Il y a des tournesols cultivés pour leurs fleurs et des tournesols cultivés pour leurs graines comestibles. Alors, quel genre de tournesol produit des graines comestibles ?
Toutes les graines de tournesol sont-elles comestibles ?
Toutes les graines de tournesol sont comestibles. Aucune partie de cette plante n’est toxique, elle peut donc être mâchée sans danger !
Vous pouvez en fait manger toutes les autres parties d’une plante de tournesol, des feuilles aux pétales en passant par les tiges – bien qu’elles ne soient pas toujours très savoureuses.
Cependant, les graines sont toujours comestibles, quel que soit le cultivar dont elles proviennent. Certains peuvent être meilleurs que d’autres !
De nombreux tournesols produisent de petites graines qui sont très difficiles à sortir de leur coquille, tandis que d’autres donnent des graines plus grosses qui sont plus faciles à sortir.
- Il existe des tournesols dont les graines sont plus petites et plus maladroites – par exemple, le les espèces ornementales seront plus difficiles à extraire des graines.
- Le type supérieur de tournesolceux utilisés pour de belles fleurs et une hauteur impressionnante, sont meilleurs pour les graines.
- Le graines de tournesol rayées noires et blanches, ceux que nous reconnaissons généralement comme graines de tournesol sont les le meilleur à manger.
- Graines de tournesol noires sont généralement produits pour la nourriture des oiseaux, et en tant que tels, ils sont peut-être pas si savoureux.
Pouvez-vous manger des graines de tournesol de n’importe quel tournesol ?
Il existe différents types de tournesols pour la hauteur, les fleurs, les graines – ceux qui produisent les graines les plus comestibles sont ceux que nous examinons ici.
Chaque tournesol produit des graines de tournesol et vous pouvez manger les graines de n’importe lequel d’entre eux.
Cependant, il est beaucoup plus facile de manger les graines d’un tournesol cultivé pour ses graines comestibles que celles d’un tournesol cultivé pour ses fleurs.
Certaines graines de tournesol, comme la Tournesol oléagineux graines, peuvent rancir assez rapidement et causer des maux d’estomac.
Il est recommandé de manger les graines de tournesol rapidement, avant qu’elles ne passent, pour s’assurer de ne pas développer de problèmes gastro-intestinaux.
Mais ne vous inquiétez pas si vous mangez accidentellement une graine de tournesol qui n’a pas été cultivée spécifiquement pour ses graines – cela ne vous fera aucun mal.
Quels tournesols ont des graines comestibles ?
Les tournesols plus gros sont généralement les meilleurs pour produire de nombreuses graines comestibles – cependant, tout tournesol produira des graines qui peuvent être consommées.
Il y a quelques tournesols qui produisent les meilleures graines à manger, alors sans plus tarder, voici une liste pour que vous sachiez lesquelles planter :
- Gigantesque – Ce tournesol pousse au moins 12 pieds de haut et produit des têtes de fleurs d’un pied de large ou plus.
- Sunzilla – Pousse plus de 16 pieds de haut et produit de délicieuses graines.
- Titan – C’est un beau tournesol, produisant des têtes de graines jusqu’à 2 pieds de large.
- Rayure gris mammouth – Une belle fleur, atteignant 12 pieds de haut et dont les têtes de graines peuvent atteindre un pied de diamètre.
- Kong hybride – Un autre grand, atteignant 14 pieds de haut.
- Hybride royal – C’est une plante plus petite, atteignant « seulement » 7 pieds de haut, mais a une productivité élevée en graines.
Comment récolter les graines de tournesol ?
Une fois que vous avez choisi votre variété de tournesol, apprécié les plantes hautes et les belles fleurs, il est temps de récolter les graines.
- Attendez que les fleurs aient complètement fini de fleurir et que les têtes de graines aient laissé tomber tous les pétales et les revêtements verts sur les graines.
