Dans l’article d’aujourd’hui, nous allons jeter un œil aux couleurs des œufs de poule.
De quelle couleur les œufs peuvent-ils pondre et comment la coquille a-t-elle obtenu cette couleur ?
Tout le monde sait qu’il existe trois couleurs communes d’œufs de poule (blanc, marron et bleu). Cependant, il existe également 4 autres couleurs uniques que les œufs de poule peuvent avoir.
Dans cet article, nous expliquons quelles couleurs d’œufs les poules peuvent pondre et quelle race est la meilleure pour quelle couleur d’œuf.
Toutes les couleurs d’œufs de poule
Oeufs blancs
Nous connaissons tous les œufs de couleur blanche.
Ce que vous ne savez peut-être pas, c’est que les œufs blancs sont connus comme le type sauvage, ou O – ça signifie la coloration de l’œuf est naturelle et non mutée.
Oiseaux forestiers (qui toutes les races de poulets modernes sont les ancêtres de) pondent des œufs blancs, c’est pourquoi les œufs blancs sont connus comme le type sauvage.
La couleur blanche est à la fois à l’intérieur et à l’extérieur de la coque.
Fait intéressant, de nombreuses races qui pondent des œufs blancs sont d’origine méditerranéenne (comme les Livournes, les Ancônes, les Andalouses, les Renoncules et les Catalanes). Il existe des races non méditerranéennes qui pondent également des œufs blancs, notamment les Appenzeller Spitzhauben, Breda, Crèvecoeur et Cubalaya.
La Livourne est une centrale de ponte !
Les œufs teintés (ou blanc cassé) sont pondus par Dorkings, Fayoumi, La Flèche, Faverolles et Lakenvelders.
Oeufs bruns
Le deuxième œuf de couleur le plus courant est l’humble œuf brun. La coloration brune est en fait synthétisée dans la glande de la coquille du poulet (utérus) – exactement comment et où est encore inconnue.
colorant marron (connue sous le nom de protoporphyrine IX) se dépose dans les couches de la coquille de l’œuf sur une période de près de vingt heures dans la glande de la coquille.
Fait intéressant, cependant, le brun ne tache pas l’intérieur de la coque (il reste blanc).
Vous constaterez que l’application la plus lourde de la couleur se situe dans les couches extérieures de la coque. C’est parce que le poulet a alors une certaine quantité de colorant disponible, et quand il commence à manquer, la couleur s’estompe (tout comme votre copieur manque d’encre).
Les œufs les plus foncés sont pondus plus tôt dans la saison et la couleur s’estompera progressivement plus tard dans la saison.
Les poulets qui pondent des œufs brun foncé comprennent les Welsummer, Barnevelder et Zwartkoper Marans.
Ceux qui ont un bronzage plus clair sont : Rhode Island Reds, Basque, Orloffs, Jersey Giants et Orpingtons.
Oeufs bleus
L’œuf de poule le plus coloré est peut-être l’œuf bleu.
Les œufs bleus sont pondus par des poulets qui ont un gène bleu dominant pour leur couleur de coquille.
Cela a été causé par un rétrovirus qui a modifié le séquençage de l’ADN chez le poulet.
La couleur bleue est créée par une substance appelée oocyanine qui est produite dans le foie du poulet. Cette couleur bleue s’étend de l’intérieur de l’œuf vers l’extérieur, le rendant bleu partout.
Les poules qui pondent des œufs bleus comprennent :
- Araucana.
- Dongxiang et Lushi.
- Barre de jambe crème.
- Americaucana.
- Œuf de Pâques.
Couleurs arc-en-ciel
Jusqu’à présent, nous avons abordé les trois couleurs d’œufs les plus simples.
Passons maintenant aux couleurs de l’arc-en-ciel…
Légume
Il fut un temps où les œufs verts étaient considérés comme pourris, mais maintenant ils sont designer!
Les verts peuvent varier d’une couleur menthe claire à une couleur mousse profonde, selon la couleur
poulet individuel. Les variétés qui pondent des œufs verts comprennent : Isbar, Favaucana et Easter Eggers (ils sont parfaits pour les petites arrière-cours).
olive
Pour créer la couleur olive, la protoporphyrine est superposée sur la coque bleue – la couleur peut être claire ou terne.
Olive Eggers sont les seules poules connues à pondre des œufs de couleur olive.
Rose
L’œuf rose est quelque chose de l’opinion d’un spectateur – pour l’un, un œuf peut être rose, pour un autre, il peut sembler juste une teinte claire.
Certaines poules pondent des œufs avec une teinte rose, mais ce n’est généralement pas cohérent. Le rose est causé par une couche de fleurs très épaisse sur la coquille. Les poules qui peuvent pondre des œufs roses comprennent : les Java, les Orpingtons, les Faverolles et les Barred Rocks.
Prune et violet
Cette couleur est causée par la floraison de l’œuf.
C’est assez rare et la seule race de poulet connue à pondre cette couleur (sur une base assez constante) est le Croad Langshan.
Même alors, ce ne sont que certaines espèces qui pondent ces œufs.
La couleur du lobe de l’oreille de la poule est souvent (mais pas toujours) un bon indicateur pour savoir si elle pond des œufs bruns ou blancs. Les lobes d’oreille blancs indiquent des œufs blancs et les lobes d’oreille rouges indiquent des œufs bruns.
