Lorsque vous cherchez à acheter un mouton pour sa viande, vous tomberez sur de nombreuses informations contradictoires concernant le prix. Quelle est la raison de toute cette confusion ?
Le problème est que vous n'avez que la moitié de l'histoire. Ce que la plupart des gens oublient, c'est que les prix des moutons varient selon la saison et l'emplacement, donc le prix que vous trouvez n'est applicable que si l'acheteur habite près de chez vous.
Pour déterminer ce que vous êtes susceptible de payer, nous devons être plus précis et trouver les prix des moutons d'abattage pour votre région.
| Les moutons d'abattage que vous désirez sont : | Le prix sera: |
| pas élevé près de chez vous | plus haut |
| en pénurie pour la période de l'année | plus haut |
| facilement disponible dans votre région | inférieur |
| à un âge et dans des conditions qui sont courantes à cette période de l'année | inférieur |
La valeur du mouton dépend du mouton et du marché
Le la valeur du mouton d'abattage dépend grandement du type de mouton que vous achetez et dans quelle mesure ce type de mouton est demandé dans votre région à l'heure actuelle dans cet état corporel (quantité de couverture graisseuse).
Je sais qu'il y a beaucoup à comprendre et comme chacun d'entre eux présente une certaine variabilité, nous les passerons en revue un par un.
Vous devez savoir avant de vous lancer que votre région détermine le prix.
- Habitez-vous près de l’endroit où les moutons sont élevés ou loin ?
- Vous voulez un mouton en même temps que tout le monde, comme pour les vacances ?
- Vous recherchez des moutons difficiles à élever pour cette période de l’année ou cette région ?
Ce ne sont là que quelques-uns des éléments qui influeront sur le prix de votre mouton d’abattage.
Par exemple, si je vends un agneau de marché aux enchères cette semaine, cela me rapportera environ 200 $, mais si j'emmène le même mouton dans une zone de forte demande et de faible offre, comme une grande ville, cela vaudra deux ou trois fois plus.
L'élevage de vos propres agneaux pour la viande en vaut-il la peine ? vous présente les dépenses liées à l'élevage d'un agneau pour la viande. En tant qu'acheteur, ces informations vous aideront à déterminer si les prix que vous trouvez sont raisonnables ou non.
Quel mouton est vendu ?
Quel est le mouton qui est vendu ? Dans l’ensemble, tout mouton en bonne condition pour sa taille et son groupe d’âge se vendra plus cher qu’un mouton similaire qui manque de poids ou de fragilité.
De quel genre de mouton s'agit-il ? Je ne parle pas tant de la race que du type de mouton dont il s'agit. Par exemple, parlez-vous d'agneaux de marché, de moutons de 25 kg de choix ou de moutons âgés ?
Dans ma région, les agneaux de marché rapporteraient plus d'argent au total que les moutons de 55 livres, et les moutons de réforme rapporteraient le moins, si tous les moutons étaient en bon état.
Comment les moutons ont-ils été élevés ?
La façon dont le mouton a été élevé peut déterminer et détermine effectivement sa valeur, ainsi que le prix à payer pour l'agneau et la saveur de la viande.
Si vous avez un faible pour un type d'agneau, nourri à l'herbe, par exemple, alors rechercher un agneau qui a été élevé de la manière qui vous convient nécessitera un peu de travail de votre part pour le trouver et, plus que probablement, un peu plus d'argent pour payer le travail supplémentaire requis pour élever ces agneaux et faire en sorte que cela en vaille la peine.
Les prix varient selon la saison
Les prix varient selon les saisons. En général, lorsqu'il y a beaucoup de moutons d'une certaine espèce, le prix est plus bas. En revanche, lorsqu'il y a moins de moutons d'une certaine espèce que ce que veulent les acheteurs, le prix est plus élevé. Il s'agit simplement d'un principe économique de base.
Si nous devions vendre une brebis de réforme aujourd'hui, je m'attendrais à ce qu'elle rapporte environ 100 $, un agneau de marché 150 à 200 $ et un agneau fini de 55 livres rapporterait 150 à 165 $.
Plus tôt à l’automne, l’agneau du marché aurait été vendu pour environ 100 à 130 $, ce qui est une période où les prix sont généralement plus bas dans notre région.
Nous avons vendu quelques brebis de réforme et quelques agneaux de marché en début de saison pour presque le même prix par tête, ce qui n'était pas génial pour les agneaux de marché, c'est sûr, mais un assez bon prix pour les brebis de réforme.
