Vous envisagez d'acheter un cochon ? Vos options et vos coûts pourraient vous surprendre ! Il y a de fortes chances que vous ayez quelques choix en fonction du temps que vous souhaitez consacrer à l'élevage des cochons et du montant que vous souhaitez consacrer à votre cochon.
Le coût d'achat d'un porc peut être compris entre 50 et 2 000 $ et plus, les porcs d'engraissement étant dans la fourchette basse (50 à 200 $ chacun) et les porcs reproducteurs dotés d'une génétique spéciale ou inhabituelle se situant dans la fourchette haute.
D’une manière générale, il existe deux types de personnes qui souhaitent acheter des porcs.
Certaines personnes souhaitent acheter un porc fini qui a été transformé sur mesure (ce groupe veut juste le porc) et d'autres cherchent à acheter des porcelets pour les élever eux-mêmes pour le congélateur ou pour les garder comme reproducteurs.
L'élevage de porcs pour la viande en vaut-il la peine ? passera en revue les coûts que vous devez prendre en compte lorsque vous envisagez de décider s'il est judicieux pour vous d'élever vos propres porcs pour le congélateur.
Si vous voulez simplement manger le porc, sans l'élever, lisez les sections du tableau sur les porcs de 230 à 250 livres, de 300 livres et plus, les truies de réforme et les porcs entiers.
Si vous prévoyez de nourrir et de prendre soin du porc pendant sa croissance, lisez Porcs d'engraissement et reproducteurs.
Voici le type de porcs que vous envisagez probablement d'acheter et pourquoi vous en voudriez ou non chacun :
| Type de porc | Avantages de ce cochon | Inconvénients de ce cochon | Prix par cochon |
| Porc nourricier | -le porc le moins cher à acheter -élevé comme vous le décidez pour élever votre viande |
-tu fais le travail -acheter deux ou plus |
50-200$ chacun |
| 230-250 livres | -porc de marché de taille normale élevé pour vous -moins gras que les porcs de plus de 300 livres – petits morceaux et jambons -idéal si vous avez un rendez-vous de boucherie mais que vous ne voulez pas élever le cochon |
-payer quelqu'un pour élever le un cochon pour toi -moins de viande et des morceaux plus petits par porc |
varie selon le marché actuellement 250 $ (aux enchères) les ventes privées seront plus |
| 300+ livres | -porc de marché de taille normale élevé pour vous -beaucoup de gras pour le persillage et la saveur -idéal si vous avez un rendez-vous de boucherie mais que vous ne voulez pas élever le cochon |
-payer quelqu'un en plus pour du temps et des coûts supplémentaires pour élever le cochon jusqu'à 300+ -obtenir un rendez-vous de boucherie. |
varie selon le marché actuellement 384 $ (aux enchères) les ventes privées seront plus |
| Truies de réforme | -beaucoup de viande par cochon -idéal pour les saucisses de porc entières |
-peut ne pas être disponible dans votre région -coupes limitées, la plupart des gens optent pour des saucisses uniquement |
varie selon le marché actuellement 300 $ (aux enchères) les ventes privées seront plus nombreuses |
| Porcs entiers | -meilleur prix par livre pour le porc surgelé élevé sur mesure -généralement élevé par de petits agriculteurs |
-acheter le cochon entier en une seule fois -beaucoup d'espace de congélation pour la viande -tout en espèces payé d'avance |
538 $ Poids de suspension de 200 livres x 2,69 $/livre |
| Cheptel reproducteur | -grande variété de choix en fonction de la génétique, des tendances et de l'âge/stade de reproduction des porcs -excellente façon de se lancer dans l'élevage de porcs |
– certaines races ou génétiques sont très coûteuses -vous faites tout le travail, toute l'année |
500 à 2 000 $ par porc pour les adultes (les porcelets seront moins nombreux) |
Les porcelets (porcs d'engraissement) coûtent entre 50 et 200 $ + chacun
- vous élevez ces porcelets jusqu'à la taille de transformation
- les porcelets sont élevés comme vous le souhaitez
- généralement moins cher que l'achat de porcs élevés pour vous
- cela vous demande plus de travail
- doit avoir des rendez-vous de boucherie
Les porcs d’engraissement sont les porcs que vous élevez pour leur viande.
Les porcs d'engraissement sont achetés sous forme de porcelets sevrés de 40 à 60 livres et élevés pendant 4 à 5 mois jusqu'à leur poids d'abattage. Les porcs d'engraissement peuvent être de n'importe quelle race ou croisement de races.
Ce sont les types de porcs les plus courants que les personnes souhaitant avoir leur propre porc achèteraient. Comment élever des porcs naturellement passera en revue les éléments dont vous avez besoin pour élever des porcs heureux et en bonne santé !
