Le prix du porc, c’est un gros sujet ! Selon à qui vous parlez, les prix des porcs peuvent être pour la vente de porcs d’engraissement, de porcs d’engraissement, de reproducteurs ou entiers, de moitiés ou de parties !
Nous avons besoin de clarté, quel cochon se vend à quel prix ?
J’ai dressé une liste des prix actuels pour toutes ces catégories, dans un tableau facile à lire avec des explications et des liens vers les sites de référence ci-dessous.
Les porcs d’engraissement se vendent entre 50 et 400 $ chacun, selon la demande, la race et la période de l’année. Les porcs entiers ou demi se vendent 5,00 $ la livre de poids suspendu. Les porcs reproducteurs se vendent entre 400 et 3 200 $ chacun, selon la génétique et la demande.
Bouclez votre ceinture, nous allons couvrir une grande surface ici ! Veuillez noter que tous les prix sont variables en fonction de l’emplacement et de ce qui est important pour l’acheteur.
Consultez les liens spécifiques pour avoir une idée des prix qui s’appliquent à vous et à vos porcs.
| Type de cochon à vendre | Que vends tu | Prix |
| Nourrir les cochons (hors saison) | Porcelets sevrés de 50 lb nés sur votre ferme ce qui conduit l’acheteur au poids final |
35-50 $ chacun |
| Porcs d’engraissement (printemps et été) | comme ci-dessus | 90-150 $ chacun |
| Porcs d’engraissement (génétique inhabituelle/spéciale) | comme ci-dessus | 150-400 $ chacun |
| Porc de marché (commercial) | 280-300 livres de porc fini de boucherie, la taille finale dépendra des préférences locales |
280-300 $ chaque |
| Porcs entiers ou demi (vendus au poids suspendu) | cochon fini livré à la boucherie (frais de traitement inclus, client ramasse le porc emballé) |
5 $ la livre (poids suspendu) |
| Porcs entiers ou demi (vendus au poids vif) | comme ci-dessus | 3,25 $ la livre (poids vif) |
| Morceaux de porc au détail | coupes de porc emballées et congelées pour la vente au détail (dont frais de scolarité, boucher et profit des cochons) |
9,53 $ la livre (plage de $7.76-15.57) |
| porcs reproducteurs | élevage de porcs de qualité *la plupart des porcs nés n’atteindront pas ce niveau supérieur standard et doit être dédouané/vendu pour la viande* |
400-3 200 $ chacun |
Les porcs sont vendus aux enchères aux prix de l’offre et de la demande
Les porcs sont vendus 1,00 $ la livre, aux enchères, tant pour les porcs d’alimentation que pour les porcs de marché. Ce prix évolue avec la demande.
La réponse la plus simple à la question de savoir combien de porcs se vendent est de baser votre prix sur les prix d’enchères locaux (ou aussi proches que possible des locaux).
Ces informations sont faciles à trouver, il vous suffit de consulter certains rapports d’enchères pour votre région ou votre région.
Il y a ici une demande constante de porcs d’engraissement et de porcs d’engraissement.
Beaucoup de gens, en particulier dans les communautés amish, aiment avoir un sanglier gras pour leur approvisionnement en viande d’hiver et l’utilisent comme source de graisse à mélanger avec de la venaison.
À l’heure actuelle, les porcs gras (porcs prêts à être abattus) rapportent environ 1,00 $ par livre de poids vif, soit 280 à 300 $ chacun.
Les porcs d’engraissement rapportent entre 40 et 60 $ chacun pour des porcs d’alimentation normaux et beaux au quotidien. C’est normal, généralement le prix du porc d’alimentation a maintenant (automne) baissé du prix de printemps plus élevés de 90 à 120 $ chacun.
Trouvez ces prix dans votre rapport sur le marché des enchères. Voici le rapport de marché d’une de nos ventes aux enchères locales, Vente aux enchères de Mount Hope.
Choisissez la date précise que vous souhaitez voir, gardez à l’esprit que les enchères remontent à quelques années afin que vous puissiez voir les tendances des prix.
