Vous cherchez à acheter quelques mangeoires pour élever votre propre porc ou vous souhaitez acheter un cochon pour un barbecue ? Dans tous les cas, vous voudrez connaître le prix que vous devez vous attendre à payer ! Nous passerons en revue les coûts et les variables que vous devez connaître pour votre région.
Les porcs d'engraissement coûtent en moyenne 2,00 $ la livre, avec une fourchette de 1,00 $ à 4,00 $ en fonction de la demande et de la génétique des porcs. Prévoyez de payer 4,00 $ à 6,00 $ la livre pour les porcs à rôtir (prêts à cuire). Les porcs entiers ou demi-élevés sur mesure coûtent 2,40 $ à 5,00 $ la livre, ce qui est basé sur le poids suspendu.
En règle générale, plus quelqu'un d'autre fait pour vous pour amener le cochon à la taille de consommation, plus vous paierez cher le cochon, par livre. C'est pourquoi les petits porcs d'engraissement coûtent moins cher par livre, vous faites plus de travail !
Comparez cela à l’achat d’un porc entier ou d’une demi-porc élevé sur mesure : l’agriculteur fait tout le travail, il obtient donc plus d’argent par livre parce qu’il a fait plus pour amener le porc à la taille d’abattage.
Est-ce que l'élevage d'un porc pour la viande en vaut la peine ? est un article que j'ai écrit pour passer en revue vos coûts et votre budget pour élever ou acheter des porcs pour la congélation.
| Type de porc | But du cochon | Coût du porc |
| Porc nourricier | cochon sevré que vous élèverez jusqu'à la taille d'abattage | 30 à 200 $ chacun |
| Rôtissoire | cochon prêt à cuire que vous rôtissez | 4-6$/livre |
| Porc entier ou demi-porc (personnalisé surélevé) |
porc élevé dans une petite ferme que vous achetez pour remplir votre congélateur (Remarque : les frais de boucherie peuvent être inclus ou non) |
2,40-5,00 $/livre |
Les porcs d'engraissement coûteront entre 1 et 4 $ la livre, en moyenne 2 $
Les porcs d’engraissement coûtent entre 1 et 4 $ par livre de poids vif, avec une moyenne de 2,00 $ par livre. Ce sont des porcs que vous élèverez à la maison, si vous voulez des porcs à manger, regardez dans la section rôtissoire ou porc entier.
Acheter des cochons d'engraissement est un article que j'ai écrit qui vous aidera à déterminer quels cochons d'engraissement acheter et où les trouver dans votre région.
Les porcs d'engraissement sont des porcs sevrés que vous achetez entre 30 et 60 livres et que vous élevez vous-même jusqu'à leur poids d'abattage. Ces porcs se vendent entre 1,00 et 4,00 $ la livre de poids vif.
1,00 à 4,00 $ la livre est une fourchette assez large, alors laissez-moi être plus précis :
| Porc nourricier | Poids | Prix par livre | Coût total par pièce |
| cochon de ferme, petit | 30 | 1,00 $ | 30,00 $ |
| cochon de ferme, plus grand | 50 | 2,00 $ | 100,00 $ |
| cochon de ferme, plus gros et hors saison | 50 | 1,00 $ | 50,00 $ |
| génétique spéciale | 50 | 3,00 $ à 4,00 $ | 150-200 $ |
Pour obtenir des chiffres plus adaptés à votre région, consultez le rapport sur le marché local des enchères de bétail. S'il n'y a pas de vente aux enchères à proximité de chez vous, trouvez celle la plus proche et utilisez ces chiffres.
Si vos prix locaux sont indiqués par tête, prenez le coût par porc et divisez-le par le nombre de livres de poids pour obtenir le coût par livre.
Un spectateur a commenté sur l'une de mes vidéos que les prix locaux dans sa région étaient de 350 $ la tête. J'imagine que c'est pour les cochons d'exposition, mais au final, cela n'a pas vraiment d'importance, le prix est le prix.
