Les pistaches sont une friandise savoureuse et nutritive que beaucoup d’entre nous aiment manger. Les noix sont assez polyvalentes et peuvent être utilisées dans une grande variété de recettes, ce qui en fait un choix populaire. L’un des plus gros inconvénients de notre amour pour ces petites noix vertes est leur prix ! Comment quelque chose qui pousse sur un arbre peut-il coûter si cher ? Voyons pourquoi les pistaches sont si chères.
Pourquoi les pistaches coûtent-elles si cher ?
Tout cultiver devient une activité de plus en plus coûteuse de nos jours, même pour les grandes entreprises commerciales. À peu près tout a augmenté, y compris les coûts de main-d’œuvre, le carburant, les prix de l’équipement, les coûts des engrais, l’eau, etc.
Mais les coûts de production élevés ne sont que la pointe de l’iceberg, d’autres facteurs jouent également un rôle majeur dans le prix des pistaches.
- Ravageurs et maladies -Les arbres eux-mêmes sont assez rustiques et résistent bien aux sols pauvres. Mais il existe un certain nombre de maladies et de ravageurs qui peuvent causer de grosses pertes aux agriculteurs si les choses tournent mal.
- Gestion prudente – Pour éviter cela, ils doivent faire preuve d’un soin et d’une gestion exemplaires des arbres et essayer de résoudre tout problème avant qu’il ne commence.
- Récolte – Si tout va bien et que leur verger produit une belle récolte de pistaches, le prochain obstacle est de ramasser les noix après leur ouverture, mais avant qu’elles ne commencent à tomber de l’arbre.
Toutes les pistaches qui se retrouvent sur le sol doivent être jetées car elles peuvent être contaminées par la terre.
Un équipement spécial est utilisé pour récolter les arbres en secouant le tronc. Les noix tombent ensuite dans un récupérateur spécialement conçu avant d’être chargées et acheminées vers l’usine de transformation. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans notre article – Comment les pistaches sont récoltées et transformées.
- Processus – Il s’agit d’équipements assez volumineux qui coûtent très cher et nécessitent de la main-d’œuvre pour leur entretien et leur fonctionnement.
- Emballage – Les prix des emballages, comme tout le reste, continuent d’augmenter et constituent un autre coût que les producteurs doivent récupérer.
- Distribution – La dernière étape avant que les pistaches n’arrivent en magasin est la distribution à travers le pays. Encore une fois, cela nécessite de la main-d’œuvre ainsi que le coût des véhicules utilisés, leurs coûts de carburant et d’entretien.
Comme vous pouvez le constater, le coût initial pour les producteurs est énorme et, pour gagner de l’argent, ils doivent le payer d’avance au consommateur en facturant un prix approprié.
La pistache est-elle la noix la plus chère ?
Bien qu’il puisse sembler que les pistaches soient les noix les plus chères du marché, ce n’est en fait pas le cas. Les pistaches occupent la troisième place pour la noix la plus chère, les macadamias occupant la première place.
Dans cette vidéo, vous apprendrez exactement pourquoi les noix de macadamia sont la noix la plus précieuse au monde :
Il existe également d’autres noix chères, bien que les prix fluctuent, et le même type de noix acheté dans un point de vente peut être plus ou moins cher que le même type de noix acheté ailleurs.
En utilisant les prix de vente moyens par livre, examinons-les du moins cher au plus cher.
9e Lieu – Noix de pécan
Avec un prix moyen de 7,00 $ la livre, les noix de pécan vendues aux États-Unis sont cultivées sur place et proviennent principalement de Géorgie, du Texas et du Nouveau-Mexique.
Habituellement, les noix de pécan sont vendues non décortiquées, de sorte que les coûts de traitement comprennent l’enlèvement de la coque et tout ce qui est impliqué dans la culture et la récolte des noix.
Heureusement, un verger de noix de pécan bien entretenu peut durer longtemps et être productif pendant des décennies.
Les noix de pécan sont riches en magnésium et en phosphore et, comme les pistaches, sont consommées dans les plats sucrés et salés.
