Les moutons sont un excellent bétail à élever et deviennent enfin plus populaires. Vous avez pas mal de choix, il y a pas mal de races de moutons !
Quelles sont les meilleures races de moutons à viande et comment choisissez-vous celle qui vous convient le mieux, à vous et à votre entreprise ?
Les meilleures races de moutons pour la viande sont : Cheviot, Dorset, Dorper, Hampshire, Katahdin, Shropshire, Southdown, Suffolk et Texel. Ces races sont populaires à la fois comme moutons de race pure et comme taureaux terminaux.
J’ai divisé cet article en 3 sections, races pour la viande, meilleures mères (brebis à croiser avec un bélier de race à viande, si vous voulez plus de compétences maternelles dans votre troupeau) et comment savoir quel type d’agneau vous conviendra le mieux .
Raising Sheep For Profit discute du nombre d’éleveurs de moutons et vous montre comment trouver les prix pour votre région.
9 des meilleures races de moutons pour la viande
Les races de moutons les plus populaires pour la viande sont:
- Cheviot
- Dorset
- Dorper
- Hampshire
- Katahdin
- Schropshire
- vers le sud
- Suffolk
- Texel
Ces 9 moutons sont les vedettes de la production d’agneau, du moins aux États-Unis. Ces moutons sont des races réputées pour produire de gros agneaux bien approvisionnés qui produisent une belle carcasse.
La race spécifique que vous choisissez doit être basée sur exactement ce que vous attendez de vos moutons. Faites défiler jusqu’à la section « Type de mouton le mieux adapté à la viande » pour avoir une idée des paramètres de sélection que vous voudrez peut-être prendre en compte.
Avantages et inconvénients de l’élevage ovin est un bel aperçu des bons et des moins bons côtés de l’élevage.
| Course | Apparence | Connu pour |
| Cheviot | tout blanc, pas de laine sur le visage ou la tête | choix d’agneaux de 40 à 60 livres agneau épicé |
| Dorset | tout blanc | grandes mères un type de mouton polyvalent |
| Dorper | son mouton, tête noire et corps blanc ou tout blanc | agneaux charnus le plus gros mouton poilu |
| Hampshire | tête foncée, corps blanc | gros agneaux de marché père de passage |
| Katahdin | ses moutons, beaucoup de couleurs | grandes mères type de mouton à poils polyvalents |
| Schropshire | tête foncée, corps blanc | gros agneaux de marché père de passage |
| vers le sud | visage clair, corps blanc, mouton plus court | choix d’agneaux de 40 à 60 livres petits agneaux de marché |
| Suffolk | tête noire brillante, corps blanc, mouton plus gros | gros agneaux de marché père de passage |
| Texel | tout blanc, pas de laine sur la tête, clairement construit large | choix d’agneaux de 40 à 60 livres agneaux gras du marché |
Vous remarquerez qu’il existe quelques groupes différents de moutons mentionnés ci-dessus, qui sont essentiellement des moutons à face blanche, à face noire et à poils.
Du point de vue de la production, peu importe la race que vous choisissez (à part la tonte) tant que les agneaux sont bien finis, mais vos acheteurs peuvent préférer l’apparence d’un agneau plutôt qu’un autre.
10 races qui font de bonnes mères (pour de meilleurs agneaux de marché)
Passons maintenant au troupeau de brebis et à l’idée d’élever des agneaux croisés, ce à quoi vous n’avez peut-être pas pensé.
Il n’y a bien sûr rien de mal avec les agneaux de race pure ! Si vous aimez la liste ci-dessus, restez avec la race qui vous donne les agneaux que vous voulez.
Cependant, si vous voulez de beaux agneaux du marché et plus de maternage de la part des brebis, pensez à produire des agneaux croisés pour vos agneaux de boucherie. Ceci est commun avec la plupart des grands troupeaux produisant des agneaux de marché.
Easy Breeds Of Sheep propose une liste de races de moutons polyvalentes et faciles à élever qui constituent un bon choix pour presque tout le monde.