Les porcs peuvent être vendus en privé comme aliments, entiers ou à moitié, ou comme porc au détail
L’un des grands avantages des cochons, c’est qu’il y a tellement d’options pour les vendre !
Les porcs peuvent être vendus sous forme d’aliments, de lattes ou entiers ou de moitiés et de petites portions, selon les besoins et les désirs de votre région.
Les porcs d’engraissement sont les moins chers
Les porcs d’engraissement, les porcs sevrés pesant 50 à 60 livres, seront les porcs les moins chers à acheter et à vendre. C’est uniquement parce qu’ils sont les plus jeunes et qu’ils ont le plus de chemin à parcourir jusqu’à ce qu’ils atteignent l’âge de commercialisation ou de reproduction.
Les porcs d’engraissement peuvent être vendus toute l’année, mais il y a normalement une certaine période de l’année qui est très demandée. C’est le printemps ici. Consultez les rapports de marché pour votre région, vous le saurez assez rapidement !
Les porcs de marché sont des porcs finis prêts à être abattus
La prochaine étape pour l’élevage porcin est la vente de porcs de marché, qui sont des porcs prêts à la boucherie. Vous feriez tout le travail pour obtenir les porcs en taille réelle, puis les vendriez sur le marché libre à une vente aux enchères ou à un boucher local.
Dans notre région, les porcs de marché se vendent entre 280 et 300 livres aux meilleurs prix, mais certaines régions vendent des porcs à des poids beaucoup plus légers, comme 160 livres. Quoi qu’il en soit, l’objectif de ces porcs est qu’ils aillent directement à la transformation.
Avant de vous lancer dans ce genre d’opération, assurez-vous d’avoir un plan pour tous vos porcs.
Il ne sert à rien d’élever des porcs si personne dans votre région n’achète quoi que ce soit ou s’il n’y a pas d’abattoirs à une distance confortable en voiture.
Si vous avez votre propre flux, c’est une excellente option.
Lors de l’achat d’aliments, vous devez d’abord déterminer votre budget et vous assurer qu’il est logique d’élever des porcs avec des aliments achetés et de les vendre dans le commerce.
Alerte spoiler : vendre au prix d’une enchère locale est probablement une cause perdue ! L’achat d’aliments sera un tueur de profits pour vous ! Vérifiez vos chiffres avant de commencer.
Des cochons entiers ou à moitié rapporteront plus d’argent
Les porcs entiers ou demi se vendent 5,00 $ la livre par poids suspendu.
Pour les 5,00 $ la livre, tout ce qui concerne l’élevage et la transformation du porc est inclus. Le client ne paie que l’agriculteur et récupère la viande prête à surgeler.
5,00 $ par livre de poids suspendu est une bonne somme, environ 1 000 $ pour un cochon de 280 à 300 livres. N’oubliez pas qu’entre 1,50 et 3,00 $ par livre de viande va au transformateur, payé par l’agriculteur.
Ensuite, regardez la page de vente Winding Creek Hollow Farm dans le New Hampshireont-ils une explication simple de la façon dont ils calculent les prix.
Voici une ferme dans mon état, l’Ohio, qui fixe le prix du porc à la livre de poids vif. Ferme avec six seaux coûter 3,25 $ la livre pour le cochon vivantcomprenant tous les frais de traitement et une livraison sur l’un de leurs sites de livraison.
Cela fonctionnerait 845-910 $ par porcselon la taille du porc avant transformation (260 ou 280 livres sont les exemples que j’ai utilisés).
La demande dans la région déterminera la volonté des gens d’acheter votre porc
Ce sont d’énormes opportunités !
Tant que vous vous en rendez compte (et que vous vous adaptez à votre budget), tout dépend de la superficie et de la demande. Si une tonne de porcs est disponible pour les clients de votre région, le prix pour votre région sera inférieur à cela.
Le prix de vente de votre porc dépend des besoins de votre client, de votre proposition de vente et de l’importance que cela accorde aux clients.
