Les moutons sont des animaux d'élevage formidables qui deviennent de plus en plus populaires. Vous avez le choix, il existe de nombreuses races de moutons !
Quelles sont les meilleures races de moutons à viande et comment choisir celle qui conviendra le mieux à vous et à votre ferme ?
Les meilleures races de moutons pour la viande sont : Cheviot, Dorset, Dorper, Hampshire, Katahdin, Shropshire, Southdown, Suffolk et Texel. Ces races sont populaires à la fois comme moutons de race pure et comme reproducteurs terminaux.
J'ai divisé cet article en 3 sections, les races pour la viande, les meilleures mères (brebis à croiser avec un bélier de race à viande, si vous voulez avoir plus de capacité maternelle dans votre troupeau) et comment déterminer quel type d'agneau fonctionnera le mieux pour vous.
À quelques exceptions près, tous les moutons, qu’ils soient élevés pour produire des agneaux de marché ou de la laine, sont destinés à la production de viande. Les « races à viande » sont simplement sélectionnées plus fortement pour les caractéristiques de la carcasse que pour d’autres caractéristiques.
Raising Sheep For Profit passe en revue les chiffres de l'élevage de moutons et vous montre comment trouver les prix pour votre région.
9 des meilleures races de moutons pour la viande
Les races de moutons les plus populaires pour la viande sont :
- Cheviot
- Dorset
- Dorper
- Hampshire
- Katahdin
- Shropshire
- Sud-est
- Suffolk
- Texel
Ces 9 moutons sont les stars de la production d'agneaux, du moins aux États-Unis. Ces moutons sont des races connues pour produire des agneaux en croissance, bien remplis et qui produisent une belle carcasse.
La race spécifique que vous choisissez doit être basée sur ce que vous attendez exactement de vos moutons. Faites défiler la page jusqu'à la section « Type de mouton le plus adapté à la production de viande » pour avoir une idée des paramètres de sélection que vous pourriez vouloir prendre en compte.
Avantages et inconvénients de l'élevage de moutons est un bon aperçu des bons et des moins bons aspects du métier de berger.
| Race | Apparence | Connu pour |
| Cheviot | tout blanc, pas de laine sur le visage ou la tête | agneaux de choix de 40 à 60 livres agneaux courageux |
| Dorset | tout blanc | des mamans formidables un mouton polyvalent |
| Dorper | mouton à poil, tête noire et corps blanc ou tout blanc | agneaux charnus le plus gros mouton à poils |
| Hampshire | tête foncée, corps blanc | agneaux de marché plus gros étalon de croisement |
| Katahdin | mouton à poil, plusieurs couleurs | des mamans formidables mouton à poils de type polyvalent |
| Shropshire | tête foncée, corps blanc | agneaux de marché plus gros étalon de croisement |
| Sud-est | visage légèrement coloré, corps blanc, mouton plus court | agneaux de choix de 40 à 60 livres petits agneaux de marché |
| Suffolk | tête noire brillante, corps blanc, mouton plus grand | agneaux de marché plus gros étalon de croisement |
| Texel | tout blanc, pas de laine sur la tête, carrure nettement large | agneaux de choix de 40 à 60 livres agneaux de marché costauds |
Vous remarquerez qu'il existe quelques groupes distincts de moutons énumérés ci-dessus, qui sont essentiellement des moutons à face blanche, à face noire et à poils.
D'un point de vue de la production, la race que vous choisissez n'a pas beaucoup d'importance (à part la tonte) tant que les agneaux sont bien finis, mais vos acheteurs peuvent préférer un type d'agneau à un autre.
10 races qui sont d'excellentes mères (pour de meilleurs agneaux de marché)
Passons maintenant au troupeau de brebis et à l’idée de produire des agneaux croisés, ce que vous n’avez peut-être pas envisagé.
Bien sûr, il n’y a rien de mal à avoir des agneaux de race pure ! Si vous aimez la liste ci-dessus, restez fidèle à la race qui vous donnera les agneaux que vous souhaitez.
Cependant, si vous voulez de beaux agneaux de marché et Pour une meilleure capacité maternelle des brebis, pensez à produire des agneaux croisés pour vos agneaux de boucherie. C'est une pratique courante dans la plupart des grands troupeaux produisant des agneaux de marché.
Easy Breeds Of Sheep passe en revue une liste de races de moutons polyvalentes et faciles à élever qui constituent de bons choix pour presque tout le monde.
