Les œufs sont très nutritifs, il semble donc sage de penser à les ajouter à votre liste lorsque vous cherchez de la nourriture ou que vous mangez en cas d’urgence. Il y a cependant un problème avec la consommation d’œufs d’oiseaux sauvages, et c’est le fait que de nombreuses espèces d’oiseaux sont protégées par la loi fédérale, et que prendre les œufs entraîne non seulement une lourde amende, mais aussi une peine de prison potentielle.
Pouvez-vous apporter des œufs d’oiseaux sauvages à manger ?
La cueillette des œufs d’oiseaux sauvages comme source de nourriture était autrefois monnaie courante, mais aujourd’hui c’est Loi sur les oiseaux migrateurs empêche la pratique pour de nombreuses espèces d’oiseaux amérindiens.
Il y en a plein d’autres non migrateur, des oiseaux introduits qui vivent également aux États-Unis, mais il peut y avoir des lois qui vous interdisent également d’apporter leurs œufs. Pour être sûr, vérifiez à tous les niveaux : local, départemental, étatique et fédéral.
Il en va de même pour de nombreuses autres parties du monde, alors avant de décider de partir à la chasse aux œufs, assurez-vous de respecter la loi.
Tous les œufs d’oiseaux sont-ils comestibles ?
En fait non, tous les œufs d’oiseaux ne sont pas autorisés à être mangés par certains les oiseaux sont venimeux. Ces oiseaux comprennent ceux qui mangent des insectes, ce qui fait que la peau, les plumes et les squames des oiseaux contiennent le même produit chimique que celui que l’on trouve dans les grenouilles venimeuses, la batrachotoxine-A ou le BTX :
- Pitohui avec capot – de Nouvelle-Guinée.
- Nord Variable Pitohui – de Nouvelle-Guinée.
- Ifrita coiffée bleue – De Nouvelle-Guinée.
- Petite pie-grièche – d’Australie.
Étant donné que ces oiseaux sont tous assis sur leurs œufs, même les toucher serait probablement une mauvaise idée.
Les autres oiseaux venimeux comprennent:
- Paruline rouge – du Mexique
- Oie à ailes éperonnées – d’Afrique sub-saharienne
Quel genre d’œufs d’oiseaux pouvez-vous manger?
Outre le poulet, il existe de nombreux autres œufs d’oiseaux qui sont savoureux à manger. Les œufs suivants peuvent être trouvés en Amérique du Nord et dans de nombreuses autres parties du monde :
- Oie
- Canard
- Turquie
- Mouette
- Faisan
- Grouse noire
- Caille
En Australie ou en Afrique, vous pouvez en ajouter quelques autres à la liste :
- Émeu
- Autruche
Les œufs sont très nutritifs et riches en calories, mais prélever des œufs dans des nids d’oiseaux sauvages est non seulement illégal, mais peut être dangereux à cause des oiseaux qui les gardent. Les oies sont féroces lorsqu’il s’agit de vous combattre ou d’autres prédateurs potentiels.
Si vous prenez des œufs dans un nid, ne les prenez jamais tous. Laissez la majorité en place et laissez-les incuber. La période de l’année la plus susceptible de trouver des œufs est le printemps ou le début de l’été.
Est-il sécuritaire de manger des œufs sauvages?
Sauf pour les œufs dont nous avons parlé « tous les oeufs d’oiseaux sont-ils comestibles » ci-dessus, il est généralement sans danger de manger des œufs sauvages, à condition qu’ils soient cuits.
Les œufs peuvent être consommés à n’importe quel stade du développement de l’embryon, tant que vous en avez envie. Si, comme moi, vous n’êtes pas ravi à l’idée de manger un poussin partiellement développé, vous pouvez d’abord allumer l’œuf pour voir ce qui se passe à l’intérieur.
Pour allumer un œuf, vous avez besoin d’une lumière vive comme une lampe de poche, sinon la lumière de votre téléphone portable fonctionnera en un rien de temps. Ensuite, vous devez être quelque part où il fait complètement noir, moins il y a de lumière, mieux c’est.
Tenez l’œuf de sorte que l’extrémité pointue soit vers le haut et l’extrémité arrondie vers le bas. Placez votre source de lumière directement sous l’œuf et touchez-le. En déplaçant l’œuf, vous pouvez vraiment voir ce qui se passe à l’intérieur.
Un œuf frais aura l’air clair et vous pouvez voir le jaune comme une tache légèrement plus sombre qui est libre de se déplacer. Au fur et à mesure que l’œuf se développe, vous voyez des vaisseaux sanguins, puis l’ombre noire de l’embryon lui-même. Si l’œuf est complètement noir, le poussin est bien développé à l’intérieur.
Le mirage ne fonctionne pas avec des œufs de couleur très foncée ou des œufs particulièrement épais.
Si vous n’êtes pas sûr de l’âge d’un œuf qui ne montre aucun signe de développement embryonnaire, vous pouvez le faire flotter. Prenez simplement un bol d’eau environ deux fois plus profond que l’œuf est haut et placez l’œuf dans l’eau.
S’il reste au fond c’est frais, s’il reste debout mais avec une extrémité au fond c’est toujours bon à manger, mais s’il flotte dans l’eau c’est vieux et ne doit pas être mangé.
Dans cette vidéo, vous pouvez voir comment faire flotter des œufs :
Il est préférable de casser chaque œuf dans une tasse séparément avant de le verser dans la poêle pour le faire cuire, surtout si vous n’êtes pas sûr de sa fraîcheur. Les vieux œufs ont une peau jaune d’apparence sèche et peuvent être très malodorants, donc en utilisant une tasse, vous ne contaminerez pas accidentellement tous vos œufs.
Pour cuire les œufs, vous pouvez les faire bouillir, les pocher, les frire, les brouiller ou les omelette. Il vaut mieux éviter les œufs crus en raison du risque d’empoisonnement à la salmonelle et d’autres problèmes bactériens.
Outre les œufs d’oiseaux, il existe de nombreux autres types d’œufs que vous pouvez également utiliser comme repas savoureux, dont beaucoup ne sont pas protégés par la loi. Les œufs de reptiles et de poissons sont d’autres bons choix, mais rappelez-vous que les œufs de tortues, en particulier ceux des tortues marines, sont strictement interdits.
Les œufs de serpent peuvent être trouvés sous les rochers et les bûches, mais gardez à l’esprit que certaines espèces de serpents protègent leurs œufs. Le poisson peut être un choix légèrement moins dangereux et attraper un poisson farci d’œufs est un double bonus car vous pouvez bien sûr aussi manger le poisson.
De nombreux Amérindiens mangent régulièrement des œufs de poisson dans leur alimentation. Les œufs peuvent être préparés de différentes manières, comme le séchage, le séchage ou la transformation en caviar, puis il y a la fermentation, que je ne recommande vraiment pas personnellement car il s’agit essentiellement d’une pourriture contrôlée.
Conclusion
N’oubliez pas que de nombreuses espèces d’oiseaux sont protégées et leurs œufs aussi. Les prendre peut vous valoir une lourde amende et même derrière les barreaux de prison.
Assurez-vous toujours que tous les œufs que vous prenez sont légalement retirés et ne retirez jamais tous les œufs d’une couvée s’il y a de fortes chances que les œufs que vous laissez éclosent.
Il existe très peu d’espèces d’oiseaux dans le monde dont les œufs peuvent être toxiques, mais tous les œufs peuvent contenir des bactéries et il est toujours plus sûr de les faire cuire avant de les consommer.
Les œufs sont nutritifs et délicieux!
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