Il existe de nombreuses races de porcs et elles peuvent se ressembler beaucoup, surtout pour un débutant ! Comment différencier les races de porcs pour savoir à quelle race vous avez affaire ?
Les différences entre les races de porcs sont déterminées visuellement à l'aide des caractéristiques de la couleur principale du corps, de la position des oreilles et de la présence ou non de marques blanches sur le corps et en comparant ces caractéristiques avec les caractéristiques de la race.
Nous commencerons par un tableau présentant les races de porcs avec la couleur principale, la position des oreilles et les marques répertoriées. La couleur principale et la position des oreilles sont les plus importantes pour identifier rapidement la race du porc.
| Race de porc | Couleur du corps principal | Position de l'oreille | Marquages |
| Berkshire | noir | droit | visage, pieds et queue |
| Chester Blanc | blanc | souple | aucun |
| Duroc | rouge | souple | aucun |
| Hampshire | noir | droit | ceinture blanche |
| Hereford | rouge | souple | visage, dessous et pattes blancs |
| Ancien spot du Gloucestershire | blanc | souple | petites taches noires |
| Race locale | blanc | disquette (grande) | aucun |
| Grand Noir | noir | disquette (grande) | aucun |
| Pologne Chine | noir | souple | blanc sur le visage et les pieds |
| Acacia rouge | rouge | souple | aucun, a des barbillons |
| Place | noir et blanc | souple | le motif de repérage varie |
| Tamworth | rouge | droit | aucun |
| Yorkshire | blanc | droit | aucun |
Les races de porcs sont faciles à identifier, une fois que vous savez ce qu'il faut rechercher ! Mais avant de commencer, il y a un hic : les porcs sont souvent croisés.
Le croisement donne un excellent porc, mais il rendra également l'identification de la race difficile. Cet article sera donc très utile pour identifier les porcs de race pure.
Il y a une petite section sur le croisement et la génétique des couleurs à la fin de l'article.
La meilleure race de porc pour la reproduction passera en revue les caractéristiques spécifiques de la race. Consultez-la si vous souhaitez une comparaison montrant les points forts et les avantages et inconvénients de chaque race.
Tout d’abord, regardez la couleur principale du corps du cochon
La première étape pour identifier la race d’un porc est de noter la couleur principale du corps.
Lorsque vous jetez un rapide coup d'œil au cochon, quelle est la couleur principale que vous voyez ? C'est la première chose que nous devons savoir pour déterminer la race.
Les trois couleurs principales des cochons sont le blanc, le noir et le rouge. N'oubliez pas que nous nous intéressons ici à la couleur principale, un peu de couleur supplémentaire sera ajoutée plus tard. Concentrez-vous simplement sur la couleur que vous voyez le plus.
Quel est le meilleur porc à élever ? vous montrera le meilleur porc à élever pour la viande.
Les porcs à corps blanc sont les races maternelles
Les porcs à corps blanc sont les races maternelles, le Yorkshire et le Landrace étant les plus populaires, les Chester Whites étant moins connus, mais également un excellent choix.
Ces trois races de porcs seront 100% blanches, sans aucune tache noire.
Vous pouvez voir sur le graphique que dans la section des porcs à corps blanc, il y a des Gloucestershire Old Spots (GOS), également une race maternelle, qui ont un corps principalement blanc et quelques petites taches noires.
Ces porcs ont tendance à avoir un corps plus long et sont recherchés comme truies, car ce sont de bonnes mères qui ont beaucoup de lait pour beaucoup de porcelets.
Les races de porcs noirs peuvent être entièrement noires ou avoir des marques blanches
Les races de porcs noirs ont un corps entièrement noir ou principalement noir.
Le Hampshire a une ceinture blanche autour des côtes, juste derrière les pattes avant. Le Berkshire et le Poland China ont des « points blancs », c'est-à-dire du blanc sur le visage, les pieds et la queue.
Le Spot a quelques grandes taches et est idéalement 50% blanc et 50% noir, mais je le mets dans la section des races noires car il s'agit d'une scission du Poland China.
Le Hampshire est le porc le plus populaire du groupe des races noires.
Ils sont souvent utilisés comme reproducteurs dans les exploitations porcines commerciales et sont les porcs les plus facilement reconnaissables de ce groupe, en raison de l'aspect flashy de leur ceinture blanche distinctive.
Les races de porcs noirs sont généralement considérées comme des races à viande, à l'exception du Large Black, qui est plutôt une race maternelle.
Le Duroc est le porc à corps rouge le plus populaire
Les races de porcs à corps rouge sont normalement d'un rouge uni.