Vous vendez des porcs nourris en bio, des porcs de pâturage ou des porcs élevés dans une petite ferme « comme le faisaient vos grands-parents » ?
Chacune de ces méthodes d’élevage de porcs nécessitera une quantité de travail différente de votre part, nécessitera des intrants différents et devrait avoir des prix différents.
Vous devrez faire des recherches pour savoir ce qui est requis dans votre région.
Des porcs entiers ou à moitié vous rapporteront plus d’argent total par porc, car ils nécessitent également plus de travail de votre part que de simplement envoyer les porcs aux enchères lorsqu’ils sont au poids du marché.
Non seulement vous élevez les porcs jusqu’au poids final, mais vous sélectionnez également vos clients et vous coordonnez avec eux.
Vous avez autant de travail dans les porcs que quelqu’un qui vend aux enchères, mais vous êtes mieux payé parce que vous travaillez aussi directement avec le client.
Habituellement, les porcs entiers coûtent un peu moins d’argent par livre que les demi-porcs. Ce prix peut être basé sur le poids vif, le poids suspendu ou les kilogrammes de viande emballée.
Normalement, les gens qui vendent des porcs entiers et des demi-porcs optent pour un poids suspendu.
Les coupes de porc au détail rapportent le plus d’argent par livre
L’argent le plus élevé par livre est la vente de pièces au détail directement au client. Les prix de la coupe hachée varient de 7,76 $ pour le porc haché à 15,57 $ pour le filet, les deux moyennes nationalesabeille Rapport de l’USDA sur les porcs de pâturage.
Encore une fois, ces prix dépendront beaucoup de votre région et de ce que les clients veulent de leur porc.
Par exemple, certains clients veulent de l’herbe ou de la forêt, d’autres veulent juste du porc provenant de porcs qui ont eu une vie heureuse et respectueuse des porcs.
Consultez le marché fermier local ou la section de spécialités bio ou de viande d’une épicerie ou d’une boucherie plus agréable dans votre région pour vous donner une idée du prix et de ce que les gens recherchent.
Voici sa liste de prix porc à la ferme Polyface, pour obtenir un ensemble de prix plus précis. La liste USDA ci-dessus est utile, mais les prix sont si larges que je pense que d’autres fermes, telles que Polyface, sont une meilleure source.
Nous ne vendons pas de pièces au détail. Pourquoi pas, puisqu’ils sont un tel faiseur d’argent? Eh bien, ce n’est pas aussi facile qu’il n’y paraît! Il y a pas mal de dépenses qui doivent être réglées avant que le côté vente au détail ne fonctionne.
Pensez à des choses comme les congélateurs-chambres, l’inventaire des produits, l’étiquetage et les réglementations locales. Non pas que tout cela doive vous retenir, ce sont juste des choses importantes à comprendre pour que vous restiez dans la légalité.
De nombreux petits exploitants connaissent un énorme succès dans la vente de porc au détail local, il y a ici une énorme quantité d’opportunités, si vous appréciez l’accès direct aux clients et la logistique pour acheminer le porc là où il doit être.
Les porcs reproducteurs se vendent plus cher que les porcs à l’engrais
La dernière catégorie pour la vente de porcs serait les reproducteurs. Les porcs de qualité reproducteurs se vendent entre 400 et 2 300 $ chacun.
Ce sont des prix que j’ai pu trouver sur des sites, je suis sûr que la gamme est plus large, comme pour la génétique porcine d’exposition spécifique.
Les porcs reproducteurs devraient se vendre plus cher que les porcs à l’engrais
Premièrement, ces porcs se vendront plus cher que la viande ou les porcs de marché.
Par exemple, un cochon d’engraissement se vendra 100 $ au printemps, je m’attends à payer plus de 200 $ pour un porc de haute qualité avec un potentiel de reproduction.
Même idée pour les truies pleines ou reproductrices, elles devraient coûter plus cher qu’un porc de boucherie fini !
