Bien que la peau du légume stocke la plupart des meilleurs nutriments, dans de nombreux cas, un légume doit être pelé avant d’être mangé. La meilleure façon de le faire est bien sûr d’utiliser un éplucheur, mais que faire si vous n’en avez pas dans le tiroir ?
Les éplucheurs de légumes sont parfaits car ils enlèvent la peau tout en laissant autant de pulpe utilisable que possible. Cependant, avec un peu de pratique, vous pouvez obtenir des résultats tout aussi bons avec vos patates douces même sans utiliser d’éplucheur de pommes de terre.
Comment éplucher des patates douces sans éplucheur ? Ça doit être possible non ? Regardons les différentes manières!
Éplucher l’igname sans couteau à éplucher
1. Peler avec un couteau
- Assurez-vous d’avoir un couteau bien aiguisé, car un couteau émoussé déchirera et hachera simplement la pomme de terre.
- Prenez la pomme de terre dans votre main non dominante.
- Avec la lame dans votre main dominante, décollez-vous et retirez la peau en longs mouvements.
- Essayez de ne retirer que la peau, en laissant la majeure partie de la chair intacte.
2. Peler à l’eau chaude
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez une ligne horizontale peu profonde autour du centre de chaque pomme de terre sans couper trop profondément.
- Mettez les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire comme vous le feriez pour une patate douce.
- Une fois qu’ils sont suffisamment tendres pour glisser une fourchette dans la viande, égouttez-les et placez-les dans un bol d’eau glacée.
- Frottez la surface de la pomme de terre et la peau devrait se détacher facilement.
Voici une vidéo pour celui-ci afin que vous puissiez vous faire une idée:
3. Cuire pour enlever la peau
- Piquer des trous dans les patates douces avec une fourchette.
- Cuire au four préchauffé à 425 degrés jusqu’à ce qu’ils soient très tendres (cela devrait prendre environ 45 minutes).
- Retirer du four et laisser refroidir suffisamment pour être manipulé.
- Peler la peau des pommes de terre. Il va juste glisser !
Avantages pour la santé des patates douces
Patates douces sont très élevés dans fibre, glucides complexeset bêta-carotèneune source de vitamine A. Ils sont également de bonnes sources d’autres minéraux tels que Potassium et Manganèse.
Alors que beaucoup de ces bonnes choses sont facilement disponibles dans la chair de la pomme de terre, si vous enlevez toujours la peau, vous perdez beaucoup de bonnes choses !
Lorsqu’il est bien cuit, même la peau de ce grand légume polyvalent peut être délicieuse, alors assurez-vous d’utiliser également la peau – frottez-la bien avant de l’utiliser pour enlever toute boue, parasites ou pesticides persistants.
Qu’y a-t-il de bon dans la peau de la patate douce ?
Tout comme les pommes de terre ordinaires, la plupart des nutriments contenus dans une patate douce sont stockés dans la peau. Vous pouvez faire beaucoup de choses avec la peau de votre patate douce – vous n’avez pas besoin de l’éplucher et de la jeter automatiquement !
- Faire frire les peaux avec un peu d’huile et de sel jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, puis les grignoter comme des chips.
- Laissez la peau et mangez comme une pomme de terre au four.
- Ne pelez pas la patate douce pour les chips, car la peau ajoute un peu de croquant supplémentaire, ainsi que ces autres nutriments.
derniers mots
Si votre éplucheur s’est perdu au fond de la cuisinière, ou si vous venez de déménager et que vous ne trouvez pas votre éplucheur, ou si vous cuisinez dans une cuisine étrange qui n’a pas vraiment d’éplucheur, ne vous inquiétez pas.
Vous n’avez pas à recourir aux méthodes traditionnelles ou à abandonner vos plans de dîner et à emporter – il existe de nombreuses façons différentes d’éplucher une patate douce sans éplucheur.
Ou optez pour le naturel, oubliez complètement l’épluchage et profitez des bienfaits pour la santé du tubercule entier ! Assurez-vous qu’ils ne sont pas devenus bruns et ça devrait aller.
