Les patates douces (ou ignames) sont un légume incroyablement sain, rempli de vitamines et de minéraux. Mais quelle est la façon la plus saine et la meilleure de les cuisiner ? Ils sont si polyvalents qu’ils peuvent être utilisés dans des plats sucrés et salés, et il existe une grande variété de recettes différentes qui utilisent des patates douces. Mais si vous cherchez la façon la plus saine de cuisiner vous-même des patates douces et la meilleure façon de les faire cuire pour libérer leurs innombrables bienfaits pour la santé, lisez la suite.
Avantages pour la santé des patates douces
Les patates douces sont un légume incroyablement sain, rempli d’encore plus de bonnes choses que leurs cousines, la pomme de terre standard.
Les patates douces sont féculentes et riches en matières grasses fibre alimentaire qui est aussi bon pour la digestion glucides complexes, bêta-carotène (une excellente source de Vitamine A), Vitamine B5, Manganèse Et Vitamine C.
Ils sont également riches en antioxydantsles substances qui aident à protéger votre corps contre les radicaux libres qui peuvent causer le cancer et d’autres maladies chroniques.
Les patates douces peuvent vous aider santé oculaire également grâce à la vitamine A contenue dans le bêta-carotène, qui peut aider à prévenir les dommages aux cellules oculaires.
Fait intéressant, il a également été démontré que les patates douces ont un effet sur mémoire et apprentissageen réduisant l’inflammation dans le cerveau – cependant, cet effet n’a été étudié que chez la souris.
Vous devrez peut-être vous en tenir à un calendrier de révision au lieu de compter sur des patates douces pour vous aider à réussir vos examens !
Avantages de la cuisson
Faire bouillir des patates douces est un moyen très simple et efficace de les cuire. Vous pouvez laisser les peaux, car il y a beaucoup de nutriments dans les peaux, ou vous pouvez facilement les éplucher si vous préférez les patates douces cuites sans peau. Enlever la peau vous donnera certainement une pâte plus crémeuse ! La cuisson des patates douces est simple et rapide :
- Coupez les pommes de terre en morceaux après les avoir épluchées ou laissées avec la peau.
- Mettez-les dans une casserole et couvrez d’eau. Ajouter une généreuse pincée de sel.
- Porter l’eau à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter les pommes de terre pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter l’eau en versant le contenu de la casserole à travers une passoire.
- Servez-les tels quels ou écrasez-les avec une généreuse cuillerée de beurre et un peu de sel et de poivre.
La cuisson des patates douces est un moyen très simple et rapide de préparer un délicieux bol de nutrition. Cependant, ce n’est peut-être pas la façon la plus délicieuse de les cuisiner – vous pouvez découvrir le merveilleux goût des patates douces d’une manière très simple, mais il existe des façons plus savoureuses de les apprécier.
Avantages de la cuisson
La cuisson des patates douces est très simple – c’est probablement la façon la plus simple d’en cuisiner une. Cela demande très peu d’efforts – il suffit de préchauffer le four, de placer une patate douce sur une plaque à pâtisserie, de s’asseoir et d’attendre une demi-heure !
Un grand avantage de rôtir les patates douces est que vous laissez la peau la plupart du temps, ce qui signifie que vous pouvez profiter de tous les nutriments supplémentaires.
Il existe plusieurs façons de cuire des patates douces :
- Une simple patate douce cuite au four est vraiment aussi simple que d’en placer une sur une plaque à pâtisserie (elles contiennent plus d’humidité que les pommes de terre ordinaires, elles ne doivent donc pas simplement être placées sur la grille du four car elles peuvent s’égoutter), en attendant qu’elles ramollissent. Environ 25 minutes devraient le faire.
- Vous pouvez couper vos patates douces en quartiers, les arroser d’un peu d’huile, de sel et de poivre, et les déguster comme une version plus saine des quartiers de pommes de terre.
- Coupez les pommes de terre en fines allumettes, ajoutez un tout petit filet d’huile et faites-les revenir lentement comme des chips de patates douces.
La cuisson des patates douces libère leur texture douce et crémeuse et, lorsqu’elle est combinée avec du shortening, la vitamine A est libérée.
De plus, le processus de cuisson semble rendre le goût délicieux des patates douces encore plus appétissant. Veillez à ne pas en faire trop avec l’huile de cuisson, car les patates douces libèrent de l’humidité lors de la cuisson, et si vous ajoutez trop d’huile, vous pourriez vous retrouver avec un gâchis détrempé !
Recettes de patates douces
Les patates douces conservent la plupart de leurs bienfaits lorsqu’elles sont cuites avec un peu de graisse – pensez à l’huile de coco, à l’huile d’olive ou à l’huile d’avocat – l’ajout de cette graisse signifie que plus de vitamine A dans le bêta-carotène est disponible car il s’agit d’un nutriment liposoluble.
- Les patates douces simplement cuites au four sont délicieuses seules, avec une noisette de beurre, du sel et du poivre.
- Vous pouvez remplacer les patates douces par des pommes de terre ordinaires pour faire de la purée de pommes de terre, omettez simplement le lait que vous ajouteriez à la purée de pommes de terre standard, car les patates douces sont naturellement humides.
- Les patates douces se marient très bien avec le beurre de cacahuète et le lait de coco – il suffit de garnir les pommes de terre d’un mélange réchauffé de lait de coco et de beurre de cacahuète, pour un repas instantanément réchauffant et réconfortant.
- Les patates douces fonctionnent parfaitement comme garniture pour des plats tels que les pâtés chinois et les pâtés en croûte – préparez-les simplement de la même manière que vous le feriez pour une garniture de tarte normale et savourez le délice !
Cuisiner vs cuire des patates douces
Non seulement les patates douces sont délicieuses et réchauffantes, mais elles sont incroyablement bonnes pour vous (et vos animaux de compagnie aussi). Ils sont très polyvalents et peuvent être utilisés dans des plats sucrés et salés, et comme substitut d’une pomme de terre standard – mais quelle est une façon plus saine de cuisiner, bouillir ou cuire au four ?
La réponse est qu’ils sont assez sains, peu importe la façon dont vous les cuisinez, donc la meilleure réponse à cette question est, quel type préférez-vous ? Vous aurez besoin de faire cuire de nombreux types de patates douces pour résoudre ce problème – je suis sûr que ce ne sera pas trop compliqué !
