Dans cet article, nous allons parler du lavage des œufs. Doit-on nettoyer les œufs ? Si oui, pourquoi et comment ? Si non, alors pourquoi ?
Nous discutons également de la différence entre les œufs de magasin et les œufs de poulailler frais. Après avoir lu ce manuel, vous aurez une idée claire de la façon de laver les œufs.
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Œufs du commerce versus œufs frais de la ferme
durée de conservation
Avec les œufs frais de la ferme, vous savez quel âge ils ont car vous savez quand vous les avez récupérés. Cependant, vous ne savez pas quel âge ont les œufs dans le magasin et depuis combien de temps ils sont sur les étagères avant de les acheter.
On estime que les œufs peuvent rester sur les étagères des magasins jusqu’à 30 jours avant de les acheter. De plus, on estime que dans certaines régions du pays, le transport des œufs de l’installation où ils ont été pondus au magasin peut prendre des semaines.
Au moment où vous les achetez au magasin, ces œufs peuvent avoir plus d’un mois, contrairement aux œufs frais de la ferme. Les œufs frais des fermes sont plus frais et de meilleure qualité que les œufs achetés en magasin.
Si vous achetez des œufs frais d’une ferme, ils auront toujours un revêtement protecteur appelé « bloom ». La floraison est une membrane protectrice des cellules qui enveloppe l’œuf, ce qui aidera à le conserver plus longtemps que les œufs achetés en magasin si vous ne les lavez pas.
Si vous obtenez des œufs frais de la ferme, vous n’avez pas besoin de les conserver au réfrigérateur, sauf si vous les lavez.
Mais même sans les laver, vous pouvez conserver les œufs frais de la ferme sur le comptoir à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être utilisés, ce que vous ne pouvez pas garantir avec les œufs achetés en magasin.
La valeur nutritionnelle
Les œufs achetés en magasin et frais de la ferme sont nutritifs. Cependant, la valeur nutritionnelle des deux œufs diffère.
Si vous comparez les œufs achetés en magasin aux œufs frais de la ferme, vous constaterez que les œufs frais de la ferme contiennent moins de cholestérol, moins de graisses saturées et plus de vitamines A, E et D
De plus, les œufs frais de la ferme contiennent plus d’acides gras oméga-3 et de bêta-carotène que les œufs du magasin.
Les œufs frais des fermes contiennent plus d’acides gras oméga-3 parce que les poulets qui pondent les œufs mangent des choses comme les insectes, les légumes-feuilles, le maïs et les fleurs.
Ces ingrédients sont absents de l’alimentation de la plupart des poules en cage achetées en magasin qui pondent des œufs. Les oméga-3 contenus dans les œufs frais de la ferme aideront votre corps dans ses fonctions quotidiennes et préviendront diverses maladies chroniques.
Les œufs frais de la ferme contiennent plus de vitamine E qui vous fournit des antioxydants et réduit l’inflammation dans votre corps.
Dans la société d’aujourd’hui, les gens souffrent d’une carence en vitamine D. Les œufs frais des fermes contiennent plus de vitamine D parce que les poulets qui pondent les œufs errent à la recherche de nourriture et ont donc plus de vitamine D que les poules confinées dans des cages qui pondent les œufs du magasin.
Étant donné que les deux œufs contiennent du cholestérol, les œufs frais de la ferme en contiennent moins. Plus de cholestérol dans votre corps n’est pas sain.
Cependant, des quantités modérées, comme celles que vous obtenez des œufs frais de la ferme, aideront à maintenir les niveaux de calcium et de phosphore dans votre circulation sanguine.
Goût
Il y a une différence de goût entre les œufs achetés en magasin et les œufs frais de la ferme. Si vous demandez à des gens qui n’ont pas prêté beaucoup d’attention à la différence, ils vous diront que le goût est le même.
Cependant, une fois que vous aurez goûté aux deux et porté une attention particulière, vous remarquerez qu’il y a une différence de goût entre les œufs que vous achetez au magasin et ceux que vous obtenez directement de la ferme.
Les œufs achetés en magasin sont plus aqueux que les œufs frais de la ferme. De plus, en regardant les jaunes d’œufs, les jaunes achetés en magasin sont plus faciles à casser que les jaunes frais de la ferme.
Les œufs frais de la ferme ont une saveur beaucoup plus riche. Vous constaterez que les œufs frais de la ferme ont des jaunes plus foncés et semblent plus riches et plus sains que les œufs achetés en magasin.
Apparence
En ce qui concerne les œufs achetés en magasin par rapport aux œufs frais de la ferme, c’est probablement la distinction la plus évidente. Honnêtement, c’est presque inquiétant de voir à quel point les deux sont différents côte à côte.
Le jaune d’un œuf acheté en magasin est d’un jaune fluo brillant, tandis que le jaune d’un œuf frais est d’une couleur plus profonde, presque dorée. Rien de tel que de recevoir une douzaine d’œufs multicolores.
