L’asperge est l’un de ces légumes que vous obtenez beaucoup de respect de la part des agriculteurs chevronnés si vous parvenez à cultiver et à produire votre propre récolte. Mais pourquoi a-t-il la réputation d’être si difficile à cultiver ?
L’asperge est un légume qui peut être un peu capricieux, il peut donc être difficile d’en obtenir une récolte décente. Cependant, n’ayez crainte ! Nous sommes là pour vous guider à travers les étapes de la culture des asperges afin que tout le monde sur votre ferme ou votre maison puisse vous envier !
Qu’est-ce que l’asperge
L’asperge est une plante vivace appartenant au genre Asparagus. Il est utilisé comme légume depuis environ 3000 av. un témoignage de sa gourmandise et de sa polyvalence!
Une recette de cuisson des asperges est connue dans l’un des plus anciens livres de cuisine connus de l’homme, il s’agit donc d’un légume vraiment bien connu et apprécié.
Cette plante est habituée aux environnements salins, elle peut donc être cultivée plus près de la mer que les autres légumes. Cela signifie que le sel peut être utilisé plus facilement pour contrôler les mauvaises herbes dans les plates-bandes d’asperges qu’avec d’autres légumes.
L’asperge est non seulement savoureuse et polyvalente, mais aussi très bonne pour le corps et un véritable punch nutritionnel.
C’est un légume bien-aimé, bien connu et largement cultivé, cultivé depuis des siècles. Il est relativement facile de se développer après la période initiale d’inactivité. Cela en fait un aliment très populaire dans le monde entier.
Bienfaits de l’asperge pour la santé
L’asperge n’est pas seulement un légume délicieux, mais contient également une quantité impressionnante de vitamines et de minéraux qui profitent grandement au corps humain. Cela signifie que vous pouvez en manger des tas, sans culpabilité !
Le premier est l’asperge faible en calories. Vous pouvez en manger beaucoup sans avoir beaucoup d’impact sur votre apport calorique quotidien, et soyez assuré que ce petit légume n’empilera pas sur les kilos – même si vous en mangez toute la journée tous les jours !
Les asperges contiennent une bonne quantité fibre, quelque chose d’essentiel pour la santé intestinale. Un supplément de fibres vous aide également à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui vous rend moins susceptible de grignoter des aliments inappropriés.
L’asperge fait partie des aliments bons pour perte de poidsen raison du manque de calories et du fait qu’il est très bon pour la digestion et peut aider à tout réduire « normal » comme c’était!
Ce petit légume contient de grandes quantités des deux acide foliqueimportant pour une grossesse saine et la croissance cellulaire, et vitamine Kessentiel pour la santé des os et la coagulation du sang.
Contient également des asperges vitamines A, C et Ecomme potassium, phosphore Et zinc. Ces vitamines, minéraux et micronutriments sont tous excellents pour le corps et ajoutent à l’attrait des asperges.
Cet humble légume contient beaucoup antioxydants cela aussi peut aider à empêcher votre corps d’être endommagé par les radicaux libres et peut aider à vous protéger contre l’inflammation chronique, le cancer et d’autres conditions.
Comment faire pousser des asperges
L’asperge est mieux cultivée à partir de « couronnes » — c’est-à-dire des annuelles établies depuis environ un an. Vous pouvez les cultiver à partir de graines, mais cela ne produira pas d’aussi bons résultats.
Voici quelques conseils utiles :
- Plantez les couronnes au printemps et laissez-leur le temps de s’installer dans le sol. Il faut 2 ans avant que vous puissiez vraiment commencer à récolter des lances décentes – mais cela vaut la peine d’attendre !
- Votre lit d’asperges doit être dans un endroit abrité mais ensoleillé de votre ferme, dans un sol bien drainé et bien fertilisé (l’asperge est une plante avide de nutriments).
- Si votre sol est acide, vous devrez peut-être ajouter de la chaux, car les asperges aiment les sols avec un pH d’environ 6,5 à 7,5.
- Plantez les couronnes dès que possible après les avoir reçues pour réduire les risques de dommages à la plante. Ils aiment un bon drainage, alors optez pour une tranchée profonde d’environ 10 pouces de profondeur sur 12 pouces de largeur.
