Lorsque vous envisagez de vous lancer dans l'élevage de chèvres à viande, et c'est le cas de nombreux éleveurs, vous voudrez savoir combien de temps il faudra pour élever ces chèvres de marché jusqu'à une taille et un poids vendables.
Il faut 3 mois pour élever une chèvre de type Boer jusqu'à 22,5 kg, tandis que les chèvres de type laitier mettent 3 à 5 mois. Les boucs et les moutons atteindront 22,5 kg plus vite que les chevreaux, les chevreaux nourris à plein régime grandissant plus vite que les chevreaux qui ne sont pas nourris à plein régime.
Les chèvres sont de plus en plus populaires et sont très demandées comme animal de boucherie. Ici, les ventes aux enchères locales ne semblent pas en avoir assez ! Elles se vendent bien chaque semaine !
C'est une excellente nouvelle pour le nouvel éleveur de chèvres, mais ce n'est pas très précis. Combien de temps faudra-t-il pour amener ces bébés à un âge commercialisable ? Eh bien, sans surprise, cela dépend de ce avec quoi vous commencez (la génétique) et de ce que vous leur donnez à manger.
La meilleure race de chèvres à viande pour les débutants est un article que j'ai écrit qui vous aidera à déterminer quelle race de chèvres conviendra le mieux à vous et à votre situation.
Les chevreaux Boer mettent 3 mois pour atteindre 50 à 60 livres
Voici deux tableaux pour vous donner une idée des taux de croissance attendus des chevreaux. Notez les différences de poids entre les boucs et les chevrettes et les différences entre les chevreaux Boer (ou autres types de chèvres à viande) et les chevreaux laitiers.
| L'âge du chevreau à viande (Chèvres Boers) |
Poids de flambage (en livres) |
Poids de Doeling (en livres) |
| Sevré | 44-55 | 44-55 |
| 7 mois | 88-110 | 75-100 |
| 12 mois | 110-155 | 100-145 |
Les boucs laitiers atteignent 50 livres en 3 mois
Dans notre région, il y a encore pas mal de chèvres laitières. Je sais que ce n'est pas le cas partout, mais voici les chiffres si vous faites partie des régions chanceuses qui ont accès à des chèvres laitières de haute qualité.
La principale différence de poids est due au fait que le poids à la naissance des boucs, en moyenne de 10 livres, a tendance à être plus élevé que celui des chevrettes, avec un poids moyen à la naissance de 7 livres, les naissances multiples ayant également un poids inférieur.
De plus, le tableau des naissances s'arrête à 12 mois en raison des différences de poids des chèvres adultes.
| Âge du chevreau laitier (chèvres de grande race) |
Flambées (poids en livres) |
Chevreuils (poids en livres) |
| 1 mois | 25 | 16 |
| 3 mois | 55 | 34 |
| 6 mois | 85 | 61 |
| 9 mois | 110 | 88 |
| 12 mois | 130 | 120 |
| 18 mois | 155 | varie selon la race |
| 24mois | 170 | varie selon la race |
| 36 mois | 205 | 130-170 |
Connaissez le poids final que vous souhaitez pour une chèvre prête à être abattue
Vous devez connaître le poids final que vous visez pour les enfants de votre marché. Si vous envisagez un poids de 50 livres, comme indiqué ci-dessus, ces poids peuvent être atteints assez rapidement.
Si vous pensez plutôt à 100 livres, vous aurez du travail à faire, car les chèvres de cette catégorie de poids mettent plus de temps à se développer. Pas de surprise ici, bien sûr !
Si vous envisagez d'élever ou de vendre des chevaux de marché à des poids plus élevés, il faut beaucoup plus de temps pour récupérer votre argent lors de la vente d'un cheval de marché plus âgé que lors de la vente d'un cheval de marché plus jeune.
Il se peut que dans votre région, il soit judicieux d'élever des poulains de marché à des poids plus élevés. Cela dépend de votre client, de ses préférences et de la rentabilité de cette option.
