Le guide complet des œufs de caille

Les œufs de caille sont traditionnellement considérés comme un plat d’accompagnement coûteux réservé aux riches.

Cependant, les choses ont changé ces dernières années et les œufs de caille sont devenus plus faciles et moins chers à acheter.

La caille est également devenue de plus en plus populaire auprès des fermiers, car élever ces petits oiseaux est assez facile. Ils fournissent des œufs et parfois un revenu supplémentaire à la famille.

Cet oiseau est également bon marché à acheter et à élever.

Dans notre article ci-dessous, nous vous expliquons tout ce que vous devez savoir sur les œufs de caille, notamment leur coût, leur apparence et leur goût. Nous vous expliquerons également comment élever des cailles pour les œufs…

Couvée d'oeufs de caille

Le guide du débutant sur les œufs de caille

Les cailles appartiennent en fait à la famille des faisans et des perdrix.

Au total, il existe plus de 120 espèces dans le monde et elles sont réparties en Vieux monde (95) et Nouveau monde (32).

Ces oiseaux vivent principalement dans des environnements buissonnants, mais certaines espèces, comme l’Amérique du Sud, vivent dans les forêts.

Dans la nature, les cailles ont la chance de vivre plus d’un an, et en captivité, deux ans semblent être la norme.

L’élevage de cailles pour la viande et les œufs a commencé il y a longtemps au XIe siècle au Japon. Certains de ces petits oiseaux étaient également gardés comme oiseaux chanteurs.

Leurs œufs peuvent être de petite taille, mais En termes de valeur nutritionnelle, les œufs de caille sont à peu près les mêmes qu’un œuf de poule. Étant donné que les œufs de caille sont rarement pasteurisés, les femmes enceintes et les personnes dont le statut immunitaire est affaibli doivent faire attention avant de les manger.

Les œufs de caille restent un article coûteux dans la plupart des régions du monde.

Ici aux États-Unis, une douzaine d’œufs de caille vous coûteront entre 0,30 $ et 1 $ par œuf, selon la disponibilité.

Aujourd’hui, la grande majorité des cailles sont gardées et élevées en Chine.

Mais ici aux États-Unis, le nombre de personnes qui élèvent des cailles augmente rapidement car elles sont faciles à élever et assez abordables.

Apparence

Œufs de caille et œufs de poule

Les œufs de caille font environ le tiers de la taille d’un œuf de poule.

La couleur de base de l’œuf est un teinte blanc cassé avec de nombreuses taches et taches brun foncé. Cela les rend parfaits dans la nature car ils sont très bien camouflés. L’intérieur de la coque est bleu.

Les œufs de caille mesurent généralement environ 35 mm de long et ne pèsent que 12 à 16 grammes.

Quel goût ont les œufs de caille ?

La saveur d’un œuf de caille est un peu difficile à cerner.

Il est mieux décrit comme doux, légèrement gibier, riche, épicé, terreux et comme un œuf de canard !

Ces œufs sont certainement riches car ils contiennent plus de jaune et moins de protéines. Cela a tendance à lui donner une profondeur de saveur qui pourrait manquer à un œuf de poule.

Vous devez également vous rappeler que le régime alimentaire des oiseaux ajoutera également à la saveur.

5 meilleures pondeuses d’œufs de races de cailles

Une caille sauvage

Coturnix

Le Coturnix est sans aucun doute la meilleure et la plus populaire des cailles à élever pour les œufs et la viande. Ils mûrissent rapidement et peuvent commencer à pondre en aussi peu que sept semaines. Vous trouverez six types différents :

  • doré
  • Géant
  • Anglais
  • Tibétain
  • Smoking
  • Rosette
  Bain de poussière de poulet : les avantages, la recette et la FAQ

Les jumbos sont un favori des fans car leur taille les rend adaptés à la viande. Tous les types sont des poules pondeuses fiables et une moyenne d’un œuf par jour – elle rivalisera avec vos meilleures pondeuses d’œufs de poule !

Bouton

Caille bouton

La caille bouton est également très populaire pour l’élevage.

Vous les connaissez peut-être sous le nom de caille royale ou caille peinte chinoise. Ils mettent un peu plus de temps à mûrir et devraient commencer à pondre vers l’âge de douze semaines environ. Vous pouvez les garder dans un climat froid tant qu’ils ont un endroit chaud et abrité pour se cacher.

Ces œufs de caille sont minuscules, environ la moitié de la taille d’un œuf de caille géant. Ils ne sont pas aussi calmes et gérables que les cailles Coturnix et sont capricieux.

Bobwit

Cette race a été élevée davantage pour la chasse au gibier, mais elle convient toujours à la viande et aux œufs.

Ils pèsent entre 170 et 450 grammes et mettent environ six mois à mûrir complètement.