Tableau des couleurs des œufs de poule
| Couleur des oeufs | Meilleure race |
|---|---|
| Blanc | La plupart des races méditerranéennes pondent des œufs blancs, mais la plus fertile d’entre elles pond Livourne blanche. La variété blanche est peut-être un peu capricieuse pour les petites exploitations, mais sa sœur (la Leghorn brune) est plus facile à manipuler, beaucoup plus calme et pond presque autant d’œufs. |
| Bleu | La barre de crème pour les jambes est la meilleure couche d’œufs bleus. C’est un croisement entre Leghorn, Cambar, Barred Rock et Araucana. Elle se trouve également être un oiseau sexuel automatique, ce qui signifie que vous pouvez sexer les poussins à la naissance. |
| Chocolat brun | Beaucoup de gens aiment les œufs très noirs (chocolat) de la Cuivre Noir Maran. Bien que ces œufs profondément colorés soient beaux à regarder, ils ont un prix. Acheter des actions de bonne qualité coûte cher. |
| Brun | Selon la nuance de brun que vous souhaitez, vous avez un vaste choix de variétés. Si vous cherchez un œuf brun moyen, le Rhode Island rouge c’est parfait. |
| Légume | L’Isbar est votre meilleure chance d’obtenir des œufs de couleur verte. La profondeur de la coloration verte dépend de la qualité et de la génétique de l’oiseau. Alors que certains pondent un vert mousse profond, d’autres peuvent pondre n’importe où, d’un œuf de couleur claire à kaki. |
| Prune | Croad Langshan sont la seule race connue pour pondre des œufs de couleur prune de manière relativement constante (la qualité de la couleur dépend de la lignée). |
| Rose | Comme nous l’avons mentionné, les œufs roses peuvent être une question de perception. Pour certaines personnes, l’œuf apparaîtra d’une teinte claire, pour d’autres, il apparaîtra d’un rose pâle. Orpingtons sont votre meilleur pari pour des œufs uniformément roses. |
Problèmes courants avec les œufs de poule colorés
Il y a quelques facteurs qui peuvent grandement affecter la qualité et la cohérence de la couleur des œufs.
Maladie
Certaines maladies tels que le virus de la bronchite infectieuse ou le syndrome de la chute des œufs peuvent nuire non seulement à la couleur de l’œuf, mais également au mécanisme de ponte. Les oiseaux infectés peuvent pondre des œufs sans coquille, à carapace molle, ridés ou déformés. La coloration des œufs est également affectée.
Si ces oiseaux ne le font pas succomber à la maladie elle-même ils finiront par réduire la production d’œufs jusqu’à 70 %.
Âge
Au fur et à mesure que la poule vieillit, sa ponte devient moins fréquente.
Vous remarquerez également une nette détérioration de la couleur des œufs (surtout si elle a déjà pondu des œufs foncés).
Tension
Les poulets sont stressés assez facilement.
Un changement dans leur routine (aussi minime soit-il) suffit à contrarier certaines poules.
Ils peuvent arrêter de manger pendant une courte période de temps, de sorte que la coloration des œufs en souffrira.
Parfois, l’œuf en formation passe trop peu de temps dans l’utérus et un œuf brun normal peut apparaître blanc.
Facteurs environnementaux
C’est un vaste domaine à couvrir et peut inclure des choses évidentes comme les conditions de logement à des choses plus subtiles comme un changement soudain de régime alimentaire.
Certains probiotiques peuvent rehausser la couleur des coquilles d’œufs.
Certains oligo-éléments peuvent également provoquer des changements dans l’intensité de la couleur – le vanadium est l’un de ces éléments. Les poulets logés dans des conditions exiguës ou insalubres apparaîtront stressés et la couleur des œufs en souffrira.
Foire aux questions sur les œufs colorés
Pouvez-vous faire vos propres couleurs d’œufs?
La coloration de la coque est contrôlée génétiquement, il est donc techniquement possible de créer ses propres couleurs.
Cependant, si vous vous attendez à une nouvelle couleur comme le rose vif, cela ne se produira pas.
Pour obtenir les teintes les plus vibrantes, élevez le meilleur de votre troupeau (un bon stock génétique et de bons soins sont essentiels).
Une poule peut-elle changer la couleur de l’œuf ?
Non.
Si un oiseau pond un œuf brun, il sera toujours brun – bien que la profondeur de la couleur puisse devenir plus foncée ou plus claire selon la saison ou d’autres facteurs externes.
Résumé
Ce fut une très courte visite de la coloration des œufs et de la génétique qui la sous-tend.
Il existe plusieurs études publiées sur les couleurs de la coquille des œufs pour ceux qui souhaitent approfondir le pool génétique.
Il convient de mentionner à nouveau que vous en avez pour votre argent. Les meilleures couleurs proviennent des meilleurs oiseaux, alors dépensez votre argent judicieusement.
Nous espérons que cela vous a inspiré à essayer différentes couches dans votre troupeau.
Rien de tel qu’une boîte multicolore d’œufs fraîchement pondus.
Faites-nous part de vos questions sur les œufs dans les commentaires ci-dessous…