Vous devez faire quelques recherches et voir quel est le prix en vigueur dans votre région. Il n'y a pas d'autre solution. Consultez les annonces en ligne ainsi que les rapports de marché pour avoir une idée des prix.
Combien mes agneaux seront-ils vendus ? est un article que j'ai écrit sur les rapports de marché (prix des enchères). Il vous aidera à comprendre les chiffres dont vous avez besoin pour commencer vos recherches sur les prix des moutons locaux.
Quelle est la demande pour ce type de mouton actuellement ?
Quelle est la demande pour ce type de mouton d'abattage que vous recherchez dans votre région ? Vous devez trouver les prix actuels et regarder jusqu'à ce que vous voyiez des tendances.
C'est une question cruciale. Dans notre région, Les prix des moutons changent considérablement tout au long de l'année.
Je vais vous expliquer ce que je veux dire : dans notre région, dès que tout le monde n'a plus d'herbe pour l'année, on commence à vendre ses agneaux. Cela signifie qu'il y a une surabondance d'agneaux d'août jusqu'au 1er décembre environ.
Tous les agneaux vendus pendant cette période de surabondance ont tendance à rapporter moins que ce même agneau rapporterait s'il était vendu fin décembre ou après le début de l'année.
Donc, si vous recherchez des moutons de la fin de l'été à l'automne, ce sont généralement des périodes où les prix sont les plus bas.
Cependant, si vous souhaitez un mouton de boucherie plus tard dans l'année ou en hiver, les prix changent. La différence de prix peut être jusqu'à deux fois plus importante, du moins pour les agneaux de marché, et c'est une tendance à la hausse constante.
Je ne peux pas dire si la même chose se produit là où vous vivez, mais cela vaut la peine de consacrer quelques minutes à consulter les rapports de marché et d'essayer certaines options sur la calculatrice pour voir si cela ferait une grande différence pour vous.
Pour nous, vendre plus tard dans l'année, même si cela coûte plus cher de nourrir les agneaux, rapporte normalement 100 $ de plus par tête. Est-ce que ce sera le cas cette année aussi ? Je ne peux pas le dire avant de voir ce qui va se passer.
Changements inattendus dans l'offre sur le marché du mouton
Également la demande de moutons peut changer en raison de facteurs autres que les changements saisonniers normaux.
Des facteurs tels qu’une pénurie de foin ou d’herbe ou des prix élevés des céréales incitent les gens à vendre plus de bétail que d’habitude, ce qui passe par les canaux d’abattage et augmente l’offre, ce qui tend à faire chuter les prix.
Cela signifie que si vous achetez des moutons d'abattage pendant une période de soldes, leur prix sera inférieur au prix normal dans votre région.
Il faut savoir qu'une fois que les moutons reproducteurs supplémentaires sont vendus, en raison d'une sécheresse par exemple, les prix des moutons seront plus élevés l'année suivante, car il y a moins de moutons adultes en production.
Achetez-vous des moutons en privé ou aux enchères ?
Si vous souhaitez échapper à la situation où « d’autres fixent mes prix », vous pouvez acheter des moutons en privé.
Les ventes privées doivent être organisées de manière à ce qu'elles fonctionnent bien pour vous et le vendeur afin que chacun d'entre vous bénéficie de ses relations mutuelles.
Vous gagnez du temps en ne passant pas toute la journée à la vente aux enchères et le vendeur peut vendre un mouton sans les frais qui paient pour les services de la vente aux enchères.
En tant qu'éleveur de moutons, permettez-moi de vous donner quelques conseils pour acheter en privé :
- ne discutez pas le prix
- sois courtois
- arriver à l'heure
- apporter de l'argent liquide
Je me rends compte que ces conseils ne sont peut-être pas populaires ou ne correspondent pas à la façon dont vous avez l’habitude de faire les choses, mais prendre le temps de vous assurer que vous et le vendeur êtes satisfaits de l’accord maintient cette opportunité d’achat ouverte.
Voici la Rapport sur la moyenne pondérée de l'USDA de Centennial Sheep And Goat Action à Fort Collins, Colorado pour fin janvier 2023.
Si vous n'habitez pas dans le Colorado ou à proximité, vous recherchez un rapport similaire à celui-ci pour vous donner les prix. Recherchez « prix d'abattage des moutons (votre région) » ou « prix d'abattage des moutons près de chez moi » pour obtenir des prix spécifiques à la région.
