Canards : à quelle vitesse grandissent-ils et quand sont-ils prêts à manger ?

Canard Pékinois entier, transformé localement

Envisagez-vous d’élever un couple de canards ? Vous ne serez pas déçu de l’avoir fait, les canards élevés à la maison sont rapides, faciles et amusants !

Passons maintenant aux détails : combien de temps faudra-t-il à vos canetons pour atteindre leur poids final ?

Les canards, en particulier les Pékinois, grandissent rapidement et sont prêts à manger à l’âge de sept à huit semaines. Toutes les autres races de canards mettent plus de temps à atteindre la taille et le poids nécessaires à la transformation.

Est-ce qu’élever des canards pour la viande en vaut la peine ? passe en revue tous les chiffres dont vous avez besoin pour établir un budget pour vos canards.

Les canards sont toujours un moment fort de ma journée, en particulier les adorables petits canards dans l’incubateur !

En fait, j’aime tous les types de bébés volailles, mais ce sont les canards qui me font le plus rire.

La meilleure partie de les canards, c’est qu’ils sont résistants à l’hiver. Je trouve que les canetons sont beaucoup plus faciles à élever que les poussins. Les canetons sont juste plus durs.

Certes, ils peuvent être plus salissants que les poussins, mais les canetons sont nettement plus susceptibles de sortir de l’incubateur et d’entrer dans votre congélateur !

Les canards sont aussi un projet rapide, avec… Pékin met environ deux mois à pousser.

Wow, ces Pékinois grandissent si vite ! Commençons par les bases pour que vous puissiez commencer à élever le meilleur canard que vous ayez jamais goûté !

Les canards de Pékin atteignent leur pleine taille à 2 mois

Les Pékinois sont le canard domestique à la croissance la plus rapide et sont le plus souvent élevés comme oiseaux de chair.

Ce sont également de bonnes pondeuses si vous pensez aux œufs de cane, mais les œufs n’apparaissent qu’à l’âge de 5 à 6 mois.

Le coût de l’élevage des canards de Pékin, du caneton à 8 semaines, montre les choses que vous devez budgétiser et planifier pour vos canetons.

Les Pékinois atteignent leur pleine taille à 7-8 semaines et serait ensuite généralement abattu. Si vous souhaitez que vos oiseaux soient un peu plus gros, attendez encore environ trois semaines.

La raison des semaines d’âge étranges mais spécifiques à l’abattage est que les plumes d’un canard apparaissent à certains âges.

Bien que vous puissiez abattre vos canards à tout moment, si vous souhaitez un beau produit fini, vous devez les traiter à un moment où il n’y a pas de plumes d’épingle (nouvelle croissance).

Drake Pékinois dans l'herbe
Le canard de Pékin court dans notre basse-cour.

Bien sûr, il existe de nombreuses races de canards que vous pouvez élever, qui peuvent toutes être utilisées pour l’alimentation.

Le Pékin est tout simplement le choix le plus courant, mais certainement pas le seul.

Les autres races de canards croîtront plus lentement que Pékin

Pékin est également le canard avec les informations de croissance les plus spécifiques disponibles, tout simplement parce qu’il s’agit du canard de viande le plus populaire.

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D’autres canards deviendront également des oiseaux gourmands, mais il leur faudra juste un peu plus de temps, environ 5 mois, pour atteindre un bon poids adulte.

Les avantages pour les Pékinois sont qu’ils grandissent le plus rapidement, qu’ils sont faciles à trouver et qu’ils sont les plus faciles à plumer car leurs plumes sont blanches.

Mais ils ont aussi besoin de soins et de nourriture complémentaire. Ils grandissent trop vite pour obtenir toute la nourriture dont ils ont besoin en fouillant.

Si vous souhaitez ou si votre situation nécessite un canard capable de faire plus par lui-même, il est préférable de choisir un canard à croissance plus lente.

Ces canards à croissance plus lente (races légères) peuvent trouver la majeure partie de leur propre nourriture et élever leurs propres canetons, comme les Khaki Campbells ou les Runners.

