Vous êtes prêt à acquérir vos premiers porcs d'engraissement, mais vous ne savez pas vraiment quoi faire ? Vous êtes au bon endroit ! Je peux vous aider avec certaines notions de base afin que vous puissiez être plus sûr que votre nouvelle entreprise démarrera bien.
Les porcs d'engraissement peuvent être achetés auprès d'un petit agriculteur local, par le biais d'annonces en ligne ou lors d'une vente aux enchères. Les porcs d'engraissement locaux sont votre meilleure option, car la plupart des ventes aux enchères vendent les porcs d'engraissement en groupes plus importants.
Les porcs sont l'un des meilleurs choix pour élever votre propre viande. Ils grandissent assez vite et vous rapportent beaucoup de viande.
Les cochons sont également l'un des animaux les plus faciles à élever, car ils peuvent être enfermés à peu près partout où vous avez de la place. Une bonne circulation d'air et un peu de soleil et ils seront heureux.
Pensez à lire mon article « L’animal de boucherie le moins cher à élever », dans lequel je dresse une comparaison des animaux de boucherie courants et vois comment un porc d’engraissement se compare en termes de coût total et de prix par livre de viande.
Où trouver un cochon d'élevage
Les porcs d'engraissement peuvent être achetés à la ferme où ils sont nés ou lors d'une vente aux enchères de bétail. Les deux choix présentent des avantages et des inconvénients.
Achetez des porcs d'engraissement dans une ferme, si vous le pouvez
L'achat de vos premiers porcs d'engraissement auprès de l'agriculteur vous donnera une bonne idée de la façon dont il élève ses porcs et vous saurez ainsi à quoi votre porc est habitué.
Ces cochons ont-ils été dehors ou gardés à l’intérieur ?
Essayez d'obtenir des porcs provenant d'une ferme qui élève ses porcs de la même manière que vous envisagez d'élever les vôtres. Cela facilitera la transition vers votre ferme pour le porc.
Si les seules fermes porcines de votre région sont des CAFO (fermes confinées), pas celles-là.
Tout d’abord, je doute qu’ils aient des porcs d’engraissement disponibles à la vente au public et deuxièmement, ce n’est pas le type de porcs que vous recherchez.
Quand j'écris « ferme porcine locale », je parle d'un agriculteur familial, pas d'une installation de production porcine industrielle qui se trouve à proximité de chez vous.
Les porcs d'engraissement sont vendus aux enchères de bétail
Nous organisons des ventes aux enchères hebdomadaires de bétail dans notre région, c'est donc le choix le plus simple pour nous.
Si vous décidez d'aller à une vente aux enchères, arrivez tôt pour avoir le temps de regarder autour de vous. N'oubliez pas d'écouter les annonces au début de la vente.
Si vous ne pouvez pas assister à la vente aux enchères et que vous n'êtes pas trop exigeant quant à ce que vous obtenez, la vente aux enchères a un acheteur qui peut enchérir pour vous.
Appelez la vente aux enchères et voyez ce qu'ils peuvent mettre en place pour vous.
Vous devrez avoir un prix maximum que vous êtes prêt à payer et un enclos prêt pour les porcs lorsque le transporteur les amènera, si vous ne les récupérez pas vous-même.
Achetez des porcs d'engraissement sains et courageux
Peu importe où vous décidez d'acheter vos porcs d'engraissement, assurez-vous que les cochons ont l'air en bonne santé. Ils doivent être courageux, bien développés et ne pas avoir de problèmes de santé évidents.
Quelle race de porc d’engraissement est la meilleure ?
La meilleure race de porc d'engraissement est un sujet brûlant. Tout le monde semble avoir son choix préféré ou est impatient d'essayer par lui-même une race dont il a entendu parler en ligne.
Best Breed Of Pigs For Beginners explique plus en détail pourquoi certaines races sont plus faciles à élever que d'autres.
Obtenez des porcs d'engraissement de race croisée
Cependant, le La meilleure race avec laquelle commencer est en fait une race croisée. Les animaux croisés sont généralement un peu plus résistants et grandissent plus vite qu'un animal de race pure.
Le porc d'engraissement croisé le plus courant est appelé « blue butt », ce sont des porcelets issus d'une truie blanche accouplée à un verrat coloré.