Fermes pavées en Saskatchewan, au Canada, a des porcs sevrés (porcs d’engraissement) pour 130 $ ou des reproducteurs enregistrés qui peuvent être sevrés pour 400 $ chacun.
Ferme de la montagne sucrière ou Vermont a sélectionné des porcs disponibles toute l’année, le prix varie selon la saison. Lisez ce blog, il y a des informations intéressantes ici, qui en valent la peine.
Les prix du sanglier sont plus volatils
La fourchette de prix pour le sanglier est énorme, de 400 à 10 000 $ et plus selon la génétique et la demande.
Voici un article sur un Sanglier du Yorkshire vendu 270 000 $ ! Wow, c’est un truc de fou ! Je poste ceci pour vous montrer qu’il n’y a vraiment pas de limite aux prix des stocks reproducteurs, c’est ce sur quoi l’acheteur et le vendeur s’entendent.
Les ours sont un peu différents ici, ils valent pas mal, jusqu’à ce que personne n’en veuille, alors ils ne valent presque rien.
Élever des ours à vendre car les reproducteurs sont risqués, il est difficile de trouver un acheteur à moins d’avoir un dossier d’étoiles complet. Ce n’est pas que les gens sortent des porcs, le nombre de personnes qui se lancent dans les porcs semble augmenter.
Alors, quel est le problème ? La plupart des gens, en particulier les petits agriculteurs ou les novices, utiliseront l’IA au lieu d’utiliser leur espace et leur budget limités pour acheter et garder un sanglier.
L’IA est tout simplement trop facile, surtout pour ceux qui manquent d’espace.
Un verrat de type spectacle très demandé se vendra pour des milliers, tandis qu’un verrat de ferme de haute qualité ou spécialement élevé se vendra à peu près au même prix que les femelles en âge de se reproduire.
Le sanglier Hereford que j’ai acheté cet été a coûté 110 $, ce qui est moins que le prix d’une brouette du même poids. C’est ce que je voulais dire par prix presque rien, j’ai eu une affaire que le vendeur n’avait pas !
La vente d’avant, j’ai vu un très beau sanglier du Yorkshire, enregistré, vendu 25 $. Je ne voulais pas ce type de sanglier à l’époque, alors j’ai dû passer, mais il avait l’air bien.
Pire encore, un sanglier plus âgé, vous pourriez obtenir 5 $, sérieusement, si la vente aux enchères en veut.
Les femelles en âge de se reproduire dans un état décent ont toujours des prix au moins acceptables, basés sur le marché bien sûr, car elles continuent d’avoir une valeur de viande, comme la saucisse, si rien d’autre. Les ours, pas tellement.
L’offre et la demande déterminent le prix de tous les porcs, quelle que soit la manière dont ils sont vendus
Quelle que soit la saison ou l’endroit où vous vivez, l’offre et la demande règnent en matière de prix du porc. C’est de l’économie de base.
Quand les porcs sont chauds, les prix montent. Si les porcs sont des « vieilles nouvelles », les prix sont bas parce que tous ceux qui y étaient pour de l’argent rapide ou parce que cela semblait facile s’en sortent.
Si vous allez directement chez le client, sachez qu’il vous faudra du temps pour vous faire connaître et faire parler de votre porc, ce qui vous apportera de nouveaux clients !
Mes chaînes préférées pour les vidéos sur ce type d’informations sont :
- Fermes vertes J&Lune ferme porcine et bovine en plein air en Virginie (le nom de la chaîne est Farm Builder)
- Fermes du parc Sheratonune ferme porcine et avicole dans les pâturages de la Caroline du Nord.
Les deux fermes ont des sites Web et des chaînes YouTube très perspicaces. De plus, les deux endroits organisent occasionnellement des cours où ils apprennent ce qu’ils font en ce qui concerne les animaux et le marketing.
Les médias sociaux peuvent être un endroit facile pour commencer votre marketing, après tout, les gens ont besoin de savoir ce que vous avez de disponible avant de pouvoir l’acheter. Commencez tôt pour avoir le temps de passer le mot !
