Les fraises sont un aliment populaire dans la plupart des ménages. Mais si vous avez des fraises qui ne sont pas encore tout à fait mûres, y a-t-il quelque chose que vous puissiez faire pour les faire mûrir ?
Les fraises peuvent-elles mûrir hors de la vigne? Les fraises ne mûrissent plus une fois qu’elles sont sorties de la botte. Au lieu de cela, ils devraient rester sur la plante jusqu’à leur pleine maturité. Si vous voulez des fraises bien mûres, ne mangez que celles qui sont complètement rouges et qui n’ont pas de taches blanches ou vertes.
La fraise est un fruit unique. Lisez la suite pour en savoir plus sur les fraises, y compris comment les cueillir et quoi faire si elles ne sont pas mûres.
Pourquoi les fraises ne mûrissent pas de la vigne
Pour comprendre le processus de maturation d’une fraise, il faut se familiariser avec un détail technique étrange. Les fraises ne sont pas des baies. En fait, ce ne sont même pas des fruits.
Bien que ce ne soit pas intuitif, c’est un véritable fait botanique. Mais si les fraises ne sont pas des fruits, alors que sont-elles ? Voyons d’abord quelques définitions utiles :
- Fruit – La partie d’une plante qui contient la graine de la plante. Chez les plantes à fleurs, la graine est l’organe reproducteur qui se développe à partir de l’ovaire de la plante.
- Réceptacle – La partie terminale de la tige d’une plante. Les parties reproductrices de la plante sont souvent attachées au réceptacle.
Sur la base des définitions ci-dessus, la partie de la fraise que nous mangeons est en fait un réceptacle. En effet, la pulpe de fraise ne se développe pas à partir du véritable organe reproducteur de la plante, l’ovaire.
Ainsi, le vrai fruit d’un fraisier n’est pas la chair rouge que nous aimons. Au lieu de cela, les fruits sont les petites « graines » à l’extérieur de la fraise.
Encore une fois, nous avons rencontré un abus de langage. Ce que nous appelons les graines de fraise sont en fait de simples fruits qui contiennent des graines. Ces fruits se trouvent à l’extérieur de la coque rouge vif de la fraise.
Conformément à cette distinction, le terme « fruit auxiliaire » est un autre terme acceptable pour la chair d’une fraise. Mais pour faire simple, pensez à la partie de la fraise que nous mangeons comme faisant partie de la tige qui contient le fruit plutôt que le fruit lui-même.
Pourquoi s’embêter avec des définitions botaniques
Les conditions ci-dessus peuvent être un peu frustrantes. Après tout, ils semblent effacer tout ce que nous pensions savoir sur le simple plaisir de manger une fraise. Mais ces définitions sont importantes à comprendre lorsqu’il s’agit de faire mûrir des fraises.
La distinction entre le fruit et la tige joue un rôle important dans le processus de maturation. Étant donné que la chair d’une fraise fait plus partie de la tige que du fruit, cette partie de la plante ne continuera à se développer que tant qu’elle sera attachée à la vigne.
Cela signifie qu’il n’y a aucun espoir que les fraises mûrissent une fois qu’elles ont été retirées de la botte. Si vous voulez des fraises mûres, vous devez les récolter ou les acheter lorsqu’elles sont déjà complètement rouges.
Cueillir et manger des fraises mûres
Les fraises savoureuses sont le résultat d’un bon timing. Savourer des fraises comme une gâterie estivale savoureuse dépend de votre capacité à les sélectionner au bon moment. Dans cette section, nous aborderons les deux principales façons dont les gens achètent leurs fraises.
- Acheter des fraises à l’épicerie
- Cultiver et récolter des fraises à la maison
Acheter des fraises à l’épicerie
Lorsque vous achetez des fraises au supermarché, vous n’avez aucun contrôle sur le processus de maturation. Au moment où les fraises arrivent dans la section des produits frais, elles sont déjà aussi mûres qu’elles ne le seront jamais.
En tant qu’acheteur, vous devez savoir comment choisir les meilleures fraises du magasin.
Cela revient à la couleur. Si vous voyez des fraises avec des taches blanches ou vertes, elles ne sont pas mûres.
Comme indiqué précédemment, aucune attente n’améliorera la qualité de ces fraises. Évitez les fraises sup-par en n’achetant que celles qui sont complètement rouges. Cette rougeur garantit presque que vos fraises seront aussi sucrées que prévu.
Cultiver et récolter des fraises à la maison
Si vous voulez plus de contrôle sur le processus de maturation de vos fraises, vous pouvez toujours les cultiver vous-même. Les fraises sont relativement faciles à cultiver dans votre propre jardin. Cela en fait une plante commune dans de nombreux jardins familiaux.
