Il existe de nombreuses races de porcs et elles peuvent se ressembler beaucoup, surtout pour un débutant ! Comment pouvez-vous distinguer les races de porcs afin de savoir quelle race vous regardez ?
Les différences entre les races de porcs sont déterminées visuellement par les caractéristiques de la couleur de la tête, de la position des oreilles et de la présence ou non de marques blanches sur le corps et en comparant ces caractéristiques avec les caractéristiques de la race.
Nous commençons par un tableau des races de porcs avec la couleur de la tête, la position des oreilles et les marques répertoriées. La couleur de la tête et la position des oreilles sont les plus importantes pour identifier rapidement la race de porc.
| Race porcine | Couleur du corps principal | Position de l’oreille | Marquages |
| Berkshire | noir | droit | visage, pieds et queue |
| Chester blanc | blanc | mous | Non |
| Duroc | rouge | mous | Non |
| Hampshire | noir | droit | ceinture blanche |
| Hereford | rouge | mous | face, dessous et pattes blancs |
| Ancienne place du Gloucestershire | blanc | mous | petits points noirs |
| Landrace | blanc | disquette (grande) | Non |
| Grand noir | noir | disquette (grande) | Non |
| Pologne Chine | noir | mous | blanc sur le visage et les pieds |
| Watts rouges | rouge | mous | aucun, a des caroncules |
| Lieu | noir et blanc | mous | le motif des taches varie |
| Tamworth | rouge | droit | Non |
| Yorkshire | blanc | droit | Non |
Les races de porcs sont faciles à trouver, vous savez ce qu’il faut rechercher ! Il y a un hic : les porcs sont souvent croisés.
Le croisement fait un bon porc, mais il rendra également difficile l’identification de la race, donc cet article est particulièrement utile pour identifier les porcs de race pure. Il y a une petite section sur le croisement et la génétique des couleurs à la fin de l’article.
Best Breed of Pigs for Breeding Livestock discutera des traits spécifiques à la race. Vérifiez-le si vous voulez une comparaison des points forts et des avantages et inconvénients de chaque race.
Regardez d’abord la couleur principale du cochon
La première étape dans l’identification de la race d’un porc consiste à noter la couleur principale de son corps.
Si vous jetez un coup d’œil rapide au cochon, quelle est la couleur principale que vous voyez ? C’est la première chose que nous devons savoir pour connaître la race.
Les trois couleurs principales des cochons sont le blanc, le noir et le rouge. N’oubliez pas que nous examinons la couleur principale, une petite couleur supplémentaire sera triée plus tard. Concentrez-vous simplement sur la couleur que vous voyez le plus.
Quel est le meilleur cochon à élever ? vous montrera le meilleur cochon que vous pouvez élever pour la viande.
Les porcs à corps blanc sont les races parentales
Les porcs à corps blanc sont les races parentales, tandis que le Yorkshire et le Landrace sont les plus populaires, les Chester Whites étant moins connus, mais aussi un excellent choix. Ces trois races de porcs seront 100 % blanches, sans aucune tache noire.
Vous pouvez voir sur la photo que dans la section des porcs blancs, il y a Gloucestershire Old Spots (GOS), également une race parentale, qui a un corps principalement blanc et quelques petites taches noires.
Ces porcs ont tendance à être plus grands et recherchés comme truies, car ce sont de bonnes mères qui produisent beaucoup de lait pour de nombreux porcelets.
Les races de porcs noirs peuvent être d’un noir uni ou avoir des marques blanches
Les races de porcs noirs ont un corps entièrement noir ou principalement noir. Le Hampshire a une bande blanche autour des côtes, juste derrière les pattes avant. Le Berkshire et la Pologne en Chine ont des « pointes blanches » signifiant du blanc sur le visage, les pieds et la queue.
Le Spot a pas mal de grandes taches et est idéalement 50% blanc et 50% noir, mais je le mets dans la section race noire car c’est une séparation de la Pologne, de la Chine.
Le Hampshire est le porc le plus populaire du groupe de race noire. Ils sont souvent utilisés comme taureaux dans les élevages de porcs commerciaux et sont les porcs les plus facilement identifiables de ce groupe, en raison de l’apparence flashy de leur bande blanche distinctive.
Les races de porcs noirs sont généralement considérées comme des races à viande, à l’exception du grand noir, qui est plutôt une race mère.
Duroc est le cochon à corps rouge le plus populaire
Les races de porcs à corps rouge sont normalement d’un rouge uni.
Quand vous pensez à un cochon rouge, il y a de fortes chances que vous pensiez à un Duroc, mais saviez-vous qu’il existe aussi d’autres races rouges ?