J'ai mentionné qu'il envisageait de chercher ailleurs que dans sa région immédiate ou d'acheter des porcs d'engraissement à une autre période de l'année. Dans ma région, la période de l'année est un facteur déterminant dans le prix.
La taille la plus courante des porcs d'engraissement disponibles varie d'une région à l'autre
Chaque région du pays semble avoir une taille et un poids communs pour les porcs d'engraissement auxquels la plupart des porcs de la région sont vendus.
Dans certaines régions, le poids traditionnel d'un porc d'engraissement est de 30 livres, tandis que les éleveurs de porcs d'autres régions ont tendance à vendre les porcs d'engraissement à un poids plus élevé de 50 à 60 livres.
Dans notre région de l'Ohio, un cochon d'engraissement de 50 à 60 livres est assez courant.
Si vous en avez la possibilité, achetez des porcelets plus gros, ils sont plus robustes et s'adapteront plus facilement au déménagement vers leur nouveau foyer.
Les porcelets plus petits, pesant 30 $, mettront beaucoup plus de temps à grandir et sont plus sujets aux problèmes liés au stress.
Vous remarquerez également le cochon de ferme qui pèse 50 livres pour 50 $. La seule différence entre le cochon de 50 livres pour 100 $ et le cochon de 50 livres pour 50 $ est la saisonnalité.
Les prix sont plus élevés au printemps et plus bas en automne et en hiver.
À titre d'exemple, je viens de vendre un lot de mangeoires (fin août 2023) d'un poids moyen de 69 livres chacune pour 55 $ la tête. Les porcs de cette taille au printemps rapportent plutôt entre 90 et 120 $.
Les porcs entiers coûtent entre 2,40 et 5,00 $ la livre
Si vous achetez un porc de marché entier ou demi-poulet élevé sur mesure, votre prix sera basé sur le poids suspendu et non sur le poids vif. Je vois des prix allant de 2,40 à 5,00 $ par livre de poids suspendu pour les porcs élevés sur mesure dans l'Ohio.
Effectuez une recherche dans votre région pour obtenir des prix spécifiques à la région. Recherchez « porc élevé à la ferme » et voyez ce qui se trouve près de chez vous.
Les prix des aliments et la disponibilité des porcs varient énormément à travers le pays, alors faites des recherches avant de vous décider sur des chiffres précis.
Vous devrez faire un peu de calcul pour comparer l'achat à la ferme et l'élevage personnalisé.
Pourquoi ? L'achat à la ferme est tarifé en fonction du poids vif du porc, tandis que l'achat de porc élevé sur mesure est tarifé en fonction du poids suspendu du porc.
Le poids suspendu correspond à 70 % du poids vif. Le poids suspendu correspond au poids des carcasses fendues que vous voyez suspendues dans la chambre froide de l'abattoir.
Assurez-vous de noter si les frais de traitement sont inclus ou non dans le prix. Le prix de 5,00 $ la livre indiqué ci-dessus semble élevé, mais il comprend la transformation, alors que le prix de 2,40 $ la livre ne l'inclut pas.
Vous pouvez acheter un porc de marché aux enchères pour 1,00 à 1,50 $ la livre.
Un porc de marché est un cochon prêt à être abattu immédiatement. Vous n'avez pas besoin de le nourrir ni de vous en occuper. Il vous suffit de l'acheter et de l'amener à un rendez-vous d'abattage convenu à l'avance.
Si vous avez une vente aux enchères près de chez vous ou si vous pouvez acheter directement à la ferme, vous pouvez obtenir un porc de marché pour 1,00 à 1,50 $ la livre de poids vif.
Notez que le prix des porcs de marché est indiqué par livre de poids vif et non par poids suspendu. Un porc sera suspendu à environ 70 % de son poids vif, donc prenez le poids vif et multipliez-le par 70 % pour obtenir le poids suspendu approximatif.