Races de moutons qui sont d’excellentes mères pour produire des agneaux de race pure ou croisés :
- Frontière de Leicester
- Colombie
- Coopworth
- Dorset
- Katahdin
- Cheviot du Nord du Pays
- Polypay
- Rambouillet
- Targhee
- Tunis
Pour les zones sèches de type montagne : pensez à Columbia, Rambouillet ou Targhee.
Pour les petits troupeaux agricoles : pensez à Border Leicester, Coopworth, Dorset, Polypay ou Tunis.
Pour les moutons ayant une saison de reproduction prolongée : pensez au Dorset, au Katahdin, au Polypay ou au Tunis.
Pour des moutons robustes et faciles à entretenir : pensez au North Country Cheviot ou au Katahdin.
Bien que ces races ne soient pas spécifiquement connues pour leur production d'agneaux de marché, elles sont connues pour être d'excellentes mères et sont populaires à utiliser comme troupeau de brebis croisé avec un bélier de type viande pour produire des agneaux de marché.
La raison pour laquelle j'inclus ces races dans une liste de moutons à viande est que parfois les moutons à viande, bien que capables de produire de beaux agneaux de marché, ne sont pas les meilleures mères ou n'ont pas de bons pourcentages d'agnelage.
L'utilisation de brebis de type maternel croisées avec des béliers de type viande vous donnera le meilleur des deux mondes, d'excellentes mères qui ont et élèvent plus d'agneaux et de belles caractéristiques de carcasse du bélier.
Si les deux parents sont du groupe viande, vous obtenez un super agneau par mère, plutôt que deux agneaux un peu moins géniaux mais toujours très gentils que vous obtenez lorsque vous avez des mères maternelles croisées avec un bélier du groupe viande.
Pourquoi voudriez-vous des agneaux légèrement moins charnus ? Parce que vous en avez deux, donc pour l'argent et le temps que vous consacrez à la brebis, vous obtiendrez deux fois plus de revenus de ses agneaux par rapport à la vente d'un seul agneau.
Type de mouton le plus adapté à la viande
Le meilleur type de mouton pour la viande est davantage une question de ce que les acheteurs d'agneau de votre région recherchent dans un agneau idéal. Si vous êtes votre client, alors achetez les moutons que vous désirez. Si vous vendez au moins quelques agneaux, lisez ce qui suit.
Bien sûr, vous devez choisir une race qui vous convient, à vous et à votre ferme ! Mais à moins que vous ne vendiez directement tous vos agneaux au client, les préférences locales en matière de type et de taille d'agneau doivent être prises en compte dans vos plans.
Combien obtiendrez-vous pour vos agneaux ? vous montre comment calculer les prix actuels des agneaux dans votre région. Même si vous envisagez de vendre votre agneau en privé, vous devez connaître les prix et les tendances de la région.
Voici quelques questions que vous devriez vous poser avant d’acquérir des moutons :
- L'agneau fini de 50 livres est-il populaire auprès des acheteurs locaux ? Si tel est le cas, un bélier Cheviot ou Texel produirait ce type d’agneaux pour votre marché.
- Les gens de votre région veulent-ils davantage d’agneau de 100 à 120 livres, davantage pour les coupes de détail, comme les côtelettes ? Si c'est le cas, vous voudrez avoir des agneaux plus grands, ce qui signifie que vous voudrez un reproducteur plus grand, plus comme un Suffolk ou un Hampshire.
- Les gens de votre région aiment-ils les agneaux à face blanche, à face noire ou à face tachetée ? Qu'en est-il de l'apparence de la laine ? Des toisons plus hirsutes ou des toisons plus nettes et soignées ?
- Les acheteurs de votre région aiment-ils les agneaux à poils ? Alors pensez à Katahdin ou à Dorper. Attention : même si les moutons à poils constituent le groupe de moutons qui connaît actuellement la croissance la plus rapide, tous les acheteurs n'apprécient pas les agneaux.
- Pouvez-vous faire venir un tondeur pour tondre le troupeau ? C'est une question difficile pour certaines régions. Sachez simplement que si d'autres personnes ont des moutons à laine dans votre entourage ou s'il y a des agneaux de marché ou des moutons reproducteurs à la foire du comté, quelqu'un dans votre région tondra.