- Ajoutez une bonne charge de fumier bien décomposé au fond de la tranchée pour bien nourrir la plante maintenant et pour les années à venir. Empilez le sol que vous avez retiré pour ajouter le fumier au-dessus du fumier, afin de créer un rebord au centre de la tranchée.
- Plantez les couronnes d’asperges au sommet de la crête, avec les racines suspendues au-dessus du bord. Placez les plantes à environ 18 pouces (45 cm) l’une de l’autre, car les asperges aiment un peu d’espace entre elles.
- Couvrez les couronnes avec environ 3″ de terre, tassez-les et arrosez bien. Ajoutez un pouce ou deux de fumier bien décomposé sur le dessus, pour leur donner une très bonne base de nutriments avant de commencer.
Il vous faudra être patient pour faire pousser cette délicieuse plante ; au moins 2 ans devront s’écouler avant que vous puissiez commencer à le récolter en n’importe quelle quantité. C’est pour donner à la plante une chance de devenir forte et saine avant la récolte.
Voici une excellente vidéo complète sur la façon de cultiver des asperges :
Comment faire pousser des asperges à partir de boutures
Cultiver des asperges à partir de boutures est en fait la meilleure façon de faire pousser des asperges. Ce n’est pas une plante qui produit bien à partir de graines – et si c’est le cas, cela peut prendre de nombreuses années pour s’établir.
Les boutures ou les couronnes d’une plante établie sont le meilleur choix lors de la planification de votre jardin d’asperges. Ceux-ci s’installent facilement dans votre maison et peuvent commencer à produire de délicieuses lances d’ici un an ou deux.
Placez les couronnes dans une tranchée profonde, les racines vers le bas et les bourgeons vers le haut, raffermissant le sol autour de la plante. Ne vous inquiétez pas s’il a l’air couvert, les lances pousseront à travers le sol.
Comment faire pousser des asperges en pot
Les asperges peuvent pousser dans un grand récipient si vous n’avez pas de jardin pour les faire pousser, et elles peuvent avoir beaucoup de succès.
Tant que vous avez un récipient assez grand pour que les asperges étendent leurs racines et que vous utilisez suffisamment de compost, d’engrais et de nutriments pour aider la plante à prospérer, vous pouvez faire pousser des asperges dans un récipient.
La première chose à faire, une fois que vous avez trouvé un récipient adapté, est de faire des trous de drainage dans le fond. Les asperges n’aiment pas rester dans l’eau ! Le fait de vider votre récipient empêchera la pourriture des racines.
Votre bac à asperges doit être placé là où il recevra au moins 8 heures de soleil par jour et vous devez vous rappeler de l’arroser régulièrement.
Comme pour toute plante d’asperge, n’essayez pas de récolter vos plantes d’asperge pendant les deux premières saisons ; laissez-les tranquilles et résistez à la tentation d’enlever ces lances fantaisistes !
Comment faire pousser des asperges en pot
Les asperges ont un système racinaire assez important et peuvent se propager sous terre en vieillissant, donc les cultiver en pot n’est pas vraiment recommandé, sauf si vous avez un très grand pot !
Si vous cherchez désespérément à faire pousser des asperges, mais que vous n’avez pas d’espace de jardin, vous devrez acheter le plus grand pot que vous puissiez trouver. Remplissez-le avec le compost préféré des asperges, plantez votre couronne et attendez.
Si elles sont cultivées dans un pot, vos asperges auront probablement besoin de plus de nourriture qu’une asperge de jardin, car la qualité du sol peut se détériorer. L’ajout régulier de beaucoup de paillis et de compost est essentiel.
La culture en pot raccourcit considérablement la durée de vie des asperges ; vous ne pouvez obtenir qu’entre 2 et 4 saisons de lances récoltables avant de devoir remplacer la couronne et recommencer.
Quel est le meilleur moment pour repiquer les asperges
Le meilleur moment pour déplacer vos couronnes est au printemps, avant que la plante ne commence à produire des tiges et soit encore relativement dormante après les mois les plus froids. Ils ont de très longues racines ressemblant à des tentacules, alors faites attention !
Alors que les asperges peuvent être transplantées à tout moment lorsqu’elles sont en dormance, le printemps est le meilleur moment car ce sera juste avant que la plante ne commence à produire afin qu’elle puisse s’installer correctement dans son nouvel emplacement avant de commencer à travailler dur.