Ce prix change de semaine en semaine et de façon saisonnière, il vous suffit de consulter le rapport du marché d'enchères de bétail le plus proche pour connaître le prix en vigueur.
Lorsque vous achetez un cochon aux enchères, vous pouvez prendre des dispositions pour que tout soit fait pour vous. Un acheteur sur commande peut acheter le cochon, organiser son transport jusqu'à la boucherie, le tout moyennant des frais.
Vous devez appeler tôt et organiser cela à l'avance. Les rendez-vous de traitement sont difficiles à obtenir, alors organisez d'abord cette partie, puis configurez votre commande avec la vente aux enchères.
Les cochons à rôtir coûtent entre 4 et 6 $ la livre
Les cochons à rôtir sont des cochons que vous achèteriez chez une boucherie et qui sont prêts à être rôtis ou cuits entiers, comme pour un barbecue de porc entier.
Les rôtisseries peuvent être de n'importe quelle taille. Dans notre région, les rôtisseries peuvent peser jusqu'à 150 livres de poids vif. La taille que vous devriez obtenir dépend du nombre de portions de porc que vous souhaitez servir pour votre événement.
Si vous faites la cuisson, c'est-à-dire que vous achetez un cochon prêt à cuire mais que vous vous occupez du transport et de la cuisson, vous paierez entre 4 et 6 $ la livre pour ce cochon.
Vous devrez également trouver un moyen d'obtenir le cochon, ce qui, si vous devez le faire expédier, coûtera 3 à 4 $ supplémentaires par livre entre la glacière d'expédition et les frais d'expédition.
Compte tenu de ces coûts, il peut être préférable de faire appel à un torréfacteur situé à proximité, même si le prix par livre de porc est plus élevé, car vous éviterez les frais d'expédition.
Découvrez l'explication de Sugar Mountain Farm sur cochons à rôtirprix et expédition pour plus de détails.
Louez un rôtissoire à porc portable ou payez pour que votre porc soit rôti pour vous
Si vous décidez d'acheter un cochon qui sera rôti pour vous, vous paierez plus pour couvrir le coût du rôtisseur personnalisé qui viendra chez vous et travaillera pendant des heures pour rôtir parfaitement votre cochon.
Bien sûr, avec tout ce travail, vous paierez plus cher pour le cochon qui est rôti pour vous. Avantages du rôti de porc a pas mal d'options, vous pouvez louer le torréfacteur pour qu'ils fassent tout pour vous.
Les porcs vendus à la livre sont destinés à l'abattage et non à la reproduction
Les porcs vendus à la livre sont généralement des porcs destinés à être abattus, maintenant ou plus tard, lorsqu'ils seront adultes. Si vous recherchez des porcs reproducteurs, ils sont généralement vendus individuellement et non à la livre.
Votre emplacement déterminera les prix des porcs
Ce (prix) est l’une des choses les plus difficiles à comprendre et à expliquer simplement parce qu’il varie énormément en fonction de votre région et de la demande locale.
Dans ma région, il y a une vente aux enchères qui vend un certain nombre de porcs d'engraissement chaque semaine, donc si je veux en obtenir quelques-uns, j'irais simplement à Kidron et j'achèterais quelque chose à la vente.
Si les prix sont élevés ou si je ne vois rien qui me plaise, je reviendrais la semaine prochaine ou réessayerais dans un mois environ.
Pour certains, ce n'est pas du tout le cas ! Dans votre région, les cochons d'engraissement sont peut-être rares ou seulement disponibles occasionnellement. Si c'est votre cas, vous devrez peut-être prendre ce que vous pouvez obtenir et élargir votre recherche l'année prochaine.
La facilité ou la difficulté de trouver des porcs dépend de l'endroit où vous vivez.
Si vous avez peu ou pas de porcs élevés par de petits éleveurs (pas des fermes industrielles) dans votre région, attendez-vous à ce que les prix soient plus élevés. Si la demande est très élevée pour les porcs d'engraissement locaux, les prix seront plus élevés.