Vous pouvez en savoir plus sur les noix de pécan dans nos articles.
8e Lieu – Noix du Brésil
Ces noix charnues et délicieuses viennent du Brésil, de la forêt tropicale pour être exact, et coûtent en moyenne 7,30 $ la livre.
Ceux-ci sont généralement achetés sans les coquilles, et bien que les coûts de production soient plus faibles au Brésil qu’aux États-Unis, il faut encore envisager davantage de transport.
Ces noix se font également de plus en plus rares car, contrairement à d’autres types de noix, ces arbres ne sont pas cultivés dans des vergers mais presque exclusivement devenir sauvage dans la forêt tropicale.
Les arbres dépendent de la pollinisation par les abeilles, mais la déforestation et d’autres perturbations environnementales au Brésil causent des problèmes avec l’écosystème, y compris le nombre d’abeilles.
Les noyers du Brésil sont désormais protégés et uniquement avec l’autorisation de l’Institut brésilien de l’environnement et des ressources naturelles renouvelables, on peut en abattre.
Les noix elles-mêmes sont cireuses et riches en sélénium minéral. Cet antioxydant vital s’épuise dans d’autres sources alimentaires en raison de la déminéralisation des sols due à la surexploitation. C’est un problème mondial.
7e Lieu – Noix
Une autre noix cultivée aux États-Unis est la noix. Il existe deux types principaux utilisés pour la consommation : le noyer anglais, qui n’est pas originaire des États-Unis, et le noyer noir, qui l’est.
La plus grande production de noix a lieu en Californie, où le climat nécessite beaucoup d’irrigation et le sol a besoin de nutriments supplémentaires pour maintenir les arbres en parfait état.
Par livre, vous pouvez vous attendre à payer 7,94 $ pour les noix. Mais comme ils sont l’un des fruits à coque les plus bénéfiques pour la santé, je pense qu’ils en valent le prix.
Les noix sont riches en acides gras oméga 3, qui aident à réduire l’inflammation et à favoriser la guérison.
Le plus ancien arbre connu pour fournir de la nourriture est le noyer, avec des preuves remontant à 10 000 av.
Lisez nos articles sur les noyers ici.
6e Lieu – Noix de cajou
Les noix de cajou sont originaires du Brésil et sont également cultivées dans certaines régions d’Asie. Les noix sont toxique cru et doivent être transformés avant d’être propres à la consommation, ce qui fait grimper leur prix.
Malheureusement, il y en a un de plus côté obscur à la noix de cajou, la façon dont elle est récoltée. On estime que 168 millions d’enfants au Vietnam et en Inde sont obligés de cueillir les noix et de renoncer à l’éducation.
Mais la souffrance ne s’arrête pas là. Le traitement des noix se fait également à la main. Ils doivent être décapsulés, mais les bouchons contiennent du cardol et de l’acide anacardique, ce qui entraîne des brûlures et des lésions oculaires chez les personnes qui sont obligées de faire le travail, souvent sans équipement de protection.
Les noix de cajou coûtent environ 9,00 $ la livre, mais il faut se demander si le coût de la souffrance humaine vaut ce prix, même si les noix sont délicieuses.
5e Lieu – Châtaignes
L’une de mes noix préférées est la châtaigne, bien que je ne les considère pas vraiment comme des noix pour une raison quelconque, en partie à cause de leur coquille molle.
Celles-ci sont cultivées en Chine et à grande échelle en Europe. Ils sont originaires de l’hémisphère nord et ont une forte association avec la saison des fêtes, « faire griller des châtaignes sur un feu ouvert ».
Bien que les châtaignes poussent dans d’immenses forêts, des conditions spéciales sont nécessaires pour faire pousser des noix qui produisent des noix suffisamment grosses, avec un bon goût, pour être vendues dans le commerce.
Les arbres poussent mieux dans un sol profond et riche avec un approvisionnement en eau abondant, et la récolte et la transformation sont coûteuses. Ils ont une gamme assez large en matière de prix, et cela va d’aussi peu que 4,00 $ à 11,00 $ la livre.