Creusez autour de la plante avec une fourchette ou une pelle, bien loin de la couronne principale, pour éviter de couper accidentellement les racines.
Une fois que vous avez soulevé la couronne du sol, coupez soigneusement les racines avant de la planter à son nouvel emplacement – cela donnera un petit coup de pouce à la plante et la forcera à commencer à produire de nouvelles racines et pousses.
Transplanter des plants d’asperges n’est pas la chose la plus facile à faire, et cela peut stresser les plantes – mais tant que vous le faites avec soin et que vous vous assurez que la plante a une bonne tranchée remplie de compost pour s’y imprégner, vous (et votre culture !) sois sage.
Quand tailler les plants d’asperges
L’asperge doit être récoltée au cours de sa troisième année de croissance pour s’assurer que la plante a eu le meilleur départ possible dans la vie.
Les plants d’asperges n’ont pas besoin d’être taillés ou fendus jusqu’à ce qu’ils soient vieux, ou ne produisent pas aussi bien qu’avant.
Pour les couper pour les utiliser comme légume, coupez les pousses à quelques centimètres sous le sol ; cela devrait vous donner un bon long tronc et également encourager une nouvelle croissance pour l’année prochaine.
Quel est le meilleur engrais pour les asperges
L’asperge préfère un engrais équilibré; un contenant des parties égales de potassium, de phosphore et d’azote. Vous n’êtes pas obligé de l’engraisser la première année, mais après il est important de bien fertiliser vos asperges.
L’asperge aime aussi une bonne dose de fumier bien décomposé ajouté au sol une fois par an pour lui donner un bon coup de nutriments et l’aider à devenir gros et fort (à moins que vous ne préfériez les asperges maigres… 🙂).
Pourquoi les asperges ont-elles une si longue saison de croissance ?
L’asperge est une plante qui devrait être laissée seule au début de sa vie; si elle est récoltée trop tôt, la plante ne produira rien de décent. Par conséquent, lorsque vous démarrez un lit d’asperges, vous devez laisser les plantes tranquilles pendant 2 ans.
Si vous commencez à récolter vos plants d’asperges trop tôt, ils ne prospéreront pas aussi bien et vous risquez de vous retrouver à gratter de petites tiges fines et sinueuses alors que vous devriez ratisser de grosses tiges épaisses.
L’asperge aime prendre son temps ; il doit collecter les nutriments de son environnement que vous (espérons-le) mettre dans le sol. Avec un peu de patience, vous pouvez aller loin avec cette plante ; donnez-lui suffisamment de temps et d’espace et il vous récompensera généreusement !
Variétés d’asperges
Les asperges se déclinent en trois variétés différentes : vertes, blanches et violettes. Le type vert est la valeur par défaut ; le blanc est celui qui a été élevé dans « captivité » pour ainsi dire, et l’espèce pourpre est un genre tout à fait différent.
Comment forcer les asperges
Forcer une plante signifie la faire commencer à produire plus tôt que d’habitude, mais cela signifie quelques petits trucs astucieux pour l’agriculture.
Forcer signifie garder un légume couvert et au chaud. Ce sont les principaux éléments à prendre en compte lorsque vous essayez de produire quelque chose plus rapidement. Vous pouvez forcer vos asperges à commencer à produire des asperges plus tôt que vos contemporains !
Les asperges ne devraient pas être « forcé » jusqu’à ce qu’il soit dans sa quatrième année de croissance ; si vous essayez de le faire plus tôt, vous n’obtiendrez probablement pas les meilleurs résultats.
Couvrez les asperges avec un cadre et évitez qu’elles ne s’étendent ou ne voyagent trop, et cela devrait vous récompenser avec un tas de lances saines et précoces.
derniers mots
L’asperge est un légume délicieux, avec d’innombrables avantages pour la santé et différentes façons passionnantes de le cuisiner. J’espère que vous êtes maintenant un peu mieux armé avec les manières de ce légume original, afin que vous puissiez en remplir vos placards ! Voici quelques conseils sur la façon de le stocker correctement et comment le faire.
Si vous cherchez plus de guides de culture, voici un guide populaire sur le bambou.
