Le blé est l’une de nos cultures vivrières les plus importantes dans le monde. C’est aussi l’une des plus anciennes cultures vivrières. Si vous êtes ici pour en savoir plus sur la culture commerciale du blé ou chez vous, vous êtes au bon endroit. Lisez la suite pour en savoir plus sur la culture du blé dans notre petit guide.
Une brève histoire de la culture du blé
On pense que les premières plantes cultivées se trouvaient au Moyen-Orient il y a plus de dix mille ans. La culture du blé a apporté d’énormes changements dans la vie des gens de cette époque.
Le blé permettait aux gens de rester au même endroit et de cultiver la nourriture dont ils avaient besoin, au lieu de se déplacer d’un endroit à l’autre au fil des saisons à la recherche de nourriture.
Au fur et à mesure que les nombreux avantages de la culture du blé se sont répandus, la pratique s’est étendue à l’Afrique du Nord, à l’Asie et à l’Europe. À chaque endroit, les agriculteurs ont utilisé la sélection sélective en choisissant les meilleurs grains de blé à conserver comme semence. Cela a entraîné le développement de nombreux types de blé différents à un stade précoce.
Aujourd’hui, plus de 2 milliards de boisseaux de blé sont produits aux États-Unis chaque année, et près de soixante-quinze pour cent des produits céréaliers fabriqués aux États-Unis sont fabriqués avec de la farine de blé. Pourtant, cela ne représente qu’environ la moitié du blé cultivé aux États-Unis. Le reste est exporté vers les marchés du monde entier.
Comment fait-on pousser du blé ?
Commencez par sélectionner la bonne variété de blé pour votre climat et votre sol. Cela peut être un peu difficile car il y a tellement d’options différentes lors du choix des baies de blé. C’est une bonne idée de parler à votre agent de vulgarisation du comté pour savoir ce qui pousse bien pour les agriculteurs de votre région.
Faites analyser votre sol et travaillez ensemble pour choisir le meilleur blé pour votre emplacement et votre sol. Votre agent de comté peut également vous aider à déterminer ce que vous devez faire pour amender votre sol pour une meilleure croissance.
Assurez-vous de vérifier les traitements de semences qui peuvent être très utiles pour protéger votre culture contre les ravageurs, les maladies et même les mauvaises herbes. Ceci est particulièrement important si vous vivez dans une région du sud où ces menaces sont plus courantes. Choisir des semences correctement traitées peut augmenter votre rendement.
Vous voulez choisir une variété de semences résistante à la rouille des tiges et des feuilles, qui est un gros problème dans les climats chauds et humides. La rouille de la tige est une maladie qui peut anéantir toute votre culture très rapidement.
Heureusement, les progrès récents ont rendu disponibles plusieurs variétés de blé à haut rendement et très résistantes à la rouille.
Quand cultive-t-on le blé ?
Il existe littéralement des milliers de types de blé différents et il est cultivé au printemps et en hiver. Le blé est une culture très adaptable et est cultivé avec succès dans 42 des 50 États-Unis. Il fait mieux dans les zones qui reçoivent environ 4 pouces de pluie par an.
Pour faire pousser du blé d’hiver, plantez-le à l’automne et récoltez-le en été. Il faut le planter bien avant l’arrivée des grands froids car il a besoin de temps pour développer son système racinaire.
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Planter du blé de printemps
Le blé de printemps est connu comme une culture difficile car il reste sous terre pendant les journées fraîches du début du printemps. Cela évite les dommages causés par le gel printanier.
Si vous voulez planter du blé de printemps, plantez-le tôt au printemps, le plus tôt sera le mieux. La température du sol doit être comprise entre 36 et 40 ° F. Il est même possible de « graine endormie » blé de printemps en le semant à la fin du mois de novembre ou au début de décembre.
Lorsque vous faites cela, le sol est trop froid pour germer. La graine reste dormante jusqu’à l’arrivée du printemps. Le blé de printemps est récolté tard dans l’été.
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La rotation des cultures améliore le rendement
Une bonne culture du blé commence par un champ bien préparé. Un aspect important de la préparation des champs est la rotation des cultures. Cette pratique permet d’éviter l’épuisement des sols. Certaines bonnes cultures à considérer pour la rotation du blé sont le tournesol et le maïs.