Les œufs achetés en magasin ne seront probablement pas de couleur arc-en-ciel. La couleur et la taille d’un œuf peuvent être déterminées par la race de poulet dont il provient.
Les œufs frais de la ferme sont non seulement attrayants, mais la couleur de leurs jaunes en dit long. Les œufs frais de la ferme sont généralement de couleur jaune foncé ou orange, ce qui indique leur richesse et leur valeur nutritive.
Manipulation et sécurité
Dans les temps modernes, la cupidité est courante. La plupart des animaux, en particulier les poulets, paient le prix de la cupidité.
Étant donné que la plupart des grands producteurs ne se soucient que de la production, ils feront tout pour retirer le plus d’argent possible de leur bétail.
Les poules qui pondent les œufs que vous achetez au magasin sont dans de minuscules cages où elles ne peuvent même pas bouger. De plus, vous êtes plus susceptible d’être infecté par la salmonelle si vous mangez des œufs achetés en magasin.
Étant donné que les poulets qui pondent la plupart des œufs vendus dans les magasins sont en cage, ils sont susceptibles de contracter des salmonelles, qui peuvent être transférées aux œufs.
De plus, comme la plupart des œufs des magasins sont pondus par des poulets dans des cages, la plupart d’entre eux ne sont jamais heureux, contrairement aux poulets de basse-cour qui errent et mangent ce qu’ils veulent. produire hevieux oeufs.
Si vous voyez des poulets picorer le sol à l’air libre lorsque vous entrez dans l’allée de ce fermier, vous achetez le bon type d’œufs. Cela est dû au fait que tout en travaillant dans le jardin, ces poulets peuvent manger des insectes pour les protéines et les légumes.
La plupart des œufs achetés en magasin proviennent de poules qui ont vécu dans diverses conditions. Ces oiseaux sont gardés dans de petites cages et nourris de granulés dans leurs excréments.
Essentiellement, ils ne peuvent pas être des poulets. En conséquence, ils ne font pas autant d’exercice que les poulets élevés en liberté et ils sont en moins bonne santé.
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Pourquoi laver les œufs ?
Le lavage des œufs doit être fait avec de l’eau chaude d’au moins 90 degrés Fahrenheit.
Lorsque vous lavez des œufs avec de l’eau tiède à la bonne température, le contenu des œufs se dilate, ce qui entraîne
Vous pouvez laver les œufs. Cependant, il n’est pas recommandé car il n’est pas sain.
En effet, lorsque vous lavez les œufs, vous pouvez favoriser le transfert de bactéries nocives de l’extérieur de l’œuf vers l’intérieur.
Le lavage de l’œuf enlève le revêtement protecteur connu sous le nom de bloom. La floraison est une membrane cellulaire protectrice des cellules qui enveloppe un œuf et aide à prolonger sa vie.
Cependant, vous pouvez laver les œufs. La température de l’eau que vous utilisez pour laver les œufs doit être supérieure d’au moins 11 °C à la température de l’œuf et elle doit sécher plus rapidement.
Sinon, gardez simplement les œufs non lavés. Salmonella peut être très mortelle pour certaines personnes.
Et laver l’œuf attaquera les barrières naturelles de la coquille de l’œuf, permettant à la salmonelle de se déplacer facilement à l’intérieur de l’œuf.
Si l’œuf n’est pas cuit correctement, la salmonelle peut survivre, ce qui peut vous rendre malade.
Dois-je nettoyer les œufs frais ?
Le nettoyage des œufs frais dépend de leur degré de saleté. Si les œufs contiennent des déchets de poulet, vous devrez peut-être les nettoyer.
Cependant, vous devez avoir les bonnes conditions si vous voulez garder la saleté et les contaminants hors des pores de la coquille des œufs frais.
Les œufs doivent-ils être nettoyés ? Vous n’avez pas besoin de les nettoyer. Lorsque des œufs frais sont pondus, ils ont un revêtement naturel appelé cuticule ou fleur.
Ce revêtement naturel agira comme première ligne de défense dans les œufs pour les garder en sécurité en gardant l’air et les bactéries hors de l’œuf.
Le nettoyage des œufs frais supprime cette barrière naturelle, laissant l’œuf vulnérable aux attaques de bactéries et de micro-organismes qui sont malsains pour vous si vous le mangez, surtout s’il n’est pas bien préparé.
Dois-je laver les œufs achetés en magasin ?
Il n’est pas nécessaire de nettoyer les œufs du magasin. Les œufs commerciaux achetés au supermarché sont des œufs commerciaux qui ont été lavés et pasteurisés conformément à Règlements de l’USDA.
Pendant le processus de pasteurisation, les œufs sont chauffés, ce qui tue les bactéries. Un spray désinfectant est également appliqué sur les œufs commerciaux.
Contrairement aux œufs frais provenant d’une ferme non lavée, les œufs achetés en magasin doivent être réfrigérés car ils n’ont pas de fleur qui empêche les bactéries d’entrer.
Comment laver les œufs frais ?
