La plupart d’entre nous ne pensent pas vraiment beaucoup à l’humble œuf.
C’est juste un autre article d’épicerie nutritif que nous achetons au magasin ou récupérons auprès de nos adorables poulets de basse-cour.
Malheureusement, on ne pense pas beaucoup à ce qui se passe dans le corps d’une poule lorsqu’elle pond un œuf.
Il y a plus d’étapes que vous ne le pensez !
L’œuf parcourt un chemin étonnamment long à travers le corps de la poule avant de se retrouver dans le nichoir.
Si vous souhaitez vous éduquer et apprendre comment une poule fabrique un œuf, du simple jaune d’œuf à l’emblématique œuf de poule dans un nichoir, vous êtes au bon endroit.
Continuez à lire pour en savoir plus sur le voyage fascinant de la ponte des œufs chez les poules.
Le processus de fabrication des œufs expliqué
Étonnamment le le processus de fabrication des œufs commence bien avant la fabrication de l’œuf.
Cela commence en fait avec la naissance de la poule.
Comme beaucoup d’autres espèces femelles, les poules portent un quantité finie d’œufs dans leur corps dès leur naissance. Cela signifie qu’ils portent tous les œufs dans leur corps à la naissance. Après la naissance, aucun nouvel œuf n’est produit. Une fois que les œufs dans le corps d’une poule sont épuisés, elle ne peut plus pondre d’œufs.
Il faut environ quatre mois à une poule adulte pour commencer à pondre.
Les premiers œufs pondus par une poule sont très petits et grossissent progressivement en vieillissant.
Revenons maintenant à la façon dont les poules fabriquent des œufs.
Étape 0 : ovule et ovule
Avant que les œufs ne se développent, ils sont appelés ovules (pluriel) ou ovules (singulier). Ce futur les œufs sont stockés dans des follicules, qui sont presque de petits sacs qui contiennent les œufs.
Les follicules et les ovules sont contenus dans un organe reproducteur appelé ovaire.
Bien que les poulets aient deux ovaires (un ovaire gauche et un ovaire droit) seul l’ovaire gauche est fonctionnel et libérer les œufs. Ceci est inhabituel car de nombreux autres animaux avec des ovaires produisent des œufs et utilisent les deux côtés. Chez les poules, cependant, l’ovaire droit rétrécit une fois que le poussin est né. Par conséquent, seule la gauche est impliquée dans la fabrication des œufs.
Cependant, c’est ce processus qui permet au corps du poulet de gagner en aérodynamisme pour l’aider à voler.
Une fois que les ovules se sont suffisamment développés en un jaune d’oeuf il est libéré par l’ovaire au stade suivant du développement de l’œuf. Ce processus au cours duquel l’ovaire libère le jaune d’œuf s’appelle l’ovulation.
Étape 1 : l’infundibulum
Pendant l’ovulation, l’ovaire libère le jaune d’œuf dans un organe reproducteur appelé trompe de Fallope.
La trompe de Fallope a la forme d’un tube sinueux et comporte plusieurs parties où se déroulent différentes étapes du développement de l’œuf.
Il peut être considéré comme un métro qui transporte l’œuf à travers plusieurs étapes différentes.
La première partie de la trompe de Fallope s’appelle l’infundibulum (également appelée l’ouverture de la trompe de Fallope). C’est là qu’a lieu la fécondation du jaune d’œuf par le sperme du coq (si cela se produit). Cependant, cela n’est pas nécessaire pour le développement de l’œuf. Le jaune d’œuf reste dans l’Infundibulum pendant environ 15 minutes.
Étape 2 : Jaunes et blancs d’œufs
La deuxième partie de la trompe de Fallope et la deuxième étape de la fabrication des œufs se trouvent dans une zone appelée Magnum. ici le les protéines qui composent le blanc d’œuf sont ajoutées au jaune – cela peut prendre environ trois heures. La protéine est aussi appelée blanc d’œuf.
Étape 3 : Membrane de coque
La troisième étape du processus consiste à ajouter les protéines et les matériaux nécessaires à la membrane de la coquille. Cela inclut les matériaux nécessaires pour les membranes internes et externes de l’œuf. Cela se déroule dans une région appelée l’isthme et prend environ une heure.
À ce stade, l’œuf ressemble à un œuf, sauf sans la coquille.
Étape 4 : Coquilles d’œufs
Enfin, l’ovule atteint l’utérus (l’utérus est aussi appelé glande coquillière en raison de sa fonction).
De là, l’œuf prendra environ 24 heures pour développer la coquille – c’est l’étape la plus longue du processus de développement de l’œuf. Au cours de ce processus, le calcium est extrait du corps et de l’alimentation du poulet pour fournir le carbonate de calcium nécessaire à la coquille de l’œuf.
Toute couleur sur l’œuf est également ajoutée ici – lisez la couleur des œufs que les poules peuvent pondre pour plus d’informations.
Une fois la couleur ajoutée, la dernière couche est appliquée.
C’est ce qu’on appelle la floraison.
C’est une couche protectrice autour de l’œuf qui empêche les petits microbes de pénétrer dans l’œuf.