Les canards de race lourde grandiront plus lentement et nécessiteront toujours une alimentation complémentaire, comme à Rouens.

Vous cherchez plus d’informations sur les races de canards ? Pensez à lire mon article 16 races de canards pour les œufs et la viande pour en savoir plus sur chaque race et ses meilleures qualités.

Toutes les races de canards peuvent être utilisées pour la viande.

La race que vous choisissez dépend de la combinaison de facteurs souhaitée, notamment la taille à maturité et le moment de l’abattage.

Par exemple, il y a des gens qui aiment manger de la Moscovie.

Ils sont prêts à attendre que les drakes soient grands, âgés de presque un an, avant de les transformer en viande.

Ils aiment tellement le goût que cela vaut la peine d’attendre.

Voici une table super pratique de Metzer Farms, Comparaison des races de canardsy compris un score de tempérament et une capacité maternelle moyenne, ainsi que les caractéristiques générales de chaque race de canard.

Canards de Barbarie
Une paire de nos canards de Barbarie. Le noir est une femelle et le chocolat et blanc est un canard. Les canards de Barbarie mettent plus de temps à mûrir, près d’un an.

Comment puis-je connaître l’âge de mes canards ?

Les canards nouvellement éclos du le couvoir aura 2 jours ou moins.

Lorsque vos nouveaux canards seront expédiés, ils arriveront chez vous dès qu’ils seront secs.

Tous les bébés volailles peuvent être expédiés vers un nouveau domicile à condition qu’ils restent au chaud pendant le transport et qu’ils arrivent au nouveau domicile le deuxième jour.

Les canetons éclosent avec des réserves d’énergie qu’ils peuvent utiliser pendant les deux premiers jours de leur vie. Ensuite, ils doivent être dans leur nouvelle maison pour pouvoir manger.

Comment déterminer l’âge d’un caneton

Si vous n’avez pas obtenu vos canetons d’un couvoir, vous devrez faire des recherches supplémentaires pour déterminer l’âge de votre nouveau projet avicole.

Voici les éléments que vous devriez rechercher :

  • Le canard est-il complètement moelleux ou a-t-il quelques plumes ?
  • Vérifiez le bout des ailes pour voir s’il y a de nouvelles plumes, c’est le premier endroit où elles pousseront.
  • Regardez la forme générale du caneton
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Canetons nouvellement éclos

Les très jeunes canetons, comme ceux nouvellement éclos, seront encore un peu maladroits et très ronds.

Ils me rappellent un peu un scarabée car ils sont toujours blottis les uns contre les autres.

Les nouveaux canetons n’ont pas du tout la forme d’un canard et semblent n’avoir pas de cou, juste un bec et des pattes palmées ! C’est normal pour un très jeune caneton.

Canetons de deux semaines à un mois

Comme les canards ont toujours tous leurs problèmes, mais sont des déménageurs capables et en forme plus comme un canard adulte, maintenant vous regardez un caneton âgé de deux semaines ou plus.

Canetons d’environ un mois

Plumes aux ailes mais nulle part ailleurs ? Ces canards sont à proximité âgé d’un mois.

Canetons prêts à être abattus après 7 à 8 semaines

Pour la plupart à plumes mais quelques bouts de duvet ici et là ? Ces canards sont plutôt dans le Durée de 7 à 8 semaines.

De là, les canetons ressemblent à des adultes, juste légèrement plus petits. Certains mâles ont une plume de queue enroulée.

Les canards de plus de deux mois ressemblent à des adultes

Entièrement emplumé – pas de plumes duveteuses du tout ? C’est un oiseau presque adulte.

La plupart des canards deviennent légèrement plus grands (par exemple plus larges) une fois qu’ils sont entièrement emplumés.

Cela signifie que si vous deviez placer un jeune canard à côté d’un canard plus âgé de la même race et du même sexe, le jeune canard aurait la même apparence mais aurait un corps légèrement plus petit que l’adulte plus âgé.

À cet âge, vous devriez également voir une plume de queue s’enrouler sur les drakes.

Rappel sur les motifs de couleurs affichés chez les drakes adultes

Veuillez noter que pour les canards de couleurs différentes chez les mâles et les femelles, le motif du plumage adulte n’apparaîtra pas chez les mâles immatures.

