Quelles parties d’asperges mangez-vous?

L’asperge est un légume délicieux qui regorge de bienfaits pour la santé et qui est également savoureux et polyvalent.

Si vous débutez dans la consommation de cette merveilleuse récolte, félicitations – un monde de plaisir vous attend ! Si vous voulez savoir quelles parties d’asperges vous mangez, lisez la suite.

Comment s’appellent les parties des asperges ?

Comment s'appellent les parties des asperges ?

Les différentes parties de l’asperge, bien qu’elles semblent toutes identiques, sont en fait des parties différentes de la plante.

Le Canne à pêche parle pour lui-même; c’est la partie qui dépasse du sol et la partie que vous tenez pour tremper la trempette dans une délicieuse sauce.

La fin de la plante, souvent une bouton, est en fait formé de petites feuilles minuscules. Ceux-ci sont mentionnés feuilles d’écailles.

La partie ligneuse du bas, qui n’est généralement pas consommée, fait partie de la tige – mais vous avez peut-être un autre mot pour cela ! Nous l’appelons aliment de compost.

Nous mangeons la plupart des asperges – la tige et les écailles – nous les appelons donc généralement nature « asperges ».

Maintenant que vous en savez plus, vous pouvez impressionner vos convives avec vos connaissances sur les asperges !

Quelle quantité de tige d’asperge mangez-vous?

La tige entière de l’asperge est comestible, mais il peut y avoir des parties plus savoureuses que d’autres.

Il y a généralement une zone ligneuse et plus dure à la base même de la tige que vous n’apprécierez probablement pas !

Pour vérifier l’état de la tige, pliez-la doucement loin de vous ; où il s’enclenche est généralement juste avant la partie ligneuse.

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Mis à part la partie difficile, vous pouvez littéralement manger chaque partie de la tige d’asperge en sachant qu’elle est sûre et absolument délicieuse.

Bien que vous n’aimiez peut-être pas les extrémités boisées, elles constituent un ajout fantastique aux soupes, sauces et ragoûts – lisez la suite pour en savoir plus à leur sujet !

Voici de bons articles détaillant différentes parties d’asperges.

Comment manger correctement les asperges ?

comment bien manger les asperges

C’est vraiment une question de goût ! Certaines personnes aiment le manger cru; d’autres l’aiment légèrement cuit à la vapeur; d’autres encore croient que la cuisson dans d’autres plats est le seul moyen.

Une façon courante de servir les asperges est légèrement cuit à la vapeur, sauce hollandaise. Dans ce cas, la lance doit être ramassée par l’extrémité émoussée et trempée dans la sauce.

Si les asperges sont servi dans un bol et nappé de sauceil doit être mangé avec un couteau et une fourchette.

Mangez des asperges avec beaucoup de saveurs fortes est considéré comme un non-non car il peut submerger la saveur délicate de ce délicieux légume.

Pourquoi ne peut-on pas manger le fond des asperges ?

Il n’y a en fait rien de mal à manger la partie inférieure des asperges – cela ne vous empoisonnera pas !

Cela dit, la partie inférieure n’est pas très agréable à manger ; il est souvent dur et boisé et ne se prête pas à la délicatesse des plats à base d’asperges.

Il n’y a rien que vous puissiez faire pour restaurer la texture de cette pièce inférieure ; le mieux est de le couper et de l’ajouter au tas de compost.

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Vous pouvez également le laisser à l’extérieur sur une table à oiseaux ou, si vous avez des poulets ou d’autres animaux d’élevage, ils peuvent le grignoter avec plaisir.

Ou vous pouvez utiliser ces morceaux dans le cadre d’un autre plat…

Que faire avec des asperges ?

Bien que les extrémités ligneuses des asperges ne soient pas bonnes à mâcher, elles peuvent toujours être utilisées en cuisine pour éviter le gaspillage.

Utiliser chaque partie du légume est un excellent moyen de réduire les déchets tout en tirant le meilleur parti de votre légume préféré.

Ils se débrouilleront très bien dans le tas de compost car ils pourrissent rapidement et donneront leurs bienfaits au sol pour les années à venir, mais si vous voulez les utiliser, lisez la suite :

  • Vous pouvez essayer de les ajouter soupespour donner une délicieuse et délicate saveur d’asperge.
  • Utilisez-les dans le cadre d’un sauce qui a besoin d’une touche d’asperges – vous pouvez filtrer ou mixer la sauce pour que le boisé ne soit pas perceptible.
  • Tu devrais conserver vos asperges au congélateur une fois que vous les avez coupés de la tige principale, prêts à sortir et à ajouter à une délicieuse soupe savoureuse. La recette suit !
  1. Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile et une noix de beurre dans une poêle à fond épais.
  2. Ajouter 2 oignons blancs finement hachés et 2 gousses d’ail écrasées.
  3. Laisser ramollir puis retirer la casserole du feu.
  4. Dans une autre casserole, faites bouillir les extrémités des asperges avec un peu d’eau pour les recouvrir et un peu de sel pour les assaisonner.
  5. Mélanger les asperges avec les oignons et ajouter 250 ml de bouillon.
  6. Poussez la soupe obtenue à travers un tamis dans un mouvement circulaire.
  7. Ajouter un peu d’eau si le mélange est trop épais.
  8. Faire chauffer la soupe dans une casserole et servir avec un trait de crème.
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Cette vidéo pétillante vous donne quelques instructions visuelles sur la façon de préparer cette délicieuse soupe et comment éviter le gaspillage, avec quelques ajouts :

Comme vous pouvez le voir, l’asperge est un excellent légume qui produit très peu de déchets car vous pouvez en manger presque n’importe quoi !

Une fois que vous avez déterminé quelles parties d’asperges manger, vous pouvez profiter de votre récolte à votre guise (et votre estomac !).