Pendant mon séjour dans une ferme laitière biologique en Allemagne, j’ai appris à utiliser le buffle comme alternative aux vaches normales. Les buffles ne sont pas souvent utilisés pour la production de lait dans l’Ouest, mais pourquoi ? Lequel des deux serait le meilleur pour une ferme laitière de petite à moyenne taille ?
Dans cet article, je veux partager mon point de vue sur cette question, j’ai donc fait des recherches supplémentaires pour savoir si les vaches ou les buffles sont meilleurs pour la production de lait.
Actuellement, le lait de vache est toujours la norme dans la civilisation occidentale, avec une demande beaucoup plus élevée et la confiance de base des consommateurs comme base. L’introduction d’un produit haut de gamme comme le lait de bufflonne peut être très lucrative, si vous savez comment le commercialiser et mettre la main sur un ou plusieurs buffles.
La décision de démarrer une petite ferme laitière de buffles pourrait bien être le bon choix bonne chose pour vous en fonction de votre local communauté et ton capacité à transformer le lait au fromage ou à d’autres produits laitiers.
Alors, quelle est la différence entre les vaches et les buffles en termes de production de lait ? Quels sont les avantages et inconvénients entre les deux choix ?
Quelle est la principale différence entre élever des vaches et des buffles ?
Les vaches sont généralement plus petites que les buffles femelles. De plus, les buffles sont généralement plus forts, ont plus de cornes et vivent principalement à l’état sauvage.
Les buffles sont généralement plus difficiles à garder que les vaches normales car ils n’ont pas été domestiqués aussi longtemps que les vaches normales. Leur comportement peut s’avérer assez difficile, voire impossible à gérer, surtout si vous n’avez jamais travaillé avec du bétail auparavant.
Les buffles n’ont pas de glandes sudoripares, ce qui signifie qu’ils doivent se rafraîchir en restant à l’ombre et en se couvrant de boue, sans rien faire pendant la majeure partie de la journée. Les traire n’est pas aussi facile qu’avec les vaches, car elles vous permettent généralement de traire dans la plupart des conditions.
Un buffle est différent, vous ne pouvez le traire que si les bonnes conditions sont réunies. En plus de ces défis, vous pouvez être récompensé pour garder des buffles, car leur lait est un produit de première qualité.
Alors, devriez-vous considérer les buffles comme une alternative aux vaches ordinaires dans votre petite ferme ? Regardons quelques-uns des avantages et des inconvénients des vaches et des buffles
Quels sont les avantages de la production régulière de lait de vache
Voyons d’abord les avantages d’avoir des vaches plutôt que des buffles :
- Il existe déjà un marché établi pour le lait de vache aux États-Unis, dans d’autres pays comme l’Inde ou l’Asie. Le lait de vache est moins courant, c’est pourquoi cet avantage ne fonctionne que dans le monde occidental.
- Les machines et les pratiques sont adaptées aux vaches ici dans l’ouest, il est beaucoup plus facile de trouver du matériel adapté pour les vaches laitières que pour les buffles. Cela peut ne pas avoir d’importance dans une très petite exploitation, car vous trairez probablement à la main.
- Comme pour le premier point, les vaches sont plus habituées à être utilisées au sein d’une ferme laitière, alors que vous pouvez certainement acclimater les buffles à la vie quotidienne dans une ferme, ce sera beaucoup plus difficile à faire
- Les vaches laitières sont élevées pour produire une grande quantité de lait, contrairement aux buffles, qui ne vous donnent généralement que 1/5 du lait (les vaches vous donnent généralement 20 l/jour ; les buffles ne vous donnent qu’environ 9 l/jour)
- Une énorme communauté autour de la traite des vaches et de la pratique de l’élevage laitier régulier, par rapport à l’élevage laitier de buffles, est presque inexistante aux États-Unis et dans d’autres pays occidentaux (à l’exception de l’Italie).
