Poulets de chair Cornish Cross ou Red Ranger : lequel est le meilleur à élever ?
En parcourant le catalogue de volaille, vous remarquerez qu'il existe plus de poulets de chair blancs que les poulets de chair blancs standard disponibles.
Devez-vous vous diversifier et essayer certains poulets de chair colorés, ou serait-il préférable de vous en tenir au blanc ?
Les poulets de chair croisés Cornish atteignent le poids de boucherie le plus rapidement et sont faciles à gérer. Les Red Rangers mettent 50 % ou plus de temps à grandir, sont plus actifs et ont plus de saveur.
J'étais dans notre magasin de ferme local qui organise toujours des journées de poussins au printemps, généralement avant Pâques, et ils avaient des poussins marqués à 0,99 $ chacun.
C'est un bon prix pour un poulet de chair !
L'élevage de poulets de chair en vaut-il la peine ? vous aide à établir un budget pour élever vos propres poulets de chair.
Le seul problème est que je reçois ce qui reste, car la raison pour laquelle ces produits sont en promotion est qu'il s'agit de poussins qui n'ont pas été choisis par les clients plus tôt dans la semaine.
J'ai acheté tous les poussins de chair qui leur restaient, c'est-à-dire des poulets de chair et des rangers rouges.
J'ai pensé que ce serait un projet amusant de voir lequel des types de viande de poulet nous aimions le plus et je voulais voir comment ils grandissaient les uns par rapport aux autres et s'il y avait d'autres différences.
Raising 25 Broilers est un article de niveau débutant qui passe en revue les éléments dont vous aurez besoin pour vos poulets de chair, y compris la configuration de la couveuse et la sélection des aliments.
Plus précisément dans le domaine de la saveur, j'ai entendu plusieurs personnes dans des vidéos dire qu'elles élevaient les Red Rangers pour un goût nettement meilleur que les poulets de chair croisés de Cornouailles.
J’adore le goût du poulet élevé à la maison, j’étais donc impatient de le découvrir par moi-même !
Pour la croissance des poulets de chair, le blanc est plus rapide
- Les poulets de chair croisés de Cornouailles grandissent plus vite et finissent en 8 semaines
- Les poulets de chair croisés de Cornouailles peuvent être transformés plus tôt pour obtenir des carcasses plus petites
- Les Red Rangers ont terminé en 10 semaines
- Les Rangers rouges sont charnus mais ont une carcasse plus petite
Au début, les poulets de chair semblaient tous grandir de la même manière, si l'on regardait simplement les poussins.
La croissance plus rapide des cornouaillais a été mesurable après 1 semaine
Lorsque vous les avez ramassés et certainement lorsque vous les avez pesés, vous pouviez dire un différence de croissance au moment où ils étaient un une semaine ou plus.
À deux semaines, les cornouaillais croisés avaient plus que doublé leur poids, certains l'avaient triplé.
Lors de la même pesée, les rangers rouges étaient solides dans la catégorie du double de leur poids, jusqu'ici très similaire.
Après 2 semaines, on a pu constater que les poulets blancs étaient plus gros
À partir de maintenant, le Les Cornish ont rapidement dépassé les Red Rangers en termes de croissance.
En fait, je ne les ai même pas pesés davantage car c'était facile à voir en regardant les oiseaux.
Sans compter que pour les peser, il faut qu'ils soient immobiles sur la balance, ce qui n'est pas probable pour un poulet en bonne santé.
Voici les Poulets de chair disponible dans notre couvoir local, Meyer Hatchery à Polk, Ohio. Regardez autour de vous pour voir vos options de poulet de chair, y compris les poulets de chair de différentes couleurs.
Comparaison de la croissance des poulets de chair blancs et rouges
La comparaison finale de la croissance se fait dans le temps qu'il a fallu à chacun pour atteindre la taille d'abattage.
N'oubliez pas que la meilleure taille ou le meilleur moment pour découper la carcasse est un choix individuel en fonction de la taille de la carcasse que vous souhaitez.
Nous aimons qu'ils soient de plus grande taille, c'est pourquoi nous avons tendance à traiter ces oiseaux à environ 8 semaines.
Cornish a devancé les Red Rangers
Les Cornish se sont bien comportés, comme prévu. Croissance rapide et grosses carcasses charnues et belles.
