Les œufs d’autruche sont de délicieuses friandises exotiques qui peuvent être préparées de différentes façons. Quelle que soit la méthode que vous choisissez pour cuisiner un œuf d’autruche, sachez que ces choix riches en protéines regorgent de nutriments tels que les acides gras oméga-3, le sélénium, le zinc, etc.
Les bases de l’œuf d’autruche
Les œufs d’autruche sont gros, un seul œuf pesant plusieurs kilos. Manger un œuf d’autruche équivaut à peu près à deux douzaines d’œufs de poule ! Bien que l’œuf contienne moins de vitamine E et de vitamine A qu’un œuf de poule en volume, il contient beaucoup plus d’autres nutriments, comme le magnésium et le fer.
Un seul œuf d’autruche contient 2 000 calories et une foule d’autres nutriments bénéfiques, tels que les graisses et les protéines. Ils sont riches en manganèse, en zinc et plus encore. Ils contiennent également moins de sodium que les œufs de poule.
Les œufs d’autruche sont incroyablement nutritifs, c’est pourquoi de nombreux athlètes en particulier se tournent vers eux comme principale source de nutrition.
Cela dit, il y a quelques étapes supplémentaires impliquées dans la cuisson.
Comment cuisineriez-vous un œuf d’autruche?
Si vous avez la chance de mettre la main sur un œuf d’autruche, suivez ces conseils pour le cuisiner à la perfection.
Où trouver un oeuf d’autruche
Apprendre à cuisiner un œuf d’autruche n’est pas si compliqué, mais en trouver un ? C’est une toute autre histoire !
Vous pouvez souvent trouver des œufs d’autruche en vente en ligne (mais ne cherchez pas sur Amazon – vous ne trouverez pas ces œufs en vente dans tous vos vieux magasins typiques).
Au lieu de cela, rendez-vous dans des magasins spécialisés comme les marchés aux viandes exotiques. Ici, vous pouvez trouver des œufs d’autruche à vendre pour environ 50 $ à 100 $ chacun (yikes!). Inutile de dire que ce n’est pas quelque chose que vous mangez au petit-déjeuner tous les jours de la semaine.
Vous voudrez peut-être aussi voir si vous avez une ferme d’autruches à proximité. Il y en a plusieurs aux États-Unis, au Canada, en Australie et au Royaume-Uni, ainsi que, bien sûr, dans plusieurs pays d’Afrique.
Comment ouvrir un oeuf d’autruche
Chaque œuf d’autruche pèse jusqu’à trois livres et mesure environ six pouces de diamètre, vous ne le cassez donc probablement pas contre le côté d’un bol pour l’ouvrir comme vous le feriez avec un œuf de poule.
Au lieu de cela, vous avez besoin d’un ciseau et d’un marteau.
Voici une vidéo qui vous montre exactement comment casser un œuf d’autruche sans vous blesser ni endommager l’œuf à l’intérieur :
Pouvez-vous faire bouillir un œuf d’autruche?
Il existe plusieurs façons de faire cuire un œuf d’autruche, mais l’ébullition est sans aucun doute la façon la plus populaire (et sans doute la plus simple) de le faire.
Après avoir cuit votre œuf d’autruche, vous pouvez utiliser un ciseau et un marteau pour ouvrir la coquille. Ensuite, vous pourrez profiter du joug avec votre famille et vos amis ! Encore une fois, ce n’est certainement pas un repas que vous voulez aborder par vous-même !
Combien de temps fait-on cuire un œuf d’autruche ?
Cela dépend de la dureté ou de la douceur de votre œuf d’autruche.
Si vous le préférez plus doux, vous aurez envie de le faire cuire 90 minutes.
Si vous préférez manger un œuf d’autruche plus dur, une heure suffit.
Autres méthodes de cuisson d’un œuf d’autruche
Il existe également d’autres façons de préparer vos œufs d’autruche.
Cuire des œufs d’autruche
L’une des meilleures façons est de le faire frire. Cependant, certains experts culinaires déconseillent de cuisiner un œuf d’autruche de cette manière.
C’est parce qu’il y a tellement de volume dans un œuf d’autruche qu’il faut plusieurs casseroles pour contenir le jaune et le blanc d’un seul œuf. C’est certainement possible, mais vous avez besoin de beaucoup d’espace pour cela.
Si vous décidez de faire cuire l’œuf d’autruche, il vous faudra environ 25 minutes pour cuire un œuf côté ensoleillé vers le haut. Outre l’espace, le plus grand défi lors de la cuisson d’un œuf d’autruche frit est de garder le jaune intact.
Utilisez un couteau pour casser l’œuf et appuyez simplement sur la partie supérieure pour faire sortir l’œuf entier, au lieu d’utiliser un marteau. C’est une technique plus douce qui permet de conserver l’œuf entier.
Sinon, faites revenir l’œuf de la même manière qu’un œuf de poule ou de cane, avec l’huile de cuisson et les épices de votre choix.
Oeufs brouillés Oeufs d’autruche
Brouiller vos œufs d’autruche est une autre façon de le faire. C’est aussi difficile que la technique de la friture en ce qui concerne l’aspect immobilier – il faut beaucoup de casseroles pour cuire un seul œuf d’autruche !
Cependant, c’est plus facile car vous pouvez faire plus de dégâts avec le mélange et l’appeler toujours un œuf brouillé utile.
C’est aussi un peu plus facile sur le plan logistique car vous n’avez pas à casser l’œuf entier. Vous ne pouvez faire qu’un petit trou dans l’œuf pour en extraire le liquide, car vous n’avez pas à vous soucier que le jaune reste intact.
De plus, vous pouvez conserver le bol pour le servir plus tard, une idée géniale qui ravira à coup sûr vos invités.
Vous pouvez même en faire un flan aux oeufs d’autruche ou omelette ! Si vous décidez de faire une omelette, faites cuire les œufs comme vous le feriez avec une bousculade, mais bien sûr ajoutez des choses comme du fromage, des légumes et de la viande.
Quel goût a un œuf d’autruche ?
Maintenant, la réponse à la question que nous attendions tous : quel goût a exactement un œuf d’autruche ?
Avec sa taille énorme, beaucoup de gens se demandent si manger un œuf d’autruche en vaut vraiment la peine. N’est-il pas moelleux ou caoutchouteux ?
Ce n’est pas le cas.
Les œufs d’autruche ont le même goût que les œufs de poule, mais ils ont tendance à être plus sucrés et onctueux. La saveur est également plus intense, quelque chose que vous ne trouverez tout simplement pas avec d’autres types d’œufs.
Lorsque vous remuez un œuf d’autruche, il devient un peu plus gélatineux, alors qu’il est plus ferme qu’un œuf de poule une fois cuit. Plus vous faites cuire votre œuf d’autruche longtemps, plus il ressemblera à un œuf de poule en termes de goût et de texture.
Alors voilà ! Tout ce que vous devez savoir sur la cuisson des œufs d’autruche et, plus important encore, le goût des œufs d’autruche. Peut-être de la nourriture pour votre prochain dîner ? Nous le pensons ! Si vous cherchez plus d’informations sur l’élevage des autruches, consultez ce guide.