- Si les têtes tombent, vous pouvez les couper, avec un morceau de tige attaché pour pouvoir les suspendre.
- Accrochez les têtes à l’envers, avec un sac sur les têtes pour attraper les graines qui tombent.
- Laissez-les pendre quelques semaines, jusqu’à ce que les têtes soient complètement sèches.
- Vous devriez pouvoir gratter facilement les graines des têtes, puis les utiliser comme bon vous semble.
- Vous pouvez casser les coquilles individuellement, les rôtir ou les rouler doucement pour retirer les coquilles, puis les mâcher comme bon vous semble !
Quels tournesols produisent le plus de graines ?
Une fois que vous avez trouvé les meilleurs tournesols pour les graines, vous pouvez rejoindre les rangs des personnes qui préparent leurs propres collations aux graines de tournesol.
De nombreux tournesols sont cultivés pour leur production de graines plutôt que pour la beauté de leurs fleurs.
Les tournesols peuvent généralement produire entre 1 000 et 2 000 graines par tasse – c’est beaucoup de graines de tournesol à récolter et à savourer !
- L’un de ces principaux producteurs de semences est le Géant mongol, dont les graines peuvent atteindre plus d’un pouce de long. Beaucoup plus facile à enlever les coquilles qu’aux petits maladroits !
- Le Mammouth russe est un autre type de tournesol lourd; sa tête de graine peut mesurer jusqu’à un pied de large.
- Si vous recherchez les meilleures graines aromatisées, optez pour les Super mélange de collations – Tout est dans le nom!
- Hybride royal est un autre concurrent sérieux ; il a des graines super productives qui peuvent vous garder dans votre collation préférée pendant des mois après la récolte.
Comment préparer les graines de tournesol pour manger?
Les graines de tournesol sont une délicieuse collation saine que vous pouvez déguster de différentes façons.
La première chose à faire est d’enlever la coque de vos graines de tournesol – elles sont dures et caoutchouteuses et ne sont pas savoureuses à manger.
Vous pouvez retirer soigneusement les coques vous-même à la main, mais attention, c’est un travail long et délicat et vous risquez de vous casser beaucoup d’ongles !
Une meilleure idée est de faire rôtir les graines – placez-les simplement dans un four préchauffé et faites-les rôtir pendant 5 minutes.
Les graines doivent sortir très facilement des coques une fois qu’elles ont été légèrement torréfiées au four.
Une autre façon de retirer les coquilles est encore plus simple :
- Mettez une demi-tasse de graines dans un sac en plastique et roulez-les très doucement avec un rouleau à pâtisserie.
- Videz le sac dans un bol d’eau – les coquilles flotteront vers le haut et les graines couleront vers le bas.
- Videz l’eau et répétez avec vos graines restantes.
- Vous pouvez maintenant manger les graines telles quelles ou les rôtir avec de l’huile et un peu de sel.
Le beurre de tournesol, une excellente alternative au beurre de cacahuète pour les personnes allergiques ou qui n’aiment tout simplement pas le beurre de cacahuète, est rapide et facile à préparer :
- Placez 2 1/4 tasses de graines de tournesol grillées décortiquées dans un mélangeur avec 1 cuillère à café de sel et une cuillère à soupe de sucre ou de l’édulcorant de votre choix.
- Mélanger pendant 5 minutes, en faisant des pauses de temps en temps pour gratter le mélange des parois du mélangeur.
- Augmentez la vitesse du mélangeur à haute et mélangez pendant environ 5 minutes, après quoi le beurre doit être lisse et crémeux.
- Profitez de cette tartinade sur du pain grillé, ou dans un sandwich, ou dans le cadre d’une vinaigrette ou d’une trempette pour les légumes.
- Il se conservera jusqu’à 2 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Idéal pour les allergies !
Voici une vidéo sur la façon de faire votre propre beurre de graines de tournesol !
Bonne chance et bon voyage avec les graines de tournesol !