Les jeunes mâles seront colorés comme les jeunes femelles jusqu’à ce qu’ils acquièrent leur plumage adulte.

Les canards grandissent-ils plus vite que les poulets ?

Les Pékinois grandissent plus vite que les poulets de race traditionnelle, mais pas aussi vite que les poussins Cornish Cross.

Oui et non.

Oui, si vous parlez de Pékin par rapport aux poulets de race traditionnelle, comme les Barred Rocks ou les Wyandottes.

Dans ce cas, les canards seraient prêts à manger dans un délai de 8 semaines, alors que les poulets traditionnels prendraient 5 mois.

Non, pour l’une des deux raisons suivantes.

  1. Si vous parlez du poulet à griller couramment élevé, un poulet à griller en pierre de Cornouailles, le poulet à griller est plus rapide qu’un canard à atteindre la taille de la nourriture. Les poulets de chair n’ont besoin que de 6 semaines pour atteindre le poids d’abattage (contre 8 pour le canard).
  2. Si vous choisissez d’élever des canards autres que Pékin, vos canards mettront à peu près le même temps pour atteindre la taille finale (pour manger) qu’un poulet de race traditionnelle. Ils ne seront donc pas plus rapides, mais ils ne seront pas vraiment plus lents non plus.
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Comparaison graphique de l'âge et de la taille d'abattage de différents poulets et canards

Ai-je besoin d’un étang pour élever des canards ?

Il s’agit d’une idée fausse très répandue qui dissuade de nombreuses personnes d’élever des canards. Les canards n’ont pas besoin d’un étang pour réussir leur croissance.

Ils doivent pouvoir mettre tout leur bec dans l’eau et l’agiter, mais leur corps n’a pas besoin d’être dans l’eau.

Ne vous méprenez pas, les canards adorent chaque occasion de nager ! Ils se précipitent vers n’importe quelle flaque d’eau, même si cela leur mouille un peu le ventre, mais ils n’ont pas besoin de nager.

Une fois qu’ils auront atteint leur taille réelle et que vous souhaiterez leur offrir un espace de baignade, foncez, ils en profiteront certainement.

Quelques précautions à prendre : assurez-vous qu’ils sont entièrement emplumés, assurez-vous qu’ils peuvent entrer et sortir de l’eau facilement (et je veux dire très facilement) et soyez prêt à nettoyer la zone de baignade.

Canards + eau = cochonnerie

Ma source préférée d’informations sur les canards est Metzer Farms, en Californie. Voici un lien vers le département d’élevage de canards.

Ils vendent également toutes sortes de canards et d’oies. Je n’ai jamais acheté chez eux, mais je commanderais certainement chez eux car ce sont des spécialistes de la sauvagine.

Quand les canards sont-ils prêts à être abattus ?

Les Pékinois sont prêts à être abattus au bout de 47 jours, à condition qu’ils aient mangé tout ce qu’ils peuvent manger.

S’ils sont entièrement emplumés, achetez-en un et voyez ce qu’ils ressentent.

Lourds pour leur taille et bien remplis ? Vérifiez ensuite leur âge dans votre calendrier pour vous assurer d’éviter les plumes d’épingles et vous êtes prêt à partir.

Ou pouvez-vous encore sentir le quille (os situé au bas de la poitrine) et sont-ils plus légers qu’il n’y paraît ? Ceux-ci ont besoin de plus de temps.

Bien sûr, ce sont vos canards et vous pouvez les transformer à tout moment, mais vous obtiendrez le plus de viande par oiseau et pour votre temps si vous les abattez en bon état de maturité.

Pour Pékin, c’est 7 à 8 semaines, pour les autres canards, ce sera plus long.

Une fois qu’un canard a la taille souhaitée, vous pouvez le traiter à tout moment.

Les détails sur les délais de traitement sont uniquement liés aux ressorts des broches.

La viande de canard est toujours excellente. Le traitement sera beaucoup plus fastidieux s’il y a plus de plumes d’épingles à traiter.