Avec de l’eau
L’eau que vous utiliserez pour nettoyer les œufs frais doit être tiède. Le nettoyage des œufs frais peut être nécessaire, surtout s’ils sont entrés en contact avec des excréments de poulet.
Rincez les œufs sous l’eau courante tiède. L’eau froide peut permettre aux bactéries de pénétrer sous la surface de la coquille d’œuf, alors utilisez de l’eau chaude du robinet pour éliminer la saleté et les bactéries de la coquille.
Évitez les agents de nettoyage tels que l’eau de javel, le savon ou les détergents. Les coquilles d’œufs sont poreuses, de sorte que tous les produits chimiques passeront dans les œufs à travers les pores de la coquille.
Ensuite, utilisez des serviettes en papier pour sécher soigneusement les œufs et conservez-les au réfrigérateur. Vous aurez besoin d’un récipient hermétique pour conserver les œufs au réfrigérateur afin d’éviter qu’ils ne se cassent.
En outre, refroidir les oeufs réduit également le risque de salmonelle, ce qui peut entraîner une intoxication alimentaire. Vous pouvez également empêcher les œufs de perdre de l’humidité dans le réfrigérateur en les vaporisant d’huile minérale.
Sans eau
Si les œufs frais entrent en contact avec des excréments de poulet, vous pouvez également les laver sans eau. Vous aurez besoin d’objets légèrement abrasifs comme une éponge pour enlever ou essuyer les excréments de poulet et autres débris.
Comment laver les œufs du magasin?
Vous n’avez pas besoin de laver les œufs achetés en magasin car ils ont été chauffés pendant le processus de pasteurisation pour aider à tuer les germes. Cependant, si vous devez les laver, vous devez utiliser de l’eau courante chaude.
Rincez les œufs à l’eau courante tiède sans utiliser de détergent, de savon ou d’eau de Javel. Suivez ceci en séchant les œufs avec une serviette en papier sèche, puis en les plaçant dans un récipient scellé.
Vous pouvez ensuite asperger les œufs d’huile minérale pour éviter qu’ils ne perdent leur humidité puis les conserver au réfrigérateur.
Autres FAQ
Comment nettoyez-vous les œufs de poule frais?
Vous pouvez nettoyer les œufs de poule frais au cas où ils auraient crottes de poulet en eux. Cela aidera à éliminer les matières fécales et la saleté.
Vous pouvez utiliser de l’eau courante tiède pour rincer les œufs de poule frais.
Après avoir fini de rincer à l’eau courante tiède, séchez immédiatement les œufs avec une serviette en papier sèche et placez les œufs dans un récipient scellé et conservez les œufs au réfrigérateur.
Vous pouvez également utiliser un objet légèrement abrasif comme une éponge pour essuyer et nettoyer les œufs de poule frais.
Avez-vous besoin d’un nettoyeur d’œufs pour les œufs frais ?
Vous n’avez pas besoin d’un nettoyeur d’œufs pour les œufs frais. La plupart des œufs frais de la ferme sont toujours propres.
Ils n’ont pas besoin d’être nettoyés à moins qu’ils n’aient des excréments de poulet. Dans ce cas, vous pouvez simplement utiliser un objet abrasif comme une éponge pour les essuyer.
Pourquoi les œufs du commerce sont-ils blancs ?
Les œufs achetés en magasin peuvent en valoir la peine en raison de la race de poule qui les a pondus.
Le processus de pasteurisation des œufs peut également affecter la couleur des œufs, mais n’aura pas beaucoup d’effet car le processus de chauffage ne vise qu’à tuer les bactéries.
Et si on nettoyait les œufs avec du vinaigre ?
Vous pouvez également utiliser du vinaigre pour nettoyer les œufs. La nature acide de la solution de vinaigre aide à éliminer la saleté, la crasse, les taches de caca et même le sang des œufs frais de la ferme.
La nature forte du vinaigre décomposera facilement le caca, la saleté et d’autres éléments sans interférer avec la floraison, sauf si vous frottez agressivement l’œuf.
Comment nettoyer le caca de poulet des œufs sales?
Il existe plusieurs façons de retirer le caca de poulet des œufs sales. Une fois sec, vous pouvez utiliser de l’eau courante chaude ou du vinaigre hors de la merde. Cependant, si le caca est encore humide, vous pouvez l’essuyer avec une éponge sèche.
Conclusion
Les œufs frais de la ferme sont assez nutritifs et plus bénéfiques pour votre santé que les œufs achetés en magasin. Il y a plusieurs avantages à incorporer des œufs frais de poules élevées en liberté dans votre corps.
De plus, laver les œufs peut ne pas être nécessaire car cela enlèvera la farine, rendant l’intérieur très vulnérable aux attaques de bactéries et d’autres organismes tels que la salmonelle qui peuvent être nocifs pour votre santé.
Avec les informations détaillées ci-dessus, vous pouvez facilement faire la différence entre les œufs frais de la ferme et les œufs du magasin. J’espère que ce guide informatif sur le lavage des œufs vous aidera à grandir dans votre jardin.
