Nous étions tellement excités lorsque nous avons ajouté des cochons à notre ferme, et les enfants ont adoré s’occuper des petits cochons et des cochons adultes. Un soir, mon mari et moi étions assis à table en train de manger de délicieuses pâtes aux copeaux de truffe quand nous avons eu une idée géniale.
Pourquoi ne pas entraîner un ou deux de nos cochons à la chasse aux truffes ? Chercher des truffes serait une expérience fantastique pour nos enfants et une bonne somme d’argent pour la maison. Nous avons une belle forêt sur nos terres et le climat ici est parfait pour la culture des truffes.
Nous avons convenu que la meilleure façon de réussir était d’appeler un chasseur de truffes local pour obtenir des conseils et des astuces sur la façon de commencer. Elle a suggéré de former les porcs, car l’utilisation de dresseurs de porcs truffiers professionnels était assez coûteuse. Elle a également dit que c’était un processus simple pour apprendre à vos cochons.
Alors, comment commencer à entraîner votre cochon à trouver des truffes ? Commencez à dresser votre cochon pour qu’il vous alerte lorsqu’il sent une truffe. Laissez votre cochon s’habituer à l’odeur de la truffe puis cachez-la. Assurez-vous d’accompagner votre cochon et d’avoir des collations avec vous pour nourrir le cochon une fois qu’il a trouvé la truffe. Offrez des friandises et des récompenses à votre cochon pour l’empêcher de manger les truffes qu’il trouve. Enfin, testez l’entraînement en fouillant une forêt à proximité.
Que sont les truffes et comment les cochons les sentent-ils ?
Une truffe, affectueusement surnommée la « pomme de fée ou le diamant de la cuisine », est un cousin très rare et cher du champignon. C’est un type de champignon qui préfère les sols humides, neutres ou alcalins. Ce champignon se trouve à environ six pouces sous terre, près des systèmes racinaires des arbres. Les arbres communs où poussent les truffes sont le chêne, le hêtre, l’épicéa, le noisetier, le pin et le peuplier.
Partir à la chasse aux truffes dans une forêt, une prairie ou à la montagne après une forte averse est un excellent moyen de commencer. Un cochon truffier peut sentir l’odeur d’une truffe jusqu’à 7,5 mètres sous terre. Ils peuvent aussi sentir une truffe à environ 8 kilomètres.
Selon le type de truffes que vous chassez, elles ne sont disponibles que quelques mois par an. La populaire truffe noire d’hiver se trouve en hiver et au printemps. La truffe noire d’été se trouve pendant les mois d’été. Vous pouvez donc chasser la truffe toute l’année, selon la variété.
Il existe trois types de truffes : la variété blanche, la variété noire et la variété bordeaux. La truffe la plus recherchée au monde est la truffe blanche d’Alba, trouvée entre septembre et janvier, mais uniquement en Italie près de la ville d’Alba.
Une truffe est un champignon très capricieux qui a besoin de conditions parfaites pour se développer. Assurez-vous qu’il y a des truffes qui poussent près des arbres de votre ferme ou de votre terrain avant de dresser un cochon truffier. Sinon, tout l’exercice est inutile.
Quatre variétés de truffes sauvages poussent naturellement aux États-Unis, en particulier dans les forêts de l’Oregon. Assurez-vous de savoir lesquelles sont comestibles avant de passer des mois à vous entraîner et à chasser les truffes que vous devez jeter.
Comment le processus de parfum aide les porcs à trouver des truffes
Les cochons femelles sont habituées à trouver des truffes car elles ont un excellent odorat et sont des butineuses naturelles. Ils ne peuvent pas non plus résister à l’odeur musquée de la phéromone libérée par ces champignons parfumés. Contrairement aux humains ou aux chiens, les porcs truffiers entraînés peuvent trouver les truffes les plus mûres sans faute.
Les truffes contiennent une phéromone appelée androsténol. Cette hormone est également produite dans les testicules d’un porc mâle et est sécrétée par sa salive lorsque le mâle essaie d’attirer la femelle. L’odeur rend la femelle cochonne folle de luxure, c’est pourquoi elle cherchera des truffes car elles sentent la salive du mâle.
Le saviez-vous: contiennent des truffes propriétés aphrodisiaques pour les porcs et les humains et on dit qu’ils donnent une plus grande libido à ceux qui les consomment.
La valeur de trouver des truffes
Les truffes sont très populaires dans l’industrie culinaire et sont considérées comme l’un des aliments les plus chers au monde. Les particuliers et les entreprises sont prêts à payer le gros prix pour une truffe lourde.
Ils ont une odeur musquée et terreuse avec un goût d’ail que vous ne pouvez pas vraiment expliquer. Devenir chasseur de truffes est sans aucun doute une activité lucrative et un excellent moyen de gagner beaucoup d’argent rapidement. Cependant, cela demande beaucoup de patience et de temps, car les truffes sont difficiles quant à l’endroit où elles poussent. Comme les truffes sont saisonnières, ce n’est pas une source de revenus stable.
