible de commencer.
Nous examinerons les coûts et les considérations liés au démarrage d’un petit troupeau commercial de bovins de boucherie.
Ces trois sujets ont été abordés dans des articles précédents, je ne vais donc pas vous ennuyer en les répétant ici :
Coût de l'alimentation de votre nouveau troupeau est abordé dans mon article Bovins de boucherie : Guide du débutant sur les coûts des aliments.
Si tu es interessé par où acheter votre bétail Lisez mon article Démarrer avec les bovins de boucherie : acheter votre troupeau de départ.
Que faudra-t-il pour prendre soin de votre nouveau bétail ? Lisez mon article Débuter avec les bovins de boucherie : comment prendre soin de votre nouveau troupeau
Déterminer le coût par vache
Parfois, il est facile de déterminer le prix du bétail : il est indiqué directement dans le rapport de vente ou d'enchère.
Le prix par tête/chacun est le prix auquel les bovins reproducteurs se vendent dans ma région, aucun calcul n'est requis !
Calculer le prix des vaches à partir du prix de vente
Pour obtenir le prix dans votre région, vous devrez peut-être creuser un peu les chiffres ou simplement faire quelques calculs pour avoir une idée du prix par personne.
Si vous devez calculer le prix par livre, le calcul est simple.
Prix par livre x poids de la vache = prix de la vache
Par exemple : si le prix affiché est de 1,72 $ la livre, prenez 1,72 $ et multipliez-le par son poids. Si elle pèse 1 000 livres, elle coûte 1 720 $.
Si le prix est indiqué en quintal, cela signifie un prix par cent livres, appelé quintal. Si le même prix de la vache indiqué ci-dessus était indiqué en quintal, le rapport de vente indiquerait 172 $, soit 172 $/quintal.
Le calcul ressemble à ceci :
Vache de 1 000 livres divisée par 100 livres = 10 cwt
10 cwt x 172 $ = 1 720 $ chacun pour la vache
La seule différence ici réside dans la manière dont le prix de vente est géré dans l'anneau de vente. Les résultats finaux sont le même prix pour la vache quelle que soit la méthode utilisée pour le comprendre.
Dans ma région, les reproducteurs sont vendus à la tête.
Comme je l'ai mentionné plus haut, dans ma région, les animaux reproducteurs sont vendus à la tête. Vous devrez déterminer quelle est la méthode la plus courante dans votre région.
Toute vente qui concerne spécifiquement des reproducteurs uniquement, généralement des ventes sponsorisées par des races ou des prospects d'exposition, sera vendue par tête.
D'après les prix que je vois ici, je m'attendrais à payer 1 200 $ chacun pour une vache commerciale.
Par vache commerciale, je fais référence à une vache moyennement performante et belle qui produira un bon veau chaque année.
Mise à jour : à l'heure actuelle (fin de l'été 2023), les prix du bétail sont bien plus élevés que cela, plus proches de 2 000 $ chacun, et ceux des bœufs d'engraissement sont également en hausse significative.
Si vous recherchez quelque chose de spécial, comme une génétique spécifique, une race inhabituelle, un stock d'exposition ou une race ou un croisement très demandé, vous devez vous attendre à payer plus.
Commercialisation rentable du bétail pour les producteurs de vaches-veaux est un article de l'Université de Géorgie Extension qui entre dans les détails des dépenses annuelles pour les vaches reproductrices et les veaux.
Les vaches de haute qualité coûteront plus cher
Les vaches de haute qualité coûteront plus cher et vaudront plus cher !
Pas seulement en termes de valeur de revente, mais aussi en termes de petits coûts quotidiens qui ne vous seront pas facturés à chaque fois que vous vous retournerez, comme cela se produira si vous lésinez.
La qualité paie, on ne le répétera jamais assez.
Cela semble contre-intuitif, mais payer plus cher pour une belle vache pour commencer, cela va réellement vous faire économiser de l'argent au cours des années à venir.
Surtout si on le compare à l’achat d’une « affaire » qui se transforme en gouffre financier.
Les prix les plus bas pour les vaches sont ceux des bovins de mauvaise qualité
Il y a quelques semaines, nous sommes allés voir une partie de la vente aux enchères hebdomadaire, c'était le soir, donc ils s'intéressaient au bétail pour la viande de bœuf.
Les belles vaches de race bovine rapportaient 0,70 $ la livre. À environ 1 000 livres, cela représente 700 $ chacune.
Je suis sûr que vous vous demandez « quel est le rapport entre le prix d'abattage (0,70 $ la livre) et le prix des vaches reproductrices ? » En fait, c'est une affaire très importante.
Lorsqu'une belle vache de réforme de bonne taille se vend 700 $, la vache de qualité supérieure qui vous rapporte de l'argent et qui doit vêler au printemps va vous coûter plus cher.
Consultez les rapports d’enchères récents pour votre région et familiarisez-vous avec le prix d’abattage.
Le prix de l'abattage est au plus bas, une voiture d'occasion de pacotille qui, espérons-le, vous permettra d'aller au travail et de revenir à ce prix-là.
Si vous acceptez une vache de mauvaise qualité, vous pouvez vous attendre à payer entre 500 et 700 dollars pour elle.
