Les œufs du jardin : un moyen simple de devenir plus autonome
Vous souhaitez élever vous-même des œufs pour votre famille et peut-être en avoir quelques douzaines supplémentaires par semaine pour vos amis ?
Ou peut-être voulez-vous simplement savoir d'où vient votre nourriture ? Pensez à élever des volailles pour leurs œufs !
Les poules et les canards sont les oiseaux les plus adaptables et les plus faciles à élever pour produire des œufs dans la cour. Les poules et les canards sont faciles à entretenir, disponibles dans de nombreuses régions et pour lesquels il est facile de trouver de la nourriture et des fournitures.
Les œufs de basse-cour sont un moyen facile de commencer à prendre soin de vous et de votre famille. La volaille est un élevage simple à entretenir et très adapté aux familles.
Élever des poules pour leurs œufs en vaut-il la peine ? examine votre budget pour élever et garder des poules pour votre approvisionnement en œufs.
Sans compter que personne ne peut produire des œufs aussi beaux et aussi bons que les vôtres. Ce n’est pas une exagération.
Traitez bien vos oiseaux et donnez-leur accès à la cour pour les insectes et les plantes et vos œufs seront les meilleurs du coin.
En général, quand on parle d'œufs de basse-cour, on pense à l'œuf de poule. Si les poules sont le point de départ de votre parcours vers l'autosuffisance, alors foncez, les poules sont un excellent choix pour les œufs !
Si les poulets ne sont pas votre truc (ou sont interdits là où vous vivez), n'ayez crainte, il y en a d'autres options pour les œufs comme les canards et les cailles.
Tout au long de cet article, je fais référence aux oiseaux, parfois spécifiquement aux poules. Toute information concernant les œufs eux-mêmes s'appliquera à tous les oiseaux pondeurs de basse-cour, pas seulement aux poules !
Les œufs de basse-cour peuvent être consommés sans danger
Le La sécurité des œufs est entièrement déterminée par la façon dont les oiseaux sont soignésen particulier l’environnement dans lequel ils vivent.
Toute contamination des œufs provient de l'extérieur de la coquille et se propage à l'intérieur, généralement à travers des fissures dans la coquille.
Les poules ou les canards sont-ils plus amicaux ? passe en revue certains éléments à prendre en compte lorsque vous essayez de choisir votre producteur d'œufs de basse-cour.
Une mauvaise gestion des nichoirs entraîne des œufs sales
Mauvaise gestion des nichoirsce qui signifie qu'il n'y a pas assez de litière et/ou que l'on néglige de nettoyer complètement les œufs cassés, seront les deux principaux problèmes qui se poseront résulte en des œufs sales.
Les œufs sales sont ceux qui peuvent être contaminés par des bactéries. La coquille de l'œuf étant poreuse, les bactéries peuvent pénétrer à l'intérieur de l'œuf.
Avec suffisamment de temps et un peu de chaleur, cette bactérie va gâcher l'œuf.
Une éventuelle contamination est-elle une raison pour éviter d’élever ses propres œufs ? Non, pas du tout.
Les œufs propres proviennent de pondoirs bien garnis
C'est un rappel que vous contrôlez l'environnement de l'œuf, par conséquent, vous contrôlez l'état de l'œuf.
Un oiseau bien soigné élevé dans un environnement propre pondra de beaux œufs sains pour vous et votre famille.
Gardez le poulailler propre, disposez suffisamment de litière dans les pondoirs et ramassez fréquemment les œufs. C'est aussi simple que ça.
Les œufs de basse-cour sont plus sains
Juste comme Vous êtes ce que vous mangez, vos oiseaux aussi et tous les œufs qu'ils contiennent.
Les œufs de basse-cour sont, en règle générale, plus sains pour vous en raison de la façon dont les oiseaux sont élevés et de leur accès à la cour.
Les œufs pondus par des poules qui vivent dans un environnement à faible stress et sont capables de rôder la cour ou le jardin manger des insectes et tendre plantes aura un valeur nutritionnelle plus élevée que les œufs d'une poule qui ne sort jamais ou qui a une vie plus stressante.
