Les chèvres de boucherie sont-elles une petite entreprise agricole rentable ?

Doeling des chèvres Boer

Vous vous demandez comment élever des chèvres de boucherie dans une petite ferme ? Nous aussi ! Nous avons une nounou de ferme (et ses enfants) et envisageons sérieusement de l’ajouter au « troupeau ».

Qu’en est-il de l’économie de la viande de chèvre ? S’agit-il d’une petite ferme rentable ?

Les chèvres de boucherie sont une ferme rentable tant qu’elles sont en bonne santé et que les coûts de l’alimentation restent dans les limites du budget.

Comme pour tout le reste, la rentabilité d’une entreprise d’animaux de compagnie dépend davantage de la gestion que de tout autre aspect.

Nous recherchons un nouveau producteur à revenus sur la ferme.

Les chèvres vous seront-elles rentables ? Je suis sûr que vous cherchez/espérez un rapide oui ou non. Désolé, ce serait injuste et trompeur de ma part.

Je ne connais ni vous, ni votre environnement, ni votre situation. Tout ce que je peux vous dire, c’est ce que vous devez comprendre pour commencer avant d’acquérir vos propres chèvres.

Cela signifie que nous devons faire quelques calculs et voir si les chèvres sont susceptibles de nous être utiles.

S’il est vrai que la planification sur papier n’est pas nécessairement ce qui se passe dans la réalité, nous devons mettre de l’ordre dans les idées les plus importantes avant de pouvoir déterminer si une nouvelle opportunité est susceptible de fonctionner ou non.

Un budget est le meilleur moyen de comprendre cela.

Examinons les bases pour voir si l’élevage de chèvres de boucherie convient à vous, à votre situation et à votre ferme.

chèvres croisées
Ce sont les deux chèvres croisées de ma fille.

Quelle race de chèvre de boucherie est la plus rentable ?

Il est compréhensible de se poser cette question, mais la chèvre de boucherie la plus rentable n’est pas réellement une race spécifique, c’est une biche qui élève des bébés que vous pouvez vendre.

Quelle que soit sa race, cela n’a pas autant d’importance que le fait que vous ayez des enfants à vendre pendant le sevrage. Une gentille biche qui n’élève pas d’enfants ne vaut pas grand-chose.

Si vous êtes vraiment intéressé par les comparaisons de races, l’Oklahoma State University propose une excellente série de vidéos montrant les différentes races et un tableau créé par l’Université du Tennessee qui montre des comparaisons directes de races, y compris les croisements.

OSU propose également un site d’information en ligne viande de chèvre manuel que j’ai lu et apprécié.

Lorsque l’Université de Toronto a fait ses comparaisons, elle avait des troupeaux séparés, Boer, Kiko et Spanish, je crois, et le meilleur producteur, mesuré en sevrant le plus grand nombre de chevreaux par chèvre, est une biche Kiko accouplée avec un Boerenbok.

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L’histoire à succès d’un éleveur de chèvres : la famille Turner de Virginie

Renard Turner de Chèvres à viande du Vanguard Ranchun agriculteur de Virginie, utilise actuellement un bouc de chèvre à viande Myotone/Tennesse.

Ces chèvres étaient autrefois appelées chèvres évanouies du Tennessee. Le but du changement de nom est de faire la différence entre le type d’animal de compagnie et le type de viande.

Vanguard Ranch n’est pas de race pure, ce sont toutes des chèvres nécessitant peu d’entretien et faciles à élever, plus proches des chèvres Kiko et espagnoles.

Il en utilise un Buck myotonique parce que c’est un 6 à 10 % de viande en plus sur le marché, par rapport à toute autre race de bouc et quelle que soit la race de la chèvre.

C’était une excellente nouvelle pour moi, d’autant plus que dans ma région (Ohio), les chèvres myotoniques sont de petites chèvres de compagnie et certainement pas des productrices de viande.

Ces chèvres myotoniques de type viande ressemblent à des taureaux de super viande !

Les Turner utilisent toute la viande de chèvre qu’ils produisent sur leur ferme comme produit à valeur ajoutée : des burgers de chèvre !

Ils vendent les hamburgers lors de réunions et de festivals, directement depuis leur propre food truck.

Vendre leurs propres hamburgers élimine l’intermédiaire et le profit que cet intermédiaire ferait, donc le Les gymnastes gardent tout l’argent le client au détail paie pour son produit populaire.

chèvres de pâturage, une longue et une courte
Deux amis des prés bien différents !

Combien de chèvres peut-on avoir par hectare ?

Nous allons également à OSU (Oklahoma) pour cela.

Selon les vidéos du camp d’entraînement de l’OSU pour la viande de chèvre, tout pays qui soutient 1 vache soutiendra 4 chèvres.

Comment le découvrez-vous ? Jetez un œil dans votre région, contactez un producteur local ou recherchez-le en ligne.

Ceci est un autre exemple des problèmes de votre région. La croissance du fourrage varie considérablement à travers le pays, donc tu es seul.

Les chiffres de ma région ne valent que pour ma région. Faites quelques recherches pour avoir une bonne idée de ce avec quoi vous devez travailler.

La quantité dont vous avez besoin peut également être indiquée sous forme de quantité de foin produite par acre.