Voici un bref aperçu de certains des prix qu’une truffe peut rapporter :
- Une seule truffe peut coûter environ 3 800 $
- La plus grande truffe blanche d’Alba (66,66 onces) jamais trouvée vendue pour 61 000 $
- Les truffes noires d’hiver se vendent environ 768 $ la livre
- Les truffes noires d’été se vendent environ 361 $ la livre
- Une truffe blanche coûte 168 $ l’once
Le saviez-vous: Les truffes ont plus de valeur que l’or car elles sont si rares et très demandées. Il est donc temps d’entraîner votre cochon renifleur de truffes !
5 étapes faciles pour entraîner votre cochon à trouver des truffes
Les humains ont du mal à trouver par eux-mêmes ces champignons sauvages envahissants et insaisissables. Par conséquent, les chasseurs de truffes ont besoin de l’aide de cochons truffiers ou de chiens pour flairer ces « diamants de la cuisine ». Au lieu de creuser aveuglément dans le sol, ils entraînent des cochons femelles à localiser les truffes pour leurs propriétaires.
Voici cinq étapes simples que vous pouvez utiliser pour entraîner votre cochon à devenir un chasseur de truffes à succès :
1. Commencez l’entraînement par petites étapes
Lorsque vous commencez à dresser votre cochon truffier, il est essentiel de vous assurer que vous y allez doucement. Les cochons sont des animaux brillants, mais l’entraînement demande du temps, de la patience et un travail acharné, comme tout autre animal.
Il serait préférable que vous envisagiez de former un porc plus jeune plutôt qu’un porc adulte, car il est toujours difficile d’enseigner une nouvelle compétence à un animal plus âgé. Veuillez noter que les porcelets ne doivent pas être utilisés car ils n’ont pas encore développé de libido et ne sont pas attirés par l’odeur.
Commencez petit en cachant les jouets dans une petite zone avec un minimum de distractions au début afin que votre cochon puisse se concentrer. Vous ne voulez pas que votre cochon soit trop excité ou exubérant, afin qu’il ne puisse pas suivre vos instructions.
2. Laissez votre cochon se familiariser avec l’odeur
Utilisez une très petite quantité d’huile de truffe (une huile synthétique avec dithipentane qui donne aux truffes leur odeur et leur goût distincts) et frottez-le sur le jouet pour que votre cochon ait une odeur à suivre.
Une fois que votre cochon a trouvé le jouet, récompensez-le avec une friandise savoureuse. (Ne les récompensez pas avec une truffe, car ils mangeront les truffes quand ils les trouveront, et vous ne voulez pas cela).
Frottez de l’huile de truffe sur des jouets ou des boules de coton (ils absorbent bien l’huile) et cachez-les à nouveau. Notez combien de temps il faut à votre cochon pour trouver la « truffe ».
Faites toujours tout un plat de votre cochon quand il trouve le jouet caché. Cela les encouragera à vous avertir qu’ils ont trouvé le jouet (au lieu de manger la truffe lorsque la vraie chasse commence).
3. Cacher une truffe
Maintenant que votre cochon peut sentir les jouets cachés, il est temps d’ajouter plus de défi. Encore une fois, mettez de l’huile de truffe sur une boule de coton et enveloppez-la dans du papier d’aluminium (cela empêche le cochon de manger la boule de coton et la rend un peu plus difficile à sentir).
Cachez la « boule de truffe » en creusant un trou dans le sol et en l’enterrant. Demandez à votre cochon de renifler une autre boule de coton avec de l’huile dessus et signalez-lui de trouver la « truffe ». Votre cochon commencera à renifler le sol jusqu’à ce qu’il sente l’odeur de la truffe. Récompensez chaque découverte réussie avec une friandise adaptée à un cochon.
4. Guidez votre cochon
Il est temps de tester les nouvelles compétences de vos porcs en milieu naturel. Votre cochon peut être submergé par toutes les nouvelles odeurs au début. Menez votre cochon vers la « boule de truffe » cachée à l’aide d’un harnais et d’une laisse de cochon bien ajustés, puis suivez votre cochon de près pendant qu’il renifle le sol et essayez de localiser l’odeur. L’utilisation d’une laisse vous permet de contrôler où va votre cochon et comment il se comporte.
Une fois que votre cochon a capté l’odeur, il commencera à utiliser son museau pour creuser dans le sol et déraciner la boule de truffe. À ce stade, vous pouvez entraîner votre cochon à vous avertir qu’il a trouvé quelque chose en grognant ou en marchant en cercle au-dessus de la zone.
Il serait préférable que vous arriviez à la truffe avant que votre cochon ne la dévore, car il a beaucoup de mal à résister à l’odeur et au goût de ce champignon. Malheureusement, certains porcs abîmeront la truffe en creusant dans leur excitation pour atteindre la source de l’hormone sexuelle.
5. Offrez des friandises et des récompenses
Cette étape est la partie la plus essentielle de la formation d’un cochon truffier. Comme mentionné précédemment, les porcs (principalement les femelles) ont beaucoup de mal à résister à l’odeur et au goût des truffes. Lorsque vous entraînez votre cochon, apportez ses collations préférées.