Ce type de croisement produit des porcs au corps blanc avec des taches gris bleuté clair sur le dos/les fesses.
Fesses bleues sont des porcs d'engraissement couramment disponibles et à prix raisonnable qui fonctionneraient idéal comme premier porc à élever pour la viande.
Le croisement spécifique n'a pas d'importance, mais vous serez mieux servi en achetant des porcs que d'autres personnes élèvent dans votre région.
Vous pourrez vous lancer plus tard, une fois que vous aurez acquis un peu d'expérience.
Les prix des porcs d'engraissement varient
Vous pouvez prévoir de dépenser 50 $ par cochon d'engraissement lors d'une vente aux enchères. Ce montant est valable pour un cochon croisé âgé d'environ trois mois.
Les prix vont changerchangent parfois radicalement, au gré des saisons et de la demande actuelle.
Les prix des porcs d'engraissement sont plus élevés au printemps
Dans notre région, les prix des porcs d'engraissement sont les plus élevés au printemps, lorsque tous les enfants achètent des porcs pour les emmener à la foire du comté.
Les acheteurs de porcs de foire ont tendance à augmenter les prix de tous les porcs d'engraissement aux enchères simplement parce qu'une demande accrue équivaut à un prix plus élevé.
Consultez les rapports d’enchères locaux pour connaître les prix actuels dans votre région afin de savoir à quoi vous attendre à payer.
Si vous vous rendez dans une ferme pour acheter votre cochon, attendez-vous à payer un peu plus cher par cochon. La vente de cochons à des particuliers prend plus de temps, les prix sont donc fixés en conséquence.
Achetez au moins deux porcs d'engraissement
Un autre aspect du prix à prendre en compte est que les cochons sont des animaux de troupeau et aiment avoir la compagnie d'autres cochons. Si vous le pouvez obtenir au moins deux pour que vos cochons soient heureux.
Les porcs nourris au foin mangent un aliment mélangé moulu
Les porcs d’engraissement sont nourris avec un aliment moulu contenant du maïs, de la farine de soja et un supplément prémélangé qui contient tous les minéraux et nutriments dont ils ont besoin pour grandir au rythme optimal pour leur taille.
Les aliments pour vos porcs d'engraissement sont disponibles dans la plupart des magasins agricoles. Il suffit de lire les étiquettes pour adapter l'aliment à la taille de vos porcs.
Commencez à nourrir vos porcs avec un aliment à 16 %
La plupart des gens commencent à nourrir leurs porcs avec une alimentation à 16 % de protéines, puis, à mesure que les porcs vieillissent, vous pouvez passer à une alimentation à plus faible teneur en protéines (moins chère).
Vos porcs doivent avoir de la nourriture et de l’eau à tout moment. Gardez leur mangeoire pleine. L'alimentation à volonté permet à vos porcs d'engraissement d'atteindre leur poids de commercialisation le plus rapidement possible.
Les cochons adorent les collations comme le foin et les restes de jardin
Les cochons mangent également du foin, de l'herbe, des insectes et des restes de jardin. Ils aiment avoir quelques restes à manger de temps en temps.
Ces extras ne doivent pas remplacer l'alimentation moulue, mais peuvent ajouter de l'intérêt au régime alimentaire et garder vos porcs heureux.
Les porcs d'engraissement mettent 4 mois à finir
Si vous avez acheté vos porcs à 60 livres, ils finiront pour vous dans environ 3,5 mois à compter de l'achatLe poids final que vous recherchez ici est de 250 livres.
La plupart des porcs atteignent le poids de transformation de 250 livres à l'âge de 5 à 6 mois. Si vous aimez que vos porcs soient plus gros (c'est notre cas), il leur faudra plus de temps pour atteindre le poids de transformation.
Nous aimons les porcs de plus de 300 livres, nous prévoyons donc que les porcs prendront plus de temps, plutôt 4,5 à 5 mois à partir de la taille du porc d'engraissement.
Les porcs à l'aise prendront du poids plus rapidement
Lorsque vos porcs sont stressés, il leur faudra plus de temps pour atteindre leur poids final.
Toutes les conditions stressantes, y compris les conditions météorologiques telles qu'une vague de chaleur extrême ou une vague de froid extrême, affecteront le confort et donc la croissance de vos porcs.
