Vous l’avez enfin fait, du porc délicieusement savoureux arrive à votre rencontre ! Comment savoir si vous avez suffisamment d’espace dans le congélateur tel quel ou si vous avez besoin d’un autre congélateur ?
Les congélateurs contiennent 35 livres de porc emballé par pied cube. Un cochon entier a besoin de 4 pieds cubes d’espace de congélation, tandis qu’un demi-cochon a besoin de 2,3 pieds cubes d’espace de congélation. Un quart de porc a besoin de 1 pied cube d’espace de congélation.
C’est un moment excitant, j’adore mettre du porc au congélateur ! Maintenant, assurons-nous que le porc que vous obtenez tiendra dans l’espace de congélation dont vous disposez !
Voulez-vous garder vos propres cochons l’année prochaine ? How To Raise Backyard Pigs vous donne un aperçu de ce dont vous avez besoin et pourquoi !
Où acheter vos porcs d’engraissement vous montre comment trouver les meilleurs endroits dans votre région pour obtenir d’excellents porcs d’engraissement.
| Portion de porc | livres sterling | Espace de congélation minimum |
| ensemble | 120-140 | 4 pieds cubes |
| moitié | 60-80 | 2,3 pieds cubes |
| trimestre | 30-40 | 1 pied cube |
Quand votre cochon est-il prêt à être boucher vous donne les éléments spécifiques à rechercher chez votre cochon qui vous indiquent qu’il est temps de congeler.
Plus vous obtenez d’os en morceaux et plus vous obtenez de morceaux entiers, plus vous aurez besoin d’espace pour votre porc. Obtenir toutes les coupes de viande désossées, comme les côtelettes de porc et les saucisses, vous donnera plus de viande pour l’espace.
Obtenir des morceaux entiers, comme le jambon entier, ou même un demi-jambon et des rôtis entiers prendra plus de place car ils ne s’empilent pas bien, même si les emballages eux-mêmes sont plus lourds.
Des coupures qui « gâchent » un peu vos calculs :
- les emballages qui prennent beaucoup de place par rapport à leur poids, comme les côtes levées
- rôtis entiers, beaucoup de poids, juste une forme étrange
- jambons, entiers ou fendus, lourds mais non empilables
- os à soupe
Connaître les dimensions de votre congélateur
La bonne nouvelle est que même un cochon entier ne devrait pas être difficile à mettre dans un congélateur, mais il est préférable de vérifier l’espace dont vous disposez avant de décongeler un tas de viande sur le comptoir, car cela ne rentrera pas. !
La première chose à faire est de mesurer votre congélateur ! Vous devez obtenir les mesures en pouces pour la hauteur, la largeur et la profondeur.
J’utilise juste un ruban à mesurer et je note les mesures dès que je les reçois. Si vous vous souvenez des chiffres, tant mieux ! Si votre esprit n’est pas fixé sur les chiffres, écrivez-les.
Vous devriez vous retrouver avec quelque chose comme 20, 54 et 28.
Multipliez maintenant ces nombres ensemble. Vous obtenez un grand nombre, et c’est essentiellement ce que nous recherchons.
20x54x28 = 30 240
Et maintenant ?
Facile, divisez ce nombre par 1728 (c’est 12x12x12) et vous obtenez les pieds cubes de votre congélateur. Vous obtenez un nombre inférieur à 20, le mien est de 17,5.
30 240/1728 = 17,5 pieds cubes
Techniquement, il y a un coin du bas de votre congélateur qui est occupé par le compresseur, qui dans le mien est de 1 875 pieds cubes, ce qui porte l’espace total de 17,5 à 15 625 pieds d’espace réel dans le congélateur pour vos aliments.
À moins que vous ne manquiez d’espace, ne vous inquiétez pas trop pour cette pièce, optez simplement pour le pied cube qui comprend le compresseur (17,5 pour le mien).
Et si votre congélateur est à moitié plein, quelle quantité de porc peut-il contenir maintenant ?
| Congélateur | Pieds cubes | Quantité de porc qui conviendra lorsque le congélateur est à moitié plein |
| Compact | 3-5 | un demi-cochon (si le congélateur fait plus de 4 pieds cubes) |
| Petite | 5-9 | un cochon entier (si le congélateur fait plus de 8 pieds cubes) un demi-cochon y rentre facilement |
| Moyen | 10-16 | un cochon entier |
| Grand | 17+ | 2 cochons entiers ! |
Si vous ne mettez pas votre porc dans un congélateur neuf ou complètement nettoyé, vous devrez deviner l’espace total dont vous disposez.