Cueillir des fraises mûres est une question de timing. Si vous les cueillez trop tôt, vos fraises ne seront pas prêtes. Attendez trop longtemps et les oiseaux, ou votre chien, pourraient les manger avant que vous n’ayez une chance.
En général, les fraises mettent environ 4 à 6 semaines à se développer après la floraison de la plante. Cependant, ce terme n’est qu’une indication. Savoir quand récolter les fraises est une question de couleur.
Tout comme lorsque vous êtes à l’épicerie, vous voulez juger une fraise par sa teinte actuelle. Si une fraise a encore de grosses taches blanches ou vertes, ne la cueillez pas.
Les fraises qui ne sont pas tout à fait rouges ne sont tout simplement pas cuites. Si vous essayez de les manger, vous constaterez qu’ils sont loin du goût sucré que vous vouliez. Au lieu de cette douceur vient une aigreur et un craquement désagréables.
Une autre excellente façon de juger de la maturité des fraises est de choisir celles qui peuvent être retirées de la plante sans trop d’effort. Une fois qu’ils ont atteint leur maturité maximale, les plantes commenceront à les perdre, ce qui les rendra beaucoup plus faciles à éliminer.
Obtenez le maximum de douceur de vos fraises
Suivez ces trois conseils pour tirer le meilleur parti de la saveur de vos fraises.
- Conservez-les non lavées et non coupées – Retirez simplement la peau et lavez la chair juste avant de manger vos fraises.
- Mangez-les dans les trois jours suivant la récolte – Mettez vos fraises au congélateur après trois jours pour préserver leur saveur et leur fraîcheur.
- Arrosez-les de jus de citron – Arroser les fraises de jus de citron préservera la couleur de vos fraises.
Que faire des fraises qui ne sont pas mûres
Si vous êtes dans un scénario où vous avez des fraises qui ne sont pas complètement mûres, ne vous inquiétez pas. Il existe plusieurs façons de traiter vos fraises pour en faire une collation savoureuse. Certaines des options les plus simples sont répertoriées ci-dessous.
- Ajouter du sucre – Mettez simplement vos fraises dans un bol, ajoutez du sucre et remuez. Vos fraises auront meilleur goût en 10 minutes environ.
- Sirop de fraise – Ajoutez du sucre à vos baies et réduisez sur une cuisinière pour faire votre propre sirop.
- Smoothies – Ajoutez vos fraises à votre prochain smoothie. Utilisez quelques autres saveurs fortes pour masquer l’acidité des fraises non mûres.
- Rôtissage – Chauffer votre four à 350 degrés et rôtir pendant environ 20 minutes. La chaleur rehaussera toute douceur naturelle de la fraise.
- Cuisson – Semblable à la torréfaction, la chaleur active les sucres de la fraise. Utilisez vos fraises non mûres dans des tartes et des muffins.
- Faire de la confiture – Faire de la confiture enrichira la saveur de vos fraises. Cela est particulièrement vrai si vous ajoutez beaucoup de sucre comme édulcorant.
- Compost – Si vous n’avez pas envie de faire des plats spéciaux, vous pouvez toujours jeter vos fraises non mûres sur un tas de compost.
Personne ne veut de fraises non mûres. Mais si vous en obtenez quelques-uns, tout espoir n’est pas perdu. Vous avez juste besoin d’être un peu créatif dans la cuisine. Vos fraises non mûres peuvent même vous demander de trouver une nouvelle recette de fraises.
La rare fraise blanche
Certaines variétés rares de fraises restent blanches à maturité. Ces fraises manquent d’une certaine protéine qui produit la couleur rouge typique.
Les fraises blanches peuvent présenter certains avantages. La protéine qui manque à ces fraises provoque souvent une réaction chez les personnes allergiques aux fraises.
Comme les fraises blanches ne contiennent pas cette protéine, les personnes allergiques peuvent en profiter. Bien sûr, si vous avez des allergies, vous devriez en parler à votre médecin avant d’essayer de manger chaque des fraises.
Les fraises blanches sont plus petites et beaucoup plus rares. Dans la plupart des cas, les fraises disponibles seront la variété rouge la plus courante.
Conclusion
Réaliser que vos fraises ne sont pas complètement mûres est un scénario malheureux. Bien que les fraises ne mûrissent pas de la vigne, elles ont encore de nombreuses utilisations intéressantes. Mais si vous voulez de délicieuses fraises sans travail supplémentaire, assurez-vous d’en choisir de belles, rouges et bien mûres.