Je sais que certaines de ces choses semblent être des détails mineurs, mais lors de notre vente aux enchères locale, nous pouvons constater une différence marquée entre les prix payés pour un agneau à laine serrée à face blanche par rapport à un agneau à poils longs et à face mouchetée.
L'agneau est-il différent en dessous ? Apparemment, quelqu'un le pense. Vous devrez espionner votre région. Dans certaines zones, ces choses semblent avoir de l'importance, dans d'autres, pas du tout.
De plus, à mon avis, les gens surestiment les problèmes liés à la tonte. De nombreuses personnes font tondre leurs moutons chaque année. Arrêtez-vous dans quelques fermes et demandez-leur comment ils s'occupent de la tonte.
Si vous avez un petit troupeau, le prix de la tonte chez vous sera élevé, par mouton. Je veux être franc à ce sujet, mais passez en revue les chiffres de ce que veulent les acheteurs de votre région. Pour nous, le coût de la tonte en vaut largement la peine.
Voici comment je vois les choses : les agneaux de laine rapportent 0,20 $ de plus que les agneaux de poils, c'est exactement ce que nous avons vu aux enchères. Si l'agneau pèse 100 livres, cela représente 20 $ de plus par agneau.
Comme nous tondons des brebis et non des agneaux, et que nous obtenons généralement 1,5 agneau par brebis, cela représente 30 $ de plus par brebis pour la tonte. À l'heure actuelle, la tonte nous coûte 5 $ par mouton, nous gagnons donc 25 $ par mouton en tondant.
Certes, si les prix des agneaux à poils s'équilibrent, ce ne sera pas le cas, la tonte sera désormais un coût pour nous. Mais, à l'heure actuelle, dans notre région, avoir des moutons à laine plutôt que des moutons à poils est plus rentable, même plus que la tonte.
Quel est le meilleur moment pour vendre des agneaux ? vous aide à déterminer la saisonnalité de votre marché de l'agneau afin que vous puissiez savoir quand vendre vos agneaux pour obtenir de meilleurs prix.
Certains types d’agneaux peuvent être moins attrayants pour les acheteurs
Je n'ai aucune idée pourquoi, mais, au moins dans ma région (Ohio), nous remarquons que les agneaux à poils aux enchères ont tendance à obtenir un prix un peu plus bas par livre, environ 0,20 $ de moins, que le prix d'un agneau de race à laine similaire.
De plus, les moutons colorés et les moutons à poil long semblent également se vendre un peu moins cher. À l'heure actuelle, les acheteurs de notre région semblent préférer les agneaux à laine serrée et à face blanche.
Ce n’est en aucun cas universel et la différence de prix ici pourrait facilement changer au cours des prochaines années, mais vous devez savoir que dans certaines régions, certains agneaux se vendent mieux que d’autres.
Pour avoir une idée précise de la viande d'agneau dans votre région, vous devrez soit assister à quelques ventes aux enchères, soit, mieux encore, demander aux personnes qui la consomment ce qu'elles préfèrent. D'après notre expérience, l'agneau idéal varie selon la culture et l'utilisation prévue.
Toutes les races de moutons peuvent et sont utilisées pour la viande
Tous les moutons ont le potentiel de finir comme animaux de boucherie, c'est juste une question de qualité de carcasse qu'ils sont capables de produire.
Si vous élevez des agneaux pour vous-même ou si vous voulez simplement une race de mouton particulière parce que vous aimez leur apparence, c'est parfait ! Choisissez le mouton que vous préférez.
Si vous souhaitez vendre les agneaux ou obtenir la race ou le croisement qui fonctionnera le mieux dans votre région, vous devez maintenant d'abord faire un peu de travail pour déterminer ce dont vous avez besoin, puis choisir la race qui correspond à ces critères.
Le mouton le plus facile à avoir pour la viande sera une brebis plus maternelle avec un reproducteur de race à viande, par exemple des brebis Dorset ou croisées Dorset et un bélier Texel ou Suffolk.
Races de moutons est une liste très complète de races de moutons établie par l'Université d'État de l'Oklahoma. J'aime utiliser ce site comme ressource, consultez-le pour toute race de mouton qui vous intéresse.
Les moutons 101 est un site formidable qui est très convivial pour les débutants. Il s'agit d'un article sur les nombreux types d'élevage de moutons aux États-Unis. Cliquez sur le site, il y a une tonne de bonnes choses ici !
