Comment nourrir votre petit troupeau de bovins ? Examinons la différence entre l'élevage en parc d'engraissement et l'élevage au pâturage : pourquoi choisir l'un plutôt que l'autre et quelles sont les conséquences de ce choix.
La principale différence entre les bovins élevés en parc d'engraissement et les bovins élevés au pâturage est que les bovins élevés en parc d'engraissement reçoivent leur nourriture, tandis que les bovins élevés au pâturage obtiennent leur nourriture eux-mêmes.
Nourri au grain, nourri à l'herbe et toutes les autres combinaisons de mots concernant la façon dont les bovins de boucherie étaient élevés peuvent prêter à confusion.
Ajoutez à cela des mots comme « naturel » ou « élevé à la ferme » et cela devient encore plus flou.
Élever son propre bœuf en vaut-il la peine ? est un article que j'ai rédigé pour aider les débutants à établir un budget pour leur bétail afin de savoir s'il est réellement judicieux d'élever son propre bœuf ou d'en acheter chez son voisin.
Déterminer ce que vous devez donner à manger à vos animaux est plus compliqué que ce que l’industrie prétend.
Vous devez adapter votre gestion du bétail à votre situation.
Utiliser l’herbe pour nourrir votre troupeau vous donne des conseils sur l’élevage de bœuf nourri à l’herbe.
Les bovins sont gardés et nourris dans un parc d'engraissement
Un parc d'engraissement de bétail est un enclos ou un enclos où toute la nourriture pour le bétail leur est apportée.
Il peut s'agir d'un enclos grand ou plus petit, situé à l'extérieur ou à l'intérieur d'un bâtiment.
La santé du bétail est la clé du bon fonctionnement ou non d'un parc d'engraissement
Tant que le bétail est en bonne santé, un système d’élevage en parc d’engraissement peut être le moyen le plus approprié d’élever du bétail dans la région à ce moment-là.
C'est un problème d'élevage. Le bétail est-il bien soigné ? Son pelage est-il lisse ? Il est attentif à votre présence mais ne panique pas lorsqu'il vous voit ?
Alors le bétail se porte bien.
Ne vous attardez pas sur le mot « parc d’engraissement » prêter attention à la santé et à l’état de santé des animaux.
Les conditions inacceptables dans les parcs d’engraissement ressemblent davantage à cet exemple : avoir le ventre plongé dans la « boue » est en fait avoir le ventre plongé dans les excréments, ce qui n’est pas un endroit sain où vivre.
Ce type de parc d’engraissement est évidemment inacceptable et constitue un exemple de mauvaise gestion animale.
Les parcs d'engraissement du bétail peuvent sentir mauvais
Si tu entasser un troupeau de bétail dans un espace restreintalors ça va puerSi le bétail dispose de suffisamment d’espace, il n’a pas besoin de sentir mauvais.
La « puanteur » est due à la présence de trop de fumier dans la zone. Retenez le fumier avec plus de litière ou déplacez le bétail.
Les bovins sont dans un parc d'engraissement pour leur apporter de la nourriture
Le but de mettre du bétail dans un parc d'engraissement est de donner au bétail tous leurs aliments dans un espace clos.
Dans une situation d’alimentation en parc d’engraissement, l’agriculteur ou l’éleveur apporte tous les aliments que le bétail va manger.
Il n'y a pas de nourriture qui pousse dans l'enclos, même si les bovins sont dans un enclos ou un pâturage, toute la nourriture leur est apportée.
Alors pourquoi se donner tant de mal alors que le bétail pourrait tout simplement aller brouter l’herbe tout seul ?
Les principales raisons pour lesquelles les bovins sont placés dans un parc d’engraissement sont le temps nécessaire à la finition et l’espace disponible à la ferme ou au ranch.
Bœuf : nourri à l'herbe ou nourri aux céréales vous apporte un peu de clarté sur ces termes couramment utilisés et potentiellement déroutants.
Les bovins élevés en parc d'engraissement finiront plus vite
Le fait que les bovins reçoivent toute leur nourriture signifie qu'ils mangeront le plus de calories par jour et grandir plus vite.
L’attrait principal d’un système d’engraissement est la vitesse.
D’autant plus que la plupart des agriculteurs donneraient une ration riche en céréales, ce qui serait difficile à faire si le bétail était dans un grand pâturage.
