Les patates douces sont prêtes lorsque les feuilles commencent généralement à jaunir. Elles continueront à pousser et à fleurir sous terre pendant que les feuilles sont encore vertes, mais lorsque le feuillage commence à dépérir, c’est un signe que vos patates douces sont prêtes à être cueillies.
Vous pouvez également garder un œil sur la météo et la période de l’année pour déterminer quand les patates douces sont prêtes – elles ne tolèrent pas le gel ou le gel d’aucune sorte, donc tant que vous récoltez avant que le temps ne devienne vraiment mauvais, vous devriez rire. . Alors, comment récolter les patates douces ?
Comment récolter des patates douces
La récolte des patates douces est très similaire à la récolte d’autres types de pommes de terre. En gros, il faut creuser profondément avec une fourchette, le plus loin possible des racines, et essayer de ne pas piquer les pommes de terre en chemin !
Si vous avez besoin d’un peu plus d’instructions, voici une procédure plus détaillée :
- Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser vos patates douces dans le sol pendant longtemps après la mort du feuillage, puis creuser autour de l’endroit où poussaient les plantes pour trouver vos patates. Si vous êtes un peu plus impatient de goûter votre prime récoltée, lisez la suite !
- Au fur et à mesure que la saison de croissance avance, les feuilles commenceront à passer de leur feuillage habituel, rampant et couvre-sol, à une couverture de feuilles fanées, jaunes et mourantes. C’est le premier signe que vos patates douces mûrissent sous terre.
- Une fois que toutes les feuilles ont jauni et ont commencé à se faner de la vigne, vos patates douces devraient être presque cuites – en supposant qu’elles jaunissent à cause de la maturité et non à cause de la maladie, et que les plantes poussent depuis assez longtemps.
- Les patates douces prennent généralement environ 100 jours (environ) entre la plantation et la récolte, gardez un œil sur le calendrier et les feuilles – si vous notez quand vous les avez plantées, vous pouvez calculer combien de temps elles ont été dans le sol.
- Si le temps devient glacial avant de commencer la récolte, sortez immédiatement vos patates douces du sol. Ces tubercules ne tolèrent pas le gel, donc à tout signe de temps glacial, éliminez-les du sol à la première occasion, aussi bien développés soient-ils, ou vous perdrez toute la récolte pour pourrir.
- Une fois que vous avez déterminé que vos patates douces sont prêtes à être récoltées, abaissez votre fourche au sol à quelques mètres de la plante principale. Creusez la fourche profondément mais soigneusement et soigneusement enlevez le sol.
- En soulevant le sol, vous verrez des tubercules sortir du sol. Retirez-les délicatement de la tige et mettez-les de côté.
- Une fois que vous avez trouvé la culture principale de chaque plante, travaillez soigneusement vos mains dans le sol car il peut y avoir de petits tubercules que vous avez manqués. Laisser ne serait-ce qu’une petite pomme de terre dans le sol pourrait signifier que vous obtenez une plante inattendue là où vous n’en vouliez pas l’année prochaine !
Quand les patates douces sont-elles prêtes
Le meilleur signe à ignorer est que les feuilles passent du vert au jaune, mais vous devez également surveiller la saison de croissance.
- Si les feuilles commencent à jaunir alors que les patates douces n’ont été plantées que depuis quelques semaines, cela pourrait être le signe d’une plante malsaine, plutôt que d’une culture saine prête à être déterrée.
- Vous devriez vous attendre à une saison de croissance d’environ 100 jours entre la plantation et le creusement, alors essayez de noter quand vous plantez vos boutures et travaillez à partir de là pour décider approximativement quand éclore.
- Si les feuilles changent de couleur et flétrissent, et que vos patates douces sont restées dans le sol assez longtemps, vous pouvez vérifier leur progression en soulevant doucement une seule plante pour voir comment les tubercules poussent et si cela vaut la peine de récolter tous les autres .
- S’il y a un gel inattendu, vous devrez soulever vos patates douces, peu importe depuis combien de temps elles sont dans le sol. Contrairement aux pommes de terre, les patates douces ne supportent pas le gel, vous devez donc les soulever immédiatement pour éviter d’avoir une fourchette pleine de bouillie lorsque vous les déterrez.
Comment guérir les patates douces après avoir creusé
Une fois que vous avez récolté vos patates douces, vous pensez peut-être pouvoir les ajouter immédiatement à tous vos plats – mais il y a en fait des choses que vous devriez faire en premier pour vous assurer que vos patates douces sont les meilleures possibles :
- Vous devriez commencer par laisser sécher toutes les pommes de terre pendant quelques heures, après les avoir déterrées et nettoyées de tout le sol.
- Après cette période initiale, ils doivent être conservés au même endroit pendant un certain temps pour les « guérir ».
- Pour qu’une patate douce mûrisse correctement, elle doit être conservée dans un endroit frais, sombre et bien ventilé jusqu’à deux semaines pour lui permettre de mûrir correctement.
- Vous devez stocker vos patates douces en une seule couche, de préférence sur un lit de sable ou de papier journal sec, pour éviter que l’humidité ne pénètre dans les tubercules.
- Une fois séchées, vous devez déplacer vos patates douces vers leur lieu de stockage final, idéalement un endroit bien ventilé avec une température ne dépassant pas – cela doit à nouveau être bien ventilé et à une température ne dépassant pas 15 degrés C et environ 80% d’humidité .
derniers mots
Les patates douces sont étonnamment faciles à cultiver et avec un peu de soin et d’attention, elles vous récompenseront avec une bonne récolte de délicieux tubercules. Tant que vous savez comment récolter les patates douces et comment les conserver et les stocker au mieux, vous pouvez profiter d’une merveilleuse récolte année après année. Et voici quelques conseils de cuisson et recettes de patates douces dans votre cuisine.