Vous pouvez simplement le « regarder » ou être plus précis et le mesurer. Si vous souhaitez mesurer, nivelez ou empilez simplement les paquets que vous avez à l’intérieur pour obtenir le plus d’espace libre.
Si vous voulez niveler les aliments dans le congélateur : Si l’intérieur de votre congélateur mesure 20 pouces de haut et que vous avez dégagé 10 pouces du haut, il vous restera environ la moitié du volume total du congélateur à utiliser pour le porc.
Si vous devez empiler les packs, mesurez l’espace : dans le même congélateur, si vous pouvez dégager seulement la moitié du haut à 10 pouces d’espace libre, vous aurez un quart du volume du congélateur ouvert pour utilisation.
N’utilisez pas les dimensions extérieures de votre congélateur !
L’une des choses les plus frustrantes lorsque vous essayez de déterminer l’espace qu’il y a dans votre congélateur est que les mesures que vous trouvez en ligne concernent l’extérieur du congélateur.
C’est ainsi que vous pouvez mesurer pour voir s’il s’adaptera à l’endroit où vous voulez le mettre et le faire passer par les portes jusqu’à cet endroit après l’avoir acheté.
Ce sont des chiffres utiles en effet, mais trompeurs si vous les utilisez pour calculer l’espace pour votre viande.
Voici un exemple : les dimensions extérieures de mon congélateur sont 27x61x34. Cela finit par être de 32 pieds cubes! 32 est le pied cube de l’ensemble du congélateur, pas l’espace de stockage ouvert, c’est la partie que vous voulez.
Connaître l’espace nécessaire pour votre porc
En général, 35 à 40 livres de viande tiennent dans chaque pied cube de votre congélateur. Assurez-vous également de planter dans une petite pièce de manœuvre.
Je sais que les chiffres sont de 35 à 40 livres, mais, du moins d’après mon expérience, optez pour le nombre inférieur pour compenser les coupes aux formes étranges comme les rôtis entiers, ou quelque chose qui a beaucoup de volume mais pas beaucoup de viande comme les côtes. .
Voici les livres moyennes de porc emballé:
- un cochon entier pèse 120 à 140 livres
- un demi-cochon pèse 60 à 80 livres
- un quart de cochon pèse 30 à 40 livres
Vous devez savoir que ces chiffres varient en fonction de la taille de l’animal avec lequel vous avez commencé, de sorte que vos chiffres réels seront proches, mais probablement pas exacts.
Je viens de récupérer un cochon qui était dans la gamme 140, mais elle était grosse. Si votre cochon est plus petit, prévoyez d’obtenir environ la moitié de son poids vif au congélateur, moins si vous le désossez complètement.
Un autre point à considérer est que vous souhaitez avoir un peu d’espace autour de la viande, en particulier sur le dessus des emballages, pour permettre à l’air froid de circuler correctement dans le congélateur.
Un ou deux « morceaux impairs » dépassant du haut d’un emballage rendront la porte du congélateur difficile à fermer correctement lorsque vous manquez d’espace. Si vous vous êtes laissé une marge de manœuvre, pas de soucis.
Videz d’abord le congélateur !
Nettoyez votre congélateur avant d’y mettre la nouvelle viande. Surtout si vous mesurez l’espace ouvert dans votre congélateur et pensez que vous n’avez pas assez d’espace.
Si vous êtes une personne organisée par nature, cela peut sembler une chose étrange à dire, mais si comme moi, vous trouvez souvent des choses que vous avez oubliées dans les coins les plus reculés du congélateur, prenez ce conseil à cœur.
Vous serez étonné de voir toutes les choses que vous avez achetées et que vous n’avez jamais utilisées et qui prennent de la place dans votre congélateur. Il est maintenant temps de le sortir de là !
C’est difficile pour moi de le faire, je suis un peu un thésauriseur par nature (d’accord, d’accord, plus qu' »un peu »), donc je dois me demander si je vais vraiment manger ça, brûlure de congélation et tout. Habituellement, la réponse est non, alors je la jette rapidement pendant que le moi rationnel est toujours en charge.
Sérieusement, creusez profondément et sortez tous ces trucs supplémentaires. À moins que vous ne veniez de nettoyer cela au cours du dernier mois environ, vous serez choqué par l’espace utilisable dont vous disposez.
Sources:
Guide des tailles et dimensions des congélateurs Maytag.com, gamme de pieds cubes qui correspond à chaque classe de taille de congélateur