Les châtaignes ont de bons bienfaits médicinaux et fournissent du calcium, du potassium, du magnésium, du fer, du zinc et des vitamines B. Ils ont également la plus faible teneur en matières grasses de toutes les noix, ce qui les rend très sains.
4e Lieu – Amandes
Ces arbres qui aiment la chaleur remontent à l’Antiquité et sont toujours l’une des noix les plus appréciées au monde. Dans certaines cultures, les dragées sont utilisées pour célébrer les mariages.
La belle fleur de l’amandier est pollinisée exclusivement par les abeilles et il est courant que les ruches soient situées dans les vergers d’amandiers.
La plupart des amandes du monde proviennent d’Asie du Sud-Ouest au prix de 14,00 $ la livre. Cela est principalement dû aux coûts élevés de traitement et de transport.
Les noix regorgent d’avantages pour la santé, notamment la régulation des taux de sucre dans le sang et de cholestérol, ce qui en fait un excellent choix pour les diabétiques.
3éd Lieu – Pistaches
2nd Lieu – Pignons de pin
Bien que nous appelions ces noix, ce sont en fait des graines, et je pense qu’une noix est aussi une sorte de graine, mais bon, des détails !
Que serait le pesto sans pignons de pin ?! Ces petites gâteries savoureuses proviennent de certaines espèces de pins, mais le plus souvent des pinons mexicains, des pignons du Colorado, des pins parasols italiens et des pins pignons chinois.
Vous pouvez vous attendre à payer environ 23,00 $ la livre, car les pins mettent en moyenne 15 à 25 ans pour produire les graines et les arbres doivent être récoltés à la main.
Le traitement se fait également à la main, car les graines sont mûres une semaine avant l’ouverture des cônes, ce qui signifie qu’elles doivent être séparées.
1St Endroit – Noix de macadamia
Ces noix, originaires du nord-est de l’Australie, sont depuis longtemps récoltées et appréciées par les aborigènes qui les ont nommées « Sympathique Kindal, » mais le nom Macadamia vient du Dr. John Macadam, un colon britannique.
Seules deux espèces de macadamia sur dix produisent des noix, et leur plantation peut prendre sept à dix ans.
Les noix ont la coque la plus dure du monde et doivent être broyées sous haute pression par des machines spéciales. Ils ne sont pas cueillis sur l’arbre, mais récoltés sur le sol dès qu’ils tombent gelés.
Leur coût par livre est supérieur à 25,00 $, et un peu surprenant est que l’Australie n’est pas le plus grand producteur de noix. Hawaï affirme que c’est parce que les conditions de croissance y sont parfaites pour que les arbres prospèrent. Ils sont également cultivés commercialement en Afrique du Sud.
Puis-je faire pousser mes propres pistaches ?
Cultiver vos propres pistaches est possible si vous vivez quelque part avec le bon climat, les zones USDA 7 à 11, avez de bonnes conditions de sol, un loam sableux est préféré et disposez de beaucoup d’espace.
Ces arbres atteignent une hauteur d’environ 30 pieds et ont une racine principale tout aussi longue. Cela signifie qu’ils ont besoin d’un sol profond sans bacs ni lits de roches qui empêchent les racines de plonger profondément dans la terre.
Il faut en moyenne 7 ans à votre jeune arbre pour produire ses premières noix et ils ont besoin de beaucoup de soins pour leur fournir suffisamment d’eau et de nutriments.
Vous pouvez en savoir plus sur la culture des pistachiers dans notre gamme d’articles.
Conclusion
Il semble que non seulement les pistaches soient chères, mais les noix en général. Cela est principalement dû aux coûts associés à sa production, sa récolte, sa transformation et son transport.
Plus on en fait avec les noix avant qu’elles n’arrivent chez vous, plus elles deviennent chères. Par exemple, les pistaches crues dans leur coque sont beaucoup moins chères que les noix crues décortiquées. Cela est dû au traitement supplémentaire requis.
Malgré le prix élevé, je pense que les pistaches valent toujours le coût, non pas comme une noix de tous les jours, mais comme une noix que vous mangez pour une gâterie spéciale.
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