Les gardes ont pris plus de temps, nous leur avons donné deux semaines supplémentaires, ce qui les a mis à 10 semaines, juste au milieu des 9 à 11 semaines recommandées jusqu'à l'abattage.
Les Rangers rouges avaient une carcasse entièrement remplie mais étaient globalement toujours de taille significativement plus petite que les oiseaux blancs.
Les Rangers rouges sont plus lourds qu'ils n'en ont l'air
Un point en faveur des rangers est qu’ils sont beaucoup plus compact et plus charnus qu'ils n'en ont l'air être.
Prenez-en un et vous serez surpris de voir à quel point ils sont lourds.
Je dois admettre que ma surprise face au poids est sûrement due au fait qu'ils ressemblent toujours, en termes de coloration, à des poules pondeuses, qui sont des oiseaux beaucoup plus légers.
Si vous êtes intéressé par les coûts d’élevage de vos propres volailles de chair, consultez mon article L’animal de boucherie le moins cher à élever.
Il comprend un tableau de répartition des coûts de divers animaux de boucherie, y compris les poulets de chair, indiquant le coût total du projet et le coût total par livre de viande.
Les poulets blancs se comportent différemment des poulets rouges
- Les Cornouailles sont des oiseaux à réaction plus lente
- Les cornouaillais sont plus faciles à garder dans l'enclos
- Les Rangers rouges sont des oiseaux plus actifs
- Les Rangers rouges se déplacent plus rapidement et peuvent sauter
En ce qui concerne l’élevage des oiseaux, c’est la plus grande différence que j’ai remarquée : le comportement.
Les Cornish sont calmes et peu actifs.
Les poulets de chair croisés Cornish sont très calmes et lents par rapport aux autres races de poulets, comme les poules de votre troupeau de poules pondeuses.
Il s'agit d'un comportement normal chez les poulets de chair, ce sont juste des oiseaux plus maladroits en apparence et en comportement.
Les rangers sont actifs et agiles
D'un autre côté, les rangers se comportent beaucoup plus comme des poulets de basse-cour, beaucoup plus actif.
En fait, lorsque j'ouvrais le haut de l'enclos de pâturage pour y mettre de la nourriture, il était courant de voir un ou deux gardes forestiers sauter hors de l'enclos pour zoomer sur l'herbe.
Ensuite, bien sûr, il faut l'attraper et le remettre en place.
Si le garde forestier sautait simplement jusqu'au sommet de la cage mais y restait, il reviendrait normalement à l'intérieur lorsque je mettrais la nourriture.
S'il parvient à atterrir maintenant, il y aura encore du travail à faire.
Les rangers étaient également meilleurs déménageurs en ce qui concerne le fait d'avancer vers une nouvelle herbe lorsque je tirais le stylo devant moi chaque jour.
Les gardes forestiers semblaient courir vers la nouvelle herbe.
Les poulets de chair blancs étaient heureux de voir la nouvelle herbe, mais se dirigeaient plutôt nonchalamment vers la nouvelle zone, sans vraiment courir.
Les poulets de chair blancs sont plus faciles à traiter
- Les deux poulets sont faciles à plumer, ce qui donne une belle carcasse
- Les Rangers rouges ont une cavité corporelle plus petite, donc plus difficile à atteindre
Là encore, les rangers m'ont pris au dépourvu, je pensais qu'ils seraient plus difficiles à traiter que les poulets de chair, mais ce n'est pas le cas.
La seule différence que j'ai vraiment remarquée concernant la facilité de traitement était dans l'éviscération (retirer l'intérieur).
Le la carcasse d'un garde forestier est plus petite que celle d'une croix de Cornouailles donc si vous avez avec des mains plus grandes, les rangers sont plus ajustés.
Toujours faisable, juste une zone plus petite pour travailler.
Les Rangers rouges ont la peau et les jambes blanches
La différence évidente est que les rangers ont la peau et les jambes blanches, contrairement à la peau et aux jambes jaunes normales (du moins pour la plupart des Américains).
Je ne pense pas que la couleur de la peau ait quelque chose à voir avec le goût. Du moins, on ne pouvait pas voir de différence. Ce n'est qu'une question d'apparence.
Une fois l'oiseau cuit, la peau qui était blanche finit par paraître aussi dorée que la peau qui était jaune au départ.
