La meilleure race de porc pour les débutants qui élèvent leur propre porc
Vous envisagez d'élever votre propre porc cette année ? L'achat de quelques porcs d'engraissement est une étape passionnante vers la prise en main de la façon dont vos aliments sont élevés et vers la connaissance de ce que vous donnez à manger à votre famille !
Si vous cherchez des conseils pour vous lancer, vous verrez de nombreux conseils concernant une race de porcs d'engraissement ou une autre. Quelle race de porc vous conviendra le mieux et pourquoi ?
La meilleure race de porc pour les débutants est un porc croisé. Les porcs croisés auront l'avantage supplémentaire d'une vigueur hybride et seront probablement plus robustes et faciles à élever.
| Caractère du porc d'engraissement | Porcs croisés | Porcs de race pure |
| Rusticité | haut | variable |
| Prix | modéré | modéré à élevé |
| Disponibilité | disponible | plus difficile à trouver |
| Vigueur hybride | Oui | Non |
| Adapté localement | probable | peu probable |
L'élevage de porcs pour la viande en vaut-il la peine ? est un article que j'ai écrit et qui vous guidera à travers un budget pour élever et transformer votre propre porc.
La meilleure race de porc d'engraissement à obtenir est un croisement
La meilleure race de porc d'engraissement que vous pouvez obtenir est un porc croisé. Un porc croisé ou hybride a des parents de race pure de différentes races qui sont accouplés ensemble pour produire un porcelet qui a les meilleures caractéristiques de croissance des deux parents.
Un porc d'engraissement croisé très populaire dans notre région (Ohio) est un Blue Butt, qui est un croisement d'une truie blanche (Yorkshire, Landrace, Chester White) et d'un verrat coloré (Berkshire, Duroc, Hampshire).
Votre région aura un croisement privilégié. Le type de croisement spécifique n'a pas d'importance, tant que les porcs parents sont tous des porcs de taille adulte.
Vous ne voulez pas de gènes de petite race porcine chez vos porcs de boucherie, ils auront une croissance lente.
Tant que vous aimez l’apparence et l’attitude de ce porc croisé local, optez pour ce que les éleveurs de porcs expérimentés de votre région utilisent.
Procurez-vous vos porcs d'engraissement auprès d'un petit agriculteur ou d'un petit éleveur de porcs
Il est important d'obtenir vos porcs d'engraissement auprès d'un petit agriculteur qui s'occupe directement des porcs. Vous souhaitez obtenir des porcs auprès d'une personne qui élève des porcs de la même manière que vous envisagez d'élever les vôtres ou aussi près que possible de cela.
Les porcs de race pure peuvent être de bons porcs d'engraissement
Les porcelets de race pure auront une mère (truie) et un père (sabre) de la même race. C'est le type de porc que vous recherchez si vous souhaitez élever des reproducteurs.
Les porcs de race pure ont les caractéristiques de la race, vous savez donc ce que vous obtenez et la génétique se reproduira de manière fiable.
Cela signifie qu'une truie Duroc et un verrat Duroc accouplés ensemble auront des porcelets qui grandiront et se comporteront comme un Duroc. Seuls les porcs de race pure vous offriront ce niveau de fiabilité dans les résultats de génération en génération.
Si les porcs d'engraissement que vous choisissez pour votre région sont des porcelets de race pure, c'est très bien à condition qu'ils soient issus de gènes de viande d'une race porcine courante comme le Yorkshire, le Duroc, le Hampshire, etc.
Il existe de superbes porcs de nombreuses races, assurez-vous simplement que les porcs d'engraissement que vous obtenez sont sélectionnés par l'éleveur pour leurs caractéristiques de croissance et de viande.
Choisir les meilleurs porcs pour la reproduction vous donne des conseils pour choisir le cheptel reproducteur pour votre exploitation porcine.
L'inconvénient des porcelets de race pure est leur prix et leur croissance probablement plus lente.
Tout d'abord, Les porcs d'engraissement de race pure sont susceptibles de coûter plus cher qu'un porc croisé. C'est parce qu'ils ont plus de valeur, puisque les porcelets de race pure ont le potentiel d'être utilisés comme reproducteurs.