Vous avez besoin d’un permis pour les élever aux États-Unis car ce sont des oiseaux du Nouveau Monde. Ils demandent un peu plus de travail que les Coturnix et peuvent devenir agressifs pendant la saison des amours, vous devrez donc les diviser en paires.

Gambels

Ces cailles sont originaires du sud-ouest des États-Unis.

Ils ont une petite coiffe funky qui les rend mignons.

Vous pouvez vous attendre à ce qu’ils mettent environ six mois à mûrir complètement.

Ce sont des oiseaux volants et nerveux qui peuvent être difficiles à élever car ils nécessitent beaucoup d’attention et de soins. Une fois qu’ils se sont installés, ils deviennent relativement apprivoisés et mangeront dans votre main après s’être habitués à vous.

Bien qu’ils pondent de nombreux œufs, ils sont plus souvent élevés comme animaux de compagnie.

Rappelez-vous juste avec cette race vous avez besoin d’un permis pour les élever.

Californie

La caille de Californie est similaire à la caille de Gambel avec un petit chignon amusant.

Comme leur nom l’indique, ils sont originaire de Californie il faut donc un permis pour les élever.

Ils sont élevés pour les œufs, mais le plus souvent comme animal de compagnie ou oiseau de loisir.

Caille d’élevage pour les œufs

Couple de cailles

Logement

Les cailles sont de petits oiseaux, ce qui les rend plus faciles à manipuler en termes de logement et d’alimentation.

Il existe différentes façons de les loger, mais puisque nous parlons de la production d’œufs et d’œufs de caille, nous allons nous concentrer là-dessus. Leur logement peut être à la fois intérieur et extérieur. Si c’est à l’extérieur, ils ont besoin d’un espace clos où les oiseaux peuvent traîner par temps froid.

Les clapiers à lapins personnalisés sont le moyen le plus simple de loger les cailles.

Rappelez-vous également que s’ils sont à l’extérieur, le toit doit être couvert pour les protéger du soleil et de la pluie.

Les cailles n’ont pas besoin de beaucoup d’espace et contrairement aux poules, elles n’ont pas tendance à se harceler. Tant qu’ils ont beaucoup d’espace personnel (environ 1 pied carré par oiseau), ils s’entendent très bien en groupe. Curieusement, s’ils ont trop d’espace, ils commencent à se harceler.

  5 meilleurs aliments pour poulet : ce que vous devez savoir avant d'acheter

Quoi nourrir les cailles

Dans la nature, les cailles sont omnivores, ce qui signifie qu’elles mangent principalement des graines, des céréales et des baies, mais elles aiment manger occasionnellement des vers ou des sauterelles.

S’ils sont gardés comme animaux de compagnie, la majorité de leur régime alimentaire devrait consister en de la nourriture de gibier de bonne qualité.

En tant que jeunes poussins, ils ont besoin d’un minimum de 24% de protéines.

Cependant, une fois qu’ils ont 6 à 8 semaines, vous pouvez les faire passer à un taux de protéines de 20 % – cela suffit pour qu’ils pondent des œufs de caille. Vous pouvez acheter une ligne de nourriture spéciale pour gibier à plumes ou vous pouvez utiliser une nourriture de démarrage pour dinde.

Une fois qu’ils ont atteint leur maturité, il faut utiliser de la nourriture d’entretien pour gibier à plumes, mais si vous trouvez cela difficile, vous pouvez utiliser de la nourriture pour dinde/poulet riche en protéines à 20 %. En plus de la nourriture, la caille a besoin de coquilles d’huîtres pour maintenir le niveau de calcium nécessaire aux œufs de caille. Cela devrait être offert séparément aux oiseaux.

Du sable doit également être fourni pour que les oiseaux puissent moudre et digérer leur nourriture. Comme toujours, de l’eau propre et fraîche doit être disponible à tout moment.

Les cailles sont des mangeurs raisonnables et s’arrêteront lorsqu’elles seront rassasiées, vous n’avez donc pas à vous soucier de leur suralimentation.

En plus de la nourriture, vous pouvez offrir des friandises comme des légumes-feuilles, des vers de farine et des grillons.

Assurez-vous que ces friandises ne dépassent pas 10 % de leur apport quotidien.

Quand et à quelle fréquence les cailles pondent-elles des œufs ?

Oeufs de caille ramassés

Cela dépend du type de cailles que vous avez choisi d’élever.

Les cailles Coturnix atteignent environ l’âge de sept semaines, puis commencent à pondre des œufs de caille. D’autres variétés telles que Gambel’s et Bobwhite ne mûrissent pas avant l’âge de six mois environ.

Encore une fois le Coturnix est la pondeuse d’œufs de caille la plus prolifique et peut pondre jusqu’à 300 œufs par an.