Ici, les chèvres de toutes tailles se vendent très bien, la génétique de type Boer rapportant plus d'argent que les chèvres de type laitier
Vous récupérerez 25 à 30 % du poids vif sous forme de viande de chèvre.
Si vous envisagez d'élever ces chèvres pour votre propre usage, sachez que vous obtiendrez entre 25 à 30 % du poids vif de la chèvre en morceaux vendus au détail.
La quantité de viande que vous obtenez de chaque chèvre dépend en partie de la manière dont vous structurez vos commandes de découpe personnalisées avec le boucher et du rapport viande/os des chèvres de marché que vous avez élevées.
Quoi qu'il en soit, prévoyez 25 à 30 % du poids vif sous forme de viande et planifiez en conséquence.
Ainsi, pour simplifier les calculs, une chèvre vivante de 100 livres avec une bonne musculature donnera 25 à 30 livres de viande, emballée pour votre congélateur.
Pour cette seule raison, si j'élevais quelques chèvres pour la viande, je les garderais jusqu'à ce qu'elles pèsent près de 100 livres, simplement parce que par chèvre, vous obtiendrez beaucoup plus de viande.
Si vous souhaitez rôtir une chèvre entière, une taille plus petite est probablement plus ce que vous recherchez, mais si vous voulez des morceaux de détail plus gros dans votre congélateur, prévoyez d'élever vos chèvres à une taille plus grande.
Achetez des chèvres d'engraissement pour obtenir des chèvres de boucherie plus tôt
Si vous souhaitez que vos chevreaux atteignent plus rapidement le poids commercialisable, vous pouvez acheter des chèvres d'engraissement. Les chèvres d'engraissement sont des chevreaux sevrés qui sont vendus à quelqu'un d'autre qui finira de les nourrir jusqu'à leur poids de marché.
Les chèvres nourricières ont environ deux mois et sont complètement sevrées. Si vous choisissez d'acheter des chèvres nourricières, vous aurez quelques chèvres sevrées prêtes à grandir qui feront la majeure partie de leur croissance avec vous.
Dans ma région, ce n'est pas une option très économique, les chevreaux sevrés se vendent généralement très bien. Cependant, si des mangeoires sont disponibles dans votre région à un prix économique, ces chevreaux sont un excellent moyen d'élever vos propres chèvres à viande pour l'été.
Les chèvres nées dans votre ferme prendront entre 3 et 6 mois
Si vous avez des chevreaux de boucherie nés dans votre ferme, vous pouvez avoir des chèvres prêtes à être vendues ou abattues en 3 mois.
Pour que ce chevreau pèse environ 80 livres, vous devrez l'élever jusqu'à environ six mois. Si vous recherchez plutôt un chevreau de type laitier de l'ordre de 65 livres, cela prendra plus près de 6 mois
Ces chiffres (chevreaux de 50 livres à 3 mois) concernent la génétique de chèvres à viande de haute qualité, vous fournissant toute la nourriture, sans compter sur le pâturage ou la recherche de nourriture par les chèvres.
Si les chèvres doivent faire plus de choses par elles-mêmes, vous devrez augmenter considérablement le temps que vous avez prévu jusqu'à la date de vente ou d'abattage.
Best Time To Sell Goats passe en revue vos options de vente et comment trouver le meilleur moment pour vendre pour votre région spécifique.
Des taux de gain élevés chez vos chevreaux nécessitent une génétique de haute qualité
De plus, n'oubliez pas que vos chèvres grandiront uniquement au mieux de leurs capacités génétiques. Si vous souhaitez obtenir les meilleures performances, optez pour des chèvres adaptées à votre région et à votre système de gestion prévu.
Par cela, je veux dire que si vous voulez que vos enfants à viande atteignent la taille d'abattage, prévoyez qu'ils mettent beaucoup plus de temps, je dirais le double du temps et assurez-vous d'utiliser une génétique adaptée pour commencer.