L’autre inconvénient potentiel des porcs d’engraissement de race pure est que vous ne bénéficient pas de l'avantage de la vigueur hybride. La vigueur hybride est la croissance accrue d'un croisement par rapport à un pur-sang du même âge.
C'est la raison pour laquelle la plupart des porcs d'engraissement que vous voyez sont des croisements, ils grandissent mieux et semblent plus robustes.
La clé est de choisir des porcs d'engraissement provenant de bons éleveurs. Les porcs de race pure de haute qualité grandiront aussi bien qu'un bon croisement. Les porcs de race pure de mauvaise qualité ne grandiront pas aussi bien. Assurez-vous de savoir pour quoi vous payez.
Ne choisissez pas une race de porc rare ou inhabituelle pour vos premiers porcs d'engraissement
Les porcs de races rares ou inhabituelles ne seront pas votre meilleur choix en tant que débutant. Les races rares et inhabituelles sont rares pour une raison, généralement parce qu'elles ont une croissance lente.
Il n'y a rien de mal à avoir des races de porcs rares ou inhabituelles ! Elles sont simplement plus exigeantes en termes de gestion pour obtenir les résultats souhaités, il est donc moins probable que vous soyez satisfait des résultats !
Comme mentionné ci-dessus, le « problème » des races rares est qu’elles ont une croissance lente, par rapport à une race porcine plus courante.
Cela signifie plus de temps pour amener vos porcs à leur poids final et des coûts d'alimentation plus élevés pour vous.
Soyez particulièrement prudent avec les porcs de petite race. Ces porcs mettront beaucoup de temps à prendre du poids et ne vous donneront pas beaucoup de porc pour votre argent et votre temps.
Prenez rendez-vous avec l'abattage avant d'acheter des cochons
Assurez-vous de prendre rendez-vous avec un boucher avant de recevoir vos porcs ! Ces dernières années ont été folles en ce qui concerne l'obtention de rendez-vous d'abattage d'animaux de boucherie.
Appelez tôt pour vous assurer que vos porcs peuvent être intégrés à l'horaire du boucher local.
Prendre rendez-vous pour le traitement lorsque le porc aura 6 à 8 mois
Le moment exact auquel vous aurez besoin de vos rendez-vous de traitement dépendra de la génétique de vos porcs et de la façon dont vous les élevez.
L'éleveur auprès duquel vous achetez vos porcs doit savoir comment ces gènes sont susceptibles de se développer.
Demandez à l'éleveur quand vous devez planifier votre rendez-vous et assurez-vous que vos porcs sont inscrits dans les livres avant de les acheter.
D'une manière générale, supposons que vous ayez acheté quelques porcs d'engraissement croisés et que vous les éleviez avec toute la nourriture qu'ils peuvent manger. Ils seront prêts à être abattus vers l'âge de 6 mois.
Si vous préférez un cochon plus gros, de 136 kg ou plus, donnez-vous plus de temps pour le faire peser. Pour un cochon de 136 kg ou plus, prenez rendez-vous vers l'âge de 6,5 à 7 mois.
Si vous élevez vos porcs au pâturage, si vous élevez un porc inhabituel ou si vous leur donnez peu de céréales, vous aurez besoin de plus de temps, 8 mois ou plus.
Ce que vous donnez à manger aux porcs, la façon dont vous les nourrissez (alimentation illimitée ou alimentation limitée) et la façon dont vous gérez leurs soins affecteront la vitesse à laquelle ils prendront du poids, ce qui déterminera le temps qu'il vous faudra pour élever vos porcs jusqu'à la taille d'abattage.
Vous pouvez abattre vos porcs à la maison
Vous pouvez également abattre vos cochons à la maison. Si vous êtes un chasseur de cerfs, vous ne devriez pas avoir de problème à le faire à condition de vous procurer un tracteur avec un chargeur pour soulever le cochon.
Si vous n'avez aucune expérience en matière de boucherie ou de chasse, la boucherie à domicile sera difficile. Faites-vous aider par quelqu'un qui sait ce qu'il se passe.