D’autres espèces pondront beaucoup d’œufs de caille pour vous mais ne seront pas plus nombreuses que les Coturnix.

Ils ont besoin d’environ 12 à 14 heures de lumière du jour pour pondre correctement.

Prédateurs et sécurité

Malheureusement, la caille à l’état sauvage est au menu de tout le monde

La bonne nouvelle est que les cailles sont difficiles à attraper et sont très bien camouflées.

Cependant, vous devez toujours faire preuve de diligence en matière de sécurité.

Assurez-vous que leur cage est bien construite et que les serrures et les points d’accès sont verrouillés chaque nuit.

Les cages et les enclos doivent être faits de treillis métallique d’un demi-pouce pour empêcher les rats, les souris et les belettes d’entrer dans la cage. La plupart des gens élèvent des cages au-dessus du sol pour plus de commodité, mais cela aide également à dissuader certains prédateurs.

Vous pouvez lire notre guide des prédateurs de poulet pour plus de conseils.

Santé

Les cailles sont assez robustes et ont rarement de graves problèmes de santé.

Bien sûr, ils devront être traités contre les parasites tels que les poux, les acariens et les vers, mais en général ce sont des oiseaux en bonne santé.

  Durée de vie moyenne des poulets : combien de temps vivent les poulets ?

Si votre caille attrape des poux, la poussière de volaille s’en chargera.

Ils doivent être soigneusement dépoussiérés, en prenant soin d’éviter leurs yeux et leur bec. Le traitement doit être répété tous les 7 à 10 jours pour tuer les animaux éclos. Toute la litière doit être jetée et la cage lavée avec un désinfectant.

Pour plus d’aide, lisez notre guide complet sur les acariens du poulet.

Les vers peuvent être traités avec un vermifuge pour poulet avec un dosage ajusté en fonction du poids.

La principale préoccupation pour la santé des cailles est de maintenir le bon ratio mâles/femelles.

Aussi petites et douces soient-elles, les cailles peuvent être méchantes les unes envers les autres.

Vous devriez garder les cailles dans le rapport d’un mâle pour quatre à sept femelles. Prévoyez toujours beaucoup d’espace personnel et ne gardez jamais les mâles ensemble dans une cage. Alors qu’ils coexisteront avec bonheur dans les coveys, deux ou plusieurs gars ensemble demandent des ennuis.

Oeufs de caille

Conseils pour garder les cailles en bonne santé

  1. N’ajoutez jamais d’adultes aux couvées commencées.
  2. Il est très difficile de faire éclore des œufs de caille, alors commencez par les poussins.
  3. Gardez la hauteur du clapier en dessous de 60 cm afin qu’ils ne puissent pas s’envoler et se blesser.
  4. Il est important de maintenir un ratio strict hommes/femmes (mentionné plus haut), sinon ils peuvent se battre ou les femelles peuvent être reproduites à mort.
  5. Assurez-vous qu’ils disposent de suffisamment d’espace pour se déplacer.
  6. Nourrissez-les avec une nourriture de bonne qualité et assurez-vous qu’ils ont suffisamment de calcium pour garder leurs coquilles d’œufs dures.

Foire aux questions sur les œufs de caille

Quels sont les bienfaits des œufs de caille ?

Les œufs de caille sont présentés comme étant nutritionnellement supérieurs aux œufs de poule, mais la vérité est qu’il y a peu de différence entre eux.

Si vous élevez des cailles, l’avantage évident est que vous disposez d’un approvisionnement régulier en œufs de caille. Ils sont plus petits que les œufs de poule et font de petites collations attrayantes.

Leur saveur est également unique et très riche, ce qui les rend idéales pour la cuisson.

Combien coûtent les œufs de caille ?

Cela dépend de votre offre et de votre demande locales.

Si vous vivez dans une zone avec plusieurs points de vente, les coûts seront moins élevés, mais dans les zones où l’offre est limitée, les coûts peuvent être très élevés. En moyenne, le prix d’un œuf de caille peut varier de 30 cents à 1,00 $ chacun.

Résumé

Ce sont de petits oiseaux attachants à observer et contrairement aux poules, ils sont très silencieux.

Une fois que vous avez tout mis en place, asseyez-vous et profitez-en.

Il y a très peu de villes ou de cantons liés à la caille, vous pourrez donc peut-être les garder même si vous n’êtes pas autorisé à garder des poulets, mais vérifiez toujours d’abord.

Si vous envisagez de vendre les œufs ou la viande, assurez-vous d’abord de faire vos recherches.

La vente d’œufs de caille peut être très lucrative si vous avez le bon marché.

Faites-nous savoir tout sur vos œufs de caille dans les commentaires ci-dessous…