Si vous recherchez une bonne vache qui produira pour vous, vous devez viser plus haut.
Les variables affecteront le coût de la vache
La variable la plus courante affectant le prix des vaches reproductrices est saisonnalité.
Si le troupeau entre dans la saison de vêlage et que vous souhaitez acheter votre troupeau de départ juste avant la naissance des veaux, attendez-vous à payer plus.
Ces bovins sont sur le point d’engendrer le plus de dépenses de l’année et ne rapportent pas encore d’argent au propriétaire.
Il aurait dû consacrer tout le temps et les frais de foin nécessaires à l'hivernage de ces bovins. Aujourd'hui, ils sont à la meilleure période de l'année pour les acquérir du point de vue des acheteurs.
Cependant, ils arrivent également au point où le propriétaire peut être sûr que ces filles lui rapporteront de l'argent pendant cette saison de pâturage.
Maintenant que tous les travaux d'hiver sont presque terminés, vous devrez payer pour le travail que le propriétaire a effectué pendant l'intersaison pour préparer les vaches pour vous.
Parfois, vous pourrez trouver un vendeur qui a besoin de réduire un peu la taille du troupeau ou qui a décidé d'aller dans une direction différente avec la génétique de son troupeau, il a donc quelques extras à portée de main.
Si vous aimez le bétail qu'il a à vendre, voici une excellente opportunité pour vous deux.
Commencez avec les vaches, pas les génisses
Il sera probablement moins coûteux de commencer avec des génisses d'un an et de les faire saillir à l'âge de 15 mois, puis de les faire vêler comme premier bétail de boucherie.
Puisque vous êtes inexpérimenté, ne le faites pas.
Les génisses sont généralement plus nerveuses qu'une vache, tout cela étant nouveau pour elles.
De plus, examinez attentivement vos dépenses, vous pourriez être surpris de ce que vous devrez investir dans ces génisses pour les amener jusqu'au vêlage.
Sans parler de, toutes les génisses ne se reproduiront pas. Triste mais vrai.
Étant donné que vous êtes nouveau, vous êtes plus susceptible de garder une génisse ouverte (non saillie) que quelqu'un avec plus d'expérience.
Les génisses qui ne vêlent pas comme prévu vous coûtent de l'argent, car elles mangent mais ne produisent pas. L'éleveur expérimenté verrait le problème, mais pas vous.
Comme vous n'avez pas passé de temps avec du bétail, vous ne verrez peut-être pas celui-ci venir.les génisses ouvertes sont fougueuses ! Ouvert signifie non reproduit.
Je ne sais pas si c'est l'équivalent des hormones de l'adolescence ou quoi, mais préparez-vous. Une fois qu'elle aura atteint l'âge d'un an ou deux jusqu'au moment où elle sera accouplée et installée (enceinte), elle sera difficile à gérer.
L'autre élément à prendre en compte avec les génisses est le taureau. Prêt ou non, il doit venir ici si vous avez besoin de ces génisses pour les faire saillir !
Lorsque vous débutez dans l'élevage bovin, la gestion des taureaux est une autre compétence que vous n'avez pas encore développée. Si vous décidez d'acquérir un taureau au lieu de recourir à l'IA, c'est une autre compétence que vous devrez développer.
Pour l'instant, concentrez-vous sur l'apprentissage des filles, puis attaquez-vous à un autre projet.
Commencez avec des vaches plus âgées et en bonne forme
C'est une bonne idée et l'option que je choisirais si je cherchais à me lancer dans l'élevage de bovins de boucherie tout en dépensant un peu moins d'argent, tout en obtenant une génétique décente.
Une fois qu’une vache atteint l’âge de 6 ou 7 ans, elle n’est plus considérée comme jeune. Si elle est un animal de haute qualité, elle aura facilement des années productives en tant que vache reproductrice devant elle.
« Si elle est si géniale, pourquoi ce type la vendrait-il ? » Bonne question, voici pourquoi : il l'a eue pour 4 ou 5 vêlages jusqu'à présent.
Cela signifie qu'elle est la mère de 2 ou 3 génisses de remplacement qui, s'il fait du bon travail de sélection, devraient être mieux adaptées à sa ferme et à sa gestion qu'une vache plus âgée.
« Ce type » garde les 2-3 génisses de remplacement et vous donne le opportunité d'acheter une superbe vieille vacheProfitez de l'opportunité !
Les vaches peuvent facilement être productives après 10 ans, surtout dans une petite ferme. Si vous rencontrez d'excellentes vaches plus âgées, à condition qu'elles soient saillies et en supplément (pas de réforme), allez-y.
Veuillez relire cette dernière phrase et noter élevé et SupplémentsCes deux mots sont les principales différences entre le succès et l’échec.
Si elle est saillie et en bonne condition, elle est une vache à garder. Si elle est non saillie, en mauvaise condition, en mauvaise santé ou a des problèmes physiques comme un pis en mauvais état, elle est à réformer !
Un dernier avertissement : je n'aime pas avoir affaire à des personnes qui se comportent comme des fous. Une belle vache avec une mauvaise attitude n'est pas quelque chose que je veux avoir à mes côtés.