Les nutriments dont dispose la poule pour prendre soin d'elle-même et ensuite mettre dans ses œufs ne peuvent provenir que de ce qu'elle mange.
« Comparés aux œufs de poules commerciales, les œufs de poules élevées en plein air contenaient deux fois plus de vitamine E et d’acides gras oméga-3 à longue chaîne, plus du double de la quantité totale d’acides gras oméga-3 et moins de la moitié du rapport entre les acides gras oméga-6 et oméga-3. »
Tout comme votre corps fonctionne en fonction des aliments que vous mangez. Plus son alimentation est variée, plus elle peut ajouter de nutriments aux œufs.
Œufs de poules élevées en plein air est un article de Penn State Extension qui passe en revue les résultats de la recherche sur les valeurs nutritionnelles des œufs de pâturage.
Les œufs frais n'ont pas besoin d'être lavés
Il n'est pas nécessaire de laver les œufs frais. Cela suppose que les coquilles des œufs soient propres lorsque vous les ramassez.
Encore une fois, les coquilles propres sont le résultat de la propreté des nichoirs. Si vous n'aimez pas laver les œufs sales, gardez plus de litière dans les nichoirs.
Si vous avez des œufs sales (cela arrive certainement), alors laver les coquilles avec un chiffon et de l'eau tiède. Alors laisse les sécher sur une serviette avant de les mettre dans un carton.
J'ai lu que certaines personnes utilisent du papier de verre à grain fin pour poncer les taches sales sur les œufs, mais je n'ai pas essayé. Nous utilisons simplement de l'eau et frottons la coquille avec un chiffon.
Les œufs de basse-cour ne sont pas végétaliens
Ma compréhension d’un régime végétalien est que les personnes qui choisissent de manger végétalien ne veulent aucun produit animal dans leur alimentation.
Étant donné que les végétaliens ne mangent rien provenant d’un animal, quelle que soit la façon dont l’animal a été élevé, Les végétaliens ne choisiraient pas de manger d'œufs, qu'ils soient de basse-cour ou non.
Nous connaissons quelques personnes qui sont principalement végétaliennes mais qui choisissent de compléter occasionnellement leur alimentation avec des œufs ou de la viande élevée de manière responsable.
Si tel est le cas, alors Les œufs de basse-cour seraient un merveilleux ajout nutritif à un régime principalement végétalien.
Choisissez des pondeuses généreuses pour vos œufs de basse-cour
Les poules sont les oiseaux les plus populaires pour la production d'œufs dans les jardins et constituent un excellent oiseau pour commencer. Il existe une multitude de choix de races de poules à élever.
Les poules sont disponibles dans une grande variété de couleurs, de tempéraments et de tailles corporelles. Les œufs sont également disponibles dans une grande variété de couleurs et de tailles.
En général, les poules sont divisées en groupes selon la taille du corps et la couleur des œufs. Comme mentionné ci-dessus, il existe des centaines de variétés de poules.
Les races listées ci-dessous ne sont que des exemples pour vous donner une idée de ce que vous recherchez lorsque vous démarrez votre recherche.
Les poulets de race légère ont besoin de moins de nourriture
- Leghorn blanche
- polonais
- Lakenvelder
- Hambourg
- Campine
- Bouton d'or
Les poules de race légère sont des races de poules plus petites dans le sens où elles ont un corps plus mince, mais pondront toujours des œufs de bonne taille.
En général, les poulets de race légère sont plus actif et plus doué pour la recherche de nourriture.
Grit For Chickens vous aidera à décider quel gravier donner à vos poules, si elles en ont besoin, pour les aider à donner le meilleur d'elles-mêmes.
Les races lourdes de poules pondent des œufs bruns
- Wyandotte
- Rhode Island Rouge
- rocher de Plymouth
- Australorp
- Orpington
Les races lourdes de poulets sont des oiseaux qui sont plus robuste et copieux en construction, se posera bien et ont tendance à être un oiseau plus calme.
Les races lourdes sont également appelées à double usage car elles peuvent être élevées à la fois pour la viande et les œufs. Jetez un œil à mon article 20 des races de poulets les plus calmes.
