Le quinoa est un super aliment que la plupart des homesteaders peuvent cultiver eux-mêmes. Il ne produira pas d’énormes quantités de quinoa à moins que vous n’ayez assez d’espace pour le faire pousser. Mais comme le quinoa n’est généralement pas le plat principal, un petit lot est utile pour ceux qui recherchent le quinoa le plus sain qu’ils puissent obtenir de la terre. Lisez la suite pour en savoir plus sur la récolte du quinoa.
Faire pousser le quinoa jusqu’à maturité
La culture du quinoa n’est pas compliquée. C’est une plante rustique qui aime les températures au-dessus du point de congélation et en dessous de 90 degrés Fahrenheit. Cela le rend idéal pour une plantation de printemps prête à être récoltée à l’automne.
Mais comment savoir quand le quinoa est suffisamment mûr pour récolter les graines ? Le simple fait de regarder la plante vous donnera une bonne idée de sa proximité avec la maturité. Les feuilles deviennent jaunes et rouges et commencent à tomber. Les graines elles-mêmes durciront suffisamment pour que si vous les serrez entre vos ongles, elles ne laissent pas de bosses.
Lorsque vous atteignez cet état, votre quinoa est prêt à être cueilli. C’est généralement juste après le premier gel de la saison. Mais si vous rencontrez un temps humide qui pourrait nuire aux rendements des cultures, vous pouvez récolter tôt et sécher à l’intérieur à l’abri des intempéries.
Comment récolter et transformer le quinoa ?
Récolter le quinoa à la main
La saison de récolte du quinoa commence en coupant les gousses de chaque plante de quinoa, laissant une petite quantité de tige. Chaque tête de graine doit être suspendue à l’envers ou placée sur des séchoirs avec un débit d’air suffisant pour sécher complètement le matériel végétal.
Si vous souhaitez remettre vos têtes de graines, attachez simplement un morceau de ficelle à vos tiges et accrochez-les sur un cintre dans un endroit frais et sec.
Si vous souhaitez les mettre à sécher, vous pouvez utiliser des séchoirs dans un endroit sec mais toujours bien aéré. Vous pouvez fabriquer des séchoirs avec des 2×4 et du tissu de quincaillerie si vous n’en avez pas sous la main. Ils sont utiles pour sécher toutes sortes de cultures à la ferme.
Maintenant que vous avez des têtes de graines séchées, vous êtes prêt à traiter le quinoa et à le préparer pour l’utilisation et/ou le stockage.
Comment traiter le quinoa
Jusqu’à présent, la culture et la récolte ont été faciles. Mais comment traitez-vous le quinoa? Cela prendra-t-il beaucoup de temps ou nécessitera-t-il beaucoup de matériel ?
Pas du tout!
Vous pouvez battre vos graines de quinoa des têtes de graines à la main. Vous pouvez frotter les têtes de graines sur un seau pour détacher les graines et leur permettre de s’accumuler dans le seau.
Ou vous pouvez les battre plus agressivement en les frappant contre les côtés du seau, permettant aux graines de retomber dans le seau.
Ensuite, vous devez tamiser le matériel végétal loin des graines de quinoa.
Vous pouvez le faire devant un petit ventilateur ou à l’extérieur par temps venteux. Versez vos graines entre deux bols ou seaux. Le vent emportera le matériel végétal plus léger lorsque les graines retomberont dans l’autre coque.
Ce processus ne prend que quelques essais, selon votre agressivité face au vent.
Enfin, vous devez rincer les saponines du quinoa avant qu’il ne soit comestible. Les saponines sont des composés protecteurs qui enrobent les graines et dissuadent les oiseaux et autres animaux de manger les graines savoureuses.
Vous pouvez rincer les saponines en faisant couler de l’eau froide sur le quinoa dans un récipient en coriandre. Une fois que l’eau est claire et sans bulles d’air, vous en avez fait assez pour éliminer les saponines. Vous pouvez jouer la sécurité et faire couler de l’eau sur les graines plus longtemps pour vous assurer que vous avez tout enlevé, car le goût des saponines est rebutant.
Enfin, vous devez à nouveau sécher vos graines. Placez-les sur une surface plane et remuez-les fréquemment pour favoriser un séchage uniforme.
Après séchage, vous pouvez les rôtir, les conserver ou les cuire tout de suite pour profiter de votre récolte !
Questions fréquentes
Puis-je faire pousser du quinoa dans mon jardin ?
Le quinoa y pousse Zone USDA 4-10. Si vous vous trouvez dans l’un de ces climats, vous pouvez certainement faire pousser du quinoa dans votre jardin !
Les feuilles de quinoa sont-elles comestibles ?
Oui, les jeunes feuilles tendres peuvent être récoltées et utilisées de la même manière que les épinards, un parent du quinoa.
Combien de quinoa une plante produit-elle ?
La qualité de votre sol et le climat de croissance affectent le rendement par plante. Quelque part entre 1 et 6 onces de quinoa par plante est la gamme généralement observée. Purdue a une bonne référence pour les rendements commerciaux pour ceux qui s’intéressent à la culture du quinoa en vrac.
A quelle saison pousse le Quinoa ?
Le quinoa pousse mieux lorsque les températures sont au-dessus du point de congélation et inférieures à 90 degrés Fahrenheit. Pour la plupart des climats, cela signifie une plante de printemps pour une récolte d’automne.
Pour récolter le Quinoa, vous devez planter maintenant !
Le quinoa peut sembler être un aliment rare à avoir à la ferme, mais la facilité de culture et de récolte du quinoa en fait un excellent choix pour la prochaine saison de croissance.
Si vous avez suffisamment de terres à consacrer aux cultures de quinoa, vous pouvez en cultiver suffisamment pour que votre ménage et votre bétail complètent ou remplacent les aliments à base de céréales coûteux que vous devez acheter à l’extérieur de la maison !
