Pourquoi manger des micro-pousses plutôt que des légumes verts matures ordinaires

Manger des micropousses est un moyen facile d’augmenter votre apport en antioxydants, en vitamines et en nutriments sans consommer d’énormes volumes de légumes.

Les micro-pousses sont les légumes à feuilles vertes les plus frais que vous puissiez manger, et ils sont plus faciles et plus abordables à cultiver que jamais.

Manger des micropousses est un moyen facile de soutenir l'économie locale, d'ajouter de la saveur à votre cuisine, d'augmenter votre apport en vitamines et en composés végétaux sains, et elles conviennent même aux régimes cétogènes ou à faible teneur en glucides.

Examinons quelques-unes des raisons pour lesquelles vous pourriez vouloir commander quelques graines de micro-pousses aujourd'hui ou vous arrêter au marché local.

Table des matières

Soutenir les entreprises locales

Acheter auprès d’agriculteurs et d’entreprises locales réduit les transports, augmente la diversité et la concurrence sur le marché et signifie généralement que vous obtenez des aliments de meilleure qualité.

Les micro-pousses sont particulièrement meilleures lorsqu'elles sont consommées fraîches. Fruits et légumes, et légumes verts en particulier

Et si vous cultivez vous-même, c'est le plus local possible !

Les villes sont de plus en plus nombreuses. Les agriculteurs urbains sont bien placés pour fournir des aliments locaux et riches en nutriments. Et les prix moyens des denrées alimentaires augmentent régulièrement (alors que de nombreux produits de base restent relativement stables). Cela signifie que de nombreuses personnes sont prêtes à payer plus cher pour des aliments de qualité.

L'agriculture en milieu urbain ouvre toutes sortes de possibilités qui ne sont pas forcément évidentes à première vue. Vous avez besoin de moins de terres, de moins d'argent et de moins d'espace pour démarrer que vous ne le pensez. Les chances sont donc en votre faveur.

Ils ont une large gamme de saveurs

Épicé, sucré, croquant, noisette : toutes ces saveurs et textures et bien plus encore sont disponibles dans les micro-pousses, il vous suffit de sortir et de commencer à en essayer différentes.

Quel est le goût des micro-pousses ? Cela dépend !

J'ai rassemblé quelques listes rapides pour vous aider à trouver vos saveurs préférées.

Micropousses épicées

Un radis
Moutardes
Roquette

Plus doux et plus tendre

Pousses de pois
Betteraves

Noix et plus substantiel

Pousses de tournesol

Saveur douce

Brocoli
Bettes
Mizuna
Chou
chou frisé

Agrumes ou citronné

Basilic citronné
Oseille
Menthe citronnée
Mélisse

Ils sont en bonne santé, vraiment en bonne santé

Il a été démontré que les micro-pousses contiennent des niveaux élevés de nutriments essentiels, de vitamines et de composés phytochimiques bénéfiques. Il a même été démontré qu'elles contiennent des composés qui réduisent les maladies.

La micro-pousse qui m’intéresse le plus du point de vue de la santé est le brocoli, car il contient du sulforaphane.

Vous pouvez en savoir plus sur les effets incroyables de la congélation sur la santé et sur les avantages qu'elle procure dans cet article. Voici la version rapide :

Le sulforaphane est largement étudié et il a été démontré qu'il présente un certain nombre d'avantages :

Antioxydant (source)
Antimicrobien (source)
Anticancéreux (source)
Anti-inflammatoire (source)
Anti-âge (source)
Neuroprotecteur (source)
Antidiabétique (source)

Et les micro-pousses contenant du sulforaphane ne sont pas les seules à présenter des bienfaits pour la santé. Toutes les micro-pousses contiennent des niveaux élevés de nutriments par rapport à leurs homologues végétaux matures.

Les micro-pousses les plus riches en nutriments

Micropousses	Nutriments	Saveur
Brocoli	Sulforaphane, bêta-carotène, vitamines B et C, acides aminés	Chou doux et frais
Chou rouge	Vitamines E et C	Chou doux, arrière-goût épicé
Pousses de pois	Acide folique	Doux et doux
Un radis	Acides aminés essentiels	Épicé, puissant
Tournesol	Protéine végétale complète, zinc	Noix, Substantiel
Roquette	Glucosinolates, vitamine C (acide ascorbique), phénols	Poivré
Basilic	Polyphénols	Frais, herbacé, comme du basilic mûr

Rentable

Acheter des micro-pousses peut sembler coûteux, mais une fois que vous avez pris en compte jusqu'à 25 fois la densité nutritionnelle des légumes matures, vous pouvez effectivement diviser le prix par 25. C'est une très bonne affaire.

Mais vous ne pouvez pas simplement considérer la densité nutritionnelle, vous voulez toujours un bol plein de salade ou un bon sandwich croquant plein de micro-pousses.

Alors, quelle est la meilleure façon de consommer des micropousses de manière rentable ?

Développer votre propre!

Tout ce dont vous avez vraiment besoin pour commencer, ce sont des graines de haute qualité, mais aussi un sol de haute qualité.

Durabilité

Il est facile de trouver des micro-pousses qui ne se décolorent pas au premier coup d'œil. Lumières vives, jeter le sol après une récolte, commander et expédier des graines spécialisées.

Mais les micro-pousses sont durables pour un certain nombre de raisons.

Les micro-pousses sont riches en nutriments et peuvent contenir jusqu'à 25 fois plus de nutriments que leurs homologues plus matures. Cela signifie que toutes les micro-pousses que vous récoltez équivalent à 25 fois leurs versions matures, ou, d'une autre façon, qu'elles utilisent 25 fois moins de ressources pour le même contenu nutritionnel.