En règle générale, vous plantez du blé pendant deux ans, puis vous plantez l’une des autres cultures pendant un an avant de reprendre la production de blé dans le même champ.
L’un des avantages de la rotation du blé avec ces cultures est que les tournesols et le maïs laissent un espace ouvert qui vous permet d’éliminer avec diligence les mauvaises herbes et d’amender le sol au fur et à mesure de leur croissance. Lors de la récolte du blé, cela peut être difficile.
Lors de la préparation de votre champ pour le blé, vous devez éliminer agressivement les mauvaises herbes. Aussi, soyez prudent lorsque vous enlevez tout blé volontaire. Il s’agit de blé qui peut s’être auto-ensemencé à partir d’une récolte précédente.
Lorsque le blé s’auto-ensemence, il perd toute résistance aux maladies que la plante mère aurait pu avoir. Cela signifie que votre blé spontané peut être sensible aux maladies et aux ravageurs tels que l’acarien du blé et le virus de la mosaïque. Assurez-vous de tuer tout blé spontané au moins deux semaines avant de semer votre nouvelle semence de blé.
Après vous être assuré que le sol est exempt de mauvaises herbes et de pierres, modifiez-le pour favoriser la croissance du blé. Le sol doit être labouré et nivelé et des tranchées ou des rainures creusées pour ajouter de la matière organique et/ou de l’engrais et semer des graines.
Les graines peuvent être semées à la machine ou à la main. Moins de semences doivent être utilisées dans les zones sèches car les plants de blé individuels sont des plantes assoiffées.
Dans les zones où l’eau est rare, la surplantation est sûre d’échouer. Tenez également compte de votre emplacement lorsque vous décidez à quelle distance planter votre blé. En règle générale, les endroits plus chauds du sud peuvent être plantés plus épais que les endroits plus frais du nord.
Trois étapes clés pour bien planter le blé d’hiver
Semer du blé d’hiver
Le blé d’hiver est principalement cultivé dans les États du sud (du Texas au Nebraska). Dans ces climats plus chauds, il peut être planté dès la fin septembre.
De plus, dans les États du sud, le blé peut même être planté comme herbe de pâturage. Si tel est le cas, il est planté encore plus tôt et peut être semé assez densément. En règle générale, un taux de 60 à 75 livres de semences par acre est utilisé.
La rotation des cultures est également utile lors de la plantation de blé d’hiver. Les bonnes cultures pour la rotation du blé d’hiver sont le maïs, le sorgho et le soja.
Pour une plantation de blé d’hiver réussie, la température du sol doit être inférieure à 80 ° F au moment du semis. Vous avez besoin de bons niveaux d’humidité pour encourager une germination enthousiaste et l’émergence des plantes.
La culture du blé au Canada
il est très important de planter le blé d’hiver à la bonne hauteur. Il doit être suffisamment couvert pour atteindre et retenir l’humidité, mais il ne doit pas être enterré si profondément que les semis ont du mal à sortir du sol.
Le blé d’hiver se porte bien lorsqu’il est planté en utilisant la méthode de semis sans talle, où la graine est semée directement dans les restes de résidus bruts de votre rotation de cultures. Le résidu agit comme un paillis pour prévenir l’érosion du sol, protéger le sol et retenir l’humidité.
La méthode de semis laisse un chemin permettant au semis de traverser facilement les résidus.
Besoins en eau : source vs. Blé d’hiver
Pendant les mois secs d’été, vous devez irriguer votre champ de blé deux ou même trois fois en profondeur. Si vous cultivez du blé en hiver, les besoins en eau sont moindres. Le blé d’hiver doit être arrosé en profondeur immédiatement après le semis.
Au printemps, revérifiez l’humidité du sol et arrosez davantage si le sol semble sec ou si les tiges de blé émergentes semblent desséchées.
3 étapes pour entretenir votre champ de blé
1. Surveiller les besoins en eau
Vous devez surveiller de près la culture du blé et faire attention à la croissance des mauvaises herbes, aux ravageurs et aux besoins en eau et en nutrition. En général, votre blé de printemps peut nécessiter une irrigation mensuelle pendant la saison de croissance. Cela dépend de la quantité de pluie que vous obtenez.
