Conservation du quinoa {Meilleures pratiques}

Le quinoa est un super aliment qui peut remplacer ou compléter d’autres céréales que vous pouvez cultiver à la ferme. Il peut être cultivé dans une grande variété de climats et vous pouvez également l’acheter en vrac pour économiser de l’argent pour le stockage des aliments à long terme. Mais savez-vous comment conserver le quinoa ?

Le quinoa tourne-t-il mal ?

Le quinoa est généralement vendu sous sa forme brute après avoir été lavé ou poli. Ces processus éliminent les couches protectrices de saponine qui dissuadent les oiseaux de manger les graines de la plante. Il est difficile de trouver du quinoa non lavé, mais le cultiver vous-même vous permet de le stocker avec la teneur en saponine intacte et de prolonger potentiellement sa durée de conservation.

Le quinoa peut se gâter s’il est exposé à trop de lumière, de chaleur et/ou d’humidité. Tous ces éléments réunis peuvent contribuer à la formation de moisissures dangereuses qui peuvent gâcher tout votre lot.

Même si vous conservez bien votre quinoa, il finira par se gâter. Mais si vous suivez les étapes de cet article, vous pourrez conserver longtemps ce super aliment dans votre garde-manger !

Comment savoir si ça a mal tourné

Il peut être difficile de dire si le quinoa sec a mal tourné, surtout s’il n’y a pas de moisissure visible. Finalement, il ira mal et une fois cuit, il sera trop dur et aura un goût bizarre. C’est un signe certain qu’il est gâté. En dehors de cela, la détérioration du quinoa sec est indétectable à l’œil nu

Le quinoa cuit gâté est beaucoup plus facile à repérer. Il peut montrer une croissance visible de moisissure ou avoir une odeur aigre qui ne ressemble même pas à la façon dont il sentait à l’origine lors de la cuisson. C’est un signe clair pour le jeter.

Comment conserver le quinoa, cru et cuit

Bien conserver le quinoa n’est pas compliqué. Voici les meilleures façons de conserver le quinoa, selon qu’il est cuit ou encore cru.

Conserver le quinoa cru

Conservez le quinoa sec dans un endroit frais et sombre dans un récipient hermétique. En limitant l’exposition aux températures élevées, à l’humidité et aux rayons UV, votre quinoa cru reste frais pendant longtemps.

Les récipients en verre, tels que les bocaux Mason, sont un bon choix pour le stockage à long terme du quinoa. Si vous souhaitez un stockage à long terme, vous pouvez utiliser des sacs Mylar ou votre quinoa avec des absorbeurs d’oxygène.

Comment conserver le quinoa cuit

Le quinoa cuit ne se conserve pas aussi longtemps que le quinoa cru, alors assurez-vous de ne pas en faire cuire tout un tas sans avoir l’intention de l’utiliser dans un proche avenir.

Vous pouvez conserver le quinoa cuit au réfrigérateur ou au congélateur dans un contenant hermétique.

Suivez ces directives pour le stockage des aliments afin de vous assurer de limiter les risques de croissance d’agents pathogènes et de bactéries dans vos aliments.

Combien de temps pouvez-vous conserver le quinoa ?

Il existe environ 3 options pour conserver le quinoa : le stockage à sec, le stockage à sec à long terme et le quinoa bouilli. Regardons le délai de stockage pour chacune de ces options.

Combien de temps peut-on conserver du quinoa cru ?

Votre première option pour conserver le quinoa sec est dans le récipient hermétique dans lequel il est entré ou dans tout autre récipient hermétique dans lequel vous l’avez placé. En le conservant dans un endroit frais et sombre, vous pourrez le conserver au moins un an. Il dure jusqu’à 2-3 ans après la date d’expiration sur l’emballage d’origine.

Comment conserver le quinoa à long terme

Pour conserver longtemps votre quinoa sec, la mise en conserve ou sous vide dans des sacs Mylar est la meilleure option. Assurez-vous d’avoir des absorbeurs d’oxygène dans l’emballage et vous pouvez vous attendre à ce que votre quinoa dure au moins 8 ans, voire plus de 20 ans !

Parlez de sécurité alimentaire à long terme, n’est-ce pas ? !

Combien de temps conserver le quinoa cuit

Le quinoa cuit peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Si vous en avez besoin plus longtemps, vous pouvez le congeler jusqu’à 12 mois. Cependant, plus tôt vous pourrez l’utiliser du congélateur, meilleurs seront le goût et la texture.

Combien de temps dure le quinoa non cuit pour les futures plantations ?

Comment conserver le quinoa à long terme si vous envisagez de le planter ? Vous êtes limité dans vos options de stockage à long terme car plus vous attendez pour planter, plus votre taux de germination sera faible.

Vous devriez toujours pouvoir le stocker jusqu’à 4-5 ans et obtenir une certaine germination d’un lot, mais ne vous attendez pas à des taux élevés de germination réussie.

Pourtant, les graines de quinoa sont une excellente graine à stocker afin que vous puissiez cultiver davantage de nourriture à l’avenir. Assurez-vous simplement de ne pas essayer de stocker des graines polies pour cela.

C’est une bonne idée d’essayer d’en faire germer tout de suite et de s’assurer qu’elle est viable dès le premier jour.

Questions courantes sur le stockage

Le quinoa doit-il être réfrigéré?

Vous pouvez réfrigérer le quinoa cru si vous préférez, mais une humidité élevée peut le détériorer si le récipient que vous utilisez n’est pas hermétique. Une fois votre quinoa cuit, réfrigérez-le jusqu’à une semaine. Mettez-le au congélateur si vous souhaitez le conserver plus longtemps.

Puis-je congeler du quinoa cuit?

Oui, et il peut être congelé jusqu’à un an !

Combien de temps le quinoa se conserve-t-il au réfrigérateur ?

Le quinoa cuit peut se conserver au réfrigérateur pendant 6 à 7 jours, tandis que le quinoa cru a une durée de conservation beaucoup plus longue.

Combien de temps dure le quinoa rôti ?

Le quinoa rôti doit être traité comme n’importe quel autre quinoa cuit, car c’est essentiellement ce qu’il est. Si vous souhaitez faire rôtir une grande quantité et l’avoir sous la main pendant un certain temps, mettez-le au congélateur jusqu’à un an.

Enregistrez-le et profitez-en plus tard !

Le quinoa mérite une place dans votre jardin et votre garde-manger. C’est une graine nutritive qui dure des années et crée un plan à long terme d’autosuffisance sur votre propre terrain ! Combien de temps avez-vous conservé le quinoa ?