Une fois que votre cochon a indiqué qu’il a trouvé une truffe, récompensez-le en le félicitant verbalement et en lui donnant sa collation. Votre cochon devrait être impatient de trouver la truffe pour la collation, mais pas si excité qu’il mange la truffe qu’il a déterrée.
C’est aussi pourquoi vous devez surveiller attentivement votre cochon lors de la recherche de truffes, car votre cochon pourrait manger la truffe avant que vous ne puissiez la lui éloigner (et qui peut lui en vouloir).
La plupart des chasseurs de truffes ne laissent pas leurs cochons creuser. Ils laissent le cochon renifler la zone générale, puis le chasseur prend le relais avec une pelle et un râteau pour retirer soigneusement la truffe. En conséquence, la truffe n’est ni endommagée ni mangée.
Outils dont vous avez besoin pour commencer la chasse aux truffes
Si vous voulez commencer la chasse aux truffes, il y a quelques choses dont vous avez besoin pour commencer, telles que :
- Un cochon ou un chien truffier, car les humains ne peuvent pas sentir l’odeur des truffes profondément sous terre
- Une bonne paire de bottes pour marcher et randonner en terrain boueux
- Une veste imperméable pour rester au sec quand il pleut (la chasse aux truffes après une averse est le meilleur moment)
- Un râteau pour déraciner la truffe une fois que votre cochon ou votre chien l’a remarqué
- Vous avez besoin d’énergie, car vous devez parcourir de longues distances à travers forêts et prairies
- Avoir une bonne connaissance des terres et des types de sols de la région. Cela vous aidera à trouver les meilleurs lieux de chasse à la truffe
- Gardez un œil sur les conditions météorologiques. Plus il pleut, plus il devrait y avoir de truffes
- Une connaissance générale des insectes, comme la mouche de la truffe, vous aidera à localiser où poussent les truffes. Les mouches de la truffe pondent leurs œufs au-dessus du champignon fruitier. Une fois les larves écloses, elles s’enfouissent dans le sol à la recherche des truffes
- Une pelle pour déterrer la truffe une fois que votre chien ou votre cochon l’a trouvée. Les cochons creusent frénétiquement dans le sol pour atteindre la truffe. Vous voulez éviter cela, car cela peut endommager la truffe
- Vous aurez besoin d’un sac ou d’un panier pour y mettre les truffes afin qu’elles ne s’abîment pas
- Assurez-vous de suivre toutes les règles et réglementations qui s’appliquent à la chasse aux truffes dans la région que vous explorez
- Apportez suffisamment de collations ou de friandises pour votre cochon ou chien truffier
Foire aux questions sur les cochons de chasse aux truffes
Combien vaut un cochon truffier ?
Un cochon bien dressé à la chasse aux truffes peut rapporter beaucoup d’argent jusqu’à 10 000 $, mais maintenant que les chasseurs de truffes utilisent des porcs domestiques normaux, ils peuvent aller pour aussi peu que 200 $. Les porcs plus jeunes qui ne sont pas encore complètement dressés en coûtent encore moins.
Un cochon truffier avec une expérience éprouvée se vendra beaucoup plus cher. Cependant, les chasseurs de truffes ont récemment commencé à utiliser des chiens truffiers, car ils ne trouvent pas les phéromones appétissantes dans les truffes et n’ont pas envie de les manger.
Les cochons truffiers sont-ils illégaux ?
Les cochons truffiers sont légaux dans la plupart des pays. Cependant, en mai, ils sont interdits en Italie pour protéger l’écosystème et l’environnement des truffes. Les porcs truffiers causent trop de dommages aux systèmes fongiques vulnérables du sol. Les sabots des cochons endommagent les racines des arbres, provoquant l’arrêt de la croissance des truffes.
Quoi d’autre les cochons peuvent-ils apprendre à sentir ?
Les porcs ont un sens de l’odorat exceptionnel et peuvent apprendre à sentir la drogue et le sang, ce qui est un excellent atout pour les humains dans l’application de la loi. Certains porcs sentent l’arôme du pop-corn et de différents aliments.
Conclusion
Les cochons sont des animaux brillants et grâce aux conseils des chasseurs de truffes locaux, nous avons pu suivre ces cinq étapes simples pour entraîner nos cochons à chasser les truffes. Mes enfants adorent mettre leurs bottes et promener les cochons à la chasse aux truffes dans notre pinède voisine.
Nous avons constaté qu’un de nos cochons n’a pas pu résister à manger les truffes quand elle les a trouvées. C’est malheureusement un problème courant que les chasseurs de truffes rencontrent avec leurs porcs truffiers. Par conséquent, vous devez rester près du cochon pendant la chasse aux truffes.
Si vous voulez en savoir plus sur les soins à apporter à votre incroyable cochon truffier, lisez notre article sur les soins à apporter à votre cochon de compagnie.