Demandez-vous pourquoi ces filles sont à vendre ? Vous cherchez des raisons autres que l'âge : attitude, n'a pas élevé de veau, refuse de rester dans la clôture, etc.
Si son seul « crime » est d’être plus âgée, elle serait exactement la fille que je recherche.
Si la raison pour laquelle vous la vendez est autre, faites-vous une faveur et passez votre chemin. Achetez des vaches que vous aurez plaisir à élever.
Récupérez tout le bétail d'une ferme
Vos vaches seront plus faciles à gérer si elles viennent toutes du même endroit.
Ils seront habitués à la même gestion et seront probablement génétiquement plus proches, ce qui signifie qu'ils seront similaires pour que vous puissiez en prendre soin.
Avoir quelques bovins ici et quelques bovins là vous donnera un mélange de besoins de gestion pour le groupe et augmentera les risques de problèmes, comme des maladies.
Si vous choisissez d'acquérir un ensemble varié de vaches reproductrices, vous pouvez toutes les gérer de la même manière et éliminer les moins performantes.
Cela prendra du temps (des années) et peut être une manière coûteuse de commencer. Il serait préférable que tout votre bétail provienne de la même ferme.
Troupeau de race pure ou croisé, c'est votre choix
L'élevage de bovins de race pure ou croisés dépend entièrement de vous.
De loin, les bovins les plus populaires aux États-Unis aujourd'hui sont les Angus et les croisements Angus.
Les bovins Angus ont une excellente réputation en tant que producteurs de bœuf de grande qualité et les spécialistes du marketing derrière la race ont fait un travail formidable pour promouvoir leur propre bœuf.
Si vous recherchez le la meilleure race pour votre fermepensez à examiner un peu plus en profondeur vos options.
Il existe de nombreuses races bovines disponibles aux États-Unis qui feront un excellent travail pour vous dans votre ferme.
Si vous recherchez le choix le plus populaire, il s'agit actuellement des bovins Angus et des croisements Angus. Ce n'est pas parce que les Angus sont populaires qu'ils sont parfaits ! Trouvez une race ou un croisement qui vous convient et qui correspond à votre région !
De nombreuses autres races, comme le Hereford, le Shorthorn, le Simmental et le Charolais (pour n'en citer que quelques-unes), sont d'excellentes races bovines qui seront performantes pour vous et seront également d'excellents choix.
J'ai un article 14 races bovines dociles, axé sur les bovins, idéal pour les débutants, que vous pouvez consulter et ne pas manquer. Société d'élevage bovin PharoIls ont une excellente génétique et le site regorge d’informations utiles.
Enregistrer son bétail n'est pas forcément rentable
Remarque sur les bovins de race pure ou enregistrés : si avoir des bovins de race pure ou enregistrés signifie beaucoup pour vous, alors faites en sorte que cela se produise.
Si vous espérez qu'en ayant des chevaux enregistrés ou de race pure, vous obtiendrez des prix plus élevés lors de la vente aux enchères hebdomadaire, détrompez-vous.
Les animaux de haute qualité, beaux et bien finis offrent les meilleurs prix.
Attention, je n'ai pas mentionné les animaux enregistrés ou de race pure ! Ne vous méprenez pas, j'adore les animaux de race pure et enregistrés.
Mon objectif ici est de souligner qu’il s’agit d’un coût supplémentaire qui peut ou non valoir l’argent supplémentaire.
Si vous envisagez des ventes privées, la race peut être un élément important pour vos clients.
Si vous ne vendez pas en privé, ce n’est probablement pas l’affaire la plus importante que vous pensez.
Le prix du bœuf est basé sur la valeur
Le prix ne dépend pas seulement de la race, mais aussi de la qualité et du rapport qualité-prix que les acheteurs de viande dépensent.
Leurs clients, les abattoirs, veulent des carcasses productives (contenant de nombreuses coupes de détail) et de haute qualité (marbrées).
Si vos bœufs offrent un bon rapport qualité/prix, vous obtiendrez des prix plus élevés pour la journée. Sinon, vous ne les obtiendrez pas.
Être vendeur d'une race de bétail populaire ne signifie pas que vous obtiendrez d'excellents prix pour tout ce que vous envoyez sur le ring.
Seuls les bœufs de qualité supérieure et bien élevés obtiendront des prix élevés. Ce n'est pas une question de couleur, de race ou de nom, c'est une question de valeur.
En tant que nouveau producteur, assurez-vous de bien comprendre ce que vous faites avec votre bétail. Je veux parler ici de l'attitude.
Certaines races bovines, y compris l'Angus ici, peuvent être plus nerveuses que d'autres.
Comme je l’ai mentionné ci-dessus, L'attitude est très importante pour moi, si c'est aussi le cas pour vous, envisagez une race connue pour être calme et plus facile à gérer.
Alors, vous voulez élever des bovins de boucherie ? est de Penn State Extension et passe en revue les bases de l'élevage bovin. Leurs réflexions sont un peu différentes des miennes, jetez-y un œil si vous voulez une perspective supplémentaire sur l'élevage bovin.