Dans certaines régions du pays, les éleveurs de chèvres utilisent leurs chevreaux laitiers excédentaires comme chèvres de boucherie. Si vos chèvres sont plutôt des chèvres laitières ou des chèvres laitières croisées, attendez-vous à ce qu'elles mettent beaucoup plus de temps à grossir par jour.
Le même article qui contenait toutes les données du premier graphique contient une section sur la comparaison des gains quotidiens des chèvres Boer et des chèvres laitières. Les différences sont environ deux fois plus importantes que les gains quotidiens des chèvres Boer par rapport aux chèvres laitières locales.
Marché en pleine croissance, les enfants doivent être nourris à plein régime
La prochaine chose à prendre en compte est l'alimentation. Vos chèvres doivent être nourries à plein régime pour atteindre ces gains par jour et ces poids à ces âges. Une alimentation complète signifie que vous leur donnez tout ce dont elles ont besoin à manger, elles ne trouvent rien elles-mêmes.
Si vous ne fournissez pas une ration alimentaire complète à vos chèvres, vous n’obtiendrez pas ces poids et taux de croissance.
Le prix de vente actuel des chèvres est écrit pour vous aider à déterminer les prix actuels du marché des chèvres dans votre région. Même si vous vendez vos chèvres en privé, c'est toujours une bonne idée de connaître le prix du marché.
Les chèvres finiront plus vite avec de la nourriture
Comme mentionné ci-dessus, tous les chiffres que vous êtes susceptible de voir concernant La croissance des chèvres à viande est basée sur le fait que ces chèvres reçoivent une ration alimentaire complète.
Ils peuvent également être dans un pâturage pour brouter ou chercher de la nourriture, pour faire de l'exercice ou pour ajouter des collations à leur régime alimentaire principal, mais la principale source de calories pour les enfants en croissance est l'alimentation fournie par l'agriculteur.
Cela ne signifie pas que vous devez nourrir vos chèvres avec une ration complète ou même leur donner des céréales. Mais si vous voulez voir les résultats indiqués dans ces tableaux, il faudra leur donner des céréales.
Si vous souhaitez ou devez élever des chèvres sans céréales, c'est faisable. À condition de commencer avec des chèvres qui ont la génétique qui leur permet de performer dans un système sans céréales et de prévoir qu'elles mettent plus de temps à finir.
Les chèvres qui se nourrissent uniquement de broutage mettront plus de temps à grandir
Les chèvres nourries uniquement avec du brout, ou principalement avec du brout, mettront beaucoup plus de temps à grandir que les chèvres nourries avec des concentrés (grains ou granulés).
Il s'agit d'une période normale pour la croissance des chevreaux. Garder les chèvres en confinement ou leur fournir toute leur ration alimentaire n'est historiquement pas normal pour les chèvres, c'est juste ce que la plupart d'entre nous font, maintenant.
Je n'ai pas de chiffre précis sur le temps qu'il faudra pour qu'un chevreau atteigne une bonne taille en se nourrissant uniquement de nourriture. Si je devais faire une estimation, je dirais environ 8 ou 9 mois et que le poids sera, bien sûr, inférieur à celui des chèvres nourries.
Vous voulez voir des chèvres élevées à 100 % en pâturage, consultez Ziga au pâturageune entreprise de gestion de la végétation caprine basée dans le Tennessee. Ils font la promotion des chèvres comme vos nouveaux gardiens de terrain !
Ressources:
Production de chèvres BoerSection poids corporel et taux de croissance, cela est fait en kilogrammes, j'ai converti les poids en livres en prenant le poids en kilogrammes x 2,2 pour obtenir le poids en livres
ADGA Soins et gestion des chèvres laitièrescet article avait les poids répertoriés, je les ai mis sous forme de tableau
Commercialisation des moutons et des chèvres : comment planifier vos élevages pour cibler des fêtes spécifiquescet article contient les calculs de base basés sur le taux de gain probable et l'âge, j'ai fait les calculs