2. Prenez des mesures proactives contre les nuisibles
En plus d’éloigner les insectes, vous voulez également éloigner les oiseaux. Les oiseaux aiment manger des graines de blé, mais vous pouvez les dissuader en plaçant une série de banderoles, de drapeaux ou de bruiteurs dans votre champ de blé. Lorsque le vent souffle, le mouvement de ces objets aide à éloigner les oiseaux.
3. Fertilisez la bonne quantité
En plus de fertiliser lorsque vous semez vos graines de blé, vous devrez peut-être également fertiliser plusieurs fois pendant la saison de croissance. Avec le blé d’hiver, vous voulez donner de l’azote.
Appliquer la moitié au printemps et la seconde moitié comme top dressing plus tard dans la saison de croissance. Avec le blé de printemps, cela peut ne pas être nécessaire. Vous pourrez peut-être vous débrouiller en fertilisant seul si vous semez vos graines.
Comment récolte-t-on le blé ?
En général, le blé est récolté tout au long du printemps et du début de l’été. Pour déterminer s’il est temps de récolter votre blé, vous devez l’examiner et vous assurer qu’il est suffisamment mûr.
Pour ce faire, serrez un épi de blé entre le pouce et l’index et frottez-le doucement. Une fois que vous avez libéré l’un des granulés, mâchez-le pour voir s’il se fissure et se ramollit pendant que vous mâchez. Si oui, vous savez que votre blé est prêt à être récolté.
La météo doit bien sûr être favorable à la récolte. Vous voulez une série de journées sèches et claires qui facilitent le travail sur le terrain. La récolte par temps humide est une recette pour les cultures moisies.
Avant de commencer la récolte, vous devez savoir ce que vous avez l’intention de faire avec la récolte. Préparez une zone de stockage qui protégera votre récolte des intempéries et de la déprédation par le bétail et les ravageurs.
Commencez avec un espace de stockage vide. Si vous avez des restes de la récolte de l’année dernière, nettoyez-les. Garder le vieux blé avec du nouveau blé peut gâcher le nouveau blé. Si vous récoltez à la main, voici notre guide.
Si vous utilisez une moissonneuse-batteuse pour récolter votre blé, assurez-vous de bien comprendre comment l’utiliser. Lisez les instructions et ajustez vos paramètres pour récolter efficacement votre récolte. Assurez-vous que la faucille est bonne et tranchante pour faire des coupes nettes.
En plus de comprendre le fonctionnement de votre équipement et de vous assurer que tous vos paramètres sont corrects pour la tâche à accomplir, n’oubliez pas de faire une inspection de sécurité avant de partir et de suivre toutes les meilleures pratiques pendant que vous travaillez.
Donnez la priorité à votre récolte en travaillant d’abord avec votre blé de la plus haute qualité. Si vous avez des champs avec des problèmes de mauvaises herbes, gardez-les pour la fin. Rentrez votre meilleur blé au début de votre récolte et sous abri. Apportez d’abord votre meilleur blé à l’élévateur à grains, une fois que vous l’avez récolté.
Faut-il conserver les graines de blé ?
Si vous décidez de stocker et de nettoyer vos propres semences de blé plutôt que d’acheter des semences commerciales, vous devrez faire très attention à les nettoyer, les trier et les stocker correctement. Vous voudrez apporter un échantillon à votre agent de vulgarisation du comté pour un test de germination afin de vous assurer que la graine est viable.
Pour conserver vos propres semences de blé, ramassez les têtes de graines des meilleures plantes au fur et à mesure qu’elles sèchent. Rangez-les soigneusement dans des sacs en papier fermés et étiquetés pour leur permettre de sécher naturellement.
Lorsque vous êtes prêt à planter vos graines de cannabis conservées, secouez le sac pour séparer la balle de la graine.
Versez le contenu du sac dans un autre récipient à une hauteur de quelques pieds par temps venteux. Si vous le faites correctement, la paille s’envolera et la graine tombera dans votre récipient, prête à être plantée.
Cultiver du blé pour la première fois
Comment fait-on de la farine à partir de blé cru ?
La farine à base de blé cru est bien meilleure que la farine achetée en magasin car la farine achetée en magasin a été blanchie et transformée et le germe de blé a été retiré.