Faites de vos porcs des porcs d'engraissement de 50 livres
Après avoir pris rendez-vous, il est temps d'aller chercher vos porcelets !
Vous recherchez des chiens de 50 à 60 livres qui ont des poils brillants, une attitude courageuse, qui sont larges entre les pattes avant et qui sont les plus gros de leur portée.
De plus, si vous avez le choix, les porcelets castrés (porcelets mâles castrés) grandiront plus vite que les cochettes (porcelets femelles), alors choisissez les porcelets castrés.
Certaines régions du pays ont tendance à vendre des porcs d'engraissement plus petits que 50 livres, plus proches de 34 livres et âgés de 8 semaines. Il n'y a rien de mal à cela si c'est un âge normal pour votre région.
Je préférerais un porcelet plus gros, car un porcelet plus âgé est un peu plus robuste et sera complètement passé à l'alimentation uniquement à base de nourriture, ne dépendant plus d'une partie de son alimentation provenant du lait maternel.
Un porc d'engraissement plus âgé a également tendance à mieux gérer le stress du déplacement qu'un jeune porc.
N'achetez jamais de petits cochons d'élevage ou des cochons d'élevage peu productifs !
Quoi que vous fassiez, n'achetez pas le plus petit ! Il lui faudra une éternité pour atteindre le poids de boucherie. Par éternité, j'entends la moitié du temps et de la nourriture nécessaires.
Sans blague, j'ai fait le calcul sur un lot de cochons que j'ai nourri l'été dernier. Le plus petit, que j'ai appelé « Squiffy », était perpétuellement en retard de croissance par rapport à ses pairs et a mis un mois et demi de plus que ses frères et sœurs plus grands.
N'achetez pas de cochons peu savants. Ce sont des cochons qui semblent ternes, qui ont l'air d'avoir une grosse tête par rapport à leur corps ou qui ont les poils longs. Au mieux, ces cochons grandissent lentement.
Gagnez du temps, de l'argent et évitez les frustrations, commencez avec d'excellents porcs d'alimentation pour obtenir d'excellents résultats !
Il y a quelques années, j'ai acheté 4 petits cochons Hampshire, en insistant sur le petit ! Ils étaient vraiment petits. Mais ils étaient en bonne santé et dans ma gamme de prix, alors je les ai achetés.
Bien qu'ils se soient bien comportés pour nous et soient devenus de bons porcs, il leur a fallu une éternité pour atteindre la taille commerciale.
La couleur des cochons n'a pas d'importance tant que vous aimez les parents
Ne vous inquiétez pas trop de la couleur des porcelets. Tant que vous aimez les parents de la portée, la couleur des porcelets n'a pas d'importance puisque dans une même portée, tous les porcelets ont la même génétique.
La structure (largeur) et la taille (poids, étant grand par rapport aux frères et sœurs) sont importantes, mais la couleur au sein d'une même portée n'en est pas une.
J'ai une truie Blue Butt, Whitney, qui a toujours quelques porcelets blancs dans ses portées, même si le verrat est noir.
Les porcelets blancs et noirs ont tous la même génétique, la seule différence est la couleur de la peau. Les porcelets blancs et noirs auront tous le même potentiel de croissance s'ils sont correctement nourris.
La saveur du porc élevé sur place est déterminée par l'alimentation et la graisse
Le principal facteur déterminant de la saveur de votre viande de porc sera son régime alimentaire et la quantité de gras (marbrure) présente dans la viande. La race n'est qu'une petite partie du goût de votre viande de porc.
La race et, plus précisément, la génétique spécifique de vos porcs d'engraissement détermineront la vitesse à laquelle ils grandissent, la facilité avec laquelle ils s'entendent et la structure de leur corps, mais le goût est avant tout une question d'alimentation.
Voici un article très intéressant de Université d'État de l'Iowa sur les différences entre les porcs croisés et les porcs de race pure. L'article date de 1957, mais ne vous laissez pas tromper, les idées de base sont toujours les mêmes !