Duroc, Red Wattle et Tamworth sont des porcs rouges solides avec des différences dans les oreilles (floppy sur le Duroc, les deux autres sont dressées) et, bien sûr, les caroncules sur le Red Wattle.
Les porcs Hereford sont faciles à repérer car ils ont un visage tout blanc et toutes les autres races rouges sont juste rouges.
Parmi les porcs rouges, Duroc est le plus populaire, tandis que Hereford, Red Wattle et Tamworth sont beaucoup moins courants.
Deuxièmement, faites attention aux oreilles : dressées ou tombantes ?
Maintenant, la deuxième clé de l’identification du porc : les oreilles. Vous verrez des oreilles dressées ou tombantes. La position de l’oreille (dressée ou tombante) en combinaison avec la couleur du corps (blanc, noir ou rouge) identifiera la plupart des races de porcs.
Il est facile de se rappeler que les oreilles dressées sont les races « shire », Berkshire, Hampshire et Yorkshire.
Les oreilles souples sont disponibles en deux tailles
Les oreilles tombantes sont disponibles en deux tailles : les plus grandes qui semblent couvrir la majeure partie du visage ou les oreilles souples plus petites qui sont plus courtes.
Les seules variétés auxquelles je peux penser, qui se ressemblent à part la taille de l’oreille, sont Landrace et Chester White. Landrace a de longues oreilles tombantes et Chester White a de courtes oreilles tombantes, les deux sont de couleur 100% blanche.
Au fur et à mesure que vous vous améliorerez dans l’identification des races, vous remarquerez également les différences de forme corporelle entre les races, mais pour un débutant, il est plus facile de s’en tenir à la combinaison de la couleur du corps et des oreilles.
Voici un exemple rapide d’oreilles qui indiquent la race : disons que vous regardez un cochon avec un corps principalement noir avec des pointes blanches (un peu de blanc sur la tête et les pattes blanches). De quel cochon s’agit-il ?
Eh bien, vous avez besoin d’un peu plus d’informations car le cochon pourrait être le Berkshire ou la Pologne, la Chine.
Puisque nous sommes dans la section des oreilles, vous l’aurez sans doute deviné, la différence est dans les oreilles !
Si le cochon a les oreilles dressées, c’est un Berkshire. Si le cochon a les oreilles tombantes, c’est un Pologne Chine.
Au fur et à mesure que vous vous familiariserez avec les cochons, vous remarquerez également quelques différences dans la forme du corps, la Pologne, la Chine est un cochon plus gros, mais utilisez maintenant les oreilles !
Troisièmement, remarquez les marques blanches sur le corps, les pieds et la tête
La présence ou l’absence de marques blanches sur un porc est utilisée pour déterminer la race de porc après que la combinaison de la couleur du corps et de la position de l’oreille n’a pas permis d’identifier la race.
Y a-t-il des marques blanches sur le porc ? Regardez le visage, les pieds, le dessous (abdomen) et la queue. Normalement, vous savez déjà quel porc vous regardez avant d’arriver aux marqueurs, mais parfois vous devez en tenir compte.
Un exemple de marques qui font la distinction de race ultime est entre Hereford et Duroc. Ce sont tous les deux des cochons au corps rouge et aux oreilles tombantes. Et maintenant?
Eh bien, c’est assez simple, car le Hereford a un devant et un bas blancs, mais le Duroc est uniquement rouge.
Savoir quelles races ont des marques blanches sera moins utile que de se souvenir de la couleur du corps et de la position des oreilles, alors concentrez-vous d’abord sur l’apprentissage de la couleur et de la position des oreilles.
Enfin, faites attention au museau : est-il long ou court ?
Certaines races de porcs ont un museau inhabituellement long, inhabituellement court, comme un blanc moyen, ou inhabituellement long, comme un Tamworth.
C’est un point mineur, combien de temps mesure le museau ou le nez ? En fait, si vous utilisez la couleur du corps et les oreilles, vous ne devriez pas considérer votre museau, vous devriez déjà avoir la réponse !
Au cas où vous voudriez un peu plus d’informations, nous allons les parcourir rapidement.
Le museau d’un cochon peut être long, moyen ou court. La plupart des porcs de ferme auraient un museau moyen. Les museaux moyens semblent normaux, tout ce qui est étrangement long ou étrangement court est une race différente et non commerciale.
Les longs museaux font ressortir le Tamworth. Ils sont rouges avec des oreilles dressées donc ça suffit pour ne pas en faire des Duroc ou des Hereford, mais j’avoue que le museau est la première chose qui saute aux yeux !