Lorsque vous fabriquez votre propre farine à partir de votre propre blé, vous pouvez contrôler le processus de mouture du début à la fin et profiter de tous les bienfaits de votre grain local.
Moudre votre propre blé vous permet également de contrôler la finesse ou la grossièreté de votre farine. Cela signifie que vous pouvez adapter votre farine à vos besoins, quel que soit le projet de cuisson ou de cuisson que vous avez en tête.
Quoi que vous fassiez avec votre farine moulue maison, vous pouvez compter sur elle pour avoir une saveur plus riche, plus complète et plus satisfaisante que tout ce que vous faites avec des farines achetées en magasin.
Transformer le blé en farine
Quelles sont les parties du blé ?
Chaque grain de blé est composé de trois parties :
1. Son
Le blé transformé commercialement a été débarrassé du son car il produit une farine plus fine; cependant, il élimine également les fibres alimentaires qui sont si bonnes pour la santé intestinale.
2. Germe de blé
Le germe de blé contient une concentration très élevée de vitamine E, de thiamine, de niacine et d’acide folique. Cela aussi est retiré de la farine préparée commercialement.
3. Endosperme
Les glucides (amidon) du blé sont contenus dans l’endosperme. La farine préparée commercialement est fabriquée presque entièrement à partir d’endosperme.
De quel type d’outils avez-vous besoin pour moudre le blé?
Aux débuts de la culture du blé, les grains étaient moulus à la main en les broyant entre deux pierres plates.
De nombreuses méthodes de fraisage différentes sont disponibles aujourd’hui, y compris les meuleuses à main qui fonctionnent sur le même principe mais utilisent des manivelles, des engrenages et le concept de la roue pour fonctionner.
Comment moudre à la main votre propre farine de blé
Lancer un moulin à main peut être un peu difficile, mais heureusement, ce n’est pas la seule façon de moudre le blé. Vous pouvez également utiliser divers appareils électriques de cuisine, comme un mixeur, un moulin à café ou un robot culinaire, si vous n’avez pas de moulin.
Bien sûr, il existe également de grands moulins à moteur commerciaux que vous pouvez utiliser si vous avez beaucoup de blé à moudre.
Assurez-vous d’utiliser du blé sec lors du broyage car il est plus facile à broyer et le produit obtenu est meilleur. Conservez vos grains de blé dans un récipient hermétique jusqu’à ce que vous soyez prêt à les moudre.
Avant de moudre, versez les baies dans un tamis à mailles fines ou un tamis et secouez pour enlever la poussière et la saleté. Vous aurez envie de tamiser à nouveau la farine après l’avoir moulue. Cette dernière étape élimine les paillettes ou les coques qui auraient pu entrer accidentellement dans le broyeur.
Quel goût a le blé fraîchement moulu ?
Le goût de la farine que vous fabriquez dépend beaucoup du type de blé que vous utilisez. Il existe de nombreux types de blé différents (par exemple, petit épeautre, rouge, blé dur, etc.) et leur composition nutritionnelle et gustative varie considérablement.
Par exemple:
- Le blé rouge a une teneur plus élevée en gluten, c’est donc une pâte très élastique qui est parfaite pour faire des fonds de pizza et du pain.
- Le blé blanc a une saveur très douce et une texture douce, c’est donc le choix parfait si vous envisagez de faire des biscuits, des biscuits ou des gâteaux.
La préparation affecte également le goût de la farine que vous fabriquez. Par exemple, faire griller vos grains de blé crus avant de les moudre vous donnera une saveur de noisette.
L’âge de votre blé fait également une différence au niveau du goût. Le blé fraîchement récolté est assez sucré, mais s’il a été stocké pendant un certain temps, la douceur diminue.
Est-il difficile de cultiver du blé ?
La culture du blé est un processus complexe qui varie considérablement d’un endroit à l’autre. Dans cet article, nous avons fourni un aperçu très général du processus.
Als u meer wilt weten over het telen van tarwe in uw regio, kunt u contact opnemen met uw county extension agent en gebruikmaken van de vele bronnen en PDF-documenten die online beschikbaar zijn om u specifieke informatie te geven die past bij uw plannen en uw lieu. Lisez également cet article intéressant sur les différences entre le blé et le sarrasin, ou celui-ci sur le blé et l’orge.