Vous déterminez le poids de finition idéal
Je viens de vendre quelques porcs de marché qui pesaient plus de 300 livres, 305 pour être exact. À quoi pensais-je en les laissant devenir aussi gros ? Excellente question, en fait !
Ces porcs ont été volontairement nourris plus longtemps que la normale pour avoir plus de graisse corporelle au moment de l'abattage car, du moins ici, les gens aiment avoir un gros porc à broyer avec leurs cerfs.
De nombreuses familles Amish qui achètent un porc du marché chaque automne pour l'abattre à la maison aiment également garder leurs porcs plus lourds afin d'obtenir plus de saindoux.
L'essentiel ici est que vous puissiez choisir. Réfléchissez à ce que vous désirez le plus et nourrissez vos cochons en conséquence.
La plupart des gens seraient abattage autour de 250 livrespour un bel équilibre entre couverture grasse et morceaux de viande de bonne taille.
Vous pouvez abattre vos porcs à la maison
Oui, vous pouvez abattre vos cochons à la maison ! Il existe de nombreuses informations disponibles en ligne, la première fois que nous avons utilisé les instructions d'un livre, cela a très bien fonctionné !
Mon mari est un chasseur de cerfs et nous transformions notre propre volaille depuis des années, c'était donc la prochaine grande étape pour nous.
Maintenant que nous avons abattu des porcs et des bovins à la maison, nous nous demandons pourquoi il nous a fallu autant de temps pour essayer cela à la maison !
Honnêtement, ce n'est pas si difficile. Demandez simplement de l'aide la première fois et vous serez prêt à partir !
Voici quelques bases à avoir prêtes avant de commencer. Tout d'abord, vous devrez tuer le cochon, ce n'est pas une surprise !
Nous utilisons un calibre .22 car cela nous convient, utilisez ce qui vous convient le mieux. Vous aurez également besoin de couteaux bien aiguisés pour le dépecer et d'un tracteur chargeur avec une chaîne.
Le tracteur est nécessaire car vous allez abattre le porc lorsqu'il pèse 250 livres et vous aurez besoin d'un moyen de soulever la carcasse.
Nous utilisons le chargeur sur notre tracteur en attachant le cochon à une chaîne une fois qu'il a saigné. Si vous avez de l'expérience dans la chasse au cerf, aucun problème, vous pouvez le faire.
Remarque importante : préparez toutes vos fournitures avant de commencer à vous occuper du cochon.
Le dépeçage, si vous le faites, doit être fait immédiatement. Plus vous perdez de temps, plus la peau refroidit, plus elle est difficile à retirer !
Vous obtiendrez 120 livres de viande d'un porc de 250 livres
Vos cochons s'habilleront à 72% du poids d'abattage. Ainsi, à partir d’un porc de 250 livres, vous pouvez espérer obtenir une carcasse de 180 livres.
La différence de poids vient des parties que vous ne conservez pas comme les intestins, la peau et la tête.
Le porc n’a pas besoin d’être suspendu, comme le bœuf, il peut donc être mis immédiatement au congélateur.
Une fois que vous commencez à découper la carcasse en morceaux prêts à être congelés, vous perdrez un peu plus de poids en garnitures et en débris que vous ne souhaitez pas conserver, ce qui entraînera 120 livres de viande.
Il s'agit d'un nombre moyen, donc les races spécialisées varieront, un porc plus gros produisant moins et un porc plus large et plus charnu produisant plus.
questions connexes
Puis-je garder un cochon d'élevage comme animal de compagnie ?
Oui, mais sachez que la taille adulte d'un cochon de ferme est de plus de 227 kg. Si vous voulez un cochon de compagnie qui restera plus petit, prenez un cochon ventru ou encore plus petit, un mini cochon.
Puis-je garder un cochon d'engraissement dans ma cour ?
Oui, à condition que cela soit légal dans votre région et que vous soyez prêt à laisser le cochon déraciner votre jardin.
Ressources supplémentaires si vous souhaitez plus d'informations :
Soins et gestion des porcs d'engraissement est un PDF du service de vulgarisation de l'Oregon State University écrit pour le nouveau propriétaire de porc, qui aborde le logement, l'alimentation et la santé.