Les museaux inhabituellement courts sont la principale caractéristique d’une race ancienne, le Middle White, d’Angleterre, et non dans aucune des principales races de porcs de ferme.
Voici un bel article facile à lire avec de superbes photos de la 8 grandes races de porcssi vous êtes intéressé.
Les petites races ou les races de porcs inhabituelles ont une forme différente
Si vous regardez l’une des races de porc les plus récentes ou une race de porc inhabituelle, comme les cochons d’Inde, les règles ci-dessus ne s’appliquent pas. Ces races ont une forme corporelle (bloc) et une stature (plus courte) différentes de celles de la plupart des porcs commerciaux.
Certaines des nouvelles races ont également des caroncules, des visages plus courts et des motifs de couleurs généralement très intéressants. Je n’ai jamais possédé l’un de ces types de porcs, donc mon identification de race est réservée aux porcs de type ferme.
Les couleurs de base du cochon sont le blanc, le noir et le rouge
Nous allons maintenant discuter de quelques bases de la coloration avec des cochons. Cela s’applique aux porcs issus de croisements, c’est-à-dire que leur mère est d’une race et que leur père est d’une autre race.
Le croisement de porcs est très populaire pour produire des porcs à croissance rapide et robustes. Si vous avez un cochon d’engraissement dont vous n’êtes pas sûr de la race, cela pourrait être la raison !
Les 3 choix de couleurs de base chez les porcs sont le blanc, le noir et le rouge
Si vous regardez un porc de race pure, la couleur principale est le blanc, le noir ou le rouge. Il y a une raison pour laquelle j’ai énuméré les couleurs dans cet ordre, le blanc est la couleur de porc la plus populaire en ce qui concerne les nombres, car le blanc est dominant chez les porcs.
Le blanc est la couleur dominante chez les porcs
Le blanc est la couleur dominante chez les porcs. Les races de porcs blancs ont toujours des porcelets blancs, mais cela s’applique également aux races de porcs blancs qui ont été accouplées avec une autre race non blanche !
Cela signifie que si vous élevez une race de porc complètement blanche avec une race de porc noire, vous obtiendrez des porcelets blancs ! Tous. Génétiquement, ces porcelets sont mi-blancs mi-noirs, mais la seule couleur visible est le blanc.
Il en va de même pour un porc de race blanche accouplé à un porc de race rouge, tous ces porcelets croisés seront blancs. Génétiquement, ces porcelets sont mi-blancs mi-rouges, mais la seule couleur visible est le blanc.
Vous pouvez reconnaître un croisement par les taches de peau sur son dos et ses fesses, qui sont grises. Les cheveux sont toujours blancs, mais la peau a des taches grises, ce qui montre que le cochon d’apparence blanche est en fait un croisement.
Les cochons avec des taches grises sur le dos et les fesses sont appelés « mégots bleus ». Un drôle de nom pour un croisement de cochons d’engraissement très populaire !
La couleur noire du corps des porcs remplacera le rouge, mais pas le blanc
C’est là que les choses deviennent intéressantes, le noir est une sorte de couleur moyenne chez les porcs. On pourrait penser que si vous élevez un cochon blanc avec un cochon noir, vous deviendrez gris, mais ce n’est pas le cas. Les couleurs ne se mélangent pas comme ça avec les cochons.
Le noir est pris en charge par le blanc, si l’un des parents est de race blanche, tous les porcelets seront blancs. Cependant, un porc de race noire élevé avec un porc de race rouge produira des porcelets noirs !
La couleur rouge du corps est récessive
Le rouge est la couleur récessive du corps des porcs, ce qui signifie que le rouge est remplacé par les deux autres couleurs. Si vos cochons sont rouges, alors les deux parents sont rouges aussi !
Si vos porcs ont un parent rouge et un parent blanc, la portée sera partiellement blanche ou 100 % blanche, selon la génétique des parents, mais elle ne sera jamais 100 % rouge. Cela n’arrive que si les deux parents sont rouges.
Les marques peuvent être transmises aux porcs croisés, en particulier dans la ceinture du Hampshire
La dernière chose que vous pourriez voir est quelque chose comme un cochon rouge avec une bande blanche, comment est-ce arrivé ? Eh bien, il y a de la génétique Hampshire là-dedans quelque part !
Les porcs peuvent également avoir des taches inhabituelles, des marques partielles et trois couleurs, un peu comme un chat calicot. Une fois que vous commencez à croiser, vous ne savez jamais quelle génétique de couleur apparaîtra !