Lorsque vous pensez à un cochon rouge, il y a de fortes chances que vous pensiez à un Duroc, mais saviez-vous qu'il existe également d'autres races rouges ?
Duroc, Red Wattle et Tamworth sont des porcs rouges unis dont les différences résident dans les oreilles (tombantes sur le Duroc, les deux autres sont dressées) et, bien sûr, dans les caroncules du Red Wattle.
Les porcs Hereford sont faciles à identifier, car ils ont un visage entièrement blanc et toutes les autres races rouges sont simplement rouges.
Parmi les porcs rouges, les Duroc sont les plus populaires, les Hereford, les Red Wattle et les Tamworth étant beaucoup moins courants.
Deuxièmement, notez les oreilles : dressées ou tombantes ?
Passons maintenant au deuxième élément clé pour identifier un cochon : les oreilles. Vous verrez des oreilles droites ou tombantes.
La position des oreilles (dressées ou tombantes) combinée à la couleur du corps (blanc, noir ou rouge) permettra d'identifier la majorité des races de porcs.
Une chose facile à retenir est que les oreilles dressées sont celles des races « shire », Berkshire, Hampshire et Yorkshire.
Les oreilles tombantes sont disponibles en deux tailles
Les oreilles tombantes existent en deux tailles : les plus grandes qui semblent couvrir la majeure partie du visage ou les plus petites oreilles tombantes qui sont plus courtes.
Les seules races auxquelles je peux penser, à première vue, qui se ressemblent, à l'exception de la taille des oreilles, sont le Landrace et le Chester White.
Landrace a de longues oreilles tombantes et Chester White a de courtes oreilles tombantes, tous deux sont 100 % blancs.
À mesure que vous vous améliorerez dans l'identification des races, vous remarquerez également les différences de forme du corps entre les races, mais pour un débutant, il est plus facile de s'en tenir à la combinaison de la couleur du corps et des oreilles.
Voici un exemple rapide d’oreilles indiquant la race : Disons que vous regardez un cochon qui a un corps principalement noir avec des points blancs (un peu de blanc sur la tête et des pattes blanches). De quel cochon s'agit-il ?
Eh bien, vous avez besoin d'un peu plus d'informations, car le cochon pourrait être Berkshire ou Poland China.
Puisque nous sommes dans la section des oreilles, vous l'avez probablement deviné, la différence est dans les oreilles !
Si le cochon a les oreilles droites, c'est un Berkshire. Si le cochon a les oreilles tombantes, c'est un Poland China.
Au fur et à mesure que vous vous familiariserez avec les cochons, vous remarquerez également certaines différences de forme corporelle. Le Pologne Chine est un cochon plus gros, mais pour l'instant, utilisez les oreilles !
Troisièmement, notez les marques blanches sur le corps, les pieds et la tête
La présence ou l'absence de marques blanches sur un porc est utilisée pour déterminer la race du porc après que la combinaison de la couleur du corps et de la position des oreilles n'a pas permis d'identifier la race.
Y a-t-il des marques blanches sur le cochon ? Regardez le visage, les pattes, le ventre et la queue. Normalement, vous saurez à quel cochon vous avez affaire avant d'en arriver aux marques, mais il vous faudra parfois en tenir compte.
Un exemple de marquages permettant de distinguer définitivement une race serait celui entre le Hereford et le Duroc. Ce sont tous deux des porcs au corps rouge et aux oreilles tombantes. Et maintenant ?
Eh bien, c'est assez facile, puisque le Hereford a une face et un dessous blancs, mais le Duroc est uniquement rouge.
Savoir quelles races ont des marques blanches sera moins utile que de se souvenir de la couleur du corps et de la position des oreilles, alors concentrez-vous d'abord sur l'apprentissage de la couleur et de la position des oreilles.
Enfin, notez le museau : est-il long ou court ?
Certaines races de porcs ont un museau d'une longueur inhabituelle, soit inhabituellement court, comme un Middle White, soit inhabituellement long, comme un Tamworth.
C'est un point mineur, quelle est la longueur du museau ou du nez ? En fait, si vous utilisez la couleur du corps et des oreilles, vous n'avez pas besoin de prendre en compte le museau, vous devriez déjà avoir la réponse !
Juste au cas où vous voudriez un peu plus d'informations, nous allons les parcourir rapidement.
Le museau d'un cochon peut être long, moyen ou court. La plupart des cochons d'élevage ont un museau moyen. Les museaux moyens ont une apparence normale, tout ce qui est bizarrement long ou bizarrement court est une race différente, non commerciale.
Le museau long du Tamworth le distingue des autres. Il est rouge avec des oreilles dressées, ce qui suffit à le distinguer du Duroc ou du Hereford, mais je reconnais que le museau est la première chose qui attire votre attention !