Des rations riches en céréales sont données pour que le bétail reçoive le plus de calories par jour afin qu'il grandisse le plus rapidement possible.
Après tout, vous n’êtes pas payé pour nourrir le bétail, mais pour vendre un bœuf de marché fini.
Plus vite le bœuf atteint son poids final, plus tôt vous êtes payé.
Les parcs d'engraissement ne doivent pas nécessairement être basés sur une alimentation riche en céréales, mais les plus grands parcs d'engraissement aux États-Unis alimentent les animaux à des niveaux élevés de céréales par jour et par tête.
Les contraintes de superficie peuvent être atténuées grâce aux parcs d'engraissement
De nombreuses fermes et ranchs n’ont pas l’espace nécessaire pour garder tout le bétail jusqu’à son poids final.
Même les grands ranchs de l'ouest du pays ne parviennent pas à conserver la plupart de leur bétail au poids du marché, car ils n'ont pas de nourriture.
La quantité de bétail que la terre peut supporter est appelée capacite de transport.
Si vous avez plus de bétail que la capacité de charge de votre terrain, vous devrez en vendre une partie ou créer une sorte de parc d'engraissement.
Cela s’applique aux grands ranchs et aux personnes élevant des animaux dans leur jardin.
Ici (Ohio), il n’est pas rare qu’une famille possédant un jardin élève quelques bœufs.
Une fois que l’herbe de cette section de la cour est épuisée, ces bovins sont en fait des animaux d’engraissement, puisque toute leur nourriture leur est apportée.
Tous les bovins ne sont pas finis dans des parcs d'engraissement
Tous les bovins ne sont pas élevés dans des parcs d’engraissement, mais la plupart le bétail élevé aux États-Unis serait fini dans un parc d'engraissement.
Si votre terrain est déjà utilisé au maximum pour nourrir le troupeau principal de vaches reproductrices et que vous ne vendez pas les veaux sevrés, un parc d'engraissement est votre option.
Si vous ne souhaitez pas emprunter la voie des parcs d’engraissement, vendez du bétail ou accédez à davantage de terres.
La plupart des agriculteurs et des éleveurs choisissent de placer leur bétail dans un parc d’engraissement pour obtenir une croissance plus rapide et ajouter plus de persillage à la viande.
Le bœuf nourri aux céréales devient facilement gras (marbré) et la graisse dans la viande est synonyme de saveur.
De nombreux producteurs de bœuf croient que l’alimentation aux céréales est le seul moyen d’obtenir une viande bien persillée.
Les régimes riches en céréales sont nocifs pour le bétail
Pour être clair, les céréales ne sont pas nécessaires pour nourrir le bétail, elles peuvent poussent très bien sans jamais manger de céréales.
Les céréales facilitent une croissance plus rapide car elles sont plus caloriques que les fourrages ou l’herbe.
Le problèmes de santé associés aux bovins d'engraissement, les choses qui font la une des journaux, sont pour rations riches en céréales dans les parcs d'engraissement.
Si les bovins ont suffisamment de foin à leur disposition pendant qu’ils sont dans le parc d’engraissement, ils équilibreront leurs propres besoins.
Les choses deviennent risquées lorsque le fourrage ou le foin est retiré afin de pousser le bétail à manger plus de céréales.
Trop de céréales provoque des problèmes digestifs chez le bétail.
Les bovins sont des ruminants, ce qui signifie qu’ils sont biologiquement conçus pour manger des fourrages grossiers (foin, herbe, fourrages) et ont besoin de ces fourrages pour avoir un système digestif fonctionnant correctement.
Finalement, si tu leur donnes trop de maïs aussi rapidement, il ulcère le rumen ; les bactéries s'échappent du rumen dans la circulation sanguine et finissent dans le foie, créant des abcès du foie. … La plupart vaches dans les parcs d'engraissement manger ce régime riche en maïs sont susceptibles d’avoir leur foie endommagé.Entretiens – Michael Pollan | Viande moderne | FRONTLINE | PBS
› wgbh › pages › frontline › émissions › interviews › pollan
Les parcs d'engraissement du bétail peuvent être bons ou mauvais, c'est une question de gestion
Il y a beaucoup de gens qui élèvent du bétail en bonne santé dans ce qui est techniquement un parc d'engraissement. Comme les éleveurs de bétail de basse-cour dans ma région.
