Rien ne vaut le goût des tomates fraîches cueillies dans le jardin, et il est facile de les cultiver soi-même. Cependant, les tomates achetées en magasin sont souvent des fruits hybrides qui n’ont pas l’équilibre maximal entre la saveur aigre-douce et la tomate.
Pouvez-vous faire pousser des graines de tomates achetées en magasin ? Bien qu’il soit possible de faire pousser des tomates à partir des graines d’une tomate de supermarché, ce n’est peut-être pas le meilleur choix ou ne produit pas la tomate la plus savoureuse. Décidez quels types de tomates conviennent à votre jardin et achetez plutôt des graines ou des semis pour de meilleurs fruits.
Pour obtenir la meilleure saveur de tomate, vous devez acheter des graines de tomates qui donnent les fruits les plus savoureux. Les tomates que vous voyez dans les épiceries toute l’année seront plus savoureuses si elles sont cultivées dans votre jardin, mais ne se compareront jamais à la saveur distinctive des tomates anciennes.
Que sont les plantes hybrides ?
Les plantes hybrides sont simplement des plantes qui sont la combinaison des fruits de deux plants de tomates différents. Les agriculteurs sélectionnent des hybrides pour diverses raisons, et certaines fermes commerciales détiennent même des brevets sur certaines variétés de tomates.
Les plants de tomates hybrides comme ceux que vous voyez dans les épiceries, comme le bifteck géant et ces grappes de grappes parfaitement mûres, n’ont pas beaucoup de saveurs de tomates car ils sont conçus pour devenir gros ou faire pousser beaucoup de produits, et ils sacrifient saveur dans le processus.
Conçues pour pousser plus facilement, pousser plus vite, produire plus de fruits, être naturellement sans pesticides et produire des fruits d’apparence constante, les plantes hybrides manquent souvent de la profondeur et de la nuance de saveur qu’une tomate fraîche peut offrir.
Les tomates hybrides peuvent être excellentes. Ils sont classiques dans les hamburgers et les sandwichs de la restauration rapide aux États-Unis. Si vous recherchez de grosses tomates d’apparence parfaite, ce steak traditionnel est peut-être la tomate qu’il vous faut.
Le problème avec la culture des tomates en magasin
Le plus gros problème avec la culture des tomates de stockage est que vous n’obtenez pas la plante la plus savoureuse d’une tomate de stockage. Certaines tomates hybrides sont également conçues pour que les graines soient petites ou produisent des fruits sans pépins.
Il est possible que vous achetiez accidentellement une tomate sans pépins et que vous ne puissiez plus la planter. Pourtant, les tomates achetées en magasin sont souvent cultivées avec des pesticides ou recouvertes de cire. Tous ces produits chimiques réduisent la santé des graines de tomates.
Cela a déjà été mentionné, mais les tomates hybrides achetées en magasin ont un goût décevant. Ils ne contiennent pas ce délicieux équilibre de douceur, de saveur et d’acidité que la plupart des gens attendent d’une tomate fraîche.
Les tomates hybrides ont souvent peu de chair et une texture visqueuse. Les agriculteurs qui peuvent cultiver ces tomates toute l’année sacrifient la saveur et la texture pour cultiver beaucoup de tomates trop petites.
Si vous avez des visions de mettre des tomates fraîches sur des salades, de les utiliser pour des sauces ou des purées, ou de les manger fraîches de la tige, vous voudrez faire pousser une tomate plus savoureuse et plus ferme.
Certains plants de tomates sont également brevetés, donc cultiver puis vendre des tomates à partir des graines d’un fruit acheté en magasin pourrait avoir des ramifications juridiques aux États-Unis, si l’autorité compétente en était informée.
Et si vous vouliez toujours y aller ?
Si vous pensez toujours qu’il est plus facile d’obtenir des graines de tomates et de faire pousser des plants de tomates en achetant des tomates dans un supermarché, il y a quelques points à considérer.
- Certains supermarchés ont de belles tomates. Lisez la section suivante pour les meilleures variétés de tomates à acheter.
- Assurez-vous d’avoir un plan pour planter vos graines de tomates. Vous ne voulez pas être pris avec des graines germées (où se termine ce guide) sans endroit pour les faire pousser.