Les micropousses sont également très efficaces en termes d’eau. Une culture soigneusement réglée peut utiliser aussi peu que 5 litres d’eau pour un plateau entier de 10″ x 20″, voire moins si vous optimisez vraiment.

Les légumes verts mûrs doivent être arrosés, lavés et fertilisés à maintes reprises, et la liste est longue. La consommation d'eau est vraiment importante.

Si vous achetez des micropousses, recherchez des emballages compostables ou recyclables, certains sont même les deux ! Et assurez-vous que les étiquettes sont faciles à retirer, car les étiquettes très difficiles à retirer peuvent amener les installations de recyclage à rejeter l'emballage. Renseignez-vous sur un situation difficile avec le recyclage ici.

Cultiver ses propres légumes est incroyablement satisfaisant

Cultiver vos propres micropousses vous reconnecte à la nature et à votre alimentation.

La sensation de cueillir une tomate cerise fraîche dans le jardin et de la mettre dans votre bouche, vous obtenez la même satisfaction avec les micro-pousses.

L'agriculture était autrefois un travail brutal et mal payé, une course vers le bas. Les valeurs changent, en particulier ce que les gens valorisent dans leur alimentation : la densité nutritionnelle, l'origine, la proximité, les pratiques de culture et l'impact sur la communauté. La culture de micropousses s'appuie sur bon nombre de ces valeurs tendance.

Cultiver des micro-pousses et les partager avec votre communauté est un moyen incroyable de renouer avec vos amis et votre famille.

Je cultive des micro-pousses pour mes deux parents et cela a été très important pour moi de pouvoir les aider à être en bonne santé et à rafraîchir leur alimentation à mesure qu'ils vieillissent.

Autosuffisance

En ayant un stock de graines, vous êtes autosuffisant pour vos micropousses. Dans tous les climats, sauf les plus extrêmes, il existe un moyen d'obtenir de la terre et de l'eau. Vous avez alors la possibilité d'augmenter considérablement les nutriments de votre alimentation, sans quitter votre domicile.

Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des graines.

Pendant la récente crise du Covid-19, la demande de graines de micro-pousses a connu une énorme augmentation dans le monde entier. Toutes mes boutiques en ligne habituelles étaient en rupture de stock de 50 à 75 % de différentes variétés de graines à germer et de micro-pousses.

Toutes les variétés les plus populaires et les plus faciles à cultiver ont été complètement épuisées.

Cela montre l’utilité des graines de micro-pousses dans les situations d’urgence. Partout dans le monde, des gens se sont tournés vers les micro-pousses pour améliorer leur alimentation et accéder à la nourriture sans pouvoir se rendre dans les supermarchés (sans risque).

Je ne suis pas une personne très pessimiste, mais on peut affirmer que le fait d'avoir une réserve de graines en réserve, correctement stockées, vous prépare, vous et votre famille, à l'avenir.

Et elles ne doivent pas rester là à prendre de la place. Si vous cultivez constamment des micro-pousses, vous gardez vos compétences à jour et vous recyclez votre stock de graines pour qu'elles soient toujours fraîches et durent le plus longtemps possible en cas de nouvelle perturbation de la chaîne d'approvisionnement à l'avenir.

Je sais que je vais garder un tampon plus grand que par le passé, j'ai presque manqué de graines de micro-pousses le mois dernier en avril 2020.

Peut-être devriez-vous aussi envisager de faire des réserves, ne serait-ce qu’un peu.

Finir

Les micro-pousses valent la peine d'être consommées car elles constituent le moyen le plus rentable d'augmenter votre apport en nutriments. Elles sont durables, incroyablement riches en nutriments et en composés bénéfiques et peuvent même réduire certaines maladies.

Il existe de nombreuses façons de les intégrer à votre alimentation, et la gamme de textures et de saveurs est vraiment immense.

J’espère vous avoir donné une ou deux raisons supplémentaires d’essayer les micro-pousses, de vous lancer dans de nouvelles variétés ou peut-être même de commencer à cultiver les vôtres !

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Si vous mangez ou cultivez des micro-pousses, vous vous demandez peut-être comment les acheter ou les cultiver de manière biologique. J'ai fait quelques recherches et défini les étapes à suivre pour déterminer si les micro-pousses du magasin sont biologiques ou non, et les étapes à suivre pour les cultiver vous-même de manière biologique.

Les micro-pousses sont-elles biologiques ? J'ai été surprise d'apprendre… (Liens vers l'article)

Si vous suivez un régime cétogène, vous pourriez envisager d'augmenter votre consommation de micro-pousses, mais certaines micro-pousses sont plus cétogènes que d'autres.

Les micro-pousses sont-elles cétogènes ? Faible teneur en glucides et riche en nutriments (liens vers l'article)

Sources

Je m'appelle Alex Lafreniere. J'ai beaucoup appris sur les plantes lorsque j'ai créé et exploité une entreprise d'aménagement paysager. J'en ai appris encore plus lorsque j'ai commencé à cultiver et à vendre des micropousses. Mais l'apprentissage est un voyage, pas un objectif. Depuis que j'ai voyagé à travers le monde, j'ai voulu trouver des moyens d'introduire plus de plantes délicieuses et exotiques dans ma vie. C'est sur ce site que je partage tout ce que j'ai appris avec vous. Et peut-être que nous apprendrons une chose ou deux ensemble.

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