Les races ovines qui font de bonnes mères pour produire des agneaux de race pure ou croisée :
- Frontière Leicester
- Colombie
- Coopworth
- Dorset
- Katahdin
- North Country Cheviot
- Polypay
- Rambouillet
- Targhee
- tunis
Pour les zones arides à longue portée, pensez à Columbia, Rambouillet ou Targhee.
Pour les petits couples de fermiers : considérez Border Leicester, Coopworth, Dorset, Polypay ou Tunis.
Pour les moutons avec une saison de reproduction prolongée : pensez à Dorset, Katahdin, Polypay ou Tunis.
Pour un entretien facile, des moutons robustes, pensez à North Country Cheviot ou Katahdin.
Bien que ces races elles-mêmes ne soient pas spécifiquement connues pour leur production d’agneau de marché, elles sont connues pour être d’excellentes mères et sont populaires pour être utilisées comme troupeau de brebis croisées avec un bélier de boucherie pour produire des agneaux de marché.
La raison pour laquelle j’inclus ces races dans une liste de moutons à viande est que parfois les moutons à viande, bien que capables de produire de beaux agneaux de marché, ne sont pas les meilleures mères ou n’ont pas de grands pourcentages d’agnelage.
L’utilisation de brebis de type mère croisées avec des béliers de type bœuf vous offre le meilleur des deux mondes, de bonnes mères qui ont et élèvent plus d’agneaux et de belles caractéristiques de carcasse de bélier.
Si les deux parents sont du groupe de boucherie, vous obtenez un super agneau par mère, au lieu de deux agneaux légèrement moins géniaux mais toujours très gentils que vous obtenez lorsque vous croisez des mères du côté maternel avec un bélier du groupe de viande.
Pourquoi voudriez-vous des agneaux un peu moins charnus ? Puisque vous en avez deux, donc pour l’argent et le temps passé dans la brebis, vous obtenez deux fois plus de revenus de ses agneaux par rapport à la vente d’un seul agneau.
Type de mouton meilleur pour la viande
Le meilleur type de mouton pour la viande dépend davantage de ce que les acheteurs d’agneau de votre région veulent dans un agneau idéal. Si vous êtes votre client, achetez le mouton que vous voulez. Si vous vendez au moins une partie des agneaux, lisez la suite.
Bien sûr, vous devez choisir une variété qui vous convient, à vous et à votre entreprise ! Mais à moins que vous ne vendiez tous vos agneaux directement au client, les préférences locales pour le type et la taille de l’agneau doivent être prises en compte dans vos plans.
Combien gagnez-vous pour vos agneaux ? vous montre comment calculer les prix actuels de l’agneau dans votre région. Même si vous envisagez de vendre votre agneau à un particulier, vous devez connaître les prix et les tendances locales.
Voici quelques questions à se poser avant d’acquérir des moutons :
- L’agneau fini de 50 livres est-il populaire auprès des acheteurs locaux ? Si c’est le cas, un bélier Cheviot ou Texel produirait ce type d’agneau pour votre marché.
- Les gens de votre région veulent-ils plus d’un agneau de 100 à 120 livres, plus pour de petites coupes comme des côtelettes ? Si c’est le cas, vous voudrez plus de taille pour les agneaux, ce qui signifierait que vous voulez un mâle plus gros, plus comme un Suffolk ou un Hampshire.
- Les gens de votre région aiment-ils les agneaux à face blanche, à face noire ou à face mouchetée ? Qu’en est-il de l’apparence de la laine ? Des toisons plus hirsutes par rapport à des toisons plus soignées et bien rangées ?
- Les acheteurs de votre région aiment-ils les poils d’agneaux ? Alors considérez Katahdin ou Dorper. Un mot d’avertissement ici : bien que les moutons à poils soient actuellement le groupe de moutons qui connaît la croissance la plus rapide, tous les acheteurs n’aiment pas les agneaux.
- Pouvez-vous demander à un tondeur de tondre le troupeau ? C’est délicat pour certaines régions. Sachez simplement que si d’autres personnes ont des moutons à laine autour de vous ou s’il y a des agneaux de marché ou des moutons d’élevage à la foire, quelqu’un dans votre région est en train de tondre.
Je sais que certaines de ces choses semblent être des points mineurs, mais lors de notre vente aux enchères locale, nous pouvons voir une différence marquée dans les prix payés pour un agneau de laine à tête blanche propre par rapport à un agneau à tête tachetée hirsute.