- Les plants de tomates ont besoin de beaucoup de soleil et d’eau, alors préparez un endroit ensoleillé et n’oubliez pas d’arroser.
- Si vous avez un marché fermier ou un magasin partenaire, vous pourrez peut-être y acheter vos tomates. Essayez de trouver des plantes dont vous savez qu’elles réussiront dans votre région.
- C’est recommandé que vous commenciez les plants de tomates en pots six à huit semaines avant le dernier gel dans votre région. Vous pouvez ensuite mettre vos plantes en germination dans le sol à la fin du printemps.
- Il est également possible de cultiver des tomates en hydroponie, comme indiqué ici. Si vous manquez d’espace ou si vous avez une configuration hydroponique, vous voudrez peut-être essayer cette voie.
Il existe des centaines de variétés de tomates, et les supermarchés de votre ville auront une bonne sélection. Assurez-vous d’imaginer comment vous utiliserez les produits que vous cultivez lorsque vous choisissez des tomates pour extraire les graines.
Les meilleurs types de tomates achetées en magasin à utiliser
La tomate achetée en magasin la plus courante et la plus facilement disponible pour extraire les graines est la tomate Roma. Bien que toujours une plante hybride, cette tomate est petite, ferme et a beaucoup de goût aigre.
Comme suggéré ci-dessus, si vous pouvez visiter un marché local, un marché fermier ou même une épicerie en partenariat avec des agriculteurs locaux, vous devriez pouvoir trouver des tomates cultivées localement, biologiques ou même anciennes. C’est le meilleur que vous puissiez acheter.
Les tomates anciennes mûrissent dans toutes les belles couleurs différentes. Ils peuvent aller du violet vif au rouge orangé traditionnel, et certains avec des teintes jaunes pour un maximum de douceur. Ils ne sont souvent pas parfaitement ronds, mais n’ayez pas peur des beautés uniques.
De nombreux supermarchés proposent désormais également des produits bio. Vous pouvez toujours acheter une plante hybride, mais les graines d’un produit biologique (que nous recherchons vraiment) donneront des plantes plus saines.
Les petites variétés de tomates peuvent également être satisfaisantes et produire des rendements impressionnants dans un jardin potager. Les tomates raisins ou cerises peuvent être un bon choix avec une préférence pour les produits biologiques ou locaux.
On ne saurait trop insister sur le fait que l’achat de tomates, à la fois pour la cuisine et pour la culture, est le moyen le plus sûr d’acheter des produits locaux. De cette façon, vous êtes assuré des produits les plus frais et les plus savoureux possibles.
Comment obtenir les graines
Une fois que vous avez obtenu vos tomates, vous voudrez en choisir une ou deux à sacrifier, selon le nombre de plantes que vous souhaitez faire pousser. Les graines de tomates sont abondantes dans la plupart des variétés, mais chaque graine n’est pas garantie de germer.
Une façon d’enlever les graines est de les peler et de pousser la pulpe à travers un tamis ou une maille fine, de sorte que la pulpe tombe à travers et qu’il vous reste beaucoup de minuscules graines de tomates. Vous pouvez également retirer les graines avec vos doigts et rincer la chair de la tomate avec de l’eau.
Les tomates peuvent avoir 150 à 500 graines par tomate, ce qui semble être une quantité énorme. Germer autant que vous le souhaitez; vous pouvez toujours jeter certaines pousses ou même de petites plantes lorsque vous planifiez l’espace ou le sol dans lequel elles pousseront.
Les graines doivent germer dans un environnement humide pendant 12 à 24 heures avant de les planter dans des jardinières. Une façon d’y parvenir est de les envelopper dans des serviettes en papier humides ou une étamine et de les vaporiser de temps en temps pour s’assurer qu’ils restent humides.
N’oubliez pas que chaque graine se transformera en un plant de tomate complet, mais certains peuvent ne pas le faire ou même produire des fruits. Vous devez rechercher et maintenir des niveaux de nutriments appropriés dans le sol où vous souhaitez faire pousser vos tomates.
Que vous cultiviez des tomates pour vos sandwichs familiaux ou que vous les utilisiez pour des sauces et des soupes, assurez-vous de choisir les bonnes tomates pour offrir un délice. Les tomates d’épicerie peuvent être excellentes maintenant que vous savez ce qu’il faut rechercher.