- Il y a beaucoup moins de travail de marketing à faire car l’acceptation généralisée du lait de vache vous donnera beaucoup d’avantages de vente. Cependant, si vous produisez du lait uniquement pour vous-même et sans but lucratif, la production de lait de bufflonne ne sera plus un travail à cet égard.
Mais qu’en est-il du revers de la médaille ? Quels sont les avantages d’élever des buffles et non des vaches ?
Quels sont les avantages de la production de lait de bufflonne
- Les buffles sont plus résistants au froid et aux conditions climatiques extrêmes. En raison de leur physique plus solide, ils pourront résister aux conditions, en particulier par temps froid, beaucoup plus facilement.
- On constate généralement que les buffles ont un taux de fertilité plus élevé que les races de vaches normales. Cela peut être dû à moins d’intervention humaine et d’élevage domestique pour obtenir plus de production de lait
- Le lait de buffle a tendance à être plus riche en nutriments, vous donnant plus de calories et de minéraux pour chaque gallon de lait.
- Bien que les buffles soient plus résistants que leurs frères et sœurs occidentaux, ils sont également plus doux à manipuler. Ils sont assez décontractés, ce qui leur donne un tempérament beaucoup plus désirable.
- L’élevage de Buffalo peut vous donner un rendement beaucoup plus important car ils sont beaucoup plus rares. Vous pouvez gagner pas mal d’argent en les élevant pour d’autres fermes
- Il en va de même pour le lait considéré comme premium aux États-Unis. Si vous trouvez une demande pour votre lait de buffle nourri à l’herbe d’origine locale, vous êtes sûr de voir un retour d’intérêt car il n’y aura pas beaucoup de concurrence. Cependant, trouver cette clientèle n’est pas une tâche facile.
Quel choix serait le meilleur pour une petite ferme d’agrément
Il n’y a pas de réponse à cette question, mais si vous êtes sûr de pouvoir trouver des clients pour votre lait de bufflonne, cela en vaut peut-être la peine.
En général, je ne vous recommanderais pas de vous lancer dans une ferme laitière de bisons sans évaluer correctement l’intérêt de votre communauté pour ce produit.
Le marché américain est même en croissance pour les produits laitiers de bufflonne, en particulier la mozzarella. Cependant, à plus grande échelle, cela ne pourra pas rembourser les intérêts, car l’augmentation du travail et la réduction de la production de lait ne sont pas durables dans un environnement hautement concurrentiel.
Une autre considération concerne les variétés hybrides, qui vous offrent certains des avantages des deux mondes, mais avec leurs propres défis. Cependant, ces hybrides sont principalement utilisés pour la production de viande, car ils sont beaucoup plus faciles à entretenir dans des conditions difficiles.
Choisir d’utiliser des vaches normales pour la production laitière est beaucoup plus facile à gérer, correspond davantage à l’image d’une petite ferme typique et vous permet de diversifier vos sources de revenus au-delà de la production laitière, qui s’avère moins lucrative que les dernières décennies.
questions connexes
Quelle race de buffle est la meilleure pour l’élevage laitier? Plusieurs races ont été utilisées pour produire du lait de bufflonne, en particulier en Inde. Certaines races établies sont Murrah Buffalos, Nagpuri, Nili-Ravi ou Carabao. Toutes ces races sont adaptées à la production laitière. Si vous envisagez d’acheter votre propre Buffalo, essayez de contacter d’autres Ferme laitière Buffalo au sein de l’Amérique.
Différence de coûts d’alimentation entre les vaches et les buffles ? Les buffles ont généralement besoin de plus de nourriture, environ 25-35 kg/jour d’herbe et 12-15 kg/jour de foin + 100-120 l/eau par jour + minéraux et suppléments. En comparaison, une vache moyenne n’a besoin que de 13 à 16 kg/jour d’herbe et de 12 kg/jour d’aliments secs. avec un besoin en eau similaire.