L’agneau en dessous est-il différent ? Apparemment, quelqu’un le pense. Vous devrez espionner votre région, dans certaines régions, ces choses semblent avoir de l’importance, dans d’autres, elles n’ont pas d’importance du tout.
De plus, à mon avis, les gens accordent trop d’importance aux problèmes de rasage. Beaucoup de gens font tondre leurs moutons chaque année. Arrêtez-vous dans quelques fermes et demandez comment ils gèrent le cisaillement.
Si vous êtes un petit troupeau, le coût de l’arrêt chez vous sera élevé, par mouton. Je veux être honnête à ce sujet, mais passez en revue les chiffres de ce que les acheteurs veulent dans votre région. Pour nous, le coût du rasage en vaut la peine.
C’est comme ça que je le vois : les agneaux en laine commandent une prime de 0,20 $ par rapport aux agneaux en poils, ce qui est exactement ce que nous avons vu aux enchères. Si l’agneau pèse 100 livres, c’est 20 $ de plus par agneau.
Étant donné que nous tondons les brebis, pas les agneaux, et que vous obtenez généralement 1,5 agneau par brebis, cela représente 30 $ de plus par brebis pour faire la tonte. À l’heure actuelle, la tonte nous coûte 5 $ par mouton, alors nous gagnons 25 $ par mouton en tondant.
Certes, si ou quand les prix se stabilisent pour les agneaux à poils, ce ne sera pas le cas, le rasage sera désormais un coût pour nous. Mais en ce moment dans notre région, avoir des moutons à laine plutôt que des moutons à poils rapporte encore plus que la tonte.
Quel est le meilleur moment pour vendre des agneaux ? vous aide à connaître la saisonnalité de votre marché de l’agneau afin que vous sachiez quand vendre vos agneaux pour obtenir de meilleurs prix.
Certains types d’agneau peuvent être moins attrayants pour les acheteurs
Je ne sais pas pourquoi, mais au moins dans ma région (Ohio), nous remarquons que les agneaux à poil aux enchères ont tendance à obtenir un prix un peu moins élevé par livre, environ 0,20 $ ou moins, que le prix d’un agneau de race à laine comparable.
De plus, les moutons colorés et les moutons shaggy semblent également se vendre un peu moins. À l’heure actuelle, les acheteurs de notre région semblent préférer les agneaux à laine serrée et à face blanche.
Ce n’est en aucun cas universel et le différentiel de prix ici pourrait facilement changer au cours des prochaines années, mais vous devez savoir que dans certaines régions, certains agneaux se vendent mieux que d’autres.
Pour obtenir le scoop de votre région, assistez à quelques ventes aux enchères ou, mieux encore, demandez aux gens qui mangent de l’agneau ce qu’ils préfèrent. Notre expérience est que l’agneau parfait diffère selon la culture et l’utilisation prévue.
Toutes les races de moutons peuvent et sont utilisées pour la viande
Tous les moutons ont le potentiel de devenir des animaux à viande, c’est juste une question de qualité de carcasse qu’ils peuvent produire.
Si vous élevez des agneaux vous-même, ou si vous voulez simplement une certaine race de moutons parce que vous les aimez, c’est parfait ! Obtenez le mouton que vous aimez le plus.
Si vous souhaitez vendre les agneaux ou acheter la race ou le croisement qui fonctionne le mieux dans votre région, faites quelques recherches maintenant pour savoir ce dont vous avez besoin, puis choisissez la race qui répond à ces critères.
Le mouton le plus facile à garder pour la viande sera une brebis plus maternelle avec un père à pedigree de viande, par exemple des brebis croisées Dorset ou Dorset et un bélier Texel ou Suffolk.
Races de moutons est une liste délicieusement complète des races de moutons compilée par l’Oklahoma State University. J’aime utiliser ce site comme ressource, consultez-le pour toutes les races de moutons qui vous intéressent.
Mouton 101 est un excellent site qui est très convivial pour les débutants. Ceci est un article sur les nombreux types d’exploitations ovines aux États-Unis. Cliquez sur le site, il y a une tonne de choses géniales ici !