Le prix le plus bas pour les porcs d'engraissement est de 50 $ chacun et peut aller jusqu'à environ 200 $. Au printemps, les porcs d'engraissement coûtent plus cher, tout comme les porcs plus charnus (par rapport aux porcs plus minces).
Dans ma région, la variabilité saisonnière est un problème majeur. Si c'est votre cas, envisagez d'acquérir des porcs à une période où le prix est plus bas, si vous avez une certaine flexibilité dans votre emploi du temps.
Je viens de vendre une portée de 8 porcelets d'engraissement, qui pesaient 69 livres chacun, pour 107,50 $ chacun à la vente aux enchères Kidron. Il s'agissait de porcelets d'engraissement croisés Berkshire nés ce printemps.
La raison pour laquelle je vous parle de mes cochons, c'est qu'il s'agissait de beaux cochons d'engraissement, de forte corpulence, que je vendais à ma convenance.
Plus les porcs sont communs dans votre région, moins ils vous coûteront cher. Les races rares ou inhabituelles ou les croisements coûteront plus cher. Les porcs d'engraissement qui sont des candidats aux expositions coûteront plus cher, parfois beaucoup plus cher !
L'achat de porcs d'engraissement est un article que j'ai écrit avec plus de détails sur l'achat de porcs d'engraissement en particulier.
Si vous décidez d'élever des porcs d'engraissement, vous devrez prenez rendez-vous chez le transformateur avant d'acheter les porcs.
Certains ateliers sont complets jusqu'à l'année prochaine. Prenez rendez-vous d'abord, puis récupérez les porcs !
Un porc de 230 à 250 livres coûtera 250 $
- vous achetez le cochon, vous ne l'élevez pas
- viande moins grasse
- coupes de plus petite taille
- doit avoir un rendez-vous de boucherie
Certaines personnes préfèrent un porc de marché un peu plus léger, de l'ordre de 230 à 250 livres. L'avantage ici est que ces porcs auront de la viande moins grasse et des morceaux plus petits, idéal si vous êtes une petite famille ou si vous n'aimez tout simplement pas les méga côtelettes et les jambons.
Ces cochons courent partout 1 $ par livre de poids vif aux enchères tout de suite.
Vous pouvez vous rendre à la vente aux enchères et acheter le vôtre ou demander à l'un des acheteurs de la vente aux enchères de vous en procurer un. (Appelez la vente aux enchères et organisez cela.)
Si vous achetez ce type de cochon en privé, cela vous coûtera un peu plus de 250 $mais vous pourrez ensuite parler avec l'agriculteur qui a élevé le cochon et choisir le cochon qui finira dans votre congélateur.
Attention : il s'agit d'un porc qui doit être envoyé directement au rendez-vous d'abattage, ce qui signifie que vous devrez prendre rendez-vous longtemps à l'avance pour être sûr que le transformateur puisse accueillir votre porc.
Certains vendeurs de cochons par ici ont déjà pris rendez-vous pour l'abattage. Si c'est le cas, vous pouvez y aller. Sinon, assurez-vous d'avoir un endroit où amener le cochon avant de prendre rendez-vous pour l'acheter.
Un gros porc de plus de 300 livres et prêt à être abattu coûte 384 $
- cochon de taille normale élevé pour vous
- beaucoup de gras pour une viande bien marbrée
- doit avoir un rendez-vous de boucherie
Les porcs gras sont plus souvent vendus ici que les porcs de 230 à 250 livres. Les acheteurs de cette région aiment avoir le gras supplémentaire sur le porc pour assurer un bon persillage de la viande et pour le hacher pour la fabrication de saucisses.
C'est la taille à laquelle nous élevons nos porcs de marché et je vous encourage à y réfléchir également. Nous aimons le persillage de la viande, les côtelettes plus grosses et le fait d'obtenir plus de kilos de porc par animal.
Comme ci-dessus, vous pouvez demander à un acheteur d'acheter pour vous aux enchères. Vous devrez prendre des dispositions pour que ce service soit géré pour vous (en appelant la vente aux enchères) et prendre rendez-vous pour que le cochon puisse se rendre directement à la vente.
Quand votre porc est-il prêt à être abattu ? vous montrera comment savoir si vos porcs sont prêts à être abattus.
Actuellement, les porcs de plus de 300 livres se vendent entre 1 et 1,20 $ la livre aux enchères, les ventes privées seront plus chères. Cela signifie que le prix actuel des enchères pour ces porcs bien finis est de 384 $ chacun.
Voici un lien vers le Rapports sur le marché aux enchères de Mt. Hope page, choisissez une date et téléchargez le rapport de marché pour voir les prix des porcs à la date choisie.
Les truies de réforme (pour la saucisse) coûtent 200 $ chacune
Voici une option de porc à laquelle beaucoup de gens ne pensent pas : les truies de réforme. Si vous souhaitez vraiment consommer uniquement des saucisses provenant de votre porc, envisagez d'avoir une truie de réforme.