Bien qu'il ne s'agisse pas exclusivement de poulets lourds, la majorité des oiseaux de la liste sont des races lourdes.
Les pondeuses d'œufs colorées rendent la collecte d'œufs amusante
- Americuana (coquille bleue ou verte)
- Welsummer (coquille marron très foncé)
- Maran (coquille de couleur marron chocolat)
Les poules de basse-cour étant désormais populaires, la plupart des couvoirs incluent également une section sur les pondeuses d’œufs colorés.
Ce sont des poules qui pondent un œuf dont la coquille est d'une couleur inhabituelle, bleue ou mouchetée.
Les canards sont parfaits pour les œufs de basse-cour
Vous souhaitez élever des canards pour leurs œufs ? Lisez mon article 16 races de canards pour leurs œufs et leur viande.
L'élevage de canards pour leurs œufs dans le jardin devient de plus en plus populaire. Nous aimons nos canards et les œufs que nous obtenons, même par temps froid, lorsque les poules arrêtent de pondre.
Les œufs de canard sont plus gros que des œufs de poule et sont très appréciés en pâtisserie. J'utilise les nôtres pour préparer des nouilles maison.
Les poules canes sont des pondeuses fiables. En prime, les canards pondent généralement leurs œufs le matin (contrairement aux poules qui pondent tout au long de la journée).
Vous pouvez ramasser des œufs pendant les tâches du matin et savoir combien d'œufs vous avez pour la journée.
Races de canards qui pondent bien leurs œufs
- Pékin
- Coureur indien
- Kaki Campbell
- Couches hybrides comme Gold Star et White Star
Les œufs de canard peuvent être utilisés partout où les œufs de poule seraient utilisés. Ils sont excellents frits et peuvent être utilisés dans toutes vos recettes où vous utiliseriez normalement des œufs de poule.
Certains cuisiniers remplacent deux œufs de canard par trois œufs de poule dans une recette, d'autres utilisent simplement le nombre d'œufs indiqué, qu'ils utilisent des œufs de canard ou de poule.
C'est à vous de décider si et comment vous souhaitez adapter votre cuisson. J'ai tendance à adopter une approche intermédiaire : si les œufs de canard sont gros, j'en utilise moins, s'ils sont plus petits, j'utilise simplement le nombre d'œufs indiqué dans les instructions.
La principale différence avec un œuf de canard que je remarque est la La coquille d'un œuf de canard est beaucoup plus dure que celle d'un œuf de poule.
À part la coquille plus dure, je ne remarque pas beaucoup de différence entre les œufs de canard et les œufs de poule dans les aliments cuits.
Les cailles peuvent être élevées pour leurs œufs dans le jardin
De nombreuses personnes qui souhaitent élever leurs propres œufs mais qui se trouvent dans une région où les animaux de basse-cour sont interdits ont encore quelques options. Pour les œufs urbains, pensez à la caille Cournix.
Les cailles sont petites, elles n'ont donc pas besoin d'une grande cage ou d'un hangar pour les garder. Elles sont également très calme.
La plupart des restrictions urbaines semblent avoir pour but d'éviter le bruit, car les cailles sont des oiseaux calmes qui devraient facilement s'intégrer dans votre jardin et garder le quartier paisible.
Nous avons des cailles de Virginie, mais je suggérerais la caille Cournix pour les œufs et la viande.
Les cailles Cournix grandissent rapidement : elles atteignent leur taille adulte et pondent leurs œufs à l'âge de cinq semaines. Ces cailles ne volent pas, elles sont donc plus faciles à enclore.
questions connexes
Les œufs verts existent-ils vraiment ?
Oui, il existe des races de poules qui pondent des œufs à coquille naturellement verte, notamment l'Araucana et le Whiting True Green.
Les poules pondent-elles des œufs de couleurs différentes ?
Chaque race de poule pond des œufs d'une couleur spécifique. Les œufs de poule peuvent avoir une coquille blanche, brune, bleue, verte ou teintée. La poule ne peut pas choisir ou changer la couleur de la coquille de l'œuf. La couleur de la coquille de l'œuf est génétique.
