Vous avez peut-être entendu dire que le blé entier frais est très bon pour vous, mais vous vous demandez peut-être comment l’utiliser. Si vous achetez un grand sac de blé entier à utiliser dans votre cuisine, vous devrez savoir comment le moudre ou proposer d’autres idées d’utilisation pour réduire l’énorme quantités de nourriture contiennent des grains de blé.
Dans cet article, nous discuterons de la mouture du blé sans moulin. Nous présentons également plusieurs autres idées ingénieuses pour utiliser les baies de grains entiers comme un ajout précieux à votre alimentation. Lisez la suite pour en savoir plus sur comment moudre le blé sans moulin.
Utilisez votre mélangeur pour faire de la farine de blé
La plupart des gens ont un mélangeur sur le comptoir de leur cuisine, et si vous en avez un, vous pouvez l’utiliser pour faire de la farine à partir de vos grains de blé. Mesurez simplement quelques tasses de baies, mais ne mettez pas tout dans le mélangeur en même temps. Ajoutez-le petit à petit et travaillez progressivement.
Comme toujours, pensez d’abord à la sécurité. Assurez-vous que votre mixeur repose solidement sur votre plan de travail et que le couvercle est bien en place. Versez environ un quart de tasse de grains de blé, fermez le couvercle et laissez-le reposer pendant environ vingt secondes.
Ouvrez le couvercle et ajoutez un autre quart de tasse et répétez le processus. Continuez jusqu’à ce que vous ayez mis toutes vos baies de blé dans le mélangeur, puis continuez à mélanger jusqu’à ce que vous obteniez la consistance de farine que vous souhaitez.
Une fois que vous avez atteint la finesse ou la grossièreté souhaitée, vous devrez verser votre farine maison à travers un tamis ou un tamis pour éliminer les cosses ou les petits morceaux de paille qui auraient pu pénétrer dans le mélangeur.
Faire de la farine de blé dans le mélangeur
Notez que c’est une bonne idée de ne pas faire plus de farine que vous ne pouvez en utiliser tout de suite. La farine faite maison n’est pas transformée, elle se gâtera donc rapidement à mesure que les huiles qu’elle contient ranciront.
Si vous préparez de la farine pour une recette spécifique, comme des gaufres, des crêpes ou des gâteaux, vous pouvez continuer et mélanger tous vos ingrédients dans votre mélangeur pour économiser du temps et des efforts.
Sinon, comment utiliser les grains de blé ?
En plus de moudre des grains de blé en farine, il y a pas mal de choses que vous pouvez faire avec dans la cuisine de tous les jours. Voici six conseils pour utiliser des baies de blé crues.
1. Cuire les grains de blé comme du riz
Comme le riz brun, vous pouvez mesurer une tasse de grains de blé secs, les rincer et les placer dans une casserole avec deux tasses d’eau propre et un peu d’huile.
Mettez le couvercle sur la casserole et portez l’eau à ébullition. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant environ quarante-cinq minutes.
Vous pouvez utiliser vos baies de blé cuites comme du riz brun, ou vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique dans votre réfrigérateur et les ajouter à une grande variété de plats, comme du yogourt ou des céréales chaudes. Elles sont également délicieuses dans les ragoûts et peuvent être utilisées dans certains plats pour remplacer une partie de la viande.
2. Faire bouillir des grains de blé concassés
Pour accélérer la cuisson, écrasez un peu les grains de blé au mixeur avant la cuisson. Cela accélère le temps de cuisson et vous donne un ingrédient plus polyvalent, semblable au riz, qui répondra à vos besoins de cuisson.
3. Baies à cuisson lente
Vous pouvez également « cuire lentement » les baies de blé dans un thermos. Faites simplement bouillir deux tasses d’eau, une tasse de grains de blé et une cuillère à café de sel pendant quelques minutes, puis versez le mélange dans un thermos en acier inoxydable ou en verre préchauffé. Réserver toute la nuit, ou au moins huit heures. Dégustez-le en plat de céréales chaud avec du miel et du beurre.
4. Cultivez de l’agropyre
Il est facile de faire pousser de l’agropyre pour l’ajouter à vos smoothies. Pour faire germer vos grains de blé, placez-les entre deux morceaux de papier absorbant propre dans un plat peu profond. Faire tremper avec de l’eau propre et recouvrir légèrement de plastique.
Placez le bol dans un endroit chaud avec une lumière directe du soleil et indirecte. Vérifiez-le tous les jours et rincez les serviettes en papier et les graines avec de l’eau propre tous les jours. Le deuxième jour, vous devriez voir de l’agropyre sain et en pleine croissance. Retirez la serviette en papier supérieure et le plastique.
Laissez l’agropyre pousser à la hauteur désirée et ajoutez des morceaux aux smoothies comme vous le souhaitez pour un goût frais et vert et un gros coup de pouce de chlorophylle et de vitamine C.
5. Faire du blé germé
Ceci est similaire à la culture de l’agropyre, mais vous pouvez simplement utiliser un bocal et non des serviettes en papier. Mettez une poignée de grains de blé dans une casserole d’eau fraîche et propre. Laissez-le tremper quelques minutes, puis égouttez l’excès d’eau et placez le bocal sur le côté dans un endroit frais et assez sombre.
Rincez quotidiennement vos grains de blé en germination. Comme pour la culture de l’agropyre, les baies devraient germer en un jour ou deux. Utilisez-les immédiatement dans les salades, les soupes et les sautés.
6. Blé grillé
Vous pouvez faire une bonne collation croustillante en faisant rôtir des grains de blé dans une poêle avec un peu d’huile, tout comme vous faites du pop-corn à l’ancienne. Les grains ne s’ouvriront pas, mais ils prendront une belle saveur de noisette grillée après avoir été mélangés dans de l’huile savoureuse pendant cinq minutes à feu vif.
Vous pouvez aromatiser votre collation comme vous le souhaitez avec n’importe quel type d’arôme, de la cannelle au sel d’ail. Ces morceaux croquants sont excellents seuls, ou ils peuvent être utilisés comme garniture de dessert ou comme partie d’un mélange montagnard.
Procéder avec prudence!
Si vous n’avez pas l’habitude de manger du blé (ou du sarrasin), veillez à l’introduire progressivement dans votre alimentation. Si vous décidez d’essayer toutes ces recettes à la fois, vous pourriez avoir des maux d’estomac.