Vous recherchez une truie avec un peu de gras, ne prenez rien de maigre !
L'essentiel ici est d'avoir suffisamment de gras à broyer avec la saucisse, les truies maigres n'auront pas de gras ! Procurez-vous une truie de plus de 227 kg pour vous assurer qu'elle n'est pas maigre.
La bonne nouvelle concernant une truie de réforme, c'est qu'elle vous coûtera entre 100 et 200 dollars, selon le marché, et produira plus de 200 livres de viande. C'est un excellent prix par livre de porc !
C'est vrai, il y a toujours des frais d'abattage (vous avez un rendez-vous pour elle, n'est-ce pas ?), mais vous aurez ces frais de toute façon.
Le problème avec les truies de réforme, c'est qu'elles ne sont pas toujours disponibles et que vos options de transformation sont limitées. Optez pour des saucisses de porc entières.
Porcs entiers, coupés sur mesure selon votre commande, coût 600 $
- vous ramène à la maison du porc élevé sans vous soucier des cochons
- coûte plus cher que d'élever soi-même des porcs
- un rendez-vous d'abattage est déjà pris pour ce cochon
- tu payes tout le porc avant de l'obtenir
- vous aurez besoin de l'espace du congélateur pour conserver la viande
Acheter des porcs entiers ou demi-porcs auprès d'un éleveur qui les a élevés et les revend en privé devient de plus en plus populaire ! Les petits éleveurs qui vendent directement aux clients vendent leurs porcs tôt dans la saison.
Ce cochon va vous coûter plus cher que ce que vous paieriez pour acheter un cochon d'engraissement et l'élever vous-même, mais c'est parce que vous payez pour le temps et les efforts de l'autre personne, attendez-vous à payer 600 $ +.
Si vous aimez le goût du porc élevé à la maison mais que vous n'aimez pas avoir de cochons, acheter un porc entier est une excellente option pour vous si vous avez de l'espace au congélateur et êtes prêt à payer en une seule fois pour toute la viande.
Les porcs reproducteurs coûtent entre 500 et 2 000 dollars chacun
- les porcs les plus chers à acheter
- les adultes sont plus « sûrs » que les porcelets
- tu auras des rebuts à vendre
Pour ceux qui ne trouvent pas d'informations sur les porcs dans les catégories ci-dessus, vous recherchez probablement des porcs reproducteurs.
Il s'agit de la section la plus variable de l'article, en termes de coûts et de ce que vous pouvez acheter en fonction du porc.
Vous pouvez acheter des porcs reproducteurs comme porcs d'engraissement, jusqu'aux truies fécondées ou aux verrats prêts à l'emploi et n'importe où entre les deux. Les âges les plus courants pour acheter des reproducteurs sont les suivants : porcs d'engraissement, âge de reproduction et fécondés.
Permettez-moi de vous mettre en garde contre le fait d'opter pour des reproducteurs plus jeunes, je sais que c'est moins cher, mais vous n'avez aucune idée de ce à quoi ressemblera ce porc lorsqu'il aura atteint la taille et l'âge de reproduction.
Plus vous avez d'expérience, mieux vous pouvez deviner, mais vous ne le savez pas (personne ne le sait).
Si vous souhaitez vous lancer avec les porcs les plus susceptibles de vous apporter le succès que vous recherchez, achetez vos reproducteurs en tant qu'adultes, et non en tant que mangeoires.
Tant que le cochon n’est pas le parent de quelques portées, maman ou papa, vous ne pouvez que deviner ses capacités.
L'achat d'animaux adultes augmente vos chances d'obtenir ce que vous désirez. Ce n'est pas garanti, mais c'est bien plus élevé que l'achat de porcelets.
La prochaine chose à comprendre avec les reproducteurs est que tous vos porcs ne seront pas de la plus haute qualité, suffisamment élevée pour être vendus comme reproducteurs.
Prévoyez de payer entre 500 et 2 000 dollars (producteurs de porcs d'exposition) pour vos reproducteurs adultes. Les reproducteurs achetés comme porcs d'engraissement coûteraient moins cher par porc, soit environ 200 dollars chacun.
Voici un excellent petit PDF de l'Oklahoma State University Extension sur Sélection des reproducteurs porcinscela vaut vraiment la peine d'être lu rapidement.
Plus vous êtes jeune, plus vous aurez probablement besoin de procéder à des abattages massifs (abattre signifie vendre pour la viande) pour déplacer la génétique de vos porcs là où vous en avez besoin.
Abattre un porc coûteux peut vraiment faire mal, mais c'est le jeu des reproducteurs de haute qualité et c'est pourquoi vous payez plus cher pour eux.