Si vous vous attendez à une peau jaune ou si les personnes pour lesquelles vous les élevez s'attendent à une peau jaune, vous devrez peut-être élever des poulets blancs à la place.
Les Rangers rouges ont plus de saveur
- Les Rangers rouges ont plus de saveur
C'est au niveau du goût que les deux oiseaux sont les plus différents.
Les rangers ont plus de saveur que les croisements cornouaillais. Si la saveur est votre seule préoccupation, ne cherchez pas plus loin, pour vous la solution est d'élever des rangers rouges.
Les poulets de chair blancs ont généralement un bon goût
Je suis un peu inquiet au sujet des gens qui élèvent des cornouailles et qui signalent une absence de saveur ou une saveur médiocre.
Cela n'a jamais été le cas pour ceux que nous avons élevés, les poulets de chair, les blancs, ont toujours un goût délicieux et ont beaucoup de saveur.
Si vos poulets blancs sont fades, vous faites quelque chose de mal.
Je ne dis pas que les poulets de chair blancs ont plus de saveur que les poulets de chair rouges, ce n'est pas le cas.
Je dis que si vos poulets de chair blancs vous déçoivent en termes de goût, réfléchissez à des moyens de modifier vos méthodes d'élevage de volailles.
Nos poulets de chair blancs élevés à la maison sont toujours parfaits pour rôtir et utiliser la carcasse comme base pour un bouillon de soupe.
Si ce n’est pas le cas pour vous, pensez à la fraîcheur et à la qualité de votre source d’alimentation.
Pensez à mettre vos oiseaux sur l’herbe et à les déplacer plus fréquemment. Vous êtes ce que vous mangez, et les poulets aussi.
Les poulets de chair blancs restent mon choix
- Les croisements cornouaillais restent mon choix pour les poulets de chair
Malgré tous les aspects positifs des rangers rouges (même la réponse élogieuse de ma fille à mon message lui demandant si elle avait aimé le poulet), je vais choisissez les poulets de chair blancs encore pour la prochaine fois.
À moins, bien sûr, que je puisse trouver d’autres poulets à prix réduits quelque part !
J’aime le fait que les poulets de chair croisés de Cornouailles soient si faciles à élever et qu’ils soient rapides.
Est-ce qu'il y aura un lot de poulets de chair colorés dans le futur ? Probablement oui, mais je préfère toujours le croisement cornouaillais blanc normal.
Je dois admettre que je suis également curieux de connaître les autres poulets de chair colorés, je fais référence aux poulets de chair arc-en-ciel, casher et noirs qui sont disponibles actuellement.
Chacun semble avoir une composition un peu différente, donc l'élevage devrait être un peu différent.
Si vous avez des problèmes de stress thermique ou de viabilité, choisissez Red Rangers
Je dois dire que si nous avions des problèmes de viabilité chez nos poulets de chair, j'essaierais certainement les rangers.
Tant que nous gardons les chats hors de l'enclos, les nôtres s'en sortent très bien. Si vous devez élever un poulet de chair plus résistant, optez pour les rouges.
Nous sommes dans l’Ohio, donc toute personne vivant dans un climat plus chaud aurait plus de problèmes de stress thermique chez les poulets de chair que nous n’en avons normalement.
Il peut certainement faire chaud ici, mais la plupart des années, la chaleur estivale n'est pas impitoyable.
Je pense que les rangers ou autres poulets de chair colorés pourraient supporter plus de chaleur que les poulets de chair blancs.
Vous pourriez ne pas être d’accord avec moi sur le choix du poulet de chair
- Votre priorité est le meilleur goût
- Vous avez besoin d'un oiseau plus actif
Si vous appréciez le goût avant tout critères, alors vous devriez choisir les rangers.
Si vous vous sentez mieux en étant en dehors du style génétique commercial dominant, tu devrais choisir les rangers.
Peut-être que vous voulez juste un oiseau avec un peu plus de courage ou vous devez trouver un oiseau avec plus de courage, alors n'hésitez pas à opter pour le ranger !
Pour nos besoins normaux de rôtissage de poulet, nous prévoyons de continuer à utiliser le gril croisé cornouaillais ordinaire.
Ils se passent toujours bien pour nous, sont plus rapides à terminer et sont tout simplement un peu plus faciles.