Nous avons toujours élevé nos génisses laitières de cette façon, mais dans une étable.
Nous avions besoin de tous les pâturages possibles pour les vaches laitières, donc les plus jeunes animaux devaient rester à l'intérieur. Ce n'était pas une situation idéale, mais nous devions faire un choix.
Malheureusement, le terme « parc d’engraissement » s’applique également aux immenses parcs industriels à odeurs concentrées qui servent essentiellement à fabriquer de la viande.
Ces Les parcs d'engraissement industriels veulent simplement la croissance la moins chère et la plus rapide par enclos.
Plus de bétail par enclos équivaut à plus d'argent par enclos. Notez que je n'ai rien dit sur le bonheur ou la santé du bétail !
N'achetez pas cette viande industrielle et n'élevez surtout pas votre bétail de cette façon !
Les bovins élevés au pâturage obtiennent leur propre nourriture
Le pâturage est toute zone où le bétail sort et mange les plantes poussant dans cette zone.
En plus du grand champ d'herbe normal qui vient à l'esprit lorsque vous pensez à un pâturage, un pâturage peut également faire partie d'un champ de culture, de la lisière d'un bois ou simplement d'une partie délimitée de la cour de quelqu'un.
Lorsque le bétail est au pâturage, une grande partie, voire la totalité, de sa nourriture quotidienne provient des plantes.
Bovins au pâturage ou autres animaux, pourrait recevoir des céréales supplémentaires Cela dépend également de l’exploitation agricole.
Tous les bovins de boucherie que je connais commencent dans les pâturages ou les parcours, ce qui signifie que tous les bovins de boucherie aux États-Unis sont au pâturage pendant au moins une partie de leur vie.
L'élevage du bétail au pâturage prend du temps
Le bétail serait fini au pâturage lorsque l’agriculteur ou l’éleveur :
- a un marché pour la viande d'herbe uniquement
- dispose d'une capacité de charge suffisante pour le bétail plus jeune et le troupeau principal
- des vies où l’achat de céréales n’est tout simplement pas économiquement viable.
Le plus souvent, le bœuf nourri au pâturage est vendu à des personnes qui souhaitent du bœuf 100 % nourri à l'herbe et fini à l'herbe et qui sont prêtes à payer le prix supplémentaire pour le travail supplémentaire que cela implique.
Nourri et fini à 100 % à l'herbe, c'est faisable, cela prend juste du temps et une gestion précise.
Vous vous demandez quels sont les différents termes et comment les distinguer, lisez mon article Bœuf : nourri à l'herbe ou aux céréales.
La plupart des gens n’élèvent pas leur bétail au pâturage.
Rares sont ceux qui élèvent leur bétail au pâturage.
C’était une pratique courante avant que l’accès facile aux produits chimiques et les améliorations dans les transports ne rendent les céréales bon marché et relativement faciles à obtenir.
Avec un accès facile à beaucoup de céréales, le moyen le plus rapide d’achever l’élevage du bétail est de lui donner des céréales.
L'engraissement des bovins au pâturage prend plus de tempsun boeuf sera 26-28 mois quand il est assez gras pour faire du bon bœuf.
On suppose que l'herbe pendant la saison de croissance et le foin pour l'hiver sont de qualité supérieure, sinon cela prendra plus de temps.
Le bœuf nourri à l'herbe correctement fini est excellent
Peut-être avez-vous entendu dire que le bœuf nourri à l’herbe est mauvais, qu’il sent le gibier ou qu’il a un mauvais persillage.
C'est certainement possible, et c'est l'un des principaux arguments contre le bœuf nourri à l'herbe, mais ce n'est que la moitié de l'histoire.
Laisser le temps au bétail de grossir permettra d'ajouter du persillage et donc de la saveur à la viande.
Les mauvaises expériences gustatives proviennent du bœuf récolté trop tôt, de sorte qu’il n’y avait pas assez de gras dans la viande pour apporter de la saveur.
Greg Judy a de merveilleuses vidéos sur le bœuf nourri à l'herbe
Si vous cherchez des conseils sur la finition du bétail à l'herbe, consultez Greg Judy de la ferme Green Pastures.
