Une fois le blé récolté, l’une des étapes de sa préparation est le tamisage ou le battage. Ceci est fait pour séparer la balle non comestible du grain utilisable et comestible. C’est aussi ce qu’on appelle séparer le bon grain de l’ivraie, expression utilisée au sens figuré dans la Bible et dans la littérature pour faire allusion à la séparation de ce qui est bon et utile de ce qui est inutile. Lisez la suite pour en savoir plus sur à quoi sert le tamisage du blé.
Comment se fait le battage ?
Le battage peut se faire de différentes manières. Une méthode traditionnelle consiste à étaler le blé récolté sur une surface dure. Un sol en béton, en brique, en pierre ou même en terre damée suffit. Une fois le blé épandu, il est battu avec une massue ou un fléau.
Cette méthode de battage manuel n’est plus utilisée dans le monde développé, mais il existe encore de nombreux endroits dans le monde où les machines sont difficiles à trouver. Dans ces endroits, les gens doivent utiliser la main-d’œuvre pour accomplir la tâche.
Cette vidéo intéressante montre une ancienne méthode de battage utilisant des ânes et des enfants culbutés pour battre le grain sans les tiges. Assurez-vous de regarder ci-dessous la vidéo pour une description très détaillée du processus.
Ancienne façon de battre le blé
Que se passe-t-il après le tamisage ?
Une fois le blé battu, il est tamisé. Dans ce processus, la balle qui a été séparée du grain est complètement éliminée.
La façon manuelle de le faire est de jeter la balle et le grain dans une brise légère. Le vent emporte la balle légère et le grain plus lourd tombe dans un bol, un plateau ou un panier en attente.
Comme le battage manuel, le vannage manuel n’est pas utilisé dans le monde développé aujourd’hui. Au lieu de cela, des machines appelées moissonneuses-batteuses sont utilisées. Une moissonneuse-batteuse est une machine agricole qui peut effectuer une variété de tâches, y compris la récolte et le battage.
Battage et vannage du blé à la main
L’utilisation d’une moissonneuse-batteuse accélère la récolte de blé
Une moissonneuse-batteuse est une grande économie de main-d’œuvre lorsque vous travaillez à la ferme. Il permet à un seul individu d’effectuer uniquement des tâches précédemment effectuées par un équipage.
Une moissonneuse-batteuse permet à un seul travailleur de traverser les champs pour couper et ramasser le blé et le placer dans une machine dans le but de séparer les tiges des plantes de l’ivraie.
Une fois cette tâche accomplie, le grain est déplacé dans plusieurs cylindres horizontaux appelés barres râpeuses. Ceux-ci acheminent le grain à travers une série de grilles et de tamis.
Cette action combine les deux tâches de battage et de vannage en un seul processus. Une fois cet objectif atteint, le grain fini est déversé dans un camion ou une remorque.
Cette vidéo donne une bonne idée du processus complet et moderne.
Pain au four: comment la farine est faite
Quelle méthode est la meilleure ?
Il serait difficile de produire la quantité de blé dont le monde a besoin en utilisant des méthodes de récolte, de battage, de vannage et de mouture à l’ancienne, mais il existe des preuves que ces anciennes méthodes produisent un produit alimentaire plus sain.
La transformation moderne du blé élimine les fibres et le germe de blé, qui contiennent la plupart des nutriments précieux du grain. De plus, la transformation de grandes quantités de blé en farine moderne crée une situation où le produit final a peu de chances d’être frais au moment où il atteint le consommateur.
Si vous êtes capable de cultiver et de transformer votre propre blé à la main, vous en tirerez de nombreux avantages pour la santé. Vous pouvez également acheter des baies de grains entiers à transformer à la maison pour un goût et une santé excellents.
