Les gens brassent de la bière depuis des siècles. En effet, les premiers Romains considéraient la bière comme un aliment nécessaire. Aux États-Unis, le brassage maison est une idée relativement moderne. En fait, il n’est légal de brasser de la bière qu’à la maison aux États-Unis. depuis 1978. Dans cet article, nous donnons de bonnes raisons pour lesquelles vous devriez brasser votre propre bière dans votre cuisine de ferme. Nous proposons également une délicieuse recette de bière de ferme pour vous aider à démarrer. Lisez la suite pour plus d’informations.
9 bonnes raisons de se lancer dans le brassage de bières fermières
Pourquoi brasser de la bière à la maison ?
1. C’est un passe-temps amusant
Le brassage de la bière est une activité assez simple et facile à démarrer. C’est une bonne activité pour commencer par soi-même et cela ne prend pas beaucoup de temps. Vous pouvez démarrer vous-même un lot de bière dans l’après-midi. C’est aussi un passe-temps amusant à partager avec votre partenaire ou ami.
2. Brasser votre propre bière vous aide à comprendre exactement ce qui fait une bonne bière
Lorsque vous commencez à brasser à la maison, vous savez exactement ce qui se passe dans la fabrication d’une bière ou d’une bière de la meilleure qualité. Cette connaissance vous aidera à juger les bières fabriquées dans le commerce et vous donnera un bon sujet de discussion lorsque vous entrerez dans un pub pour une pinte.
3. Vous ne manquerez jamais de bière ou de bière de qualité
Si vous le faites vous-même, vous aurez un approvisionnement illimité de votre boisson préférée. Vous serez étonné de voir à quel point il est facile de faire de la bière de qualité supérieure et de la bière à déguster à la maison.
4. Vous élargissez votre cercle social
Chaque fois que vous découvrez un nouvel intérêt, vous ouvrez la possibilité de vous faire plus d’amis. Il y a beaucoup de gens fascinants qui brassent avec impatience leur propre bière et bière. En les consultant, vous pouvez créer le meilleur produit possible et vous faire des amis en même temps.
5. Vous profitez d’une meilleure bière pour moins d’argent
Bien qu’il y ait une petite dépense initiale, il est très bon marché de brasser votre propre bière une fois que vous avez tout l’équipement et les ingrédients dont vous avez besoin. Vous pouvez même faire de la bière de très haute qualité pour moins d’un dollar le verre.
6. Brasser de la bière de ferme est un exutoire créatif
Après avoir maîtrisé les bases du brassage d’une bonne bière, vous apprendrez de plus en plus et voudrez expérimenter de nouveaux ingrédients et différents procédés. En fin de compte, vous pouvez être sûr que vous créez votre propre recette exclusive.
7. Vous pouvez créer votre propre cave à bière
Au fur et à mesure que vos compétences grandissent, vous pouvez vous approvisionner en quelques bouteilles de ceci et quelques bouteilles de cela pour toujours avoir une belle sélection de bières et de bières artisanales intéressantes pour servir vos amis et vous divertir.
8. Vous pouvez être fier de votre réussite
Bien que brasser de la bière et de la bière soit une tâche assez facile, peu de gens le font. Une fois que vous l’avez maîtrisé, vous avez également maîtrisé la vantardise. Vous pouvez à juste titre être fier de votre savoir-faire.
9. Vous avez de nombreuses occasions de célébrer
Lorsque vous préparez un nouveau lot, faites une nouvelle recette ou buvez plus de bière que vous ne pouvez raisonnablement en boire, vous pouvez inviter vos amis à en profiter ensemble.
Comment se lance-t-on dans le brassage de la bière de ferme ?
Il existe de nombreuses vidéos en ligne et de nombreux articles avec une grande variété de conseils et d’informations à parcourir. Vous pouvez commencer par vous-même en les recherchant simplement et peut-être en achetant un livre tel que Le brassage maison pour les nuls.
Alternativement, il existe des kits complets que vous pouvez acheter et qui contiennent tout ce dont vous avez besoin pour commencer et préparer votre premier lot. Cela peut être une façon amusante, facile et abordable de commencer.
Recette de base de la bière de ferme
Dans le passé, les agriculteurs brassaient généralement de la bière pendant les mois d’hiver, une fois que toutes les récoltes avaient été récoltées et que la saison de plantation était terminée.
À cette époque, la bière n’était pas seulement à des fins récréatives. Faire de la bière était un bon moyen de conserver certaines céréales. Il a également fourni une valeur nutritionnelle importante.
Il existe plusieurs façons de faire de la bière de ferme. Les deux sont basés sur différentes méthodes de maintien de la stabilité des ingrédients pendant le stockage.
Une méthode utilise plus de houblon et l’autre méthode ajoute plus d’alcool. Ces deux méthodes de production créent deux styles de bière très différents. La première est très rafraîchissante avec une forte saveur de houblon, et l’autre est très nutritive et pleine de saveur.
Les recettes variaient généralement d’une ferme à l’autre et chaque agriculteur développait finalement sa propre version distincte.
Essayez cette recette de base pour 5 litres de bière de ferme simple.
Tu auras besoin de:
- 6 livres de malt à deux rangs
- 4 livres de malt viennois
- 1 livre de malt de blé
- 1 livre de flocons d’avoine
- 0,75 livre de sucre de maïs (ajouté à la bouilloire)
- 1 once de houblon Hallertauer, 4,7% aa (60 min)
- 5 onces de houblon Hallertauer, 4,7 % aa (30 min)
- 0,5 once de houblon Hallertauer, 4,7 % aa (10 min)
- 0,5 once d’écorce d’orange amère séchée (10 min)
- Levure de saison White Labs
Ces spécifications sont votre objectif :
- Gravité d’origine : 1,068
- Gravité terminale : 1,012
- Alc : 7,35 %
- IBU : 25
- MRS : 4
Suivez ces instructions
- Écraser les grains à 153 °F (67 °C) pendant une heure.
- Écraser à 168 °F (76 °C).
- Rincer avec de l’eau à 76 °C (168 °F) pour recueillir 7 gallons.
- Cuire pendant 90 minutes.
- Refroidir à 21°C et ensemencer la levure.
- Fermenter à 72°F (22°C) pendant deux semaines.
- Étirez-vous au secondaire pendant encore deux semaines.
Un petit conseil : ce n’est pas une bonne idée de boire trop de bière quand on a faim. J’aime manger la salade de macaronis de ma femme en premier. 😉