Il est dans le Missouri et possède des tonnes de vidéos montrant son système, a écrit deux livres sur la finition des bovins au pâturage et donne des séminaires.
J'adore sa chaîne YouTube, allez la voir.
Il existe de nombreux autres intervenants et auteurs qui élèvent des bovins au pâturage. Les vidéos de Greg Judy ne sont qu'un début.
Une fois que vous aurez regardé l’une de ses vidéos, des tonnes d’autres choses apparaîtront, commencez à explorer !
Les bovins élevés au pâturage sont en bonne santé
Les bovins élevés en pâturage sont nourris comme ils sont censés l’être.
Les bovins sont des ruminants, ce qui signifie qu’ils sont conçus pour bien grandir et être en bonne santé grâce à l’herbe et aux autres fourrages.
L’important ici n’est pas seulement que le bétail soit en meilleure santé, mais que vous l’êtes aussi lorsque vous mangez de la viande provenant de bovins élevés et finis au pâturage.
Une question simple est que le rapport oméga 3:6 est correct. Ce rapport est assez erroné dans les viandes nourries aux céréales.
De plus, les bovins nourris au pâturage et finis ne polluent pas l'agriculteur ni les voisins.
Les bovins élevés au pâturage, s’ils sont gérés de manière appropriée, améliorent le sol en augmentant la matière organique et la vie microbienne du sol.
Il n'y a pas de résidus provenant de bovins nourris et finis à l'herbe, pas de puanteur et pas d'E. coli acidophile qui se cache dans votre hamburger.
Les conséquences sur la santé du bétail élevé au pâturage, et pas seulement des bovins, vont bien au-delà des animaux eux-mêmes. Les bienfaits pour le bétail ne sont que le début.
Bovins de boucherie : l'achat de votre troupeau vous montre les éléments que vous devez rechercher avec votre troupeau potentiel et par où commencer votre recherche pour les trouver.
La gestion du bétail est spécifique à chaque région
Il est tentant de dire que tout le bétail devrait être (remplir le vide).
Ce serait pratique, il suffit de faire ce que le réseau social actuel ou le dernier gars ou la dernière fille que vous avez vu dans une vidéo vous propose. Pas de réflexion, il suffit de suivre le plan.
Ce « plan unique pour tout » n’est pas la réalité.
Votre ferme, vos capacités, votre argent, vos installations, vos animaux spécifiques, la météo de l'année ou de la saison, etc. doivent tous être pris en compte dans votre gestion.
Vous ne pouvez pas faire ce que tout le monde fait, car vous et tout le monde n’êtes pas des copies conformes les uns des autres.
Certaines choses sont universel, Peu importe où vous vivez: garder le bétail en bonne santé et heureux et vouloir que votre bétail grandisse bien.
Les spécificités, ce que mangent les bovins, comment ils sont logés, etc. sont propres à vous et à votre situation.
Votre défi consiste à tirer parti de votre situation particulière pour élever du bétail heureux et en bonne santé.
Résumé
Si vous avez lu jusqu'ici, vous avez sans doute remarqué mon parti pris. Je suis très favorable à l'herbe ! Cependant, du moins pour nous, c'est une affaire commerciale.
Parfois, je dois choisir entre l'argent et l'idéal, et travailler vers mon idéal au fur et à mesure.
Le bœuf d'engraissement est-il mauvais ? Non. Tant que les animaux sont heureux et en bonne santé, ce qui signifie que les fourrages sont obligatoires ! Le bœuf d'engraissement sera excellent.
Le problème vient du fait que l’on parque des troupeaux de bovins dans un espace restreint, avec une alimentation riche en céréales, au lieu de leur donner de l’espace, du fourrage et un endroit agréable où vivre.
Les bovins nourris au pâturage et finis prendront plus de temps entre la naissance et la commercialisation.
Les animaux élevés au pâturage nécessiteront davantage de compétences en matière de gestion, puisque vous disposez désormais de la terre et du climat nécessaires pour les mélanger.
L'alimentation au pâturage est faisable. C'est actuellement le cas dans plusieurs fermes partout aux États-Unis.
Si vous êtes intéressé par l'alimentation au pâturage et la finition de votre bétail, renseignez-vous. Les informations sont disponibles, n'attendant que vous pour les découvrir !