Les museaux inhabituellement courts sont la principale caractéristique d'une ancienne race, le Middle White, originaire d'Angleterre, qui ne figure dans aucune des principales races de porcs d'élevage.
Voici un article agréable et facile à lire avec de superbes photos de la 8 principales races porcinesSi tu es intéressé.
Les petites races ou les races inhabituelles de porcs ont une forme différente
Si vous envisagez d’adopter une race de porc plus récente ou une race de porc inhabituelle, comme le cochon d’Inde, les règles ci-dessus ne s’appliquent pas.
Ces races ont une forme de corps (en trapu) et une stature (plus courte) différentes de la plupart des porcs commerciaux.
Certaines des nouvelles races ont également des barbillons, une face plus courte et des motifs de couleurs généralement très intéressants. Je n'ai jamais eu aucun de ces types de porcs, donc mon identification de race concerne uniquement les porcs de type fermier.
Les couleurs de base du porc sont le blanc, le noir et le rouge
Nous allons maintenant passer en revue quelques notions de base sur les couleurs des cochons. Cela s'applique aux cochons croisés, c'est-à-dire que leur mère est d'une race et leur père d'une autre.
Le croisement de porcs est très populaire pour produire des porcs d'engraissement à croissance rapide et robustes. Si vous avez un porc d'engraissement dont vous n'êtes pas tout à fait sûr de la race, c'est peut-être pour cette raison !
Les 3 choix de couleurs de base chez les porcs sont le blanc, le noir et le rouge
Si vous regardez un cochon de race pure, la couleur principale sera le blanc, le noir ou le rouge.
Il y a une raison pour laquelle j'ai listé les couleurs dans cet ordre, le blanc est la couleur de porc la plus populaire, en termes de nombre, car le blanc est dominant chez les porcs.
Le blanc est la couleur dominante chez les porcs
Le blanc est la couleur dominante chez les porcs. Les races de porcs blancs ont toujours des porcelets blancs, mais il en va de même pour les races de porcs blancs accouplées à une autre race non blanche !
Cela signifie que si vous croisez une race de porc entièrement blanche avec une race de porc noire, vous obtiendrez des porcelets blancs ! Tous. Génétiquement, ces porcelets sont à moitié blancs, à moitié noirs, mais la seule couleur visible est le blanc.
Il en va de même pour un porc blanc croisé avec un porc rouge : tous ces porcelets croisés seront blancs. Génétiquement, ces porcelets sont à moitié blancs, à moitié rouges, mais la seule couleur visible est le blanc.
On peut reconnaître un métis grâce aux taches de peau sur son dos et son derrière, qui sont grises. Le poil est toujours blanc, mais la peau présente des taches grises, ce qui montre que le cochon blanc est en fait un métis.
Les cochons avec des taches grises sur le dos et les fesses sont appelés « fesses bleues ». Un nom amusant pour un croisement de cochons d'engraissement très populaire !
La couleur noire du corps des porcs dépassera le rouge, mais pas le blanc
C'est là que les choses deviennent intéressantes, Le noir est une sorte de couleur intermédiaire chez les cochons. On pourrait penser qu'en croisant un cochon blanc avec un cochon noir, on obtient du gris, mais ce n'est pas le cas. Les couleurs ne se mélangent pas comme ça chez les cochons.
Le noir est remplacé par le blanc, si l'un des parents est issu d'une race blanche, tous les porcelets seront blancs. Cependant, une race de porc noir accouplée à une race de porc rouge produira des porcelets noirs !
La couleur du corps rouge est récessive
Le rouge est la couleur corporelle récessive chez les cochons, ce qui signifie que le rouge est remplacé par les deux autres couleurs. Si vos cochons sont rouges, alors leurs deux parents sont rouges !
Si vos porcs ont un parent rouge et un parent blanc, la portée sera partiellement blanche ou 100 % blanche, selon la génétique des parents, mais elle ne sera jamais 100 % rouge.
Cela n'arrive que si les deux parents sont rouges.
Les marquages peuvent être transmis chez les porcs croisés, en particulier ceux de la ceinture du Hampshire
La dernière chose que vous verrez est quelque chose comme un cochon rouge avec une ceinture blanche, comment cela est-il arrivé ? Eh bien, il y a des gènes du Hampshire quelque part là-dedans !
Les cochons peuvent aussi avoir des taches inhabituelles, des marques partielles et trois couleurs, un peu comme un chat calico. Une fois que vous commencez à faire des croisements, vous ne savez jamais quelle couleur génétique va apparaître !