Étape 5 : Oeuf fini
Enfin, l’œuf complètement développé est tourné et placé dans le vagin avec le grand côté vers l’extérieur. Ce processus s’appelle la ponte. Une fois que la poule est confortable et prête à pondre, l’œuf est expulsé du vagin. C’est ce qu’on appelle le cloaque ou évent. L’hormone arginine vasotocine provoque de fortes contractions physiques et aide à pousser l’œuf hors du corps de la poule.
L’œuf quitte alors le corps de la poule et atterrit en toute sécurité dans le nichoir. L’ensemble du processus de ponte prend environ 24 à 26 heures. Une fois le cycle terminé et l’œuf pondu en toute sécurité, le système se reposera environ 30 minutes avant de redémarrer !
En savoir plus sur les poulets et les œufs
Ponte et risques
Comme de nombreux processus vitaux, la ponte n’est pas sans complications.
Pendant le processus d’ovilay (tourner l’œuf avec le grand côté vers l’extérieur), l’œuf peut se coincer. Il peut même se coincer quelque part dans le corps plus tôt dans le processus de production d’œufs. Cette complication s’appelle la liaison des œufs ou un œuf lié.
Vous pouvez en savoir plus à ce sujet ici – guide complet sur les poulets liés aux œufs.
Si cela arrive à votre poule, elle a besoin d’aide, alors assurez-vous de connaître les symptômes.
Il est également important de s’assurer que vos poulets reçoivent une alimentation nutritive.
Une poule a besoin d’une énorme quantité de calcium pour pondre un œuf.
S’il n’y a pas assez de calcium dans l’alimentation de la poule, la poule commencera à utiliser le calcium de son propre corps – ce n’est pas sain. Si vous remarquez que leurs coquilles d’œufs s’amincissent, vous devez ajouter des aliments riches en calcium ou des suppléments de calcium à leur alimentation.
La lumière du jour affecte-t-elle la ponte des œufs ?
Saviez-vous que la lumière du jour a un impact majeur sur la fréquence de ponte des poules ?
Vos poules pondent le plus d’œufs pendant les mois d’été et de printemps, lorsqu’il fait généralement plus ensoleillé et plus lumineux.
Les journées sont aussi plus longues.
Pendant l’hiver, ils ont tendance à retarder la ponte en raison des journées plus courtes et du manque de lumière. Parfois, ils arrêtent même complètement de pondre. Ne vous inquiétez pas, ce n’est que temporaire.
Si vous voulez que vos poules continuent à pondre tout l’hiver, vous pouvez astuce en ajoutant une lampe à leur clapier. Ils verront qu’il y a plus de lumière et continueront leur schéma de ponte normal.
Cependant, les poules arrêtent naturellement de pondre des œufs en hiver pour donner du repos à leur corps, alors réfléchissez bien avant de mettre une lumière dans le poulailler.
Les poules peuvent-elles pondre sans coq ?
Une idée fausse courante est que les poules ne peuvent pas pondre sans coq. C’est faux.
Les poulets peuvent pondre des œufs sans coq. Cependant, ils ne peuvent pas pondre d’œufs fécondés sans coq. Les œufs fécondés sont les seuls œufs qui peuvent se transformer en poussins. C’est pourquoi les œufs que nous achetons au supermarché et les œufs que vous obtenez de votre jardin (en supposant que vous n’avez pas de coqs dans votre troupeau) n’écloront jamais.
Si votre ovule devait être fécondé, cela se produirait dans l’infundibulum. Il y aura une tache blanche sur le jaune d’œuf (appelée blastodisque) et c’est une bonne indication que le processus de fécondation a commencé. Lorsque votre ovule est fécondé, des cellules commencent à se former et le blastodisque se transforme en blastoderme. Bientôt, vous vous retrouverez avec le début d’un petit embryon de poulet.
Problèmes de santé liés à la consommation d’œufs
Il est important de savoir qu’il existe des risques pour la santé associés à la consommation d’œufs crus ou insuffisamment cuits.
L’un des plus célèbres est bactérie appelée salmonelle – cela peut vous rendre gravement malade. Il est possible que l’intérieur de l’œuf soit contaminé par la bactérie si le poulet est porteur de Salmonella.
C’est pourquoi il est important de nettoyer vos œufs juste avant de les manger ou de les utiliser.
Il existe plusieurs façons de prévenir la salmonelle :
- Tout d’abord, il est absolument essentiel que les œufs soient bien cuits pour tuer toute bactérie éventuelle sur l’œuf.
- Ensuite, n’utilisez que des œufs qui ont été réfrigérés, car les environnements froids ralentissent la croissance des bactéries.
- Enfin, les œufs fêlés ou sales doivent être évités. Les bactéries peuvent facilement pénétrer dans les petites fissures de la coquille et contaminer l’œuf.
Conclusion
Même si cela n’en a pas l’air, la production d’œufs est un processus complexe.
Chaque poule met au moins 24 heures pour préparer et pondre un œuf.
La prochaine fois que vous sélectionnerez des œufs au supermarché ou que vous prendrez des œufs dans le nichoir, essayez d’imaginer le développement intéressant de l’œuf.
Il est très surprenant d’imaginer ce qui se passe dans le corps de la poule au fur et à mesure que l’œuf se développe.
J’espère que vous vous rappellerez combien d’efforts et d’efforts le corps d’un poulet met dans le développement de cette délicieuse délicatesse que nous tenons pour acquise.
Quelle a été l’étape la plus intéressante de la façon dont une poule fabrique un œuf pour vous ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous…