Si tel est le cas, prenez le foin par tête et par jour pour vos chèvres et multipliez-le par les jours de l’année ou pour ce pâturage, et vous obtiendrez le foin total dont la chèvre aura besoin pour cette année-là.

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Combien d’hectares ou de parties d’hectare sont nécessaires pour atteindre ce total ?

Les éleveurs de chèvres gagnent leur argent en vendant des enfants du marché

La vente des chevreaux du marché est la principale source de revenus pour un élevage de chèvres de boucherie.

Certaines fermes auront des renards ou des Doelings supplémentaires à vendre si elles connaissent une année très réussie et si leur troupeau principal atteint le nombre requis pour la terre.

Comme pour toutes les opérations, un abattage aura également lieu.

Ce sont des animaux qu’il n’est plus rentable de garder dans le troupeau.

Cela est généralement dû à l’âge, à davantage de problèmes parasitaires que le reste du troupeau ou simplement à un retard de performance.

Les abattages rapporteront un peu d’argent, mais le principal argent sera toujours constitué d’enfants du marché.

Possibilités régionales avec des chèvres

Certaines régions des États-Unis les éleveurs de chèvres sont payés par l’État et les gouvernements locaux pour utiliser leurs chèvres afin de contrôler la végétation, dans l’emprise des lignes électriques, le long des routes et dans les endroits de la ville difficiles à surveiller, comme les endroits avec des fossés/terrains abrupts.

Les animaux au pâturage, et pas seulement les chèvres, sont utilisés pour décomposer les herbes et les arbustes dans les zones sujettes aux incendies de forêt.

Les troupeaux mangent l’herbe sèche et d’autres plantes qui autrement serviraient de combustible pour favoriser la propagation d’un incendie de forêt.

Chèvres naines à la foire
Chèvres naines à la foire.

Combien se vendent les chèvres ?

Puisque cet article concerne l’agriculteur qui gagne de l’argent, nous allons découvrir combien gagnent les enfants du marché, et non les animaux reproducteurs (les parents).

Les coûts de démarrage avec un troupeau de chèvres sont répertoriés dans mon article Penser à se lancer dans la viande de chèvre.

Market Kids coûtera environ 60 £. Autour de nous, les chèvres sont toutes vendues à la tête, tandis que les moutons sont vendus à la livre.

Aux États-Unis, il est plus courant que les chèvres soient vendues à la livre.

Les prix varient tout au long de l’année, mais c’est un bon pari 2,00 $ par livre de poids vif.

Au prix de détail de 2,00 $/livre, un Chevreau de 60 livres serait je te paie 120 $ (moins les frais de transport et les commissions sur les enchères).

Comme je l’ai mentionné, notre région fait les choses un peu différemment en ce qui concerne les prix des chèvres.

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J’ai vu de beaux et fougueux chevreaux se vendre entre 150 et 200 $ pièce ces derniers temps. Il s’agirait principalement de génétiques croisées Boer et Boer.

Les chevreaux qui aiment les produits laitiers se vendent également bien, mais généralement pour moins d’argent par tête que les chèvres du marché, plus charnues.

Un autre point à considérer est que certains marchés aiment les chèvres plus grosses. Les femelles laitières (mâles castrés) se vendent bien lorsqu’elles pèsent plus de 100 livres.

Il est vrai que cela signifie que vous devrez les garder plus longtemps, mais si cela est rentable pour votre région, cela vaut la peine d’y réfléchir.

Les prix des chèvres varient tout au long de l’année

Si vous cherchez à acheter des chèvres ou si vous recherchez les prix actuels pour voir si l’élevage de chèvres vous convient, gardez à l’esprit qu’il existe d’énormes variations dans les prix payés pour les chèvres.

Les prix dépendent de la saison de l’année, de chaque chèvre et des fêtes traditionnellement consacrées aux chèvres.

Examinez la tendance des prix au cours des dernières années pour voir si vous faites face à un haut ou un bas saisonnier, à une hausse des prix due à une forte demande ou simplement au prix normal de votre région.

Vous souhaiterez définir votre budget en fonction des chiffres normaux de votre région et du type de chèvres que vous vendrez.

Un exemple de prix de chèvre inhabituellement élevé

Je ne suis allé à la vente de chèvres que pour voir l’animal qui accompagnait le prix, car le rapport du marché n’est qu’une série de chiffres et pas d’images.

Pour cette vente particulière, les prix étaient très élevés, 100$+ de plus que les prix de la semaine précédente pour chaque chèvre !

Ouah! Apparemment, il y avait un jour férié ce week-end qui implique traditionnellement de la viande de chèvre. Mystère résolu.

C’était certainement une belle vente aux enchères pour tous ceux qui vendaient des chèvres ! Mais un chiffre trompeur à utiliser comme base pour votre budget chèvre !

Résumé

Oui, les chèvres sont rentables en tant que petite ferme. Pour votre zone spécifique, vous devrez calculer les coûts et les revenus pour voir à quel point cela est rentable.

Veuillez noter que pour notre région, le prix du marché des chèvres et le prix de vente des chevreaux signifient que l’entreprise atteindra tout juste le seuil de rentabilité la première année.

Dès la deuxième année, vos chèvres devraient gagner de l’argent.